자연산 대방어 회 철이 돌아왔네요 방문 일자 : 2021.11 ​우리나라 1등 자연산 활어의 성지는 수심이 깊고 차가운 동해라고 합니다. 동해의 자연산 활어만을 고집하는 곳, 대구 달서구 장기동 횟집 중 맛집을 찾아 대방어 회를 먹고 왔습니다.​이 곳은 20년 경력의 활어 전문가이신 홍완기 대표님이 계신 곳인데요. 오랜 기간동안 연구하셔서 활어의 종류에 따라 손질과 숙성을 다르게 하시는 베테랑이 계시는 곳이라 단골도 이미 많은 곳이기도 합니다.​​​​ 외부 전경 자연산 회 외부 모습 ​매일 아침 동해에서 산지 직송해오는 물고기들이 있는 수조가 눈에 들어옵니다. 어종에 맞게 해수 최적 온도 관리하고 있다고 합니다.수조 청소도 잘 되어있으니 청결함은 덤이지요.​​​ 수조 속 물고기 구경중~ 대방어 구경 중인 도하 ​깨끗한 수조 속 물고기를 구경중인 도하입니다.​​​​ 수조 속 자연산 대방어 ​​​ 주소/ 대구 달서구 장기로 285영업시간/ 16:00~01:00 매주 일요일 휴무주차/ 매장 옆 공용주차장전화번호/ 053-551-2590 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 ​​​ 메뉴 ​​자연산 회임에도 불구하고 가격이 괜찮은 편입니다. 부담없는 합리적인 가격으로 동해의 신선한 자연산 회를 대구에서 즐길 수 있으니 감사할 따름이지요. 바닷가 근처 자연산 횟집가면 가격이 후덜덜한걸 경험한 적이 몇번 있어서 이 가격은 넘 착해보이더라고요.​​​​​ 내부 전경 ​우럭, 게르치, 놀래미, 뱅에돔, 홍치, 참가자미 등 10여 종의 골라먹는 재미가 가득한 자연산 잡어 메뉴도 인기가 있다고 하니 참고하시면 좋을 것 같습니다.회에서 알알이 육즙이 톡~톡 터지는 이시가리는 일반 가자미 300마리정도 잡을 때 1마리 밖에 안잡힌다고 하던데요. 자타공인 3대 고급횟감인 이시가리도 맛볼 수 있는 곳이었습니다. 이시가리=줄가자미라고도 불리는 가자미계의 제왕같은 자연산 활어라고 하더라고요.​​​​​ ​입식, 좌식 선택해서 앉으면 되고요.저녁 시간대에 들렀더니 찾은 손님들이 북적였습니다. 단골 손님들로 보이시는 분들이 많더라고요.​​ [주문 메뉴]대방어회(중) 80,000소주 1병 4,000공기밥 1개 1,000 ​​ 물회 들깨북어미역국 ​북어와 건새우, 멸치를 넣어 3~4시간 가량 우려낸 육수에 고추장, 사과식초를 넣어 만든 특제 육수를 살짝 얼려내는 물회가 기본으로 곁들임음식으로 나옵니다. 시원하면서 깨끗하고 달달한 깔끔한 맛을 느낄 수 있어서 좋더라고요.북어를 넣은 미역국도 들깨가루의 고소함이 잘 살아있어서 든든하니 먹기 좋았어요.​​​​​ 기본 상차림/ 간장게장 맛도 좋아요 ​​대구 본리동 맛집 자연산 회에서 치즈먹을 때 그 고소함을 느끼며 소고기보다 부드러운 대방어를 맛보고 왔습니다. 작은 방어가 아닌 11kg이상 큰 방어인 대방어는 바다의 소고기라고도 불리우는 참치보다 더욱 부드럽고 고소합니다. 그러다보니 회를 좋아하는 회매니아들의 사랑을 많고 있는 횟감이지요.​​​​​ 대방어회(중) ​11kg 이상의 자연산 큰 방어의 지느러미, 등살, 뱃살, 배꼽살이 잘 담겨 나왔습니다.숙성과정을 통해 어쩌면 참치보다 더 고소하고 맛있게 느껴지는 활어계의 팔방미인으로 잘 알려진 대방어지요.​​ ​​ 지느러미살&등살 ​뛰어난 마블링을 자랑하는 참치 대뱃살 못지않게 고소하며 부드러웠던 지느러미살&등살이고요.​​​ ​살점의 탱글함과 고소함이 일품입니다. 담백함까지 느껴지던걸요.자연산 방어회다보니 자연의 건강함이 그대로 잘 담겨있더라고요. 갓 잡은 싱싱한 자연산 활어의 진짜 참맛을 느끼기 좋은 곳입니다.​진정성이 담긴 음식은 재료의 신선도와 맛에서 이미 승부를 보는 듯합니다.​​​​ 고소함을 배로 느낄 수 있는 장에 코옥~ ​​대구 용산동 맛집 자연산회에서는 신경시메로 활어의 사후 경직을 막아서 신선도 유지를 하고 있다고 하더라고요. 그리고 배송된지 3일내 소진 원칙으로 운영중이라고 합니다. 그러니 횟감이 신선할 수 밖에 없구나라고 생각이 들더라고요.​​​​ ​쌈을 싸먹어도 맛있는 대방어입니다.자연산회는 매장의 이름에서 보듯이 자연산 활어 전문점인데 동해에서 공수해온다고 했었는데조금 알아보니 동해는 해안선이 매끈하고 완만하며 뻘이 없고 수심이 깊습니다. 수온이 차가워 고기의 활동성이 높다보니 동해의 자연산 활어는 타지역에 사는 활어에 비해 육질이 좋고 담백하다고 합니다.알고 먹으면 더 맛있는 음식의 세계.. 고소한 맛까지 느껴지던 자연산 활어 중 대방어의 맛은 일품이었습니다.​​​​ ​15가지의 풍성한 스끼다시와 대방어회를 먹고 있자니 대구 장기동 술집 먹자골목 들른 김에 소주 한병 시켰습니다. 2~3잔 회와 곁들여먹었는데 회 맛이 더 좋아지는 기분이더라고요.​​​​ 자연산 대방어 뱃살 얼마나 고소하게요~ 사잇살 ​기름기가 많고 부드러워서 고소한 맛이 일품이었던배꼽살&뱃살, 소고기 큐브스테이크같이 생긴 사잇살은 별미였어요.​이 곳의 도마는 한번 사용하면 매일 소독하고 생선 손질과 횟감을 뜨는 도마는 분리하여 청결을 유지한다고 합니다. 맛있는 집은 비결이 항상 있는 듯 해요.​날이 더 추워지면 대방어 맛이 더욱더 좋아질텐데 겨울되서 대방어 또 먹으러 가야겠습니다.지금도 쫄깃하고 고소한 맛에 반하고 왔는데 ~ 더 추워지면 얼마나 더 맛있을까요~?​​​​ 가오리찜 새우초밥, 유부초밥, 멍게회 ​스끼다시 나오는 종류도 다양하고 하나하나 맛이 있으니 남김없이 싹 다 먹고 오게 되는 곳입니다.​대방어 회 뿐만 아니라 곁들여 먹을 음식들이 잘 나오니 한끼 든든한 식사로도 손색없는 본리네거리 맛집입니다.​​​​ 꽁치, 가자미구이 ​생선구이를 좋아하는 우리 딸 몫인 가자미구이.짜지 않고 담백한 맛이었기에 밥과 함께 아이 먹이기 좋았습니다. 공기밥 하나 시켜서 나눠먹었지요~​​​ 마지막 튀김 아삭한 고추와 두툼한 맛살 튀김은 일식방식으로 튀겨나오더라고요.자연산 회는 가격이 높아 평소에 먹으러 가면 부담스럽게 느껴져서 양식회를 자주 먹으러 갔는데요.이 곳은 자연산회임에도 불구하고 가격이 양식회 수준이라 인기가 좋은 죽전네거리 맛집입니다.​​​​ 마지막은 개운하고 얼큰한 매운탕으로 마무리!매운탕 속에는 무, 파, 고추가루, 선 몸통 뼈, 뱃살 뼈도 보였는데요.뼈와 고기의 살이 깊고 단맛을 내 기존의 매운탕과는 다르게 깔끔하던 매운탕이라 비린내가 나지 않고 담백했기에 민감한 후각과 미각을 가진 저도 잘 먹을 수 있던 매운탕이었습니다. ​대구에서 동해바다의 자연산 활어를 부담없는 가격에 만나볼 수 있는 <자연산 회>대방어 철이니 자연산 대방어 드시러 가보시길 추천드려요.​​​​자연산회 홈페이지 바로가기 [대구 회 맛집 자연산회 - 홈] 대구 회 맛집, 자연산회, 장기동 맛집, 성서 맛집, naturalsashimi.modoo.at Copyright & photogragh 지야몬 All rights reserved​#자연산회 #대구장기동맛집 #대구장기동술집 #대구이시가리 #자연산잡어 #대구달서구맛집 #대구달서구횟집 #대구달서구술집 #대구감삼동맛집 #대구본리동맛집 #대구용산동맛집 #죽전네거리맛집 #대구장기동먹자골목 #본리네거리맛집 #이놀자데뷰체험단 {"title":"대구 장기동 용산동 맛집 자연산 회 대방어 먹고 왔어요","source":"https://blog.naver.com/090525_/222556097076","blogName":"지야몬 블..","domainIdOrBlogId":"090525_","nicknameOrBlogId":"지야몬","logNo":222556097076,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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