바클 율하점 안내















 

참나무 훈연으로 풍미 UP 오랜 시간 쿠킹으로 지방분해 걱정 NO ‘느림의 미학’ 전통 수제바비큐의 클래스가 다른 우리동네 아웃어도 바클 데뷰 제공 메뉴 바베큐 메뉴 ( 삽겹살, 등갈비, 치킨) 중 택1 식사메뉴 택2 +(맥주 or 음료) 2잔 Interview 최재덕 대표 | 바클 도심 속에서 이제껏 누벼보지 못한 진정한 아웃도어를 느껴보십시오! 안녕하십니까? <바클> 율하점 최재덕 대표입니다. 고기집부터 오리집, 양식집, 국밥, 소주방, 호프, 레스토랑 등 다양한 매장을 운영해본 저는 그것이 밑바탕이 되어 먹거리의 가치가 달라져야 한다는 생각으로 슬로우푸드 매장 준비를 몇 년 동안 해왔습니다. 그래서 직접 바비큐 제조 공장을 운영하며 가장 맛있고 최적화된 바비큐 맛을 전달하고자 이곳 율하에 ‘바클’을 열게 되었습니다. 저희 ‘바클’의 바비큐는 12시간에서 24시간 동안 5가지 향신료와 설탕, 소금으로 염지한 고기라 잡냄새가 전혀 나지 않고 참나무 훈연된 고기를 160℃ 온도에서 쿠킹해 풍미가 더욱 깊은 전통 수제 바비큐맛을 자랑합니다. 특히 참나무를 태워 고기에 열을 가하는 방법이 아니라 훈연 방식으로 연기에 샤워시켜 160℃ 온도의 기계에서 2시간 동안 쿠킹되기 때문에 진정한 슬로우푸드의 맛을 느끼실 수 있을 것입니다. 바클은 ‘바비큐클럽’ 을 줄임말로 산과 들로 가야 되는 캠핑에서 벗어나 진짜 바비큐 맛을 즐길 수 있는 슬로우푸드를 이곳 율하점 ‘바클’에서 맛볼 수 있는 기회를 드리고 싶습니다. 맛과 멋이 살아있는 도심 속의 슬로우푸드 ’바클’에서 사랑하는 사람들과 즐거운 추억을 만들어보세요. 감사합니다. 최재덕 대표 사진 바클 율하점 | 최재덕 대표 Point 1 여름에는 12시간, 겨울에는 24시간 염지를 거쳐 참나무 훈연과 160℃ 온도에서 쿠킹된 전통 수제바비큐 허브, 로즈마리, 월계수 등 5가지 향신료를 기본으로 설탕, 소금을 넣은 ‘바클’의 전통 수제바비큐는 잡냄새를 꽉 잡고 풍미를 더하기 위해 여름에는 12시간, 겨울에는 24시간 염지를 한다. 후에 참나무를 태워 고기에 열을 가하지 않고 연기로 계속 샤워를 시키는 훈연과정을 거치는데, 훈연과정이 끝나면 160℃ 온도의 기계에서 2시간 쿠킹으로 지방분해를 하여 완성된다. 오랜 준비시간과 쿠킹으로 완성된 전통 수제바비큐는 입안 가득 느껴지는 육질의 부드러움과 신선함이 동시에 느껴져 이제껏 맛보지 못한 새로운 맛의 바비큐를 선사한다. Point 2 직접 바비큐 제조 공장을 운영해 믿고 먹을 수 있는 맛집 바비큐 프로가 만든 우리 동네 맛있는 아웃도어 ‘바클’ 직접 바비큐 제조 공장을 운영하며 가장 맛있고 최적화된 바비큐 맛을 전달하고 있는 ‘바클’은 바비큐 경연대회에서 우승한 바비큐 전문 프로가 직접 요리해 믿고 먹을 수 잇는 아웃도어 맛집이다. Point 3 다양한 정통 바비큐를 맛있게 즐기자! 수제 통삼겹 바비큐, 치킨 바비큐, 등갈비 폭립까지~! 바클만의 특제 소스로 만든 쫄깃한 수제 통삼겹 바비큐와 부드럽고 고소한 치킨 바비큐, 뜯어먹는 맛이 일품인 달콤한 등갈비까지 바클에서는 바비큐에 대한 모든것을 먹을 수 있는 다양한 바비큐 메뉴를 제공하고 있다. 수제 통삼겹바비큐 고추장을 베이스로 후추, 간장, 케찹 등을 넣어 ‘바클’만의 특제소스로 삼겹살의 느끼함을 꽉 잡았으며, 훈연과정에서 기름기가 쫙 빠져 여성 고객들에게 특히 인기가 좋다. 또 삶은 후 바삭하게 튀겨낸 뒤 오븐에서 2~3분간 구워낸 바삭하고 부드러운 통감자와 파채, 허브 시즈닝을 뿌린 양파를 곁들여 식감이 좋다. 수제 등갈비 폭립 훈연된 ‘바클’ 수제폭립은 소금, 설탕, 향신료를 주 베이스로 한 베이직럽을 발라 오븐에 구워낸 후 다시 바비큐 소스를 덧입혀 내놓는다. 수제 치킨 바비큐 닭고기 부위 중 가장 맛있다고 알려진 허벅지 살을 얇게 져 밀어 간장, 고추장 등으로 만든 바클만의 양념을 발라 24시간 숙성시킨다. 일반 바비큐와 달리 느끼함이 없는 게 특징이며 주문 시 숙성된 치킨을 즉석에서 10분 정도 구워 내 식감이 더욱 쫄깃하다. Point 4 캠핑의 꽃 ‘바비큐’를 종류별로 즐긴다! 메뉴 선택의 고민이 필요 없는 ‘바비큐 스페셜’ 바클의 모든 수제 바비큐 음식들이 한자리에 모인 ‘바비큐 스페셜’은 등갈비, 치킨, 통삼겹, 수제 소시지, 감자튀김, 오징어 통구이, 샐러드를 고민 없이 모두 맛볼 수 있는 메뉴다. 특히 바클의 야심작, 오징어 통구이는 잘 손질된 오징어에 크리스피 파우더를 입혀 맛을 더한 메뉴로 남녀노소에게 인기가 많다. 소스는 겨자, 허니머스타드, 칠리 등 총 3가지를 제공한다. Point 5 가성비 갑! 부채살, 목살, 치킨 스테이크 3종 세트! 고품격의 스테이크를 파스타, 알밥과 함께 풍성하게~ 소고기의 깊은 풍미와 풍부한 육즙을 즐길 수 있는 부채살과 두툼하면서 쫄깃한 식감을 자랑하는 목살, 부드러우면서 고소한 맛을 자랑하는 치킨 스테이크 등 3가지 종류의 스테이크를 매콤하면서 부드러운 마늘 크림소스와 입안에서 톡톡티는 날치알의 식감이 매력적인 알밥 등 풍성한 메뉴로 구성된 스테이크는 맛 뿐 만 아니라 가격도 저렴해 가성비가 아주 좋은 메뉴이다. Point 6 지금은 새우가 가장 맛있는 때! 새우 요리 4종 출시 여심 저격! 버터 바르고 그릴에 구워 고소한 향이 솔솔~! 윤기가 좔좔 흐르고 껍질이 단단해 더 맛있는 제철 새우로 만든 신메뉴 4종을 출시했다. 새우에 버터를 두르고 그릴에 구워내는 등 고소하고 향긋한 맛으로 여성들의 인기를 얻고 있다. 그릴 새우 필라프 치자 물을 넣고 고슬고슬하게 지어낸 밥에 각종 채소를 넣고 볶아 맛이 아주 좋다. 버터를 두른 후 그릴에 구운 새우를 올리고 파슬리 가루를 뿌려 풍미도 일품이다. 마무리로 마요네즈, 발사믹을 섞어 만든 특제 소스를 뿌려 더 맛있다. 그릴 새우 샐러드 파스타 뜨거운 파스타를 시원하게 먹을 수 있는 일종의 냉 파스타로 양상추, 적겨자, 치커리 등의 특수 채소와 쫄깃한 면, 그릴 새우에 허브 오일 드레싱을 뿌려 내놓는다. 올리브유, 각종 허브, 식초를 넣고 만든 샐러드드레싱은 향긋한 허브향이 가미된 새콤달콤한 맛으로 입맛을 자극한다. 크림 새우 스파게티 부드러운 크림과 그릴 새우의 환상 조화로 여성들의 사랑을 듬뿍 받는 메뉴다. 베이컨, 브로콜리, 양파 등과 함께 새우를 함께 넣고 크림에 볶아 크림이 더욱 진하고 고소하며 향긋하다. 그릴 새우 버터구이 아삭하게 씹히는 아스파라거스와 브로콜리가 향긋함을 더하는 그릴 새우 버터구이는 그릴 새우, 브로콜리, 그린빈 등 3가지 재료를 소금, 후추 밑간만 해 버터에 살짝 구워내는데 버터 향이 나는 담백한 맛이 아주 좋다. 마요네즈, 발사믹을 섞어 만든 특제 소스를 뿌려 더 맛있는 그릴 새우 버터구이는 함께 제공하는 칠리소스에 찍어 먹으면 맛이 극대화된다. 술안주뿐 아니라 아이들이 먹기에도 좋아 인기가 좋다. Point 7 적채, 치커리 등의 신선한 채소에 로즈마리, 바질, 올리브오일이 첨가된 상큼한 수제 하우스샐러드 수제 통삼겹바비큐, 수제폭립 소시지감자, 수제 모듬소시지, 불갈비치킨과 함께 제공되는 하우스샐러드는 적채, 치커리, 비트 등을 기본으로 로즈마리, 바질, 올리브오일이 첨가된 수제 드레싱 샐러드다. 입안의 상큼한 맛으로 느끼함을 줄여주고 신선한 야채의 아삭거림이 좋다. Point 8 하루에 한 번 맥주관 청소와 계절별 압 조절로 입안 가득 전달되는 맥주의 깊고 풍부한 맛 ‘바클’은 하루에 한 번 맥주관 청소로 더욱 신선한 맥주 맛을 선사하고 있으며, 압조절 또한 계절별로 맞춤으로써 맥주의 깊고 풍부한 맛이 입안 가득 전달된다. Point 9 설탕, 물, 식초, 향신료를 첨가해 깔끔하고 개운한 뒷맛이 일품인 오이&무 피클 무의 씹는 식감을 높이기 위해 넙적하게 썰어서 내놓고 있는 ‘버클’의 오이&무 피클은 설탕, 물, 식초, 향신료를 첨가해 깔끔하고 개운맛이 좋으며 담은 후 3일 정도 냉장에서 보관한 뒤에 제공하기 때문에 그 맛이 더욱 더 맛있다. Point 10 오토캠핑장을 방불케 하는 구석구석 다양한 볼거리 제공 도심에서 느낄 수 없는 오토캠핑장의 분위기를 고스란히 담아내고 있는 ‘버클’은 구석구석 캠핑 용품을 전시해 맛있는 바비큐를 먹으며 보는 즐거움까지 선사한다. Point 11 어린이 동반이 가능한 놀이방을 비롯해 30명까지 수용 가능한 단체석 구비로 각종 모임도 OK 단체 손님이 부담 없이 즐길 수 있도록 널찍한 테이블이 마련된 안쪽 독립된 공간은 친인척 가족외식부터 직장인 회식, 동호회, 계 등 각종 모임에도 안성맞춤이며, 어른과 동반한 아이들이 신나게 어우러지며 놀 수 있도록 즐거운 놀이공간까지 마련해 어른, 아이 모두가 즐거운 추억을 쌓을 수 있다. Interior Location 바클 율하점 주 소 대구 동구 율하동 1158 (율하역 롯데쇼핑몰 뒤편) 전화번호 053-961-8890 영업시간 11:30~01:00 (연중무휴) 주 차 공용 주차장과 대로변 주차 가능 썸네일 대구-동구 | 바클 율하점 도심 속 진짜 아웃도어를 즐긴다! 배너

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