대저토마토 그냥 먹어도 맛있는 짭짤이토마토​건강에도 좋고 맛있는데 무엇보다 아이가 좋아해서 자주 먹는 토마토. 그중에서도 지금 딱 제철인 대저토마토 는 봄이 아니면 먹을 수 없답니다. 이거 한번 먹고나면 다른건 맛없어서 못먹을 정도!! 진짜 매년 찾게 되는 그런 맛이랍니다. 대저는 벚꽃이 예쁘기도 하지요~ 항상 벚꽃 시즌이 오기전에 토마토 사서 먹은 기억이 나요. 어디서 생산하는지, 누가 판매하는지, 품질은 보증하는지, 구매후에도 품질관리가 진행되는지네가지를 꼭 체크해보고 구매해야해요~ 따로 종자가 있는게 아니고 까다로운 조건을 충족시켜주는 토양과 재배노하우에 따라 결정되는 맛이거든요. 한나무에서 모두 좋은 상품이 나오는게 아니라 40%정도만 자라난다고해요. 대저토마토 가격 괜히 비싼게 아니라며... 저는 2.5kg으로 주문했어요. 채소라서 혹시나 배송오다가 터지거나 무르지 않을까 했는데 전~혀 그러지 않았어요. 꼼꼼한 완충재 포장으로 하나도 터지지 않았답니다. 부산 대저동은 70년의 역사를 가진 토마토 재배지라고해요~ 낙동강과 남해바다가 만나는 낙동강 하구 삼각주 지역에서 재배되는데미네랄과 염분이 풍부한 퇴적층으로 이루어진 대저평야의 비옥한 땅이랍니다. 그래서 작은 크기에 단단하면서 짭짤한 맛에 달콤한 맛까지 더한 토마토가 재배되는거죠~ 당도가 무려 10브릭스라는거~ 방울토마토만 달콤하다는 편견을 버려! 저는 15년 경력의 농산물 유통 전문가가 판매하는 젠틀후르츠에서 구매했어요. 전문가가 체계적인 시스템으로 안정성과 맛, 영양 같은 다양한 항목을 직접 체크하고 검증하거든요~ 그래서 맛보장이 된다는거! ​ 62-72mm크기의 토마토로 일반적 파는것 보다는 조금 작은 사이즈에요 . 사실 크기로만 구분하는건 어렵거든요~ 제대로 구분하기 위해서는 기계가 아니라 오랜 경력과 노하우를 가진 전문가의 선별이 필요해요. 기계로 선별하는게 아니라 눈으로 직접 보고 맛있는걸로 선별해서 수확하기때문에 더욱더 품질이 좋답니다. 그래서 크기와 빛깔 무늬까지 꼼꼼하게 따져보게 되는거죠~ <짭짤이토마토의 특징>1. 62-72mm의 작은크기2. 녹색의 6-8개정도의 골고루 펼쳐진 잔주름​잘 숙성되면 연주황색이 나타나거든요~ 위아래가 연주황색이라면 잘 숙성된 토마토랍니다. 초록빛이 나도 먹었을때 맛있어요! 컬러푸드가 몸에 좋다고 하잖아요~ 비타민A와 카로틴이 풍부하기때문에 챙겨먹으면 좋아요. 탱글탱글한 과육이 느껴지시나요?? 농장과 고객간 산지 직배송 시스템으로 마진과 시간을 줄여 여러가지 유통마진이 쏙 빠지고 싱싱하하면서도 합리적인 가격에 만나볼수 있는 대저토마토에요. 토마토 좋아하해서 그냥 잘라서도 잘 먹어요~ 설탕이나 꿀 뿌려서 먹는 분들도 많으시던데 노노! 그냥 오리지널로 먹어야 제대로 먹는거죠. 피자, 샐러드, 파스타, 수프, 달걀볶음 등 다양한 요리로 먹을수도 있구요. 영양소 파괴를 최소화 하기 위해서는 샐러드 형태로 먹는게 가장 좋다고하네요~ <재료>토마토3개 매실청2숟가락참기름1숟가락소금 약간쪽파 약간​다른 야채 준비하지 않고 토마토로만 만드는 토마토 샐러드 한번만들어보려구요. 간장이 들어가진 않았지만 오리엔탈 드레싱 느낌으로 소스는 들어갈거에요~ 토마토는 3알을 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 하나로 6등분정도 잘라주니 딱 적당하더라구요.좀 큰게 좋다하시는 분들은 4등분 해도 될것 같아요. 소금은 미리 뿌려둘거에요. 한 5분정도 뿌려뒀다가 바로 다른 재료 넣어주시면되요. 소금을 제외한 양념 재료를 넣고 섞기만 하면 끝! 짭짤한 맛이 나는 토마토라 따로 간장은 넣지 않았어요. 샐러드라고 하면 뭔가 양상추나 양배추 이런 야채들이 들어가야 할거 같지만 이건 진짜 토마토가 충분한 역할을 하기때문에 추가하지 않아도 되요. 기름과 함께 먹으면 좋다고 하거든요. 참기름이 그 역할을 해주니 굳굳!! 초간단 샐러드 완성~ 간단한데 맛이 너무 괜찮아서 해먹기 좋아요. 보관하는 방법도 알려드릴게요. 너무 차가운 곳에 보관하면 풍미와 맛이 떨어지거든요~ 그래서 서늘한곳에 보관하는게 좋아요. 3일 동안 후숙한뒤 7-10일 이내에 먹으면 가장 맛있게 즐길 수 있어요. 10일이상 장기간 보관을 해야 한다면 냉장보관 해주세요! 적당히 후숙된건 씻어서 식탁위에 올려두고 생각날때 하나씩 먹는중이에요! 요리에 활용해도 좋고 그냥 먹어도 좋으니 자꾸만 손이가요. 토마토 맛없어서 안먹는 분들은 대저토마토 꼭한번 드셔보세요~ 맛없다는 생각이 당장 사라질껄요?? 담번에는 토마토 스프도 한번 만들어먹어봐야겠어요. 제철 부산 대저 짭짤이 토마토 짭잘이 2.5kg 5kg : 젠틀후르츠 짭짤이토마토, 대저짭짤이토마토, 대저토마토, 짭잘이토마토, 짭짤이, 대저짭짤이토마토5kg, 짤짤이토마토, 짭짭이토마토 smartstore.naver.com 젠틀후르츠 부산광역시 사상구 엄궁남로 32-1 1층 젠틀후르츠 ​ {"title":"대저토마토 그냥 먹어도 맛있는 짭짤이토마토","source":"https://blog.naver.com/leejhda/221862487312","blogName":"일상의 행..","domainIdOrBlogId":"leejhda","nicknameOrBlogId":"땡이","logNo":221862487312,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":false,"blogDisplay":false} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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