ViewArea203939181"> [대구디저트카페] 큐포스위트 "발렌타인데이수제 초콜렛" 몇년전만해도 대구지역은 디저트 카페가 없다시피했는데요, 요즘은 서울과 견주어도 부끄럽지 않을디저트 카페들이 많이 생겨서 뿌듯합니다.( 물론 제 개인적인 생각이긴해요 ㅋㅋ)대구에서 수제 디저트 카페로 유명한 수성구 큐포스위트, 디저트 못지않게 수제 초콜렛으로도 유명한데요.발렌타인데이 시즌을 맞아 직접 초콜렛을 만들어보는 클래스가 있어서 다녀왔습니다. 대구 디저트 카페 큐포스위트는 동물성 생크림과 제철과일, 좋은재료만 이용해서 재료 자체의 단맛으로 디저트를 만들어내는 곳이에요.드물게 대구에서는 파티쉐와 쇼콜라티에가 한 매장에서 디저트를 만드는 곳이기도합니다. 어쨌거나 이번엔 초콜렛 클래스이므로... 그거 위주로 설명을 :) 이날은 약 4가지 종류의 초콜렛을 만들어봤는데요.각각 초콜렛 종류에 따라 이렇게 들어가는 재료와 분량이 적혀진 종이를 나눠주십니다.필기도 열심히했어요*_* 이분은 초콜렛을 만드는 쇼콜라티에 이용민님수염 때문인지 외쿡이 노동자처럼 생기셨으나, 서울말 쓰심 ㅋㅋㅋㅋ조근조근 설명 참 잘해주세요. 개인적으로 큐포 디저트 클래스는 두번째참석이에요. 몽블랑이랑 마롱밀푀유 시즌에도 다녀왔었는데그땐 그냥 똑딱이로 사진찍어서 후기가 없..내년 몽블랑 시즌에 올려볼까요?ㅋㅋㅋ 마치 크레파스맛이 나는 다크초콜렛집에서 초콜렛을 만드실 분들을 위해 이런저런 팁도 알려주셨어요. tip:초콜렛을 중탕할때는 냄비보다 큰 사이즈의 그릇으로 수증기가 들어가지않게한다.중탕이 어려우면 생크림을 전자렌지에 데워 , 따뜻한 생크림에 초콜렛을 넣어서 섞어줘도 된다. 이렇게 넓고 판판한 판이 있으면 초콜렛 예쁘게 굳히기 참 좋지만,집에서 만들때도 락앤락통 아시죠? ㅋㅋㅋㅋ정 안되면 본죽 통도 괜찮다는^^요즘 같은 날씨라면 실온에서 굳혀도 충분하다고 하십니다. 초콜렛은 냄새 흡수를 잘 하기때문에 냉장고에서 굳히시거나 보관하시면 김치향 초콜렛을 맛볼수도 있다면서 ㅋㅋㅋ 커피향 솔솔 나던 카푸치노 초콜렛커피 원두에서 향만 추출하는 것이 특징인데요.원두가 없다면 일반 인스턴트 커피를 넣어서 만들어도 된다는 사실!! 헤이즐넛 가나슈를 채워넣어 만드는 초콜렛.큐포스위트에서는 헤이즐넛 페이스트도 직접 헤이즐넛을 갈아서 만들지만!! 집에서 만들때는 헤이즐넛 페이스트 대신 시판 땅콩쨈을 이용하셔도 된다고 하시더라구요.오늘 소소한 팁 많이 얻어갑니다~ㅋㅋㅋ 하지만 과연 집에서 내가 이짓을 할것이냐가 문제 ㅋㅋ 사진 찍으세요한마디에 이런 광경이 펼쳐지는건 이제 다반사 ㅋㅋ 생초코렛 만드는 중이었던것 같아요.ㅋㅋ 달콤한 냄새가 가득하던 템퍼링 머신바로 제 옆자리에 있어서 자꾸 시선이........... 솔직하게 얘기하자면, 음음..초콜릿 수업 듣는것도 참 재미있었지만 무엇보다 즐거웠던건 바로 초콜렛 시식하는 일*_*귀여운 하트모양의 초콜렛이에요. 그럴싸하게 모양만 이쁘게 만든 초콜렛이 아닌 모양과 맛 두가지를 충족시키는 하트 초콜렛:D 레몬초콜렛입니다.달콤한 초콜렛과 새콤한 과일이 궁합이 좋다는 사실 아세요?그냥 달기만 한 것보다 새콤한 레몬의 향이 달콤함과 어우러져 디저트로 먹어도 좋을듯해요. 이건 수제카라멜치아에 달라붙지도 않고 맛있음..이것도 따로 판매하면 좋겠더라구용. 모양보다 맛이 훨씬 아름다운 생초콜릿(파베초콜릿)신기하게 손에서는 붙지않고 입에 넣는순간 사르륵 녹아내리더라구요. 잘 만든 초콜릿은 체온에서 녹는다고 해요 +_+ 마치 찐-한 브라우니 같았던 초콜렛 카라멜 쫀득한 식감 굿굿 카푸치노 초콜릿,새콤한 복분자 가나슈가 들어간 초콜렛 등등만드는것보다 먹는게 더 많은.......-ㅁ-ㅋㅋ제가 먹은 초콜릿들은 큐포스위트에서도 맛 볼 수 있지만 수성구가 멀다 하시는 분들은동성로에 위치한 대구백화점이나 , 대백프라자에서도 만날수 있다는거!!발렌타인데이때 사랑하는 남편, 남친을 위해 직접 초콜렛을 만들어줄 수 없다면쇼콜라티에의 정성이 들어간 초콜렛을선물하는것도 꽤 괜찮지아니한가...'ㅅ' 말 한마디 못나눴지만 ㅋㅋ 제 옆에 계시던 블로거님예쁘셨음 소근소근. 어쨌거나 이렇게 직접 만들었다묘 인증샷도 남기고 .. 요거 내꺼!!! 만든(..)거 헤헤 ㅋㅋ 고급진 수제초콜렛 누려~발렌타인데이 선물로 주려고 초콜릿 클래스 참여했는데어쩌죠, 제가 먹고픔....... 수제 초콜릿은 와인이나 치즈처럼 숙성 기간을 거치면 더 맛있다고 하더라구요.처음에 발렌타인데이까지 보관을 어케 하나 고민했었는데 딱! 발렌타인데이 날짜까지 약 2주가까이의숙성기간을 둘수있어서 오히려 더 좋은듯해요^^ 마지막으로 함께 했던 대표님, 쇼콜라티에님, 다른 블로거님들과 함께기념촬영을 합니다 ㅋㅋㅋ 블로거님들의 얼굴 보호 쩌는 블로그, 바닐라로그입니다 ㅋㅋㅋ그리고 미모의 대표님 , 사진이 이상하게 나온거밖에 없어서 죄송해여-ㅁ-;;ㅋㅋㅋㅋ *그나저나, 나도 화이트데이에 직접 만든 수제 초콜릿 받고싶다 ^^ 보고있나?내블로그?ㅋㅋㅋ 대구디저트카페/수성구카페/대구발렌타인데이 초콜릿 큐포스위트:: 대구 수성구 범어1동 776-7053.795.1300영업시간: 오전 10:00~새벽1:00자체 주차장 有 이놀자 데뷰 선정 http://enolja.com/devu 저작자 명시 필수 영리적 사용 불가 내용 변경 불가 저작자 명시 필수 - 영리적 사용 불가 - 내용 변경 불가 태그 취소 확인 공감 이 글에 공감한 블로거 열고 닫기 댓글 46 이 글에 댓글 단 블로거 열고 닫기 인쇄 댓글쓰기 1/1 이전 다음 var gAdPostUnitIdForPC = "pc_blog_bottom"; var gNotAdPostUnitIdForPC = false; function ImageLazyLoader(selectors) { this.selectors = selectors; }var imageLazyLoadVisible = new eg.Visible(document, { targetClass : "egjs-visible", expandSize : "100" });var imageLoad = function(el) { var img = $Element(el); // gifmp4인 경우 재생처리 if (img.hasClass("_gifmp4") && img._element.tagName === "VIDEO" && img._element.paused) { img._element.play().catch(function(){ var gifUrl = img.attr("data-gif-url"); if (!gifUrl) { return; } img.attr("poster", gifUrl); }); return; } var realSrc = img.attr("data-lazy-src"); if (!realSrc) { return; } img.attr("src", realSrc); img.attr("data-lazy-src", ""); };ImageLazyLoader.prototype.loadImages = function () { var containers = this.selectors instanceof HTMLElement ? 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