​​​인생횟집 등극대구 장기동 맛집 자연산 회 친정 부모님이랑 외식은 항상 고깃집 아니면횟집으로 방문하곤 했는데요,입맛 까다로운 저희 엄마 마음에도 쏙 들었던인생횟집 소개해드리려고 합니다.​이미 대구 달서구 맛집으로 소문이 자자한 곳이라회를 좋아하시는 분들은 알고 있을지도 모르겠네요.​친정 부모님 때문에 대구 회 맛있는 곳이라면거의 다 다녀봤는데 이시가리 회는 또 처음 들어봤어요.자연산회 이곳은 이시가리회로 유명하더라구요 🙂​​자연산회 홈페이지 바로가기https://naturalsashimi.modoo.at​​​​ ​​​대구장기동술집 자연산 회 외부 모습인데요,주차장은 따로 없어서 그냥 가게 앞쪽에 갓길주차를해두고 들어갔는데 주차 단속 구역은 아닌듯 했어요.​수조는 각 어종에 맞도록 최적의 온도를맞추는 것은 물론 동해에서 직접 공수해오신 해수를사용하여 횟감이 더 신선할 수 있다고 합니다.(이렇게 하면 활어의 스트레스를 줄일 수 있다고함)​활어는 특유의 배설물이 많기 때문에청결을 위해 매일 수조를 청소하고 위생을 관리하여더욱 더 안심하고 믿고 먹을 수 있는 곳이에요.​​​ ​​​가게 내부는 비교적 좁은 편이었는데 테이블은8개 남짓 되는 것 같았지만 풀 좌석이었어요.​사실 연령대가 높으신 분들만 오시지 않을까했는데 반은 연령대가 높고 반은 20~30대 정도손님들이라 예상 밖이었어요.​역시 대구 달서구 횟집 유명한 곳이라 그런지연령대가 나뉘지는 않더라구요.일단 예약 전화부터 사장님 넘 친절하셨고요자리 없나 싶어서 당황했는데 예약해서자리 미리 빼두셨다 하시더라구요! 올레 🤩​​​ ​​​대구 대방어 맛집으로도 알려진 곳이라 그런지주변 테이블에 보니 대방어도 많이 드시고 계시더라구요.​하지만 저희는 한번도 먹어보지 못한 이시가리소짜와 회덮밥, 음료수 이렇게 주문했어요.​​​ ​​​원래 둘이 오려고 하다가 엄마가 집에 있길래모시고 셋이서 방문했는데 둘다 미역국 한입 떠먹어보더니 깜짝 놀래선 빨리 먹어보라고 ㅋㅋㅋ왜이렇게 시원하고 국물이 맛있어요?​15가지 정도 스끼다시가 제공되는데사장님께서 20년 경력의 일식, 한식을 모두 섭렵하여직접 만드시는거라 하시더라구요.​회 나오기 전에 스끼다시 겁나 주워먹었더니배불러서 회를 못먹을지경 ㅋㅋ​​​ ​​​대구 용산동 맛집 자연산회 사장님께서매일 새벽에 직접 장을 보면서 고르신 재료들로음식을 만드시기 때문인지 모든 음식의 신선도는 최상!​사실 배추라던지 야채류는 조금 시들시들 하거나부분 부분 색이 갔거나 그렇던데 여긴 그런거하나도 없이 너무 싱싱하더라구요.그만큼 회전률이 좋으니 재료를 오래 나둘 이유가없으니 신선도가 좋을 수 밖에 없을듯해요.​​​ ​​​기본 스끼로 나오는 물회도 맛이 넘 좋았어요.점심장사 하시면 물회 먹으러도 오고싶은 -​대구 감삼동 맛집 자연산회의 물회는3~4시간 푹 우려낸 육수에 고추장과 사과식초를넣어 만든 특제 육수를 살짝 얼려내 아삭아삭씹히는 맛과 시원함이 매력인데요​매콤, 달콤, 새콤의 정석인 동시에깨끗하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있어여름에 물회 생각나서 자주 오게 될 것 같아요!​​​ ​​​이시가리(소) 85,000​자연산 횟감 중 3대 고급횟감으로 불리는이시가리는 줄가자미 자연산 활어에요.​일반 가자미 300마리가 잡힌다고 했을 때 1마리가잡힐 정도로 귀한 횟감이구요 일반 가자미랑비교했을 때 덩치가 크고 등에 줄무늬가 선명하게나타나는 것이 줄가자미의 특징이에요.​자연산회는 높은 가격이 부담스러워 쉽게접하기 힘든 반면 대구 장기동 맛집 자연산회에서는대구에서 가장 부담없는 가격으로 먹을 수 있어많은 분들이 끊임없이 찾아주시는 것 같았어요.​​​ ​​​더욱 신선한 회를 제공하시기 위해매일 산지에서 직송으로 자연산 활어를 공수 받아주문 즉시 살아있는 활어를 빠르게 손질해내주시기 때문에 더욱 쫄깃하고 신선하다는 것 : D​오독오독 거리는 세꼬시 종류인 것 같았는데요,뼈가 씹히는걸 싫어하기 땜에 세꼬시를 먹지 않는제 입맛에도 엄청 고소하고 거부감 들지 않았어요.​저희 엄마는 진짜 너무 회가 맛있다고몇일 뒤 중요한 손님 대접해야 하는데 여기서이시가리 대접해야겠다며 바로 예약까졍 ㅋㅋ​​​ ​​​대구 감삼동 맛집 자연산회 사장님께서는신경시메라는 고난이도의 손질기법을 사용하여 활어를손질한다 하시는데요 물고기를 잡기 전 미리척수에 있는 신경을 절단한 후 손질을 하는 방식이래요.​이 방법으로 활어를 손질하기 때문에활어의 사후 경직을 막아 오랜시간 동안 신선도를유지하여 활어의 살이 물러지지 않음은 물론,더 쫄깃하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다 해요 : )​또, 활어가 입고 된 후 3일 이내 소진을원칙으로 하고 있다 하셨는데 장사 되는거 봐서는3일이 왠말..?하루만에 물고기 쫑날 것 같더라구요 ㅋㅋㅋ​​​ ​​​왜 우리 테이블은 초밥 안나오지 하면서우리는 안주나 했는데 기다리면 다 나오더라구요.​먹을 수 있는 시간적인 여유를 두고두세개씩 제공되니 저처럼 서둘러 생각하지 마시고기다리시면 빠짐없이 다 잘 나오더라구요 ㅎㅎ​어느 횟집을 가더라도 꽁치는 꼭 나오지만고소함으로는 1등 생선이기 때문에빠질 수 없는 필수메뉴라고 생각해요.​​​ ​​​회덮밥 10,000​매운탕은 밥종류를 주문해야 나온다 하셨구요,저희는 회덮밥을 주문했기 때문에 매운탕함께 제공을 해주셨답니다.​사실 매운탕은 크게 맛있어 보이진 않아서기대는 안했는데 엄마도 먹어보더니맛있어 보이지 않았는데 왜이렇게 맛있냐고 ㅋㅋ​더 깊은 맛을 내기 위해 다른걸 사용하지 않고생선 몸통 뼈와 뱃살 뼈를 많이 넣는다고하시더라구요 그래서 다른 매운탕이랑비쥬얼은 다르지만 더욱 깔끔하고 맛있다는게 특징!​​​ ​​​고추, 맛살, 감자를 바삭하게 튀겨낸 튀김은거의 가장 마지막에 제공되느네요튀김옷은 맥주를 섞었다 하시는데 진짜 바삭하고달달 고소한것이 완전 제 취저였답니다 >.<​기름을 아주 깨끗한걸 쓰신다는걸 알게해주는노릇노릇하고 깨끗한 튀김옷 색깔!​​​ ​​​횟집의 가장 중요한 부분 바로 칼이랑 도마 소독!대구 용산동 맛집 자연산회에서는 한번 사용한 도마는매일 소독을 하고 있으며 생선 손질과 횟감을 뜨는도마는 따로 분리해서 사용을 하신다 해요.​아무쪼록 시기가 시기인만큼 청결이나소독에도 신경을 많이 쓰시고 가게 내부도 깨끗했어요.​무엇보다 사장님이 너무 친절하셔서이렇게 장사가 잘 되는데도 친절을 잃지 않으셔서너무너무 좋았던 것 같아요 앞으로 저희 집단골가게가 될 것 같아용!!​엄마가 왕팬이 되었다는 것은 안비밀~😜​​​ 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 ​영업시간 16:00 - 01:00매장 옆 공용주차장 이용​​ ​ {"title":"대구 장기동 맛집, 대구 용산동 맛집 자연산 회 만족후기","source":"https://blog.naver.com/yu_di/222248131390","blogName":"유디의 행..","domainIdOrBlogId":"yu_di","nicknameOrBlogId":"유디","logNo":222248131390,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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