대구 중구 종로〃맛있는 제주산 돼지고기를 멜조림에 찍어먹는 "솔지식당" 맛집탐험가 죠야 고기하면 사죽을 못 쓸 정도로 고기를 사랑하는 1인으로써 맛있는 고기집을 찾아먹는 것은 맛집 블로거로써 뿐만 아니라 육식인으로도 사명이 되어가고 있습니다그런 사람이 정말 입에 쏙 맞는 돼지고기 맛집을 찾았으니 대구 중구 종로에 위치한 "솔지식당"이 되시겠습니다돼지고기가 다 거기서 거기라고 생각하시는 분들이 생각보다 많지만 정말 원초적으로 고기의 질적인 부분에서부터 숙성까지 합이 맞아야지 맛있는 고기가 만들어지는 것인데 그런 부분을 솔지식당에서는 만들어냈다는 점이 칭찬할 부분이죠​​​​ 솔지식당 대구광역시 중구 종로 36 주소 : 대구광역시 중구 종로 36 전화 : 053-264-4111 시간 : 17:00 - 01:00 (일요일 휴무) 가격 : 가브리살 ￦9,500 / 생삼겹살 ￦9,500 / 뒷고기 ￦7,000 기타 : 뒷편 정덕주차장 _예약 및 단체 가능 지난 주 토요일 저녁, 많은 사람들이 붐비는 종로로 솔지식당을 방문하기 위해 발걸음을 향했습니다​​​​​ 제주 멜조림 & 도새기 솔지식당 분명 솔지식당이 위치한 곳을 자주 지나가던 길이었는데 한번도 보지 못한 거 같은데 이렇게 일부러 찾아서 먹으려고하니 눈에 잘 띌 수가 없네요솔지식당은 제주돼지고기를 판매하는 곳으로 제주도에 본점을 두고 전국에 몇 안되는 체인을 두고 있는데 그 중 하나가 대구 종로점입니다​​​​ 솔지식당은 제주산 가브리살과 생삼겹살, 뒷고기를 멜조림에 찍어서 먹는 스타일을 지향하는 돼지고기전문점이 되시겠습니다​​​​ 제주도 청정돼지만 사용합니다 믿고 먹으러 가봅니다!​​​​ 10개가 넘는 테이블이 자리하고 있는 넓은 실내에 초저녁이었음에도 손님들이 꽤나 있었습니다​​​​ 메뉴는 앞서 언급했듯이 제주산 가브리살과 생삼겹살, 뒷고기만을 판매하는데 독특하게 멜조림도 판매를 하는데 멜조림은 기본적으로 나오는데 처음 제공되는 멜조림을 다 먹고 추가로 주문시 추가금액이 드는 형식입니다우리는 다양하게 맛보고 싶어서 가브리살(9,500원) 2인분과 생삼겹살(9,500원) 2인분에 뒷고기(7,000원)을 주문했습니다​​​​​ 솔지식당에서의 멜조림은 일반적으로 제주도 돼지고기를 판매하는 곳의 멜젓과 달리 큰 멸치에 된장과 간장을 넣고 조려내서 멜젓과 멸치찌개의 경계선에 있는 음식이더군요​​​​​ 주문을 하고나니 이렇게 기본상이 차려집니다!​​​​ 고기에 곁들여먹을 기본찬들이 다양하게 나오는데 멜조림이 있어서인지 고기를 찍어먹을 소스는 소금 밖에 없더군요​​​​​ 생삽겹살 2인분과 뒷고기 1인분이 한 그릇에 나오는데 육안으로만 봐도 땟깔이 좋아보입니다​​​​ 삼겹살보다는 오겹살을 좋아하는 편이긴 하지만 이정도 퀄리티의 삼겹살이라면 오겹살 저리가라네요​​​​ 그리고 쫄깃한 식감의 황태자인 가브리살 2인분은 다른 접시에 담겨져 나옵니다​​​​ 원래 많은 마블링이 있는 부위가 아니지만 살 속 촘촘히 마블링이 박혀서 고기를 빛내고 있었습니다​​​​​ 불판 위의 온도를 감지하는 온도감지기를 들고다니시면서 고기를 얹으면 되는 적정온도가 되면 그 때에 올려도 된다고 고기파티의 신호탄을 던져주십니다​​​​​ 삼겹살을 필두로 뒷고기, 가브리살 전부를 올려버립니다사장님과 몇 마디 나눠보니 고기가 좋은 이유가 제주도에서 매주 2번씩 직항으로 날아온다고 하니 진빼기 제주돼지구나 싶고 요즘 말이 많은 아프리카 돼지열병은 제주 청정지역의 돼지와는 무관하다고 언급해주시더군요​​​​ 고기 굽기에 가장 좋은 온도에 맞춰졌기에 고기가 잘~ 구워지죠​​​​​ 음식은 입으로만 먹는 것이 아니라 눈으로 먹고 소리로 먹고 코로 먹고 마지막으로 입으로 먹는거라고 생각을 합니다​​​​ 고기를 열심히 굽고 있는 사이에 솔지식당만의 멜조림이 뚝배기에 담겨져 나옵니다정말 제주도 스타일의 고기전문점을 많이 방문해봤지만 대부분 멜젓을 내어놓는데 이렇게 멜조림이라는 이름으로 나오는 곳은 처음인 듯 합니다​​​​ 멸치조림이라 그런지 갈치조림같은 느낌이지만 또 갈치조림과 달리 달큰하고 짭조롬하니 맛이 꽤나 좋습니다​​​​ 고기가 금새 노릇노릇 익어가고 있습니다​​​​ 제주도 고기니깐 제주스럽게 술도 한라산으로 일잔 해봅니다​​​​​ 죠샷! 자, 고기가 다 익었으니 한잔 합시다​​​​​ 멜조림이 이 집의 시그니쳐이긴 하지만 고기는 가장 본연의 맛을 느낄 수 있게끔 소금으로 찍어먹어보는데 고기가 굉장히 신선하면서도 식감도 맛도 좋습니다​​​​ 고기 본연의 맛을 느꼈으니 이 집의 시그니쳐 멜조림에 찍어먹어보니 많이 짜지 않아서 좋긴 하지만 개인적으로는 멜조림 따로, 고기는 고기 따로 먹는 것이 훨씬 좋은데 독특하면서도 맛깔나긴 합니다​​​​ 일반적인 멜젓에는 큰 멸치가 들어가지 않는데 멜조림에는 대멸치가 들어있어서 고기랑 함께 먹는 재미도 있습니다​​​​ 잘 구운 가브리살도 먹으니 역시나 맛이 너무나도 식감도 맛도 좋았습니다​​​​ 고기만 먹으면 건강하지 않으니 쌈야채도 싸서 먹어줘야 건강하게 먹는 거죠​​​​ 함께 나오는 고구마도 구워서 고기랑 함께 먹으니 역시 구운 고구마에 구운 고기의 조합은 말이 필요없죠​​​​ 잘 구운 고기를 계속 불판에 얹어두면 타기에 사이드에 망 위에 얹어놓으면 따뜻함과 맛도 유지시키는 효과를 주죠​​​​ 사실 처음에는 일반적인 멜젓이 더 괜찮다고 생각을 했지만 계속 먹다보니 묘한 매력과 맛이 있어서 마지막 한 점까지 멜조림에 찍어서 마무리를 했습니다​​​​ 올 해 먹은 돼지고기 중에서 손 꼽힐 정도로 맛있던 제주산 돼지고기 전문점, 대구 종로 맛집 "솔지식당" 돼지고기는 이제 여기만 다녀야겠다는 생각까지 드는 집이었습니다 ​​#대구솔지식당 #대구맛집 #대구동성로맛집 #동성로맛집 #대구동성로술집 #동성로술집 #대구종로맛집 #대구종로술집 #대구약령시맛집 #동성로삽겹살 #동성로고기 #대구종로삼겹살 #대구종로고기 #대구중앙로맛집 #대구중앙로역맛집 #대구중구맛집 #대구중구술집 #대구삼겹살맛집 #대구근대골목 #대구근대골목 맛집 #대구반월당맛집 #반월당맛집 #대구반월당술집 #반월당술집 #이놀자데뷰 {"title":"대구 종로 맛집〃올 해 먹은 돼지고기 중 최고였던 대구 반월당 맛집 \"솔지식당\"","source":"https://blog.naver.com/jagasary1/221731852005","blogName":"죠야, 맛있..","domainIdOrBlogId":"jagasary1","nicknameOrBlogId":"죠야","logNo":221731852005,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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