오랜만에 아빠 엄마랑 집근처에서 외식. 소문난 대구 서구 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리! 헉헉 상호명이 길어서 우리는 걍 '장단지' 라고 부름..반년만에 방문한 장단지다. 너무 그리웠다 따흑​​ 닉값 제대로 하는 장단지 장식들..대구 서구 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리는 직접 담근 전통장과 항아리를 이용한 숙성법으로 건강하게 맛있는 맛을 유지하는 곳이다. ​​ 내부가 꽤 넓고 전통적인 장식들이 많아 아늑한 느낌을 준다. 맛집이라 늘 손님이 북적이는 장단지! 좌식 공간 40명, 테이블 공간 60명 정도가 이용할 수 있는 넓은 공간으로 소모임, 회식, 행사 등 단체모임 장소로도 적합한 곳. 우리 가족은 테이블 자리로 골라 앉았다. ​​ 대구 서구 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리 와이파이..! ​​ 메뉴판 깔끔깔끔. 우리는 오늘 생오리 생막창 다 먹을 예정 ㅎ.. 일단 막창이 기름지니까 담백한 생오리부터 먹기로 하고! 생오리 1마리 주문! 1마리는 30,000원, 반마리는 17,000원이다. ​​ 주문하자마자 참숯이 들어오고...! 장단지는 참숯에 구워 더더욱 맛있다 ㅠㅠㅠ! ​​ 기본찬들. 하나하나 다 맛있는 반찬들..정성으로 담근 시원한 물김치와 직접 기른 재료로 건강하게 차린 반찬들. 그리고 가족이 직접 농사지은 품질 좋은 의성콩으로 직접 담아 1년 이상 숙성시킨 된장이 감칠맛 가득이다. ​​ 주원산 A급 생오리가 항아리에 담겨져 나왔다! 장단지에서 맛보는 생오리는 원적외선이 나오는 살아 숨쉬는 우리나라 전통 항아리에 숯과 함께 넣어 48시간 가량 숙성시켜 오리 잡내를 제거하고, 고기의 신선한 식감은 살려 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있다. ​​ 불판 위 투척..! 주원산 생오리는 일반 사료가 아닌 과학적으로 연구를 통해 만들어진 특수사료로 길러지는데 그래서 그런지 식감과 맛이 모두 좋다.​​ 푸짐!​​ 오리를 불판 위에 올리고 어느정도 익으면 기름이 나와 불판에서 잘 떨어진다. 뒤적뒤적 익혀주면 된다. 이 과정에서 참숯향이 입혀지는데...그냥 철판에 구워먹는 고기랑은 다른 맛. 존맛..​​ 보들보들 계란찜도 주신다. ​​ 양파장에 찍먹해도 맛있고 쌈싸먹어도 맛있는 오리고기. 오리고기는 불포화 지방산과 필수 아미노산이 많이 함유되어 있어서 피부미용, 기력회복에 좋은 거 다 아시져... 특히나 주원산에서 자란 A급 생오리라니. 더더 좋겠져..​​ 은행 마늘도 냠냠. 구워 먹으니 별미다. ​​ 요건 오리고기 다 구워먹고 찍은 샷...오리 특유의 잡내를 없애주는 비법은 전통항아리에 숯을 넣어 숙성하는 방법이다. 숯의 공기정화 효과로 잡내가 말끔하게 사라진다.또 항아리의 습도 조절, 공기순환 효과로 오리고기의 신선함은 그대로 유지되면서, 쫄깃한 식감까지 유지된다.우리나라 항아리 최고,,,b​​ 배가 고팠던지 생오리 1마리를 눈 깜짝할 새 순삭하고 생막창 3인분 추가여..!장단지는 요 막창이 진짜 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 개존맛탱...밀가루, 천일염으로 2번 이상 깨끗하게 씻어, 생과일에 숙성한 장단지 생막창~ 일반 막창보다 2배로 비싼 최상위 등급이라 정말 맛있다.​​ 막창도 중요하지만 장도 중요하지..! 직접 담근 전통장에 견과류 등 8가지 재료를 넣어 24시간 숙성하여 만든 장이다.다른 곳과는 맛의 깊이가 다르다. ​​ 밀가루, 천일염, 소주로 2시간 이상 씻어내 잡냄새가 전혀 없고, 생과일과 소주 등을 넣은 특제소스에 24시간 숙성하여 그릴과 훈연 초벌구이기에서 빠르게 초벌해 나오기 때문에 촉촉하면서 기름기는 쏙 빠졌다. 살짝만 더 익혀 먹으면 되니까 너무 너무 편하다. 참숯 풍미는 말할 것도 없고..! ​​ 념념굿.. 이맛이여.​​ 한국사람은 꼭 마무리로 탄수화물을 먹어줘야..ㅎ장단지는 장이 너무 맛있기 때문에ㅋㅋㅋㅋㅋ 늘 된장찌개 하나론 부족한 우리...그래서 된장찌개 2개랑 밥3개 주문~~​​ 장단지에서 밥 주문하면 요렇게 새싹 듬뿍 비빔밥 그릇이 나온다. 여기에 공기밥 넣고 된장찌개 넣고 슥슥 비벼 먹으면 한그릇 뚝딱. 꿀맛이다.​​ 일반 공기밥이 아닌 새싹, 무채, 도토리묵 등 향긋함이 물씬 풍기는 비빔밥이 나와서 너무 좋다 ㅠㅠㅠ 식사 끝까지 맛있음. 오리, 막창도 맛있고, 마무리 밥까지 별미다. 오래 오래 찾을 우리가족 맛집에서 이날도 배터지게 외식 끝..! 잘 먹었습니다. 대구 서구 맛집 장단지 참숯 생오리 생막창 추천합니다 ♥​​ 매장 뒷편 유료주차장 이용! 주차장이 넓어서 주차걱정 없어 좋음. ​ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2 * 053-358-0886* 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2* 16:00~01:00 ​ {"title":"대구 서구 맛집/ 북부정류장 맛집: 장단지 참숯 생막창 생오리","source":"https://blog.naver.com/farawaysoclose/221987384041","blogName":"기록","domainIdOrBlogId":"farawaysoclose","nicknameOrBlogId":"dawn","logNo":221987384041,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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버전·인앱 여부로 템플릿 4종(jsp 2 · ftl 2)이 // 갈리지만 PostView.jsp 는 항상 실행되므로 한 곳에서 전 구간을 커버한다. // editable 의 supportSE3·superUser 절: SE3+ 템플릿(TitleContentsPostViewHtmlForMobile.ftl:73)은 // post.isWrittenBy(blogUser) 로 노출을 판정해 superuser(운영자)면 무조건 true 다 (Post.java:610-619). // SE2 이하 JSP 경로에는 이 분기가 없으므로 supportSE3 로 게이트해 템플릿별 parity 그대로 내린다 // (advertiseVisible 의 supportSE3 게이트와 같은 원칙). var moreMenuPayload = { editable: false, noticeEnabled: false, noticePost: false, postBlocked: false, blockType: '0', advertiseVisible: false, postAdvertiseEnabled: true, temporaryStopSeller: false, leaveRequestSeller: false, tradeInterruptionSeller: false, deletable: false, reportable: true, reportUrl: 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