본팔백 동성로점 안내




본팔백 동성로점 가장 친숙하고 가까운 음식인 국밥에 건강함과 품격을 더해 기본에 충실한 든든한 약선 한 끼를 선사하겠습니다. 안녕하세요. 본팔백 동성로점 김서현 대표입니다. 저희 돈팔백은 대구, 경북 지역에서 지역의 대표하는 국밥 전문점으로 많은 사랑을 받던 팔백국밥에 약선의 건강과 기본에 충실한 꾸밈없는 맛을 더해 더욱 품격 있는 음식으로 선보이고 있습니다. 저희 돈팔백의 특징은 계절마다 가장 좋은 영양소를 담고 있는 제철 식재료를 사용해 만든 4가지 약선 육수를 사용해 음식을 만들어내는데 봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절마다 각기 다른 영양과 매력을 가진 약선요리 만나볼 수 있다는 것입니다. 또 본팔백의 대표 메뉴인 탕반과 탕면은 진하고 고소한 맛이 일품인 백탕과 담백하면서도 육향이 좋은 맑은 청탕 등 두 가지의 국물로 구성이 되어있어 입맛, 취향에 따라 골라 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 백탕은 소 사골, 돼지사골을 혼합해서 끓여 낸 하얀 육수로 세 번의 탕 과정을 거쳐 맛이 고소하며 잡냄새 없이 진한 국물 맛을 자랑합니다. 또 고기를 듬뿍 넣어 고아 낸 맑은 청탕은 담백하면서도 진한 육향의 진수를 그대로 느껴 볼 수 있어 호불호 없이 남녀노소 모두에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 고명으로 올려지는 수육의 경우 일반 국밥집에서 사용하는 돼지 수육이 아닌 수비드 공법으로 조리된 돼지고기를 사용해 잡내가 없고 입에서 녹아버릴 정도로 부드러운 식감이 매력적으로 국밥에서는 절대 만나보실 수 없는 품격과 맛을 느껴보실 수 있습니다. 식사뿐 아니라 술과도 궁합이 좋은 파채직화불고기, 불족쭈꾸미, 닭곰탕 등 개성이 넘치는 다양한 메뉴들을 준비해놓고 있습니다. 눈이 오나 비가 오나 늘 한결같은 마음으로 좋은 식자재와 넉넉한 인심, 변칙을 쓰지 않는 원칙을 고수하며 고객 여러분을 맞이하겠습니다! 감사합니다. Point 1 대구, 경북 1등 국밥집, 팔백국밥의 맛과 영양을 듬뿍 담은 약선대사의 건강비법을 담아 품격 있는 건강한 맛, 본팔백으로 태어나다! 자타 공인 대구, 경북에서 국밥 맛집으로 소문난 ‘팔백국밥’의 검증된 맛과 김서현 약선대사의 약선요리 노하우와 건강을 더해 국밥을 한 단계 업그레이드한 ‘탕반’과 각종 약선요리를 선사하는 ‘본팔백’으로 새롭게 문을 열었다. 약선대사라는 칭호는 국제 요리 대회에서 5회 이상 수상 경력이 있는 사람에게만 주어지는 칭호다. ‘본팔백’의 모든 요리에는 김서현 약선대사의 정성과 노하우가 고스란히 녹아있는데 바로 세계적으로 인정받은 약선요리의 품격을 ‘본팔백’에서도 만나볼 수 있다. Point 2 한국인의 마음을 채워주는 따뜻한 한 그릇 친숙한 국밥에 약선대사의 품격 한 스푼, 국밥을 넘어 탕반으로 새로이 만나는 한 끼 ‘본팔백’의 요리들은 맛을 보는 순간 기존 국밥과는 다른 한 단계 업그레이드된 깨끗하고 건강한 맛을 느낄 수 있는데 이는 ‘본팔백’의 모든 요리에는 김서현 약선대사의 손길이 닿지 않은 곳이 없기 때문이다. 김서현 약선대사는 대만, 중국, 싱가포르, 말레이시아, 인도 등 국제 대회에서 금상을 수상한 경력은 물론 여러 국내 요리대회에서도 수많은 수상을 한 말 그대로 우리나라를 대표하는 약선요리의 대가로 그 노하우와 정성을 ‘본팔백’에 고스란히 담아내 그냥 국밥이 아닌 국밥을 넘어 탕반이라는 품격 있는 약선요리로 고객들을 만나고 있다. Point 3 본팔백, 푸르른 자연에서 건강을 찾다! 제철 식재료를 우려내 만든 약선 약수로 만들어 든든함과 맛에 건강을 더하다! ‘본팔백’이 여타 국밥집과 다른 품격을 보여줄 수 있는 가장 큰 비법은 바로 계절마다 가장 좋은 제철 식재료를 우려내 만든 약선 약수로 음식을 만들어내 비교할 수 없는 맛과 건강함을 고객에게 제공하고 있다는 것이다. 약선 약수는 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절에 맞춰 만들어내는데 예를 들어 봄에는 식욕을 돋아줄 수 있도록 신맛은 줄이고 단맛과 매운맛을 올리는 구기자, 황기 등 다양한 재료로 사용한다. 여름에는 쓴맛을 줄이고 짠맛을 올려주는 진피, 사상 등을 사용하는 등 제철 재료를 사용해 고객의 입맛과 건강을 모두 충족시키고 있기에 전통음식인 친숙한 국밥에 품격을 담아내 한 단계 발전시켰다고 할 수 있다. Point 4 남녀노소, 입맛대로 골라 먹는 ‘본팔백’ 구수하고 깊은 맛이 일품인 백탕과 맑고 깨끗하면서도 깊은 육향이 기가 막힌 청탕 ‘본발백’은 일반 국밥과 달리 두 가지 국물 맛을 만나볼 수 있는데 구수하면서도 깊고 진한 맛을 내는 곰탕 같은 하얀 백탕과 갈비탕처럼 깨끗한 깊은 고기 국물의 맛을 보여주는 맑은 청탕은 입맛에 따라 취향에 따라 골라 먹을 수 있어 호불호 없이 남녀노소 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 뽀얀 곰탕 같은 백탕은 돼지사골과 소사골을 황금비율로 넣고 진하게 우려내 구수한 맛이 일품인데 약선약수를 넣어 끓여내 잡내가 전혀 없어 국밥이 아닌 정성으로 끓여 낸 곰탕과 같은 맛을 낸다. 또 맑은 청탕은 사골이 아닌 고기를 넣고 나주 곰탕처럼 맑게 끓여내 깨끗하고 깔끔하면서도 진한 육향의 매력을 고스란히 느낄 수 있다. 또 국물을 더욱 맛있게 즐길 수 있게 세심한 부분에서부터 완벽하게 준비하고 있는데 직접 볶은 천일염 소금과 통후추, 특제 고추 다대기 등 다양한 양념을 손님 상마다 마련해 두고 있어 더욱 훌륭한 식사를 즐길 수 있다. PS. 밥이 싫은 사람은 탕반뿐만 아니라 탕면도 선택해 식사할 수 있어 입맛에 따라 골라 먹는 재미가 있다. Point 5 지금까지 볼 수 없었던 국밥의 혁명! 입안에서 사르르 녹는 부드러운 수비드 수육을 듬뿍 얹어내 국밥에서 품격 있는 약선 탕반으로 국밥을 먹을 때 따뜻한 국물과 함께 수북이 담겨진 고기는 몸뿐만 아니라 넉넉한 인심으로 마음까지 채워준다. 특히 ‘본팔백’의 고명으로 올려지는 고기는 저온에서 서서리 익히는 수비드 방식으로 조리되는데 육즙은 고스란히 간직한 채 육질은 마치 두부처럼 부드러워 풍미와 식감 모두를 품격있게 충족시키고 있다. 수비드 방식의 조리법은 오랜 시간과 정성이 들어가야 하지만 ‘본팔백’은 진짜 맛있는 맛집의 기본 정신인 밥 한 그릇에도 고객을 위하는 아름다운 마음을 담아 수비드 방식을 고집해 음식을 만들어낸다. 수비드 방식으로 부드럽게 조리된 수육은 탕반, 탕면으로도 만나볼 수 있지만 고기를 좋아하는 고객들은 부드러운 고기에 재료를 넣고 쌈처럼 싸먹는 쌈수육으로 만나 볼 수 있어 고기와 함께 술 한 잔 기울이려는 고객들을 마음을 만족시키고 있다. Point 6 소주 한 잔을 부르는 기가 막힌 요리! 파향 가득한 불고기부터 순대, 매콤한 불족쭈구미까지 술이 한잔 생각나는 밤에는 본팔백으로 ‘본팔백’에는 탕반뿐만 아니라 소중한 사람들과 술 한 잔 기울이기 좋은 다양한 메뉴들로 가득하다. 신선한 파향과 향긋한 불향이 어우러지는 부드러운 불고기부터 본팔백의 핵심 메뉴인 토종 순대, 스트레스를 한방에 날려주 불족쭈꾸미까지 매력적인 음식과 술이 함께하는 ‘본팔백’의 밤은 즐겁기만 하다. 파채직화불고기 파의 향긋함과 불향의 감칠맛이 기가 막힌 파채직화불고기는 남녀노소 호불소 없는 단짠단짠한 맛으로 인기가 많다. 소주와도 궁합이 좋아 안주로도 일품이다. 불족쭈꾸미 바다의 쫄깃함과 육지의 쫄깃함의 만남! 스트레스가 확 풀릴 만큼 매콤한 감칠맛 나는 양념과 쫄깃한 식감이 매력적이다! 눈앞이 아찔해 질 정도로 매콤한 맛으로 여성들이 가장 좋아하는 메뉴 고르곤졸라 피자 고르곤졸라의 고소하면서도 진한 풍미가 일품이다. 꿀과 함께 달콤하게 먹으면 도우의 바삭함과 함께 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있다. 매콤한 불족쭈꾸미와도 궁합이 좋아 함께 꼭 먹어야 할 메뉴! 토종 순대 막창 순대와 피순대에 보다 양파와 무청이 듬뿍 들어가 더욱더 아삭한 식감과 고소한 맛이 좋다. 땅콩소스를 베이스로 만든 ‘본팔백’ 특제소스와 함께 먹으면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있다. Point 7 한국인이라면 절대 지나칠 수 없는 본팔백의 꼭꼭 숨겨둔 히든 메뉴! 진하고 시원한 국물에 쫄깃한 닭이 퐁당, 닭곰탕과 무청 시래기와 된장의 구수한 만남, 시래기 된장 국밥 참새가 방앗간을 그냥 지나칠 수 없듯이 ‘본팔백\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'에는 한국인이라면 그냥 지나칠 수 없는 한국인의 심금을 울리는 히든 메뉴들로 가득하다. KBS2TV 생생정보통에서도 소개될 만큼 반월당에서 이미 많은 분들의 사랑을 받고 있는 ‘반월당국밥’의 닭곰탕과 시래기 된장 국밥은 입맛이 까다롭기로 소문난 시니어 시장에서 독보적인 인기를 몰고 있는 메뉴를 그대로 가져와 고객들에게 선보이고 있는데 한국인이라면 피할 수 없는 메뉴는 가히 매력적이다. 닭곰탕 시원한 국물이 매력적인 닭곰탕은 쫄깃하면서 부드러운 육질이 일품인 닭 품종인 삼계닭을 사용해 육계를 사용하는 닭곰탕에 비해 만족도가 높은데 양 또한 푸짐해 영양, 보양식으로 손색이 없다. 시래기 된장 국밥 구수한 맛이 일품인 시래기 된장 국밥은 전라도 영암에서 직접 공수한 무청시래기를 직접 손질해 사용하는데 특유의 구수한 풍미가 좋다. 전통방식 그대로 담은 손된장과 멸치, 갖은 양념을 넣고 시원하게 우려낸 육수를 넣고 끓여내는 국물을 시원하면서도 시래기와 환상적인 궁합을 보여준다. Point 8 본팔백에서는 언제든지 든든하게 푸짐하게! 맛깔나는 반찬은 물론 무제한으로 제공되는 국물과 공깃밥으로 속도 마음도 든든하다. 넉넉히 부족하기 않게 즐기고 가시라는 마음을 듬뿍 담아 ‘본팔백’에서는 반찬은 물론 밥과 국물까지 무제한으로 제공되어 고객들의 만족도를 200% 충족시키고 있다. 특히 성장기의 청소년이나 20대 청년 고객들이 저렴하고 합리적인 가격에 무한리필을 통해 넉넉하고 풍족한 식사를 즐길 수 있어 더욱 큰 사랑을 받고 있다. Point 9 고객을 위해 맛을 먼저 생각한 경영방식! 셀프, AI 로봇 서빙으로 더 깨끗하고 깔끔하게 로봇, 물지 않아요 놀라지 마세요~ ‘본팔백’의 인건비를 최소화하고 고객들에게 더 좋은 음식을 제공하고 위해 셀프서비스와 AI 로봇 서빙 서비스를 제공하고 있다. 그중에서도 AI 로봇은 더욱더 쾌적하고 빠른 매장 환경을 조성해 주는데 사람보다 더 빠릿한 모습을 보고 있으면 신기하기까지 하다. 요즘 힘든 시기에 최신 기술을 도입해 사람에 대한 인건비를 아껴 고객이 만족할 수 있는 음식에 한걸음 더 다가가려는 ‘본팔색’의 굳건한 마음을 느낄 수 있다. 영업시간 09:00 -24:00 휴무 없음.

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