--> 다중헌 대구광역시 동구 과학로2길 14-1 저장 관심 장소를 MY플레이스에 저장할 수 있어요. 팝업 닫기 '내 장소' 폴더에 저장했습니다. MY플레이스 가기 팝업 닫기 전화 상세보기 지도보기 상호명 : 다중헌주소 : 대구광역시 동구 과학로2길 14-1전화번호 : 053-766-7022영업시간 : 11:30~9:30(일요일 휴무) 많은 사람들이 모이는 집이라는 뜻의 다중헌!가족들과 유명한 연밥 먹으로 방문했어요 ^^대구 혁신도시 맛집 각산동맛집 다중헌은가게앞에 주차공간이 있어요 우리나라 전통적인 미와 문화를 사랑하는 다중헌의 정인숙대표는20여년가 우리나라 전통차를 사랑해오던 다도 전문가로서 차와 함께 사찰음식, 특히 연잎밥을 많이 접하고 관심을 가져오다2015년 연요리 전문점을 열였대요^^ 신발을 벗고 안으로 들어가면 벽면에 붙은 글자를 볼 수 있어요 다중헌은 초록우산 어린이재단과 함께 나눔을 실천하고대구광역시 나트륨줄이기 실천음식으로 지정되어있네요^^ 연잎차, 우엉차, 돼지감자차, 국화차 등 매주 4가지 차를 구성해 고객들에게 제공해 주고직접 구입할 수 있도록 마련되어있다 원산지 표시 ^^ 대구 혁신도시 맛집 각산동맛집 다중헌 내부모습이에요 전통한옥의 따뜻한과 고즈넉함을 현대감각으로 재해석한 다중헌의 매장은전통 한옥을 짓는 주 재료인 나무와 한지의 따뜻한 느낌을 살려 음식 뿐만아니라공간에서도 우리나라 전통의 정갈하고 품위있는 분위기를 자아내고넓은 통유리로 만들어진 매장은 높은 개방감으로 마치 대청마루에 앉아 있는 듯한 느낌을 준다.자리는 전부 좌식으로 되어있고가운데는 개방형 룸으로 되어있는 독립된 공간도 준비되어있다. 의자가 필요하면 등받이 의자 사용이 가능해요^^ 연잎, 연극을 주재료로 사용하는 연요리는 대구지역을 대표하는 요리로대구 반야월 등 전국 연생산량 40%를 차지하는 대구 경북에서 자라는 건강하고 깨끗한 연을 이용해 만들어 내는대요 대구시에서 대구 10미 등의 단품 요리 형태를 넘어지역대표 청찬 음식으로 연 요리를 발전 시키기 위해특성화 사업을 실시 중인데 대구 혁신도시 맛집 각산동맛집 다중헌이 요리 정찬 전문업소 중 한 곳으로 선저오디어 많은 관심을 받고 있고은은하고 다채로운 빛깔을 가진 다중헌의 음식은 건강한 전통의 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라우리나라의 아름다우 미를 동시에 느낄 수 있어먹는 즐거움과 보는 즐거움을 동시에 선사해요 반찬의 가지수는 무려 12가지가 넘는데연을 이용한 다양한 요리로 구성되어있고상차림은 고급 한정식 전문점을 연상캐 해요~고추장, 수제 유자청, 매실청을 넣은 후 농고동과 오징어, 사과, 미나리 등을 넣어 무쳐낸 연근 초 무침연극 특유의 아삭한 식감과 영양소를 듬뿍 살린 연근 배 샐러드배, 연근, 대추, 호박씨, 크랜베리와 새콤하게 만든 특제 유자청 소스로 만들어내는데상큼한 유자청 맛과 아삭 아삭한 과일을 먹는 듯한 연근의 식감이 일품이에요 소고기의 부드러움과 연근의 단단한 맛이 어우러져 전혀 새로운 맛과 식감을 자랑하는 연근 떡갈비 손질한 연근을 다져 넣어서 만드는 연근 떡갈비는홍삼과 와인, 간장을 넣어 만든 특제 소스와 소고기를 소주에 30분 정도 재워 두었다가 연근, 버섯, 양파 다진것을 반죽해 만들었대요또한 연근탕수!!!!다진연근과 파인애플을 함께 찹쌀가루와 섞은 다음공처럼 굴려서 튀겨내는데연근의 아삭함과 파인애플의 달콤하고 상큼한 찹쌀의 쫄깃함의 3박자기 어우러져 있고제주 감귤로 만든 특제 소스는 상큼함을 배가 시켜요 ^^다채로운 연 요리!!! 기존의 잡채와는 달리기름에 볶지 않고 당면을 물에 삶아 익힌 후삶은 면수에 기본 당근, 시금치 등각종 재료들을 넣고 참기름만으로 볶아내 느끼하지 않고 깔끔한 잡채와 쫄깃한 식감과 아삭한 식감이 한번에 느껴지는 다양한 식감이 매력인 연근전연근을 다져서 냉이, 부추, 참나물 등을 넣어 반축해서 부쳐내어겉은 바삭 안은 촉촉하다게다가 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고 수제청 등 전통 방식으로 요리에 들어가는 각종 조미료들을직접 만들어 사용해는데~맛뿐 아니라 사람의 몸을 해치지 않는 음식으로 건강한 밥상이라 믿고 먹을 수 있어요 다중헌의 음식의 맛과 생기 등 생명력을 불러넣는전통 그릇은 다중헌의 다채로운 색상의 음식들과 어울어져손님들이 식사를 하면서 먹는 재미와 함께 보는 재미를 한번에 느낄 수 있고 대구 혁신도시 맛집 각산동맛집 다중헌은 대구시로 부터 정찬 음식 개발 보급 사업의 일환으로 지역의 전통요리 전문가로 유명한 김숙란 선생에게 엄선된 연요리 레시피를 제공받아 연 요리를 더욱 발전시켜 기존 연 요리의 격을 한층 더 올렸다는 평을 받고 있으며시로부터 정기적인 조리교육도 받고 있어 더욱 믿고 먹을 수 있어요 다중헌의 요리는 가벼운 것이 없는데모든 요리가 오랜 시간이 걸리더라도우리 전통의 방식으로 재료 본연의 맛을 살립 요리법을 고수하기 때문이에요 평소 흔하게 반찬으로 접할 수 있는 연근부터연잎, 연자까지 연의 모든 것을 이용해전통 연요리를 만들어 내요 연잎을 쫙 펼쳐보면맛있는 연잎밥이 들어있어요 시래기국 밥과 함께 나오는 반찬들~^^ 꿀과 참깨로 만들어낸 특제 깨소스에 식초에 데쳐서 우엉 특유의 냄새는 줄이고 식감을 살려 삶아낸 다시마와 무쳐내어깨 특유의 고소함과 꿀의 달콤함이 느껴지는 우엉 깨소스 무침 멸치볶음과 삼색나물 부드럽게 만들어진 전통 두부를 끓는 물에 데쳐간간한 특제 간장 소스를 뿌려 만들어냈는데황태, 다시마 등을 넣고 만들어낸 육수와 함께 내는데부드럽고 깔끔한 맛이 그만인 두부와 오이무침 반찬들이 하나같이 깔끔하죠 은행과 콩 대추가 올려져있는 연잎밥 반찬과 맛있게 먹어줍니다 배부르게 먹고나니 후식도 있대요 식사 후에 간단하게 준비된 다과!!! 연잎차와 고구마말랭이 생강말린거 그리고 과자 ㅎㅎㅎ 따뜻한 연잎차가 속을 편하게 해주는군요 대구 혁신도시 맛집 각산동맛집 다중헌에서 건강한 식사한끼 했네요 https://dajunghun.modoo.at/ [대구 혁신도시 맛집 다중헌 - 홈] 대구시 지정 연요리 정찬 전문점, 율하 맛집 다중헌 dajunghun.modoo.at