깊고 진한 100% 사골육수에 국내산 A+급 무항생제 돼지고기가 풍덩~! ‘가우정’ 가슴에서 우러난 정성으로 끓인 따뜻한 한 그릇 데뷰제공 메뉴 (보쌈 小 or 매운 갈비찜 中) 택1 + (밀면, 고기국수, 국밥) 택2 + ( 소주 or 맥주)택1 / 약 46,000원 상당 Interview 안녕하십니까, <가우정> 탁성용 대표입니다. 저희 ‘가우정’은 가장 서민적이고 가장 합리적인 가격인 6천 원 대로 즐기는 돼지국밥 전문점으로 국내산 한돈 무항생제 돼지고기를 삶아 수육과 사태살, 삼겹살을 제공하고 있어 신선한 고기를 맛보실 수 있습니다. 저희 ‘가우정’의 자랑은 바로 100% 사골로 12시간 푹 끓여 만든 진국으로 그 맛이 진하고 시원할 뿐 아니라 사골에 함유되어있는 콜라겐 성분이 관절을 튼튼하게 해주는 등 건강에도 아주 좋습니다. 가슴에서 우러난 정성으로 끓여낸 따뜻한 한 그릇, 돼지국밥은 손님 한 분 한 분의 입맛에 맞도록 옛맛 그대로 느끼실 수 있도록 가마솥에서 끓여 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있으실 겁니다. 저희 ‘가우정’은 구) 간바지를 운영하던 자리로 총 20대 이상 주차 가능한 넓은 주차장과 총 40인 이상 수용 가능한 넓은 단체 석이 있어 가족 외식은 물론 직장인의 회식 장소로도 아주 좋습니다. 누구든 맛있게 드시고 가실 수 있도록 서비스, 친절, 청결까지 갖춘 음식점이 되기 위해 한결같은 마음으로 노력하겠습니다. 감사합니다. (탁성용 대표 사진) 탁성용 대표 | 가우정 Point 1 ‘무항생제 축산물’ 인증서를 부여받아 더욱더 믿고 먹을 수 있는 맛집 (# 전체컷 폴더 참고) 국내산 A+무항생제 돼지고기만을 사용하고 있는 ‘가우정’은 ‘에버그린 농우회’로 부터 ‘무항생제 축산물’ 인증서를 부여받았다. *무항생제 축산물 인증서 항생제, 합성 항균제, 호르몬제를 사용하지 않고 무항생제 사료를 급여하여 사육한 축산물에 부여한다. Point 2 100% 국내산 사골로만 12시간 이상 끓인 ‘육수’ 정성이 깃든 담백하고 깔끔한 맛이 진국! 일체의 첨가물 없이 100% 국내산 사골만 이용해 12시간 이상 가마솥에서 끓인 육수는 더욱더 깊고 담백한 맛이 난다. 육수를 끓일 때 사용하는 사골은 꼼꼼하게 핏물을 빼고 약 30분 동안 솥에 쪄낸 후 불순물을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 냉장고에 저장해 둔다. Point 3 사골 육수로 깊은 맛을 더한 ‘돼지국밥’ 속풀이 음식, 보양식으로도 으뜸! 100% 국내산 사골로 끓여 깊은 맛과 깔끔한 맛이 일품인 육수에 밥과 사태살, 순대, 삼겹살을 넣어 따뜻한 한 끼 식사로 든든하게 먹을 수 있다. 국밥에 들어가는 사태살과 순대, 삼겹살은 손님의 취향에 따라 모두 넣거나, 원하는 것만 넣어 먹을 수 있다. Point 4 단맛과 매콤함의 절묘한 조화 ‘돼지갈비찜’ 청양고추를 듬뿍 넣어 칼칼한 맛이 일품 남녀노소 누구나 좋아하는 음식, 돼지갈비찜은 핏물을 빼고 맹물에 삶은 후 기름기를 제거한 돼지갈비에 고춧가루, 청양고추, 양파, 마늘을 많이 넣어 칼칼한 맛이 더욱 좋다. 여기에 밤, 떡, 당근 등을 첨가해 맛을 더한 돼지갈비찜은 고기의 잡냄새가 없을 뿐 아니라 무엇보다 부드럽고 촉촉한 식감이 일품이다. Point 5 남녀노소에게 인기 만점인 대표 메뉴 ‘보쌈’ 쫀득한 순대, 부드러운 사태살과 삼겹살로 푸짐한 접시~ 부추, 마늘, 양배추 등이 듬뿍 들어가 깔끔한 맛이 좋은 순대와 부드러운 식감의 사태살, 얇게 썰어 누구나 먹기 좋은 삼겹살로 구성된 ‘보쌈’은 다양한 음식을 맛볼 수 있는 메뉴로 손님들에게 인기가 좋다. 특히 매장에서 직접 만든 맛깔나는 보쌈김치와 함께 먹으면 더욱 맛이 좋다. Point 6 톡~ 쏘는 비법 소스로 버무려 더욱 개운한 ‘냉채족발’ 부드러운 족발과 쫄깃한 냉채의 환상 조합으로 맛 UP 부드러운 족발과 쫄깃한 냉채, 향긋한 채소의 조합이 아주 훌륭하다. 매장에서 직접 만든 특제 냉채 소스에 버무려 맛이 더욱더 새콤달콤하다. 홍 피망, 노랑 피망, 오이와 함께 곁들여 먹으면 더 풍성한 식감이 느껴진다. Point 7 직접 반죽한 후 24시간 숙성시킨 수제 면 즉석에서 뽑아 더욱더 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑 부드러운 식감이 일품인 국수 면은 밀맥, 고구마 전분 등을 혼합, 직접 반죽한 후 24시간 숙성시킨다. 주문 즉시, 즉석에서 뽑는 면은 뜨거운 물에 약 1분 정도 삶은 후 흐르는 물에 헹구고 얼음물에 담가 더욱더 쫄깃한 식감을 자랑한다. Point 8 당귀, 구기자 등 총 16가지 한약재를 넣고 끓인 육수와 부드러운 수제 면이 만나 맛의 품격을 한껏 올린 ‘밀면’ 밀면 육수 냄새가 나지 않고 깊은 맛이 제대로 나는 ‘밀면 육수’는 돼지고기를 삶은 육수에 당귀, 구기자, 감초 등 총 16가지 한약재를 넣어 맛과 건강까지 더했다. 물밀면 살얼음이 동동 띄어져 있어 더욱더 시원하다. 12시간 이상 푹 끓인 사골 육수로 만들어 국물 맛이 깔끔하며 매끄럽게 씹히는 밀면 또한 목 넘김이 좋아 먹기에 편하다. 비빔밀면 매콤달콤한 양념 비빔장이 면의 속까지 배여 들어 있어 감칠맛이 아주 좋다. 여름 특미 메뉴로 여성들에게 인기가 높은 메뉴다. 보쌈과 함께 먹으면 더 맛있다. Point 9 사과, 배, 밤을 듬뿍 넣어 상큼하고 시원한 맛이 일품인 ‘보쌈김치’ 국밥과 함께 먹으면 더욱 깔끔한 보쌈김치는 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓과 밤, 배, 사과, 양파 등이 들어가 상큼한 맛이 난다. 2~3일 정도 숙성시킨 후 손님상에 내놓아 맛이 더욱 좋다. Point 10 마늘, 부추, 무 등 시장에서 직접 구매하는 국내산 채소 질 좋은 채소로만 반찬을 만들어 더욱더 신선하다! ‘조선전통 돼지국밥’은 시장에서 직접 구매한 질 좋은 국내산 마늘, 부추, 무 등으로 반찬을 만들어 맛과 신선함을 동시에 살렸다. 모든 반찬은 셀프형식으로 되어있어 손님이 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있다. Point 11 해충방제 시스템 업체에 가입한 맛집! 쾌적한 환경에서 즐기는 맛있는 식사 해충방제 시스템 업체에 가입한 맛집으로 출입문, 창문, 환풍기 등 틈새를 통해 실내로 침입하는 각종 해충을 막아 위생적인 식사를 즐길 수 있다. 또 각종 바이러스와 박테리아로부터 음식과 손님을 보호해 더욱 쾌적한 환경에서 맛있는 음식을 즐길 수 있다. Point 12 총 40명까지 수용 가능한 넓은 단체룸 구비 20대 이상 주차 가능해 단체 모임에 OK~! 대구 서구청 인근에 있는 ‘가우정’은 20대 이상 주차 가능한 넓은 주차장이 있어 주차 걱정 없이 편안한 식사를 할 수 있는 곳이다. 또 40명 이상 수용 가능한 넓은 단체룸이 있어 각종 계모임, 동창회, 직장인 회식 장소로도 제격이다. Interior Location 가우정 주 소 대구시 서구 평리4동 1371-4 (구)간바지자리 전화번호 053-566-6033 영업시간 24시간 주 차 20대 가능 썸네일 대구-서구 | 가우정 배너 배너 (사진) 100% 국내산 사골로 끓인 진한 육수의 돼지국밥 가우정 대구 서구 평리4동 1371-4 / 053-566-6033 쿠폰 없음