​​​​​​​​안녕하세용 써나에요요즘 갑자기 날씨가 여름이 되어서는낮시간에는 정말 슬슬 숨막히기 시작하네요어제 저녁에는 정말 너무 더워서 잠을 설쳤어요코로나로 인해 한동안 집콕시간이 길었더니더더욱이 봄이 없이 그냥 계절이 바껴버린 것 같아요​오늘은 지인 두명이랑 활어숙성회에한잔하고 왔는데 정말 대구 수목원 맛집답게인산인해하기도 했고 추천할만한 대곡 횟집이에요​​​​​ 화진회초밥 대구광역시 달서구 명천로 6 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 대구광역시 달서구 명천로 6053-641-7071매일 11:30 - 23:30 (Last order 21:30까지)Break time 평일 14:30 - 16:30가게 앞 주차공간 있으나 다소 협소함점심·저녁 식사시간에는 도로주차 가능​​​ ​​ 대구 지하철 1호선 대곡역 2번출구에위치하고 있는 화진회초밥이에요화진회초밥은 활어숙성회맛집으로유명해서인지 6시반에 미리 예약을 해두고6시에 일찍 도착했음에도 불구하고이미 많은 손님들이 계시더라구요​화진회초밥에서는 자연산 도다리,광어, 우럭, 밀치, 참돔, 감성돔 등다양한 종류의 활어를 맛볼 수 있는데모두 우리나라 최고 청정바다인 완도에서직배송 받은 것으로 신섬함을 자랑하는 곳이에요​​​​​​ 가게 앞 주차공간이 있지만 협소하다보니점심과 저녁 식사시간에는 도로에주차가 가능하다고 하니 참고하시면 되요​그리고 화진회초밥은 대곡역 2번출구버스정류장 바로 앞에 위치하고 있는데화장실도 개방형화장실로 운영하고 있어눈치보지 않고 언제든지 급할때 이용할 수 있어사장님의 따뜻한 마음이 보이는 곳이었어요​​​​​ 저녁시간대라 그런지 풀이더라구요써나는 미리 예약을 하고 갔기때문에바로 자리를 안내받아 들어갔어요코로나로 인해 한동안 영업을 중단하고포장판매만 하셨는데 이렇게 바쁜날이될 줄 몰랐다며 사장님께서 말씀하시더라구요아무래도 맛집은 잊혀지지않고 역시나다시끔 많은 사람들이 찾게되는거죠 ㅎㅎ​대구 수목원 맛집은 총 70평 규모의넓은 매장으로 파티션으로 이루어진 독립적인홀과 단체모임이 가능한 대형 룸이 있어요홀도 정말 룸 못지않게 독립적인 공간이다보니일행과 조용히 이야기하기에도 너무 좋아요​​​​​​ 대구 수목원 맛집 화진회초밥은활어회코스별 인분으로 나눠져 있더라구요특모둠은 밀치, 숭어, 광어, 우럭이 나오고스페샬모둠은 광어와 우럭 + 고급어종이나오더라구요써나가 간 날은 고급어종으로 참돔이 나온다고 해서스페샬모둠 3인으로 주문했어요!스페샬모둠 3인은 90,000원​​​​​ 전체적으로 가게가 엄청 청결했고정리정돈이 잘 되어있어서 좋았어요​화진회초밥에서 더욱 맛있게 먹을 수 있는방법도 상세히 적혀있어서 참고할 수 있었어요​​​​​ 식기도 하주 깨끗하게 잘 닦여있었어요식기관리 재대로 안되는 곳은 정말기본이 안된 곳이라 생각되요​​​​​ 기본 쌈채소와 고추마늘, 쌈장, 다대기장.화진회초밥에서는 일반적인 초장 대신마늘 특제 다대기가 함께 나오는데회를 찍어먹거나 초밥과 함께 쌈 싸먹으면훨씬 좋은 맛을 느낄 수 있다고해요​그리고 직접 기른 청정 식재료를 사용하는화진회초밥에서 신선함을 따기지엔 사치에요너무 부드러워서 쌈 싸먹기 정말 좋은상추도 직접 길렀다고 하시더라구요​​​​​​ 따끈따끈한 미역국이 나왔는데간도 아주 딱 맞고 너무 맛있어요써나는 사실 구수한 들깨미역국을 좋아하고들깨가 없는 맑은 미역국은 좋아하지않는 편인데도 불구하고 간이 잘맞고깔끔하고 맛있어서 맛있게 먹었어요일행들도 미역국 맛있다며 잘 먹더라구요​​​​​​ 회에 소주가 빠지면 섭섭하죠~절대 있을 수 없는 일...!!ㅋㅋ소주를 시켰더니 조개껍대기 모양의큰 대접에 히야시해서 나오더라구요한 병주문했는데 미리 한 병 더 담궈시원하게 히야시 해주시는 센스!!​​​​​​ 커다란 소쿠리에 정갈하게 담겨진스끼다시가 9가지 나왔어요이렇게 커다란 소쿠리 나오니까뭔가모르게 색다르기도 하고 신기하더라구요​​​​​ 새콤달콤하니 맛있게 먹었던 회무침은특제 초장양념에 무, 깻잎 등여러가지 야채와 함께 버무려 신선한 활어를얹어 나와 신선하더라구요.양념이 새콤달콤 맛있는데에 향긋한 참나물이함께 더해지니 그 맛이 일품이었어요​​​​​ 그리고 화진회초밥에서는 해산물의 경우매일 들어온 신선한 해산물만 사용하는데그날 쓸 양만큼만 받아서 사용하기 때문에신선함을 물론이고 품질이 좋은 지역에서공수해온다고 하더라구요정말 신선하고 맛있었던 멍게는더 먹고 싶었는데 메인메뉴를 위해 참았어요​비린내가 전혀 없었던 간장게장은짜지않게 담근 장으로 담백하게 나와요새콤달콤 맛이 강하지 않아 밋밋하다고느껴지기도 하지만 비린내가 완전히 제거되어엄청 깔끔하고 담백했어요비린내 때문에 간장게장 못드시는 분들도드셔보셔도 될 정도로 비린내는 느껴지지 않았어요​​​​​ 그리고 나머지 스끼다시들도 이렇게.하나하나 정갈하고 깨끗하게 차려져 나와서마음에 들었던 대구 수목원 맛집.​​​​​ 화진회초밥의 간장은 달큰한 맛이 나는게직접 담은 간장을 사용하더라구요생와사비라 그런지 매운맛은 좀 약해서듬뿍듬뿍 먹게 되던데 ㅋㅋㅋ그러다가 너무 많이 먹어서 코뻥~!​​​​​​ 주문한 스페샬모둠 3인이 나왔어요레몬과 올리브유로 소독한 소나무 원목에직접 기른 무를 얇게 깔고그 위에 회를 썰어 나오는데,생무의 살균작용 때문에 더욱 위생적이고수분을 머금고 있어 마지막 회 한점까지촉촉하게 유지시켜준답니다​​​​​​ 화진회초밥은 화려한 커리어의 20년 경력베테랑 일식 전문가가 직접 손질해회의 식감 등이 살아있는 것이 특징이며,회칼을 매일 관리하여 회를 매끄럽게 썰어횟감 고유의 섬유질이 살아있다고 해요.횟감마다 손질법을 달리하고 회 전용 숙성고를마련해 각 횟감에 맞는 숙성을 통해숙성을 거친 회를 제공해 최적의 맛을맛 볼 수 있는 대구 수목원 맛집이에요​​​​​​ 왼쪽은 참돔이고, 오른쪽은 우럭이에요다들 참돔에 자꾸만 손이 더 간다는 ㅋㅋㅋ비싼건 어쩔 수 없는거 아니에요?본능적으로 항상 비싼것부터 알아보는....​숙성회라고 하면 호불호가 갈릴 수 있는데적당히 알맞게 숙성이 되어 나왔고적당히 도톰한 두깨로 썰어식감도 좋고 신선한 활어회였어요​회의 생명은 바로 신선함이잖아요화진회초밥에서는 최고의 신선함을 유지하기 위해활어가 입고 된 후 2일 이내 소진을원칙으로 하고 있다고 하니 더욱 마음에 들더라구요좀 더 신선한 회를 제공하기 위해 활어를산지에서 공수 받아 하루정도 잘 관리된 수조에서하루정도 휴식을 취하게 해 스트레스를 줄여활어의 신선함을 더욱 살리고 있다고 해요.​​​​​​ 맛있게 먹을 수 있는 방법대로 쌈을 싸봤어요회 한점에 특제 다대기장, 백김치,고추마늘 쌈장, 와사비를 넣었어요그리고 직접 기른 상추가 너무 부드러워서정말 쌈 싸먹기 너무 좋았답니다​개인적으로는 쌈 싸먹는것도 괜찮지만양념장에 회의 본래 맛과 식감이가려지는게 싫어서 그냥 먹는게 가장 좋아요​​​​​ 그리고 직접 셀프로 초밥을 즐길 수 있도록초밥용 밥도 나오더라구요적당히 식감을 살려 초를 한 밥에잘 숙성된 회 한점을 올려 먹으니신선하고 맛있는 회초밥이었어요초밥을 만들어 먹는 재미가 쏠쏠하더라구요​​​​​​ 대곡역 맛집 화진회초밥은 22가지의풍성한 일식 메뉴들로 먹는 즐거움이 가득한화진 코스 메뉴는 음식 하나하나 정갈하게퀄리티도 괜찮고 회 뿐아니라 곁들어져 나오는음식들만으로 충분히 높은 만족도를 느낄 수 있어요​​​​​ ​ 새콤달콤하면서 감칠맛이 나는 물회는직접 만든 고추장에 직접 담근 매실 엑기스를넣어 숙성 후 만들어진 특제소스라고 하는데그냥 딱 나왔을때는 물회인가? 무침회인가?했었는데 보통 배를 갈아 질퍽하게 나오면서배도 채썰어 건져먹을 수 있도록 나오는데화진회초밥의 물회는 아삭아삭 씹히는배가 가득해서 식감이 좋고 깔끔하면서 시원하게입안이 개운해지더라구요​​​​​​ 그 외에도 표고탕수와 왕새우튀김까지 나왔어요빵가루를 묻혀 머리통째로 바삭하게 튀겨낸왕새우 튀김은 새우 고유의 풍미 가득한고소함과 튀김옷의 바삭한 식감을 느낄 수 있어요여기서 끝이냐구요? 아니죠.대곡역 맛집은 역시 왜 맛집이라고 하는지정말 다양한 요리를 모두 즐길 수 있어너무 즐거운 자리였던 것 같아요​​​​​​ 매운탕이 나오기전 회접시가 워낙 커서남은 회는 귀여운 사시미봉에 옮겨주셨어요​​​​​ 그리고 화진회초밥의 모든 코스메뉴에는식사도 포함되어 있더라구요매운탕에 밥 또는 미니우동 중 선택할 수 있는데저희는 밥 두개와 미니우동 한개 주문했어요​​​​​ 근데 사실 이 매운당이 나올때쯤은다들 술이 스물스물 취해갈 때 쯤이라매운탕처럼 기억도 보글보글하네요ㅋㅋ버섯이 듬뿍 들어있는 매운탕은생선뼈를 많이 넣어 우려서 육수의 깊은맛을느낄 수 있다고 하더라구요​써나는 항상 마지막에 남은 회는매운탕에 샤브샤브 해먹는 버릇이 있어서참돔을 먹어봤어요생선살이 아주 부드럽고 매운탕의육수가 베어 좋았어요역시 마지막은 얼큰한 국물이 들어가야속이 좀 개운해지는 것 같고재대로 회를 먹은 것 같더라구요​​​​​​ 그리고 이건 밥과 미니우동 중 선택한미니우동이에요미니우동은 제가 맛을 안봐서 맛은 모르겠어요코스요리를 즐긴 후 식사대용으로 간편하게후루룩 한점 하기 딱 좋은 양이에요​​​​​ 그리고 마지막 후식은 부담스럽지 않게소량의 과일로 마무리 했어요!후식은 항상 그때그때 준비되는 재료에 따라달라지는 것 같던데 이 날은 오렌지가 나왔어요​대곡역 맛집 화진회초밥은 청도에서 직접 기른채소를 사용하기 때문에 항상 신선하고 품질 좋은식재료를 사용해 깨끗하고 건강한 음식을 만들어손님상에 내어 놓고 있다고 하니더욱 믿고 갈 수 있는 곳인 것 같아요​​​​​​ 천사나눔인증가게이기도 하고 매장 곳곳에따뜻함이 묻어있는 곳이었기도 하고무엇보다 사장님부터 직원분들까지너무 친절하셔서 더욱 좋았어요​대구 회 포장도 많이 예약해두고 찾아가시던데대구 회 포장은 3만원부터 있어서가격대로 부담스럽지 않고 더 좋더라구요다음에는 대구 회 포장도 해봐야겠어요!​​​​​ 신선하고 맛있는 활어회 코스요리를즐길 수 있는 대구 수목원 맛집 화진회초밥.​​​​ ​Copyrightⓒ 2020 써나 All Rights Reserved​​​​ {"title":"대구 수목원 맛집 대곡 활어 횟집 화진 회 초밥 대구 회 포장","source":"https://blog.naver.com/coco_ysh/221943064766","blogName":"써나의 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