날씨가 쌀쌀해 지기 시작하니까회가 땡기시지 않으신가요?​11월~2월이 방어 제철인거 혹시 아시나요?​ 방어 전갱이과에 속하는 바닷물고기고급어에 속하고 우리나라의 동해안과 남해안에 많이 분포.​일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 있다고 합니다.​그래서 저희 식구도 대방어를 먹으러달서구 횟집 자연산 회 에 다녀왔어요.​ 자연산 회​주소: 대구 달서구 장기로 285영업시간: 16:00~01:00휴무: 매주일요일전화번호: 053-551-2590 ​​가게 이름이 심플하게 자연산 회자연산 회만 판매하는가봐요.장기동 먹자골목에있어요.​매장 앞에 수조에는 싱싱한 물고기들이 가득어두운 수조 안에 있는게 방어에요.​물이 엄청 깨끗해 보이던데요수조안에 이끼 하나 없이 깨끗하더라구요.​​ ​​나중에 확인해보니어종에 맞는 해수의 온도를 설정해주고매일매일 수조 청소를 하신답니다.​그래야지 활어의 스트레스가 적어 횟감이 더 맛있대요.​그리고 자연산 활어는 특히나 배설물이 많다는데사장님께서 진짜 부지런하신가봐요.​​ ​​그럼 메뉴판을 살펴보실까요?저희는 이미 방어를 먹으러 왔기때문에 방어로 결정.​다른 회들도 모두 동해안에서 잡은 자연산 활어들만 판매하신대요.​그래서 그런가 광어 우럭이 아니라줄돔. 이시가리.자연산잡어 이런 종류가 있는가봐요.​​동해안은 수심이 깊고 수온이 차가워서 고기의 활동성이 높기 때문에 타 지역에 비해 육질이 좋구 담백하답니다.​동해안에서 잡힌 자연산 활어자연산인데도 가격이 너무 착해요.​​ ​​평일 저녁 늦은 시간이였는데도사람이 많았어요.역시 용산동 맛집이 맞나봅니다.​​ ​​테이블도 있고 좌식자리도 있었구요.좌식 테이블 사이엔 칸막이가 높게 되어있어편하게 식사할 수 있었답니다.​​ ​​처음 나온 상차림이에요.물회와 고동 간장게장 샐러드묵은지 삶은땅콩 다시마 나물 쌈배추횟집은 역시 스끼다시가 많이 나와 좋아요^^​​ ​​특히나 요 물회매콤 상큼 시원하니 너~~무 맛있었어요.저희 신랑의 쌍엄지를 받았답니다.​​ ​​두툼한 생선살도 듬뿍 들어있었어요.다음엔 물회 먹으러 또 오고싶을정도​​ ​​요건 고동이라 하나요?소라는 아니구..암튼 요것도 쫄깃하니 맛있었어요.​​ ​푸짐한 스끼다시를 먹으며맛있는 대방어를 기다립니다.​후기를 살펴보니무려 15가지나 나온다네요.​​ ​​요건 북어 미여국진한 국물에 보들보들한 미역이 듬뿍미역국에 밥 한그릇 말아먹고 싶었어요.​​ ​​간장게장도 짜지 않고 맛있어요.요것만으로도 밥한그릇벌써 두그릇각 ㅋ​​ ​​드디어 방어회가 나왔어요♡​​ ​​11kg 이상의 큰 방어를 사용하시는데​지느러미.등살.뱃살.배꼽살이사장님의 노하우에 따라 숙성되어 나와서참치보다 더 맛있다는데요?​​젓가락 드셨지요?어떤거 부더 드실까요?영상을 보시며 골라보세요​​ ​​그럼 이제 얼른 먹어볼께요​빛깔도 예쁘고윤기가 좌르르르~~​​ ​​아래 사진의 부위는 지느러미살과 등살이구요담백하며 쫄깃한 식감입니다.​​ ​​기름기가 많고 고소한 배꼽살과 뱃살​​ ​​소고기 같이 생긴 이것은사잇살이라고 하네요​​ ​​회는 어떤거랑 함께드시나요?​상큼하게 초장이랑 ?짭조름한 간장이랑 ?아님 참기름 섞은 고소한 쌈장이랑?​사실 방어는 묵은지랑 먹어야 제맛이랍니다.묵은지랑 쌈 싸서 한입.​​ ​​김에도 싸먹고코가 뻥 뚫리는 와사비도 얹고역시 제철 방어회가 짱입니다.​​ ​​초장에 콕 찍어 먹는건우리 아들 스타일^^​​ ​​탱글탱글한 뱃살좀 보세요.너무 신선해 보이죠?​20년 경력의 활어 전문가 사장님께서신경시메로 활어의 사후경직을 막아서신선도를 유지하도록 해주시구요.​배송된지 3일내에 소진을 원칙으로 하신대요.​​ ​​그리고 한번 사용한 도마는 매일 소독하시고생선을 손질하는 도마와횟감을 뜨는 도마는 따로 쓰신다니안심하고 먹을 수 있겠어요.​젓가락도 바쁘고술잔도 바쁩니다 ㅋ​​ ​​상추쌈도 싸고김에도 싸 먹고간장도 콕초장도 콕​​ ​​이번엔 스끼다시에요​가자미찜도 매콤하고 부드럽고 맛있었구요초밥도 사이좋게 3개씩향긋한 멍게도 듬뿍튀김도 바삭바삭 맛있었어요.​​ ​​생선구이도 빠질수 없죠^^가자미와 꽁치구이꽁치가 길어서 접시밖으로 막 튀어나와요 ㅋ​​ ​​가시가 많은 꽁치20초만에 살만 쏙 발라내는 방법 혹시 궁금하신가요?​궁금하면 클릭 ​​사실 이거보다 더 잘하는데영상을 찍어서 살짝 긴장했나봅니다.오랫만이라 그런가^^;​그래도 잘 발라진것 같죠?생선구이도 촉촉하니 맛있었어요.​​ ​​고기먹고 마무리는 볶음밥회 먹고 마무리는?​​당연히 매운탕이죠.​​ ​​정말 매콤하고 맛있었어요.​물론 방어회 맛이야자연산이라 신선하고 넘 맛있는건 기본​스끼다시 중에서 저희신랑이 정말 맛있다고 극찬한건물회와 매운탕 이였어요.​​달서구 횟집 자연산 회에서정말 맛있게 방어회를 먹고 왔네요.용산동 맛집 인정♡​ ​​참 주차장은 바로 옆에 공영주차장을 이용하시면 되구요.​평일저녁이라 그런건진 몰라도저흰 무료로 이용했어요.​자세한 위치는 요기​ 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 ​자연산 회 홈페이지는 여기https://naturalsashimi.modoo.at [대구 회 맛집 자연산회 - 홈] 대구 회 맛집, 자연산회, 장기동 맛집, 성서 맛집, naturalsashimi.modoo.at ​ ​ {"title":"달서구 횟집 자연산 회 대방어가 맛있는 대구 용산동 맛집","source":"https://blog.naver.com/sna025/222565868061","blogName":"♡후후 sto..","domainIdOrBlogId":"sna025","nicknameOrBlogId":"후후 story","logNo":222565868061,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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