신짜오 범어점 안내




















 

신짜오~ 안녕, 베트남! 대한민국 대표 3대 베트남 맛집! 무려 18년간 대구 1등의 명성을 지켜온 베트남, 아시아 요리의 성지 xin chao 신짜오 범어점 세계적으로 유명한 쌀국수 명가 뉴질랜드 오타후후 지역의 비법에 18년, 신짜오의 노하우가 더해진 차원이 다른 진하고 깊은 국물 맛! 데뷰 제공 메뉴 신짜오 범어점 5만원 이용권 Interview (# 대표사진) 허철 | ‘신짜오’ 대표 전통 베트남 요리를 대구 사람의 입맛에 맞춰 업그레이드 시킨 18년의 노하우가 담긴 그 맛! 이제 신짜오 범어점에서 새로운 베트남을 만나보세요! 안녕하세요? <신짜오 범어점> 허철 대표입니다. 20여 년 전 뉴질랜드에서 유학생활을 하던 중 오타후후에서 우리나라 유학생들에게 베트남 쌀국수가 많은 사랑을 받고 있는 것을 알게 되었고 직접 맛을 본 후 그 맛을 잊지 못해 대구에서도 제대로 된 맛있는 베트남 요리를 알리고자 2002년 처음 동성로에 신짜오의 문을 열게 되었습니다. 신짜오는 베트남어로 ‘안녕하세요?’라는 인사의 의미와 마음을 이해한다는 뜻을 함께 가진 이름입니다. 항상 반기며 인사하듯이 가깝게 다가가 음식을 통해 마음을 이해하고 소통한다는 의미를 담고 있습니다. 또한 신짜오는 2002년에 대구에서는 전무했던 베트남 요리를 제대로 선보이기 위해 쌀국수로 유명한 뉴질랜드 오타후후 현지에서 직접 요리비법을 전수 받고 베트남 현지 쉐프를 동성로 매장으로 초빙해 1년간 요리를 깊이있게 배우는 등 2년간의 각고의 연구 끝에 탄생하게 되었습니다. “베트남 음식을 왜 뉴질랜드에서?”라고 의아해 하실 수 있겠지만 뉴질랜드의 오타후후 지역은 베트남인들이 뉴질랜드로 이민을 가 베트남 전통 길거리음식이 이었던 쌀국수를 서양인의 입맛에 맞게 요리수준으로 한 단계 업그레이드해 세계적으로도 최고의 베트남 음식을 맛볼 수 있는 곳으로 유명한 곳입니다. 신짜오는 그 오타후후의 맛에 기름과 짠맛을 줄이는 등 베트남의 전통음식의 매력을 그대로 담아내면서 한국인의 입맛에 맞게 베트남 요리를 한층 더 발전시켜 누구나 쉽게 다가갈 수 있는 음식으로 고객들에게 친근하게 다가가고 있습니다. 대표 메뉴인 쌀국수를 비롯해 월남쌈, 분짜 등 베트남 음식과 팟타이와 뿌팟퐁커리 등 다양한 아시안 음식들을 맛 볼 수 있도록 준비해 놓고 있어 취향에 맞는 다양한 요리들을 선택해서 즐길 수 있는 즐거움이 있습니다. 매장의 인테리어 역시 심플하고 모던하면서도 매장 곳곳에 베트남의 정취를 한껏 느끼실 수 있는 소품들로 가득해 이국적이면서 편안한 느낌을 받으실 수 있습니다. 2002년 부터 대구의 베트남 요리를 이끌어 온 저력과 전통이 있는 신짜오에서 이국적이면서도 편안하고 맛있는 요리와 분위기를 느껴보시고 특별하고 행복한 추억을 만드시기 바랍니다. 감사합니다. Point 1 베트남 본토 보다 더 맛있다! 전 세계 베트남 쌀국수의 성지 뉴질랜드 오타후후 현지에서 전수받은 비법으로 시작된 ‘신짜오’ 베트남 쌀국수를 왜 뉴질랜드에서? 라는 생소한 느낌이 들 수 있지만 사실 쌀국수와 월남쌈 등의 베트남 음식은 뉴질랜드, 호주 등지로 이주한 베트남인들이 고향의 향수를 달래거나 판매를 하기 위해 기존의 베트남 전통음식을 업그레이드 해 만든 음식이라 할 수 있다. 그 중에서도 뉴질랜드의 오타후후 지역은 베트남 전통 길거리 음식이었던 쌀국수를 서양인의 입맛에 맞게 한 단계 높은 요리수준으로 업그레이드해 세계적으로도 최고의 베트남 쌀국수를 맛볼 수 있는 곳으로 유명한 곳이다. 신짜오 쌀국수는 뉴질랜드 오타후후의 쌀국수 비법을 전수받아 한국인의 입맛에 맞게 연구 개발해 일반적인 베트남 쌀국수와는 달리 기름기와 짠맛을 줄여 더 담백하고 깔끔한 맛이 특징인데 국물하나에서도 18년간 맛을 위해 노력해온 신짜오의 노하우와 정성을 한껏 느낄 수 있다. Point 2 대구를 대표하는 베트남 음식 전문점 ’신짜오’ 2002년 창업, 동성로 본점의 18년 명성을 고스란히 이어받아 범어동에 새롭게 자리 잡은 ‘신짜오 범어점’ 대구 동성로에서 2002년부터 약 18년간 대구 시민들의 많은 사랑을 받아오던 신짜오가 더욱 새로워진 메뉴와 환경으로 좀 더 나은 서비스를 제공하기 위해 범어동으로 자리를 옮겨 새롭게 문을 열었다. 우리가하시는중못할신짜오 범어점은 동성로점과는 달리 좀 더 세련되고 모던한 인테리어로 탈바꿈해 이국적인 분위기와 더불어 편안함까지 더했다는 평가를 받고 있다. 위치 또한 대구에서 가장 유동인구가 많고 회사가 밀집되어 있는 범어네거리에 위치해 있어 직장인들이 편하게 식사나 회식을 즐기기에도 좋다. Point 3 가벼운 한 끼 식사, 숙취해소를 위한 해장에도 최고! 구수하면서도 깊은 맛이 일품인 신짜오 ‘소고기 쌀국수’ 진한 맛을 내는 사골에 팔각, 정향 등 5가지 한약재를 넣고 10시간 이상 푹~ 우려내 차원이 다른 깊은 다른 맛 사골을 베이스로 우린 육수에 팔각, 정향 등의 5가지 향신료와 한약재 등을 넣고 10시간 이상 정성으로 우려낸 국물로 만들어지는데 진하고 이국적인 베트남의 정취를 맛볼 수 있을 뿐 아니라 한국인의 입맛에 맞게 업그레이드되어 부담 없이 편안한 맛이 특징이다. 일반적으로 쌀국수는 양지와 사골을 모두 넣어 육수를 우려내는데 신짜오의 경우 기름기를 최대한 줄이고 고명으로 올라가는 양지고기의 육즙과 식감을 살리기 위해 양지를 넣지 않고 음식이 나갈 때 샤브샤브처럼 뜨거운 육수에 고기를 데쳐 올려낸다. 좀 더 베트남의 정취를 진하게 느껴보고 싶다면 생으로 고수와 숙주나물, 해선장, 칠리소스 등을 기호에 맞게 첨가해 먹으면 어느새 확 달라진 새로운 쌀국수를 맛볼 수 있다. 직장인들이 즐겨 찾는 숙취해소용 해장에도 최고 메뉴. 쌀국수 더 맛있게 먹는 방법 1. 생 숙주는 국수를 받자마자 면 아래로 넣어 숨을 죽인다. 2. 레몬은 국수 위에서 충분히 즙을 낸다. 3. 칠리소스와 해선장을 3:1 비율로 뿌려서 먹으면 더욱 얼큰한 맛을 느낄 수 있다. 4. 고기는 칠리소스와 해선장을 3:1 비율로 종지에 담아 찍어 먹으면 맛있다. 5. 절인 양파에 칠리소스를 적당량 넣어 버무려 먹으면 쌀국수와 조화롭게 먹을 수 있다. Point 4 시원하면서도 깔끔한 맛이 일품인 ‘해물 쌀국수’ ‘신짜오’ 이름 세 글자를 널리 알린 자타공인 베스트셀러 대표 메뉴! 신짜오하면 해물 쌀국수, 쌀국수 하면 신짜오가 떠오를 만큼 베트남음식을 좋아하거나 신짜오를 한번이라도 왔던 고객이라면 누구나 입을 모아 1등 이라고 말하는 메뉴가 바로 해물 쌀국수다. 사골을 베이스로 각종 향신료와 한약재 등을 넣고 만들어내는 진하고 깊은 맛이 일품인 소고기 쌀국수와 달리 돼지 뼈와 해물로 국물 맛을 내 깔끔하면서 담백하고 해물의 시원한 풍미를 가득 품고 있는 것이 특징으로 소고기 쌀국수보다 향이 강하지 않아 좀 더 편안하고 가볍게 즐길 수 있다. 또한 큼직하게 고명으로 올라간 새우와 쫄깃한 낙지호롱은 해물의 시원함과 풍미를 더욱 업그레이드 해주며 맛뿐만 아니라 시각적으로도 상당한 만족감을 준다. Point 5 건강하고 맛 있는 다이어트 맞춤 슬로우 푸드 ‘웰빙 월남쌈’! 칼로리가 낮은 건강한 제철채소와 소고기, 과일 등 다양한 신선 재료를 내 입맛에 맞게 싸 먹는다. 신선하고 깨끗하게 손질 된 아삭한 제철채소와 달콤 짭쪼롬하게 볶아낸 소고기와 상큼하면서 달콤한 과일, 새우 등 여러 재료 등을 쫄깃한 라이스페이퍼에 싸먹는 ‘웰빙 월남쌈’은 부담 없는 칼로리와 담백한 맛으로 남녀노소가 즐겨 찾는 메뉴다. 쫄깃한 라이스페이퍼 위에 아삭한 식감의 파프리카, 고소하면서 부드러운 소고기와 새우, 폭신폭신한 식감의 버미셀리등을 싸 먹으면 쫄깃한 라이스페이퍼의 식감과 각 재료의 다양한 식감이 맛이 어우러져 건강하고 깨끗한 입안이 즐거운 맛을 낸다. 또한 칼로리가 낮은 건강한 제철채소와 비타민이 풍부한 과일 등 신선재료 등이 가득하고 직접 재료들을 하나하나 싸먹는 과정으로 식사를 좀 더 천천히 여유 있게 즐길 수 있어 다이어트가 필요한 여성분들과 소화가 힘든 어르신들에게 특히 좋다. 웰빙월남쌈을 더 맛있게 해줄 비법 소스들 해선장 해산물의 달콤하면서도 깊은 풍미가 나는 소스로 베트남에서 직접 공수한 해선장에 신짜오만의 비법 양념 등을 넣고 새로이 만들어 감칠맛이 뛰어나 깨끗한 맛의 월남쌈에 깊은 풍미를 더해 주어 더욱 풍성한 맛을 느끼게 해준다. 피시 소스 짭조름하면서 진한 향이 매력적인 피시 소스는 매콤한 고추를 썰어 넣어 살짝 매콤하면서 깔끔한 맛을 낸다. 월남쌈의 건강함과 신선함을 잘 느낄 수 있게 도와주는 소스다. Point 6 식감이 가장 좋은 5mm 쌀국수에 새우, 숙주, 부추 등을 푸짐하게 넣고 볶아 쫄깃하고 아삭한 식감과 절요하게 단짠한 맛으로 남녀노소 누구나 사랑하는 ‘팟타이’ 식감이 가장 좋은 5mm 쌀국수에 취향에 따라 해산물, 차돌박이, 치킨 등의 다양한 재료를 넣고 신짜오 만의 특제 소스로 볶아 낸 팟타이는 국물이 없는 태국식 볶음면으로 쫄깃한 면의 식감과 숙주 등의 아삭한 채소의 식감이 매력적인 메뉴다. 특유의 단짠하고 부드러운 맛은 특히 한국인의 입맛에 가장 잘 맞아 우리나라 사람들이 남녀노소 가리지 않고 가장 사랑하는 메뉴이기도 하다. 또한 5mm의 넓은 쌀국수 면을 사용해 소스의 맛이 면발에 잘 배어들어 풍미를 더욱 더해줄 뿐 아니라 시간이 지나도 면이 불지 않고 넓게 씹히는 면이 입안에 쫄깃하게 착 감겨 더욱 맛있다. Point 7 신선한 해산물에 매콤한 특제소스를 넣고 중화 풍으로 불 향 가득하게 볶아내 매콤하면서 진한 해물의 감칠맛이 가득한 ‘야끼 볶음 쌀국수 & 덮밥’ 대하, 오징어 등 깨끗하게 손질한 신선한 해물과 양파, 청경채 등 각종 채소를 넣고 굴 소스와 고춧가루로 매콤하게 중화 풍으로 볶아낸 ‘야끼 볶음 쌀국수’는 산짜오에서 자체적으로 개발한 퓨전 요리로 매콤하면서도 해산물의 깊고 진한 풍미가 가득한 맛이 아주 매력적이다. 또한 센 불에서 웍으로 빠르게 볶아내 불향이 가득 배여 더 깊은 풍미를 내는데 매콤한 소스의 맛과 함께 은은하게 올라오는 불향의 향긋한 뒷맛이 식욕을 더욱 돋아주는데 야끼 우동 쌀국수 면의 담백한 맛이 더해져 일품이다. 다양한 취향에 맞게 쫄깃한 쌀국수면 과 밥을 골라서 즐길 수 있는데 한국인이 좋아하는 중화풍의 맛으로 부담 없이 편안하게 즐길 수 있는 메뉴. Point 8 상큼함이 매력적인 베트남식 모밀 국수 ‘분짜’ 버미셀리, 돼지고기, 채소 등 신선한 재료를 특제 피시 소스에 푹~ 찍어 상큼하게 냠냠 베트남식 모밀 국수인 분짜는 베트남어로 쌀국수인 ‘분’과 돼지고기를 뜻하는 ‘짜’가 합쳐진 요리이다. 베트남의 하노이에서 많이 볼 수 있는 음식으로 오바마 대통령이 베트남 방문 때 맛있게 먹어 더욱 화제가 된 인기메뉴. 얇은 굵기의 쌀국수인 버미셀리와 그릴에 작화로 불향 가득 단짠하게 구워낸 돼지고기, 양상추를 함께 곁들여 피시소스로 만든 특제 소스에 찍어먹는데 상큼하고 감칠맛이 나는 맛이 특징이다. 피시소스 특유의 감칠맛이 가득한 소스는 레몬과 매콤한 고추 등이 곁들어져 상큼하면서도 입안을 정리해주는 깔끔한 맛을 내는데 불향이 가득한 돼지고기랑 잘 어우러져 입맛을 돋아주는 애피타이저로도 그만이다. Point 9 새우, 돼지고기, 숙주를 가득 넣고 지글지글~ 고소하게 옷을 입혀 부쳐낸 ‘반쎄오’ 우리 부침개와 닮은 모습으로 고소한 맛이 가득! 우리나라의 부침개, 서양의 오므라이스와도 비슷한 모습을 한 반세오는 베트남 중, 남부지역에서 즐겨먹던 베트남 전통음식으로 만들 때 지글지글 소리를 낸다하여 반세오라고 불린다. 돼지고기, 숙주 등을 넣고 볶아 맛과 식감이 풍부하며 특히 각종 재료를 싸고 있는 맛있는 노란색의 겉피는 밀가루 계란 반죽으로 오해하기 쉬운데 사실은 쌀가루에 커리의 원료인 노란 상황가루를 섞어서 만들어낸다. 바삭한 식감과 쫄깃한 식감이 공존하는 겉피와 아삭하고 고소한 맛을 내는 속재료가 어울려 친숙하면서도 이국적인 맛을 내는데 반죽에 강황가루가 들어가 건강하며 소화에도 좋다. Point 10 애피타이저로 딱~, 베트남 전통 ‘모듬 후레쉬롤’ 월남쌈을 간편하게 한 입에 쏙~! 식전 먹으면 식욕 UP! 얇은 굵기의 쌀국수인 버미셀리와 각종채소, 고소한 맛이 일품인 새우와, 생연어를 듬뿍 넣어 월남쌈과 같이 라이스페이퍼에 말아내 해선장과 피시소스로 만든 특제 소스에 찍어먹는데 신선하고 건강한 맛을 낸다. 속재료의 부드럽고 아삭한 식감과 라이스페이퍼에 쫄깃한 식감과 맛이 말 그대로 후레쉬하게 입맛을 돋아주어 식전 음식으로 좋다. 또 월남쌈과 비슷해 간단히 월남쌈을 즐기고 싶은 분들에게 추천 하는 메뉴다. Point 11 신짜오에 베트남요리만 있다는 생각은 버려~! 입 안을 확~ 자극시키는 이색적인 태국 커리 요리 맛있는 요리로 가득한 신짜오는 베트남 요리 뿐만 아니라 아시아의 다양한 요리들로 고객들의 입맛을 충족시키고 있는데 특히 입안을 확 자극 시키는 태국의 정취가 물씬 풍기는 태국의 커리 요리들이 많은 고객들의 사랑을 받고 있다. 뿌 팟 퐁 커리 태국 여행 중 꼭 맛보고 온다는 태국 3대 음식 중 하나로 뿌는 게, 팟은 볶다 퐁은 가루라는 뜻을 가진 음식으로 게를 넣어 볶아낸 들어간 태국식 커리덮밥이다. 입안을 자극하는 이국적인 태국 커리에 코코넛 밀크와 신선한 게를 넣어 만들어내는 뿌 팟 퐁 커리는 일반커리보다 맛이 아주 부드럽고 게의 향이 가득해 진하면서도 이국적인 맛을 낸다. 꿍 팟 퐁 커리 ‘뿌 팟 퐁커리’와 달리 새우를 뜻하는 ‘꿍’이라는 이름을 가진 ‘꿍 팟 퐁 커리’는 게 대신 고소하고 달콤한 맛을 내는 새우를 넣어 볶아낸 들어간 태국식 커리덮밥이다. 입안을 자극하는 이국적인 태국 커리에 코코넛 밀크와 신선한 새우를 넣어 만들어내는 꿍 팟 퐁 커리는 일반커리보다 맛이 아주 부드럽고 새우의 고소한 맛과 식감을 가지고 있어 쌀밥에 비벼먹으면 이국적이고 풍부한 맛을 낸다. Point 12 식사는 물론, 술 안주로도 최고인 ‘레몬 크림 반반치킨’ 치맥을 넘어 서는 상큼하고 담백한 맛으로 생맥주와 함께하면 굿굿~ 신짜오 최고 인기 메뉴인 새콤달콤한 맛을 자랑하는 레몬 크림 반반치킨은 상큼한 맛이 가득한 레몬소스와 고소하고 느끼하지 않아 담백한 크림소스를 동시에 맛볼 수 있는 메뉴다. 치킨은 신선한 국내산 닭가슴살을 얇게 손질한 후 깨끗한 기름에 바삭하게 튀겨내 겉은 바삭하며 속살은 육즙이 가득히 살아있으며 먹기 좋은 한입크기로 여성들에게 특히 인기가 많다. 또한 고소하고 상큼한 맛을 내는 2가지 치킨의 맛은 식사 뿐 아니라 술안주로도 그만인데 특히 시원한 생맥주와 함께 즐기면 환상의 궁합을 자랑한다. Point 13 베트남 유명 콩카페의 맛을 그대로! 색다른 코코넛 아이스 슬러시 커피~ 슬러시의 시원, 달콤, 고소한 맛으로 침샘공략! 신짜오의 코코넛 아이스 슬러시 커피는 코코넛의 달콤하면서 고소한 맛으로 베트남의 유명 커피전문점의 콩카페의 맛을 그대로 가져와 마치 콩카페에 온 듯이 베트남 현지의 느낌을 한껏 느낄 수 있다. Point 14 건강함과 상큼함이 가득한 ‘생과일주스’ 신선한 생과일을 그대로 갈아 만들어 남 다른 맛 신선함이 가득한 생과일을 그대로 갈아 만든 신짜오의 ‘생과일주스’는 과일의 달콤한 향, 맛과 과일의 풍성한 과육을 그대로 느낄 수 있어 맛도 좋을 뿐 아니라 하루 건강을 챙기기에 좋은 메뉴다. Point 15 모던하면서도 이국적인 분위기로 연인들에게도 인기 만점! 아기자기한 베트남 소품들도 가득한 ‘신짜오 범어점’ 베트남 등 아시아 여러 나라를 여행하며 직접 현지에서 공수한 베트남의 정취가 물씬 풍기는 아기자기한 소품으로 가득한 ‘신짜오 범어점’은 모던하면서 이국적인 분위기로 연인들에게 인기 만점이다. 꾸민 듯 안 꾸민 듯 무심하면서 심플한 인테리어가 매력적인 매장은 연인들의 데이트 코스로 많은 사랑을 받고 있다. 특히 매장에서 화장실로 이어지는 아름다운 정원을 연상시키는 길은 인생샷을 찍을 수 있는 포토존으로도 인기 만점이다. Point 16 혼족은 물론 단체 손님까지 모두 즐거운 ‘신짜오’ 조용하고 아늑한 바, 20명 이용 가능한 단체석 보유 총 50평 규모의 넓고 쾌적한 매장! 총 50평 규모의 넓은 매장을 보유하고 있는 ‘신짜오’에는 단체석이 있어 연말연시 동호회 모임, 계모임, 가족모임, 동창회 등 각종 단체 모임 장소로 즐겨찾기에 제격이다. 또 매장 한켠에는 나 홀로 간단히 신짜오의 메뉴들과 시원한 생맥주를 함께 즐길 수 있는 아늑한 바가 마련되어 있어 혼족들도 편안하게 신짜오의 모든 것을 누릴 수 있다. Location 신짜오 범어점 주 소: 대구 수성구 동대구로59길 14-21 전화번호: 053-428-6544 영업시간: 10:00 - 22:30 라스트 오더 21:30 주 차: 없음

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