​ 경북의 500년 역사를 가진 양반가 내림음식대구 한정식 맛집인 용지봉을 다녀왔어요수성구 주민이라서 용지봉의 소문은 익히 알고 있는 곳이죠대구 코스요리, 한식대첩4 우승 변미자 대표님 TV에서 뵙고 대구시민으로서 자부심이 느껴졌어요넓은 주차장은 50여대의 차도 거뜬히 주차가능합니다.​주소 : 대구광역시 수성구 들안로 9전화 : 053-783-8558휴무 :주차 : 50대영업시간 : 10:00~22:00 (한정식 마지막 주문 21:00)​ 입구에 들어서자 안면인식 체온기가 반겨주네요체온측정 정상입장~~~ 출입문에 게시되어있는 메뉴판 커피도 한잔 ~~할 수 있어요 음식디미방 연구회 정회원인 수운잡방, 음식 디미방, 시의전서 등 고조리서 연구로 500년 역사 우리 전통 반가음식을 재해석한 용지봉 변미자 대표님의 모습입니다.반가 요리의 기본 근원은 흔들지 않고 현대인의 입맛에 맞게 재해석, 전통과 새로움을 모두 선사하는 곳 들안길 맛집 용지봉 손소독제 비치는 필수 방문객 출입명부도 있어요전화 한통화로 인증하는 시스템도 갖추고 있고요 용지봉 변미자대표님의 이력을 말해주는 각종 상장들 인증서 표창패 18시3분에 도착했을 때는 이미 홀이 만석에 가까웠어요한식대첩4 최종 우승 변미자 대표의 손맛이 가득한 탓에 전국에서 유명한 탓인지 이른 저녁시간대인데도 코로나 상황인데도 손님이 많음에 깜놀~~이 사진은 식사 마치고 나니 홀에는 손님이 많이 빠져서 얼른 사진을 찍은거 였어요처음에 들어갈때는 사진찍을 엄두를 못냈어요 여기는 독립된 룸인데 룸에도 손님이 다 차 있어서 사진은 못찍었어요 방이름이 다 예쁘지요 단독룸이 단 하나 비어있어서 얼른 사진찍었어요이런 룸은 상견례 하거나 접대하기 위해서 좋은 거 같아요사생활 침해 받지 않고 온전히 집중 할 수 있는 룸이죠미리 예약하시면 인원에 비례한 맞춤형 룸으로 준비해주시는거 같아요 Previous image Next image 한식대첩4우승자 변미자 대표님 우리는 코스요리 정다운 35000원짜리 3인상을 주문했어요퇴근하고 달려온 아들학원에서 공부하느라 지친 딸아이와 함께 했어요 제일 먼저 나온 죽이예요속을 달래주는 고소한 죽은 간이 거의 되어있지 않아서 음식 고유의 맛을 느낄 수 있어요 해파리냉채 물김치 명태껍질양파무침,가지튀김, 참나물 건새우전이 나왔어요한상 차려진 느낌 무엇먼저 먹어야 하나요 참나물 건새우전은 제철 나물로 나물 특유의 향이 나구요 건새우의 고소함이 입안가득 느껴져요​ 해파리냉채는 간이 딱 적당하구요 양이 좀 적은 건지 우리가 너무 잘먹는 건지 마파팜에 게눈 감추듯~~ 명태껍질 양파무침인가요명태껍질을 튀겨서 신선한 양파와 무쳐서 나온건데 간이 심심하니 과자 같기도 하고 양파도 매운 맛이 나지 않고 순하고 먹기도 좋더라구요 가지튀김인데요 바로 튀겨져 나온 가지튀김은 두아이들이 꿀꺽~~~저는 뭐 맛만 살짝 봤네요역시 고소하니 맛나네요 짜잔 이건 무슨 음식일까요? 궁금하시죠~~ 물김치입니다.물김치 하나에도 품격이 느껴지지요갓으로 만든 갓물김치인데요 국물이 시원하고 담백하고 깔끔하고 정말 맛나요 요건 전국민의 보양식 전복입니다.먹기 좋게 두조각으로 잘라서 나오는네 소스에 찍으먹으면 음 환상적인 이맛 ​가리비, 연어, 새우, 토마토 등 신선한 산해진미를 오븐에서 구워낸 해물 모듬 구이세명이라 구운마늘도 1인당 두개씩 새우는 하나씩​ ​관자처럼 보이는 요것은 수십개의 조개살을 발라내서 다져 동그랗게 만든 거에요 !직접 연구 개발한 소스와 어육장 등 깊은 맛을 자랑하는 발효 식품으로 음식을 만든다고 하는데요어육장은 삼국시대부터 조선시대까지 생선과 육고기에 소금과 메줏가루를 넣어 발효시켜 먹던 음식이래요들안길 맛집 수성못 맛집인 용지봉은 특별한 소스덕분에 음식의 맛이 더욱더 풍미가 좋아요조갯살을 다져 만든 이것은 용지봉 코스요리의 하이라이트였어요소고기처럼 육즙이 좌르르 나오면서 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 느껴지고 하여간 말로 다 표현 할 수가 없어요정성이 깃든 음식은 정말 황홀하지요이런 정성들인 음식은 역시 용지봉이라서 가능한거 같아요한정식 좋아해서 많이 다니지만 여기는 탁월한거 같아요​​구운 마늘과 아스파라거스를 같이 먹으니 조합이 아주 좋았어용 !!​ 우엉이 들어간 우엉잡채바로 만들어내서 김이 모락모락 나는데 맛있어요우어의 아삭한 식감과 당면의 부드러움이 공존하는 맛​ 장뇌삼이 올려진 갈비찜입니다. 장뇌삼은 하나씩갈비는 부드러우면서도 달콤하구요 갈비맛은 환상이에요한식대첩4 우승자 용지봉은 역시 엄지 척입니다. 가오리무침입니다. 대구 상견례 장소, 대구 한정식 맛집, 수성구 한정식, 용지봉의 음식 중에서 유일하게 매콤한 음식이었어요맵기도 하고 살짝 짜기도 한거 같고요그래도 맛은 좋아좋아요 이건 아이들이 정말 맛있어 하는 새우 버섯 칠리튀김인가 하는 건데요 진짜 맛나서 바로 순삭 ~~~받침대 역할을 하는 것은 라이스페이퍼인데요과자처럼 고소하고 맛있어요 바삭하고 고소하고 살짝 매운 칠리튀김이랑 먹으면 매운맛을 중화시켜주는 거 같았어요 탕수육맛 같기도 하고 칠리튀김같디고 하고 ~~~맛있었다는 건 틀림없는 사실 조개 맑은 탕입니다.국물이 시원하니 해장용으로도 좋은거 같아요우린 해장 할 사람은 없지만 ~~~​ 싱싱한 조개살 보이죠~~ 이제는 코스요리는 모두 끝이나고 식사주문 들어갑니다.밥이랑 숭늉이 있는데 무엇으로 할까요? 라고 하길래 잠시 갈등했더니 서빙하시는 여사님 쿨하게 숭늉이랑 밥이랑다 드릴테니 다 드셔보라고 하네요우리가 워낙 잘먹으니까 배려해주시는거 같았어요이십대의 피끓는 청춘들이라서 뭐든지 잘먹으니까요^*^ ​ 숭늉안 시키면 후회했을뻔 했어요고소함이 입안 가득 느껴져요 밥도 바로지어낸건지 밥맛도 좋구요이거는 코스요리에서 나오는 건데 코스요리에 비해서 된장찌개와 밑반찬은 다소 수수한 느낌이었어요숭늉은 진짜 고소하고 맛나요된장찌개는 제입엔 살짝 짠거 같아요된장은 시판되는 그런 된장이 아닌 집에서 직접 담근 전통 된장 같았어요시판되는 단맛에 길들여진 입맛엔 다소 안맞을 수도 있어요된장 고유의 향은 좋은 데 다소 짠듯해서 해물조개 맑은 탕 국물이 많아서 한 국자 된장찌개에 넣었더니 훨씬 부드럽고 순하고 제입에 딱 맞았어요숭늉에 밥까지 순 삭 했어요살찌는 소리가 들립니다. 디저트입니다.디저트에 함께 나오는 생화~~보기만 해도 기분 좋아지네요맛난거 먹어서 기분 좋은데 꽃까지 가까이서 보니 더더욱 행복해지네요 수제 요거튼까지 나오네요그릇 하나하나도 품격이 느껴지는 대구코스요리 들안길한정식은 역시 용지봉이 최고입니다.​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 #용지봉 #대구들안길맛집 #대구수성구맛집 #대구수성못맛집 #대구한정식맛집 #대구상견례장소 #대구룸식당 #대구코스요리 #들안길한정식 #수성구한정식 #수성못한정식 #수성못밥집 #수성구밥집 #수성구상견례 #한식대첩4 #이놀자데뷰체험단 https://enolja.com/devu/go.html?dv_id=4506 용지봉 대한명인 변미자 대표가 선사하는 500년 우리 반가음식의 아름다움 경북의 자랑스러운 향토음식을 용지봉에서 맛보다! enolja.com ​ {"title":"수성못 맛집, 들안길 맛집, 용지봉 한식의 대가 코스요리 맛보다","source":"https://blog.naver.com/dobydo/222319524714","blogName":"동네반장의..","domainIdOrBlogId":"dobydo","nicknameOrBlogId":"동네반장","logNo":222319524714,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true,"meDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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