푸른바다일출 대구 동구 횟집 푸른바다일출 대구광역시 동구 방촌동 1072-2 ​[주소]대구 동구 동촌로42길 49(대구 동구 방촌동 1072-2)​[영업시간]평일 16:00 - 23:00 // 주말 11:00 - 23:00(매월 둘째, 넷째 월요일 휴무)(last order : 22:00)​[주차]대로변 주차가능​[전화번호]053-982-1478​[푸른바다 일출 홈페이지]https://0539821478.modoo.at [대구 동구 횟집 푸른바다일출 - 홈] 동구 활어 맛집 0539821478.modoo.at ​ 치즈보다 더 고소하고 쫀득한겨울철 활어회의 끝판왕대방어가 왔다! 저는 회를 무척 좋아한답니다. 그렇다면 겨울철엔 제철인 대방어 한번 먹어 봐야겠죠~ ​오늘은 대구 대방어 맛집으로 유명한 대구 방촌동에 위치한 "푸른바다일출" 에 가서 대방어를 맛보고 왔습니다~ "푸른바다일출" 은 대구에서 대방어로 유명한 몇 안되는 곳 중의 한 곳이더라구요.​ 입구에는 수조가 보이고 어종에 따라 두가지 수조를 이용하고 있고 이틀에 한 번씩 정기적으로 청소한다고 하네요. ​수조 속에는 엄청나게 큰 대방어가 있었어요~​ 문을 열고 들어가면 좌식 테이블들과 방이 있고총 30평 규모에 최대 50명이 이용 가능한 곳으로 20명 이상도 이용 가능할것 같은 2개의 독립룸이 있어 단체손님들이 회식하기에 좋은 것 같아요.​ ​벽면 곳곳에는 메뉴판이 붙어있어요.가장 기본적인 광어, 우럭 부터 참돔, 줄돔,감성돔, 도다리, 농어까지 시세로 팔고 있네요~광어와 우럭은 우리 나라 최고 청정 바다인 통영에서 산지 직배송 받고 있고 특히 광어는 2kg 이상의 광어로 살이 두껍고 식감과 고소함이 최고라고 합니다.​횟감은 경매를 통해 구매 해오시고 최소 3일전~일주일 전에 예약하면 전국 각지의 활어를 모두 맛볼 수 있다니 정말 신선하고 맛있는 회가 아닐수 없을 것 같아요~​저희는 제철을 맞은 대방어 중 자를 시켰어요~ 주문하자마자 15가지의 고품격 스끼가 바로 차려집니다.사장님께서 직접 만든 간장과 쌈장, 생와사비까지 나오다니 만족 대만족 입니다~고품격 스끼는 매일 아침 재래시장에서 직접 엄선한 식자재로 만들어 진다고하네요. 보글보글 지글지글 정말 맛깔나네요~노르노릇한 가자미튀김이 나왔어요.엄청 깨끗한 기름을 썼는지 튀김 맛이 깔끔하고 바삭하기도 해서 ASMR을 들려주고 싶을 정도였어요.​알고보니 사장님이 일식 분야에서 15년간 경력을 쌓은 베테랑 일식 전문가였어요~ 어쩐지 튀김맛이 일본 선술집에 온 듯한 기분을 들게했어요.​얼마지나지 않아 대방어 회가 짠~ 정말 두툼한 방어가 기름좔좔 흘리면서 맛깔나게 손질되어 나왔네요~역시 일식 15년 경력의 전문가로 직접 활어손질하시는 솜씨가 대단하신 것 같았어요~!! 대방어는 등살 배꼽살 가마살(볼살), 특수부위가 모듬으로 한 접시 나왔어요~ 요건 무슨 부위인지 기억이 나질 않지만 소금장에 찍어 먹으라고 하셨어요~입에 넣자마자 사르르~ 녹아버리네요~와~ 이게 대방어 맛이었나요? ㅎㅎ 김에다가 씻은 묵은지를 올리고 한쌈 쏘~옥~!! 사장님께서 직접 만드신 쌈장에도 한 입 쏘~옥~!! 배꼽살은 생와사비에 간장을 톡~ 하고 찍어 먹어보았어요~ 큼지~막한 대방어 식감과 고소한 향이 정말 최고입니다.광어 우럭과는 정말 다른 회맛이네요~​"푸른바다일출" 횟집이 맛있는 이유는 사장님의 노하우가 엄청 숨어 있었는데최고의 신선함을 유지하기 위해 활어 입고후 1일 배송, 1일 휴식, 1일 손질, 총 3일이내 소진 원칙하고 있으며,​어종에 따라 잡는 방법, 먹는 타이밍과 숙성 과정을 달리한 섬세한 활어 손질을 사장님의 노하우로 하고 있으니 정말 대한민국 최고의 회를 손님들에게 대접해 드릴수 있는 듯 합니다.​회를 다 먹어 갈 때쯤 밥과 매운탕을 시켰어요. 칼~칼~한 매운탕에는 우동사리와 광어알이 큼직하게 들어 있었고,우동사리에는 매운탕 국물이 스며들어가 정말 맛깔나게 맛있었고요~광어알은 흔히 먹는 알탕과는 비교가 안되는 맛이었어요~냉동알탕은 앞으로 못먹을거 같습니다~​알탕 전문점으로 하셔도 번창하실것 같네요~ㅎㅎ​​얼마전에 대방어가 아닌 소방어인가 중방어를 썰어놓고 포장해놓은걸 수산시장에서 사먹어보고 한점 먹고 버린 안좋은 기억이 있었는데요~​오늘 "푸른바다일출"에서 대방어를 먹어보고 매년 꼭 먹어야하는 저만의 맛집 리스트로 등록되었습니다~​대방어는 11월~2월까지 제철이라고 하니 못드신 분들은 "푸른바다일출"로 예약해 보심을 추천드립니다~​​​​​#푸른바다일출 #대구맛집 #대구동구맛집 #대구대방어맛집 #대구동촌유원지맛집 #동촌유원지맛집 #동촌유원지술집 #대구방촌동맛집 #대구동촌맛집 #대구효목동맛집 #효목동맛집 #방촌시장맛집 #대구동구횟집 #대구망우공원맛집 #망우공원맛집 #아양교맛집 #해안역맛집 #방촌역맛집 #대구대방어 #이놀자데뷰 ​​​​​​ ​ {"title":"[대구/동구]동촌유원지 술집, 망우공원 맛집 대방어 맛집 \"푸른바다일출\"","source":"https://blog.naver.com/yg625han/221775129010","blogName":"배스반찬","domainIdOrBlogId":"yg625han","nicknameOrBlogId":"배스반찬","logNo":221775129010,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":false,"blogDisplay":false} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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