대구종로맛집 중앙로 솔지식당 멜조림 기가 막힙니다지난 주말에는 할로윈준비하느라 엄청 바빴는데, 그날 동성로에서 친구들이랑 할로윈분장을 하고 놀기로 했던 날이예요. 금강산도 식후경 중심가로 들어가기전에 조용한 곳에서 저녁식사를 해결하기로 했답니다. 간판을 보고 제주도 고기를 취급하는 업체인줄은 알겠는데, 제주 멜조림이라는 말은 처음 들어보는데, 이때만 해도 그냥 단순하게 멜젓을 말하는 건가 하고 추측하면서 들어갔어요. 알고나서 보면 전혀 다르다는 걸 알 수있지만 어렵더라구요 ㅎㅎ 제주도 청정돼지만을 사용한다니, 제주도에서 먹었던 육질이 좋은 돼지고기를 먹을 수 있겠구니 생각하면서 평소에도 눈여겨보면서 지나가던 고기집인데, 마침 모임이 생겨서 좋은 사람들과 같이 오게 되니 기분이 너무 좋더라구요. 대구 종로와 중앙로를 다니면서 새로 생긴지 얼마 안됬는데도 사람이 많더라구요! 이 주변에 대구 동성로 맛집도 많고 워낙 고기집이 많아서 다른 고기집으로 갈 수 있는 선택권이 많은데도 솔지식당을 찾아오시는 이유는 다들 말 안해도 알 것 같지않나요? 메뉴는 생각보다 엄청 간단했어요. 제주산 가브리살, 생삼겹살, 뒷고기, 멜조림이 있구요. 평소에 좋아하는 부위별로 드시는 것도 갠찮을꺼 같아요. 대신 10월 말에 방문했을때 잔치국수는 계절메뉴이기도 하고 ㅠㅠ 시간이 너무 오래걸려서 안댄다고 하셨어요 ㅠㅠ 엄청 아쉬웠답니다. 멜조림 : 대멸치에 된장, 간장을 넣어 조린 음식멜에 된장, 간장을 넣어 조린 제주도 음식으로, 멜은 제주도 방언으로 멸치를 뜻하며 '멜지짐'이라고도 한다라고 하네요. 지역특산물로 많이 잡히는 재료로 조림이나 튀김, 국 등 여러 방법으로 즐겨먹던 것 중에 하나! 진짜 대구에서는 전혀 못보던 메뉴라서 낯설면서고 궁금하고 신기하더라구요. 도새기는 제주도 방언으로 돼지를 말하는데, 즉 돼지를 도새기나 도야지라고 한다고 적혀있더라구요. 제주 청정지역에서 자란 도새기는 잡내가 없고 육즙이 풍부하여 돼지고기의 왕이라고 불린다고 해요. 그리고 매주 두번 항공으로 직송받아서 고기 자체가 아주 신선하다고 하더라구요. 그리고 제주도는 청정지역으로 아프리카돼지열병과는 전혀 관계 없이 안심하고 드실 수 있어요! sns 공유이벤트에 참여해주시면 음료수는 서비스로 드린다고 하더라구요! 주문하신 메뉴를 맛있게 사진을 찍어서 해시태그 2가지만 포함시켜서 올려 직원 분에 보여주면 끝! 저는 놀러간다구 친구들이랑 연락하고 정신이 없어서 이벤트에 참여하진못했어요. 대구종로맛집 삼겹살을 최적의 두께인 1cm의 고기로 도톰하지만 너무 두껍지 않게 손질되어 나오는데 엄청 먹음직 스럽더라구요. 그리고 고기를 굽기전 적외선 레이저로 불판 온도를 160도로 맞춰주시는데 제대로 육즙 먹금은 삼겹살을 먹게 될 것 같은 생각에 연신 기분좋은 표정을 숨기지 못했답니다. 뒷고기랑 같이 나온 가브리살! 뒷고기는 도축업자들이 뒤로 빼놓고 먹었다는 이야기가 있을 만큼 쫄깃하고 탱글 한 육질을 자랑하는 고기 부위중에 하나죠? 살코기를 아래로 두고 진공포장한 후 5일동안 저온숙성시켜서 손님들께 내주신다고 하더라구요! 동성로 뒷고기는 여기로 먹으러 와야댈것 같아요. 오랜만에 제대로된 육질 좋은 고기를 시내에서 만나게 되어 너무 기뻣답니다. 기본 밑반찬은 김치, 마늘, 콩나물국, 양파장, 소금, 겉절이, 쌈채소 그리고 멜조림이 나오는데, 사실 멜조림이 나오기때문에 다른 반찬들이 많이 필요가 없더라구요. 딱 필요한 밑반찬으로 구성되어나오는것 같았어요. 겉절이도 매콤하니 맛있었어요. 가장맛있게 굽히는 160~170도 불판에 고기를 올리고 나니 지글지글 맛있는 소리가 바로 들러오더라구요. 그래서 저만 맛있는 소리를 듣기가 너무 아쉬워서 동영상으로 한번 담아봤습니다. 비오는 날 소리랑 비슷한 고기굽는 소리 이 소리를 들으면 당신은 삼겹살이 땡길지도 몰라요 ㅎㅎㅎ 생고기보다 구우니깐 수분이 빠지면서 조금 크기가 줄었지만 그래서 그런지 굳이 한번도 자르지않아도 적당한 크기의 삼겹살이라서 그냥 먹어도 좋고 쌈을 싸먹기도 좋았답니다. 멜조림은 고기를 주문하면 서비스로 하나 나오는데 보글보글 갓 끓여서 나와요. 제주 전통 멜조림을 대구의 입맛에 맞게 연구하고 개발하셔서 도새기와 최고의 궁함을 자랑한다고 하더라구요. 멜조림 맛있게 즐기는 방법! 멜조림은 숟가락으로 한번 섞어서 먹어주는게 좋고 고기를 멜조림에 푸욱 찍어서 먹으면 그 풍미가 아주 좋다고 하시더라구요. 사장님이 설명을 새심하게 잘 해주시고 친절하셔서 더 좋았어요! 통영세서 직접 공수한 12cm 이상의 대멸치와 특제간장 등 9가지 각종 재료로 맛깔나게 만든 멜조림이라고 소개해주시더라구요. 사장님 말씀대로 고기를 푸욱 찍어 먹어봤는데, 고기의 풍부한 감칠맛과 풍미가 극대화되어 최고의 고기 맛을 느끼게 해주더라구요. 멜젓이랑은 다른맛이예요! 멜젓은 액젓같은 진한 젓갈 향이 나는 방면에 멜조림은 대멸치가 들어간 강된장 같은 맛이라고 생각하시면 될 것 같습니다. 매콤하면서도 짭쪼롬하고 멸치특유의 풍미가 느껴지는데 대구종로맛집 고기도 쫄깃쫄깃 육질이 좋아 진짜 궁합이 기가 막혔어요. 고기랑 두부도 같이 나오는데 불판에 올려서 구워먹으니깐 맛있더라구요. 겉면이 고기기름에 바싹하게 구워져서 겉바속촉! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 떡나오는 집보다 두부가 훨씬 좋더라구요. 식감도 훨씬 좋고 맛있었어요. 사진만 봐도 겉면이 바삭바삭 한다는게 느껴지지 않나요? 보글보글 끓어오를때는 몰랐는데, 아주 큰 멸치가 통째로 들어있더라구요. 낯설기도 해서 저는 시도는 못했지만 친구들 중 한명이 고기위에 올려서 야채랑 같이 쌈을 싸먹는데 자기 취향이라고 너무 좋아하더라구요. 삼겹살을 먼저 먹고 가브리살이랑 뒷목살를 구워주는데 ㅠㅠ 둘 다 정말 최애 고기 부위예요! 빛깔도 아주 좋고 크기도 적당했는데, 원래는 삼겹살만 먹을려다가 욕심에 부위별로 주문해서 먹었던 거였는데 꿀맛입니다. 꼭 부위별로 이것저것 다 드셔보는걸 추천드립니다. ​ 사장님께서 부족한건 없는지 맛은 입맛에 잘 맞는지 하나하나 신경써주시는게 너무 좋았구요. 부담스럽진 않았어요! 편하게 잘 대해주셔서 감사했답니다. 이날 남자친구가 입병이 나서 ( 구내염 ) ㅠㅠ 고추가루가 들어간 음식을 먹지 못해서 엄청 아쉬워해서 동성로 고기먹으로 한번 더 방문할 것 같아요. 대구종로맛집 솔지식당 맛있는 고기먹을때가 생겨서 기분 좋게 배부르게 먹고 재밌게 놀았답니다. ​​​ ​​ 솔지식당 대구광역시 중구 종로 36 #솔지식당 #대구맛집 #대구동성로맛집 #동성로맛집 #대구동성로술집 #동성로술집 #대구종로맛집 #대구종로술집 #동성로삽겹살 #동성로고기 #대구종로삼겹살 #대구종로고기 #대구중앙로맛집 #대구중앙로역맛집 #대구중구맛집 #대구중구술집 #대구삼겹살맛집 #대구근대골목 #대구근대골목 맛집 #대구반월당맛집 #반월당맛집 #대구반월당술집 #반월당술집 #이놀자데뷰 {"title":"대구 종로 맛집 대구 중앙로 맛집 솔지식당 제주도 멜조림","source":"https://blog.naver.com/hj6835/221694431997","blogName":"맛있게,맛l..","domainIdOrBlogId":"hj6835","nicknameOrBlogId":"호쩌이","logNo":221694431997,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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