방촌동 방어 맛집, 대구 동구 횟집​겨울이 되었음을 알리는 음식이 있다면그거슨........ 대방어 !!! ​요즘 횟집 여기 저기 방어 개시를 알리던데동촌에 대구 대방어 맛집이 있다고 하여 방문했다. 푸른바다일출대구 동구 동촌로42길 49 1층평일 16:00-22:50주말 12:00-22:50첫째, 셋째 월요일 휴무대로변 주차 가능☎ 053-982-1478 대구 동구 맛집 푸른바다일출 소개우리나라 최고 청정 바다인 통영에서 산지 직배송으로 받은 방어, 광어, 우럭을 이용하는 곳으로일식 분야에서 15년간 경력을 쌓은 베테랑 김원일 대표님이직접 손질하여 내어주시는 곳이라고 한다. 푸른바다일출 대구광역시 동구 동촌로42길 49 1층 ​대구 동촌유원지 맛집 푸른바다일출 외부/주차골목 아닌 곳에 위치하고 있어 매장을 찾기는 쉬웠다.다만 주차가 걱정이었는데, 전용 주차장은 아니지만맞은편 길가나 골목에 주차할 수 있었다. ​매장 외부에서도 싱싱한(?) 물고기가 담긴 수조가 보였는데,어종에 따라 2가지 수조를 이용하고 계셨다. 수조에 뭔가 껴있거나 지저분하면 괜히 꺼려지는 횟집도 많은데,2일에 한 번씩 정기적으로 청소하여 깨끗하게 관리한다고 하시고실제로도 깨끗한 모습을 보니 믿고 갈 수 있는 곳이라는 생각이 들었다. ​가게 입구에는 국내산 일등급 대방어 개시라고 광고 중!!! ​대구 동구 횟집 푸른바다일출 내부매장 안으로 들어서니 뭔가 정겨운 우드톤으로 꾸며져 있었다. ​매장은 총 30평 규모로 깔끔한 테이블이 적당한 간격으로 위치하고 있었는데, 최대 50명까지 수용 가능하다. ​사진처럼 20명 이상 이용 가능한 2개의 독립룸도 존재하는데, 파티션도 존재해서 식사하는 공간의 분리도 잘 되어 있다. ​대구 방촌동 맛집 푸른바다일출 메뉴모듬회, 광어, 우럭 외의 어종도 취급하는데,경매를 통해 횟감을 구매하기 때문에최소 3일 전~일주일 전에 예약하면전국 각지의 활어를 모두 맛볼 수 있으니 예약 추천!! ​회 외에 물회, 회덮밥 등 식사류도 다양했다. ​대방어는 소, 중, 대짜로 먹을 수 있고,사장님이 직접 설명해 주시기도 하지만어떤 부위인지 사진도 붙여두셔서먹으며 참고할 수 있었다. (아는 척 잔뜩 하며) ​주문과 동시에 나오는 스끼들매일 아침마다 재래시장에서 직접 엄선하여 낸다고 하셨다. ​쌈채소와 직접 만든 쌈장, 간장 ​비린 맛없이 짭조롬하니 맛났던 간장게장, 골뱅이 킬러에서 알맞은 삶은 골뱅이, 백김치 ​부글~부글~ 계란찜 ​횟집에서는 조금 낯선 불고기북성로 불고기 느낌이었는데, 간이 짭조롬하여 밥 생각이 절로 나는 맛 ​횟집에서 없으면 섭섭한 콘치즈회 못 먹던 어린 시절 횟집에서 이거만 먹은 기억... ​가자미 튀김가자미를 통째로 튀겨내어 두툼함이 살아있었다. 따로 간이 되어 있지 않아도 고소했고, 간장에 찍어 먹으니 최고! ​꽁치구이 대신 나온 생선구이 ​내가 꼽은 스끼의 하이라이트!9만원 이상 주문 시 나오는 메뉴라고 하셨다. 바다 맛이 나는 전복회와 조금 낯설기는 했지만 막상 먹으니 신선하여 내 스타일인데? 가 절로 나오는 가리비회(?) ​대방어를 먹기 전 알찬 스끼들로 마음도 위도 이미 든든하게 채워졌다. ​그리고 끝이라 생각했는데 나온 어묵탕간장 베이스의 국물과 탱글한 어묵이차가운 회 한 점 후 뜨끈한 국물 한 입하니 크으~ ​짜잔~ 오늘의 메인 메뉴 대방어 중(中)바다의 소고기라 불리는 겨울 대방어~!참치처럼 지느러미, 등살 등 다양한 부위를 맛볼 수 있는데,살이 두껍고 식감과 고소함이 월등히 뛰어난 11kg 이상의 큰 방어를 사용하고 숙성 후에 내신다고 하셨다. ​대구 동촌 맛집 푸른바다일출에서는어종에 따라 잡는 방법, 먹는 타이밍, 숙성 과정을 달리하여섬세한 활어 손질 후에 손님에게 낸다고 하니 더 믿음이 가는 법~방어 또한 신경 써서 내심이 보였다. ​때깔만 보고도 감탄이 저절로 나와서........무슨 사진을 쓸까....... 고민하다가 그냥 다 투척.....ㅠㅠ ​사장님께서 직접 가져다주시며각 부위에 대해 설명해 주시고, 맛있게 먹는 방법도 알려주셨다. ​가장 겉에 깔린 부위가 등살한 단 위에 불그스름한 부위가 꼬릿살기름이가 살짝 많은 부위가 뱃살, 배꼽살, 가마살작게 썰어 나온 참치처럼 가장 붉은 부위가 사잇살로고등어의 까만 살부분 같은 부위라고 보면 된다고 하셨다. ​사잇살은 소고기 같은 비주얼이었는데, 참기름에 찍어 먹으면 더욱 맛있다고 하셔서 그대로~다른 부위와는 다르게 더 꼬들꼬들한 느낌이었다. ​기름기가 있어 유달리 부드럽고 고소한 맛이 진했던 뱃살과 배꼽살​아 참고로.. 저는 방어는 김에 싸 먹는 거 좋아합니당 >< ​마블링(?)에 감탄한 지느러미살, 등살, 꼬릿살도뱃살 못지않게 고소했다 ㅠㅠㅠㅠ나만의 김+참기름+백김치 조합으로 주구장창 먹었네.. ​먹다 정신 차리고 한 번 짜본 짤~ ㅋㅋㅋ ​올해 첫 방어를 맛보기에는 손색이 없었던 대구 효목동 맛집 푸른바다일출 !! ​사장님의 섬세한 솜씨와 친절함에맛도 양도 넘치는 스끼,두툼하고 고소했던 메인메뉴 방어회까지알면서도 안 갈 수가 없는 곳이었다. ​활어 입고 후 1일 배송, 1일 휴식, 1일 손질로총 3일 이내 소진 원칙으로 늘 신선한 회를 먹을 수 있는 푸른바다일출! 추천드립니다 :)​​​​​​​​​​​​​​​​ ​ {"title":"[방촌동 대방어 맛집] 푸른바다일출, 제철 대방어를 맛볼 수 있는 대구 동구 횟집","source":"https://blog.naver.com/vivace2828/222930737017","blogName":"푸르딩 일..","domainIdOrBlogId":"vivace2828","nicknameOrBlogId":"푸르딩","logNo":222930737017,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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