대구 성주숯불갈비의 전통을 이은성주한우명가​© MOD 성주한우명가​역시는 역시 ​ 성주한우명가 경상북도 칠곡군 동명면 기성10길 13 주소 / 경상북도 칠곡군 동명면 기성10길 13054-975-9090포장 주차 예약 단체 가능11:30-21:30 대구에는 생갈비로 유명한고깃집들이 꽤 많다.​대구 3대 생갈비국일생갈비부창생갈비성주숯불갈비​사실 대구 토박이인 나는군대를 다녀와서문시장에서 아르바이트를 했었고​월급날이 되면매번 사장님이3대 생갈비 이야기를 하시며​성주숯불갈비가 최고라며데리고 가주셨다.​그 당시 방문했던오토바이 골목의 서성로 오래된 가게는이제 없어졌고​주변 북성로 쪽으로 이전했다고이야기를 들었다.​예전 생갈비를 먹고그 생갈비 뼈를 된장에 넣어서 끓여 주셨던그 맛이 얼마나 그립던지​점심특선 된장찌개 정식소고기를 듬뿍 넣고 끓인 된장과어묵볶음 콩나물참 맛있었는데 이전한 업장에도한번 방문해야겠다.​오늘의 포스팅은좋은 기회가 있어서​성주 숯불갈비의아드님과 며느리분이운영하고 있는 성주한우명가에 다녀왔다.​팔공산에 위치해서 그런지 식당으로 가는 길이 마치여행을 가는 듯하다.​ 도착하니 깜깜하네분명히 출발했을 때는 밝았는데겨울이 다가왔나 보다.​식당 앞 주차장이 굉장히 넓게 있다.뭐 버스 주차도 가능하겠는데단체로 와도 주차 걱정은 안 해도 될 듯하다.​ 여기에?​전기차 충전기가 있다. 식사를 하며충전을 하면 될 듯하다.​ 가게가 산장처럼 되어있다.배가 고프니까얼른 들어가 보자​ 둘러보니 모두 룸식으로 되어있다.​ 여기는 온돌방이라애기들이 있는가족 손님들이 오면 좋아 보인다. 우리는 미리 예약을 하고 왔더니안으로 안내해 주신다.​ 수저가 깔끔하게세팅되어 있다.​ 우리는생갈비 2인분갈비살 1인분을 주문하기로 하였다.​ 숯불이 들어왔다.​​오 숯이 좋네 하니사장님이참숯이라고 한다.​이게 참숯이구나​참숯이 좋다는 건 알고 있었는데숯을 두 번 구워 깨끗하다고 한다.​그리고 저 불판이 좀 힘이 없어 보였는데물어보니1회용 불판을 사용한다고 하신다.신기하네​​ 특이하게 밑반찬보다고기가 먼저 나온다.​생갈비 2인분200g​ 갈비살 1인분100g​딱 봐도 맛있어 보이는데​고령과 소백산에서가지고 온투쁠 고기를 3일간 숙성했다고 하신다.​들어올 때 보니사장님이 열심히 손질하고 있던데​역시 음식에는 정성이 들어가야 한다.​숯도 들어오고 고기도 들어오고​육향이 기대된다.​ 반찬이 나왔다.종류가 엄청 많네​반찬이 나오는데 시간이 조금 걸리는데밑반찬을 미리 만들어 놓는 게 아니고주문이 들어오는 대로 만든다고 한다.​하나하나 손이 가는 반찬들​ 야채가 굉장히 신선하다.​밤에 가서 보지는 못했는데매장 뒤에 텃밭이 있다고 한다.거기서쌈 채소들은 다 길러서 사용한다고 한다.​ 그리고 이오그락지 장아찌?진짜 맛있다.제철 무를 직접 손으로 썰어서 만들었다는데​여름 무는 상태가 너무 안 좋던데작년 담가놓은 건가 보다.​ 본격적으로 고기를 구워보자 조심스러운 손놀림​ 지글지글 굽히고 있다.​ 점점 익어간다​ 처음은 그냥 고기만 먹어봤다.육향이 참 좋다.원래도 고기가 좋은데숙성을 해서 그런지육향이 굉장히 진하다.​ 소금이 신기하게 생겼다.벽면에5년간 간수를 뺀 천일염뭔지는 잘 모르겠지만이상하게많이 짜지가 않다.​ 한 점은 소금을 찍어서먹어본다역시 소고기는 소금이지 이번에는 장아찌랑 먹어본다.장아찌가 참 맛있다.​ 이번에는 갈비살​ 갈비살은 뭐 실패할 수 없지적당히 익히니까 육즙이 터지는 게 참 맛있다.​ 겉은 바짝속은 촉촉하게​ 야채가 싱싱하니쌈도 싸먹어보고​ 갈빗대도 한번 뜯어본다.​ 마지막 고기를 올리면서 식사를 주문했다.​ 고기가 좋아 보여육회비빔밥을 주문했다.​뭐야육회가 별로 없나​ 그냥 야채가 많은 거였다.​ 안에 육회가 넉넉하게 들어가 있다.육회를 너무 달달하게 하는 경우가 있는데간이 적절하게 잘 맞았다.​ 슥슥 비벼서​ 한 숟가락 큼지막하게 떠서입에 넣어본다​행복해​ 된장에 남은 갈빗대를 넣고보글보글 끓여본다.더욱더 진해지는 국물 맛​문득 맨밥이 먹고 싶다. 공기밥 하나 더 주세요​ 슥슥 비벼서 두부랑 한 번에너무 맛있게 잘 먹었다.기분 좋게 계산하고 나왔다.​​배가 너무 불러서가게를 두리번 거려본다.​ 별관은 뭐지​ ?규모가 무슨 일이지노래방 기계에 빔까지 있다.​회식이나 단체 모임이 충분히 가능해 보인다.​ 음 여기는 숙소도 있는가 슥슥 들어가 보니개별 방갈로로독립된 공간이 있다.​신기하네 고깃집인데 무슨 글램핑장처럼 되어있네.​ 깔끔하게 되어있네에어컨도 있고​ 술도 꺼내 먹으면 되고모자라면 인터폰으로 주문을 하나보다​ 집에 가기 전에화장실 갔다가센스 있는 칫솔로양치질하고 마무리​물 좋고 산 좋은팔공산에서생갈비를 한번 먹어보는 걸 추천한다. ​끝!​​인스타에서도 만나요!​Instagram @memoryod_ {"title":"대구 방갈로가있는 팔공산 한우 맛집 성주한우명가","source":"https://blog.naver.com/memoryod/222929742264","blogName":"메오데","domainIdOrBlogId":"memoryod","nicknameOrBlogId":"메오데","logNo":222929742264,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":false,"blogDisplay":false} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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