​ ​​생오리와 막창이 급 땡기는 날~~~~~이곳 장단지 참숯 생막창 생오리에서 먹방지대로 하고 왔어요. 대구 북부정류장에서 멀지 않은 곳에 자리잡고 있는데이곳에서 벌써 16년이상을 장사하였다고 하니 주인장의 솜씨가 느껴지더라구요. 요즘같은 경기에한자리에서 이렇게 오랫동안 장사한다는게 보통일이 아니거든요. 공간이 넓어서 소모임이나 회식장소로, 단체모임장소로 딱 괜찮은 곳 입니다.식당 뒷편에 대동주차장이 있는데 매장에서 주차비 1시간을 지원하고 있으니 참고하시기 바랍니다.​ ​- 대구 평리동 맛집 서구 맛집 -여긴 대구광역시 서구 모범음식점이란 푯말이 붙어있는 곳입니다.그래서 그런지는 모르겠지만 16년이상 이곳에서 장사를 하셨다고 하는데고기를 구워서 파는 집인데도 불구하고 어찌나 깨끗하던지 주인장이 얼마나 부지런한 분인지를 알겠더라구요.고기파는집에 가보면 테이블이 끈적거려서 불편하더라구요. 그런데 이집은 그런것 하나 없더라구요.음식을 판매하는 곳은 첫째도 둘째도 무조건 청결이 우선입니다.깨끗해야 음식을 먹을 마음도 나는거죠. 주위가 불결하거나 더러우면 음식이 목구멍으로 넘어가질 안해요. ​​홀은 밖에서 보던 것 과는 달리 엄청 넓고 쾌적했습니다.우린 둥근테이블에 자리잡고 앉았습니다. ​대구서구맛집 장단지 참숯화로구이의 메뉴입니다.우린 생오리한마리로 주문했어요.​ ​- 대구 평리동 맛집 서구 맛집 -​한상차림이 금방 차려졌습니다. 양파장이 나오고 시큼한 맛이 좋은 국물김치도 나오고요즘 봄동이 아주 맛있는데 봄동무침도 나오고 그리고 새콤달콤한 샐러드도 푸짐하게담아서 나왔습니다. 그리고 오늘의 주인공인 생오리가 오목한 단지에 담겨서 나왔습니다.한마리인데 양이 푸짐해 보여서 좋았어요. ​넘넘 신선해 보이는 생오리 한마리입니다. 윤기가 좌르르 흐르는 것 처럼 보여서 넘 먹음직스럽게 보입니다.항아리를 이용한 숙성법으로 더 맛있다고 하는데 먹어보니 역시나 입니다.오리도 주원산 A급 생오리를 이용해서 항아리에서 숯과함께 28시간을 숙성시킨답니다.​위에 마늘과 은행을 꼬지에 꽂아서 나왔는데 더 보기가 좋아요. 전 오리고기중에 젤 입에 맞는게 생오리구이인 것 같아요.훈제도 처음에는 정말 맛있게 먹었는데 입맛이 계속해서 바뀌는건지 생오리구이가 그냥 좋아요. ​​정갈한 반찬들이 참 좋습니다. ​​생오리가 담겨져 있는 아래쪽에 보면 까만색의 망이 있고 그 아래쪽에 참숯이 담겨져있어요.이 참숯이 오리고기에서 나는 잡내를 제거해준다고 합니다.어떤음식이든지 잡내가 스물스물 올라오면 두번다시 먹고싶은 생각이 없어집니다.생선이든 육류이든 잡내를 없애주는건 기본중의 기본같습니다.그런데 시중의 고깃집에는 간혹 고기에서 이런 저런 잡내로 먹기가 꺼려질때도 있어요.그러면 어쩔 수 없이 먹는걸 그만 두고 나오고맙니다. 그리곤 두번다시 그집은 찾아가질 않게되죠.​ ​노릇하게 잘 구워진 생오리구이를 양파장에 찍어서 양파랑 같이 먹어줍니다.아삭한 양파와 노릇하고 포근한 느낌의 생오리구이가 서로 잘 맞는 것 같아요. ​​​이글거리는 숯불의 화력이 넘 좋아요. 그래서 고기를 넣자마자 바로 익어버리는 것 같더라구요.고기는 원래 센불에 빨리 굽는게 훨 맛있다는거 알고계시죠?​ ​​한마리의 생오리가 바로 없어지는 것 같아요.생오리라서 그런지 누린내도 없고 잡내도 없고 구워놓으니 촉촉한 맛으로 먹기에 딱 좋더라구요. ​정말이지 맛있게 먹방에만 치중을 했더니 한마리가 금방 뚝딱입니다.그래서 다음 메뉴로 돼지생막창 3인분을 주문했어요.막창에서도 잡내가 하나 없어서 물어봤더니 밀가루와 천일염으로 2번이상을 씻은 후에 생과일로 숙성하여 손님상에 낸다고 합니다.막창은 언제 먹어도 맛있더라구요. 막창은 생막창인데 주방에서 먹기좋도록 초벌구이를 하여 내어줍니다.많이 익혀서 나온거라서 살짝만 더 구워서 노릇노릇하게 해서 먹으면 되요.​ ​​ 감자와 떡볶이 떡도 함께 올려서 노늣노릇하게 굽고 있어요. ​​마지막엔 역시 된장찌개와 공기밥으로 마무리를 합니다. ​​ ​​소주도 한잔씩 곁들이고, 깻잎에 싸서도 먹고, 역시 먹는 재미는 늘 좋은 것 같아요. ​​된장찌개와 공기밥을 주문했더니 비벼서 먹을 수 있게 이렇게 이쁘게 세팅을 해서 내어줍니다.그냥 감동이더라구요. 김가루와 묵채, 김치, 알록달록 이쁜 새싹까지 담아서 비벼먹기 좋도록 대접에 담아서 내어줍니다. 밥을 담고 된장찌개 담아서 쓱쓱 비벼서 한숟가락 떠 넣어요.맛있는거 좋은사람들이랑 함께 먹을때가 가장 해피타임같아요.오늘이 젤 이쁜날이라고 하는데 얼굴 찡그리지말고 맛있는거 많이드시고 많이 웃고 살았으면 합니다. ​​직접담근 된장으로 끓인 된장찌개를 넣고 쓱쓱비벼 마지막 한톨까지도 싹싹 긁어가면서 한그릇을 모두 비웠습니다. ​#장단지참숯생막창생오리 #대구맛집 #대구서구맛집 #대구비산동맛집 #대구평리동맛집 #평리동맛집 #대구평리동술집 #평리동술집 #대구침산동맛집 #침산동맛집 #대구침산동술집 #서대구맛집 #대구오리고기맛집 #대구오리고기 #대구북부정류장맛집 #대구노원동맛집 #대구팔달시장맛집 #만평역맛집 #대구원대동맛집 #대구비산동술집 #대구서구막창 #대구서구삼겹살 #대구막창맛집 #이놀자데뷰​​ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2 대구 서구 달서천로 53길 49-2053-358-0886 ​ {"title":"대구 평리동 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리 역시 서구 맛집","source":"https://blog.naver.com/3235225/221763407492","blogName":"향기가 머..","domainIdOrBlogId":"3235225","nicknameOrBlogId":"짱이","logNo":221763407492,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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