​​신랑이 친구들과의 모임 약속이 잡혀있었던주말날이였어요 일주일 째 외갓집에서 실큰휴가를 만끽하고 있는 도윤이를 보기 위해서낮에 친정에 방문했다가 오랜만에 본 동생과다같이 저녁까지 먹고 온 날 이였는데요​​동생이 맛있는 오리고기집을 알려준곳은대구 평리동 맛집 참숯 생막창 생오리 였어요​​ ​​대구 서구 맛집 이곳은 평리동 큰길쪽에위치하고 있는 오리고기와 막창구이로소문난 전문점이였는데요 건물 주차장을따로 보유하고 있지는 않아서 식당 골목안에 위치한 유료주차장인 대동주차장에주차를 하고 식당을 이용 해 보았어요​대동 유료주차장 요금 30분 1,000원이용 시 참고하세요!​​ ​​따로 주차장은 없었지만 이 모든걸 커버할 수 있을만큼 대구 평리동 맛집 이곳은 많은분들께 널리 알려드리고 싶은 곳 이였는데요숨 쉬는 2도의 저온 항아리에서 숯과 함께 28시간 동안 숙성한 최고 등급의 생막창과주원산 A급 생오리를 고집하고 있어서 잡내가없는 차원이 다른 맛 으로 정평 난 곳 이라고 해요​​장단지 참숯 생막창 생오리 상호 그대로외부에서도 장독대가 소품이되어 멋스럽게인테리어 효과를 내 주고 있더라구요​​ ​​주말이라서 빠른 저녁 식사를 하기 위해5시쯤 방문 해 보았어요 매일 오후4시에영업이 시작되는 이곳은 저희보다 빠르게저녁 식사를 즐기시는 테이블들도 계셔서식사에 방해가 되지 않게 빈 테이블 위주로촬영을 해 보았는데요 내부 테이블 공간은60인 이상이 한꺼번에 식사를 할 수 있을정도로 넓은 공간을 자랑하고 있더라구요​​ ​​어린 아이들이 있는 가족외식에서도 편안히이용할 수 있게 아기의자도 마련되어 있으며도윤이와 함께 평온한 식사를 위한 빵빵한와이파이가 있어서 더욱 만족스러웠답니다​​ ​​한국적인 분위기의 정서를 느껴 볼 수 있는고풍스러운 소품들 덕분에 부모님과 함께찾기에도 좋은 분위기였던 것 같은데요요런 느낌 덕분에 전통의 맛으로 음식을맛을 더해주는 효과도 있는 것 같더라구요 ​ ​​꼬들하고 탱탱한 오리고기를 좋아하는 저희친정 식구들은 오리고기 한마리를 주문했어요​​고기 주문과 동시에 정말 한상 부러지도록기본찬들을 잘 차려주셨는데요 대구말로는"집어묵을끼 많다"라고 할 정도로 상이 복잡할 정도로 푸짐한 인심을 느낄 수 있었어요 ​오는길에 차에서 살짝 멀미를 하셨던 친정엄마께서는 물김치부터 한수저 들었는데정성으로 담근 맛으로 속이 뻥 뚫리는 것같다며 만족을 하시더라구요 물김치 외모든 찬들은 직접 기른 재료들도 손수만들어서 제공된다고 하니 더욱 의미가느껴지는 대구 평리동 맛집 이였답니다​​가격은 낮추면서 음식은 정갈하게 잘차려진 곳 으로 찐! 단골하게 만드는식전에 입맛을 돋구는 샐러드는 신선야채들과 딸기 드레싱으로 건강하게즐겨보기에 좋았고 무,오이 등등 테철채소를 이용해서 만든 장아찌는 고기를곁들이는 내도록 아삭아삭 시원하게최고의 궁합을 자랑하더라구요​​ ​​한상 가득 채워주시고는 마지막으로대구 서구 맛집 장단지 상호에 걸맞는비주얼로 항아리 오리가 등장했어요​숨쉬는 2도의 저온 항아리가 바로 이것! ​아랫쪽에는 숯이 들어있어서 잡내는없애면서 육질의 신선함을 꽉 잡은이곳의 오리고기는 불포화 지방산과필수 아미노산이 많이 함유되어 있어피부미용과 기력회복에도 좋은 것 으로알려져있다고 하는데요 그냥 오리가 아닌주원산에서 자란 A급 생오리만 고집한덕분에 최상의 퀄리티를 맛 볼 수 있었답니다​​ ​​그동안 대구에서 이름났다고 한 오리고기구이집 많이 가보았지만 여기가 최고라고칭할 수 있을 그 정도로 맛이 괜찮았던!​일단 오리고기 특유의 냄새가 1도 없으며오리의 장점인 쫄깃하고 고소한 식감만남겨주는 맛 으로 도윤이도 이날 고기를정말 많이 먹었던 날 이였던 것 같아요​​ ​​다른 전문점보다 맛이 특별할 수 없었던건항아리의 습도 조절 및 공기 순환의 효과의비법이였는데요 갓 잡은 듯한 쫄깃함으로요 식감을 한번 느끼게 되면 다른 곳 못 갈 듯!​​ ​​숯향이 은은하게 느껴지면서 오리 특유의고소하면서 쫄깃함이 예술이였던 순간!​저 뿐 아니라 부모님도 모두 만족을 하셨고이날따라 도윤이도 정말 많이 먹어서 오리한마리로 양이 부족했던 날 이였는데요 ​이날 신랑은 모임에서 소고기 먹는다며자랑을 했지만 소고기가 1도 부럽지 않은장단지 참숯 생오리의 맛 이였던 것 같아요너무 괜찮아서 조만간 맛집 블로거 파트너인신랑을 데려와서 맛을 보여주고 싶네요​​ ​​식욕이 뿜뿜한 도윤이에게 고기랑 함께곁들일 공기밥을 미리 주문해줬는데요​원래 계란찜 1개가 제공이 되는데아이를 위해 따뜻한 마음으로 하나 더챙겨주셔서 감사드렸습니다 ​사장님의 따뜻한 마음 덕분에 도윤이는이날 밥한공기 뚝딱! 순삭을 할 수 있었답니다​​ ​​오리고기와 함께 밥한공기를 순삭한 도윤이덕분에 마음 편하게 추가 메뉴는 평소에 먹고싶었던 막창으로 3인분을 주문 해 보았어요​상호가 장단지 참숯 생오리 생막창이니생막창도 안먹고 가면 엄청 섭섭할 것 같은그 예감은 100% 적중했답니다 이 맛 모르고 집에 갔으면 진짜 섭섭했을 뻔!​​ ​​밀가루와 천일염으로 2번 이상을깨끗하게 씻은 후 생과일에 숙성해더욱 청결하고 맛있는 생막창은두 배나 비싸다는 최상위 등급의 막창을 사용을 한다고 하는데요​그래서 막창 또한 잡내가 1도 없어서모두의 입맛을 만족시켜주는 맛 이였어요​​ ​​어떤 막창들은 공장에서 표백제를 이용해서씻어내는 곳도 있다고 하잖아요 대구 서구 맛집손질된 막창이 아닌 생막창을 그대로 가져와총 두번에 걸쳐서 밀가루와 천일염 그리고소주를 이용해서 2시간 이상을 씻어내 말끔히잡내가 없던 맛 퀄을 자랑하고 있더라구요​​막창만 맛있는게 아니라 특히나 막창을찍어서 곁들이는 소스도 엄마의 마음으로만든 사장님의 정성으로 사장님께서 직접의성콩으로 1년이상 숙성으로 담근 장맛으로일반 식당에서 먹는 요리가 아닌 정성스런집밥의 건강함까지 함께 즐겨 볼 수 있었어요​​ ​​의성콩으로 만든 수제 장맛을 최강으로느껴보기 위해서는 마지막에 뽀글뽀글된장찌개를 꼭 곁들여 보아야 할 텐데요​​손님들의 건강을 생각하는 잡곡밥과된장찌개 그리고 식사 반찬들까지 모두정갈하게 차려주셔서 대구 평리동 맛집마지막까지 만족스러운 식사를 할 수 있었어요​​ ​​밥을 주문하게 되면 새싹이 듬뿍 담겨있는큰 대접이 함께 나오는데요 알고보니 쓱쓱새싹 비빔밥을 해 먹을 수 있게 1,000원공기밥 서비스로 나온다고 하더라구요​​향긋한 새싹에 풍미깊은 된장찌개 넣고쓱쓱 비벼서 한그릇 곁들일 수 있어서이 덕분에도 이곳을 잊지 않고 찾는다고하는데 이 많은 정성과 서비스 덕분에오늘부터 막창과 오리고기 찐! 단골집이생길 것 같아서 더욱 의미있는 날 이네요 ​대구 서구 맛집 장단지 참숯 생오리 생막창음식에 정성을 다해서 운영하는 맛을 느꼇어요꼭 한번 방문해보시기를 추천드려볼게요​​​ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2 ​주소 : 대구시 서구 달서천로53길 49-2T. 053-358-0886​​ 장단지 참숯 생막창 생오리 두 배나 비싼 최고 등급 생막창과 주원산 A급 생오리를 고집해 잡내 없고 차원이 다른 맛! 장단지 참숯 생막창 생오리 전문점 enolja.com ​ {"title":"대구 평리동 맛집 서구 장단지 참숯 생막창 생오리 찐!","source":"https://blog.naver.com/sweets0101/221969700733","blogName":"룰루랄라 ..","domainIdOrBlogId":"sweets0101","nicknameOrBlogId":"윤이","logNo":221969700733,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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