​​​찬 바람이 부는 이맘 때쯤 되면 꼭 먹어줘야 하는 제철 음식이 있는데요.바로 방어입니다^^저도 올해 첫 방어를 대구 장기동 맛집 자연산 회에서 개시하고 왔는데요 ㅎ식당에 사람들이 얼마나 많던지 깜짝 놀라고 왔자나요.대구방어맛집에서 쫄깃하고 고소한 추억, 지금부터 함께 떠나볼까요? ㅎ 장기초등학교 건너편에 위치하고 있는 대구 자연산 회.이 주위에 식당들이 많아서 주차전쟁이 조금 있지 싶지만^^; 근처에 바로 장기 공영주차장이 있어서 편하게 주차를 하고 안으로 들어가 봅니다.​ 안으로 들어가기 전에 어린아이처럼 밖에서 수조구경도 잠시 하구요.매일 아침 동해에서 산지 직송, 어종에 맞는 해수 최적 온도 관리는 물론 수조 청소로 청결함을 높이고 있다고 합니다.우리나라 1등 자연산 활어의 성지 동해,수심이 깊고 차가운 동해의 자연산 활어만을 고집한다고 해요^^20년 경력의 활어 전문가, 홍완기 대표가 활어의 종류에 따라 손질도 숙성도 다르게 한다고 하네요.양식회 수준의 부담없는 합리적인 가격으로 동해의 신선한 자연산 회를 즐길 수 있다고 합니다.​ 식당 안으로 들어가서 코로나 확산을 막기 위해 방문자 출입 명부 작성부터 해봅니다.​ 대구 장기동 맛집 자연산 회의 메뉴판인데요.회를 무지 좋아하는 저로써는 메뉴판을 보는 자체가 행복했다는 ㅎ줄돔, 이시가리, 참가자미, 게르치, 도다리 등등 회가 보였구요.우럭, 게르치, 놀래미, 참가자미, 벵에돔, 홍치 등 10여 종의 먹는 재미가 가득한 자연산 잡어도 있습니다.​물론 겨울철에는 당연히 대방어를 먹어야 하지요.저는 대방어 중자를 주문하고 기다립니다.으흐 글 쓴다고 메뉴판 보니깐 또 회가 먹고 싶다는 ㅎ최근 며칠 사이에 회를 두번이나 먹고 왔는데도대구 달서구 횟집에서 보면 볼수록 또 먹고 싶은게 바로 회네요 ㅎ​ 대구 장기동 술집 자연산 회에서 대방어 중 자 주문하고 기다리니 바로 기본상차림이 나왔는데요.간장게장, 샐러드, 과메기, 물회, 미역국 등등 차례로 음식들이 나왔는데 15가지의 풍성한 스끼다시가 테이블을 점점 채우고 있었어요.간장게장 원래 좋아하는 음식이지 금새 먹어치우고 ㅋ인당 하나씩 나온 저 미역국이 진짜 진하고 구수하더라구요.아~~ 미역국 보니 진한 국물에 밥 말아 먹고 싶다면서 ㅋ​ 올해 첫 과메기도 이 곳 대구 장기동 먹자골목 자연산 회에서 먹어봅니다.예전에는 비리다고 과메기 이런 것도 잘 못 먹었는데 ㅋㅋㅋ 한 몇 년 전부터 겨울에 꼭 한번씩은 과메기를 주문하는 나를 보고 저도 깜짝 놀래곤 하지요 ㅋㅋㅋ 시원한 물회는 입 맛 돋구는데도 도움을 주는 거 같아요.원래 입 맛은 참 좋지만 ㅎㅎㅎ 시원하고 아삭하고 새콤달콤한 물회 또 생각나네요.​ 이쯤 되면 소주 한잔 마셔줘야겠지요? ㅎㅎ 이렇게 좋은 안주가 있는데 소주가 어찌나 달던지^^; ㅋ그래서 기억이 안나는가봉가 ㅎㅎㅎ ​ 드디어 오늘의 주인공 대방어가 나왔습니다.그동안 방어 먹으러 몇 군데 식당 가봤지만다 식당마다 스타일이 있는 거 같아요.하지만 공통된 특징은 대구방어맛집 자연산 회에서 대방어가 셋팅되어 나온 모습이 한 송이 아름다운 꽃 같은 모습이라는 거 ㅋㅋㅋㅋ ​ 우와~~ 가지런한 모양이 넘 이뻐서 한참을 바라보았네요^^​대구 장기동 맛집 자연산 회에서는11kg 이상의 큰 방어를 사용하는데 지느러미, 등살, 뱃살, 배꼽살 숙성과정을 통해 참치 보다 더 맛있는 활어계의 팔방미인이라고 합니다.신경시메로 활어의 사후 경직을 맡아 신선도 유지하며 배송된지 3일내 소진 원칙으로 신선함을 자랑한다고 해요.​ 두툼하고 찰진 뱃살, 등살.아삭하고 단맛이 났던 쫄깃한 가마살,쇠고기 모양 같았던 부위도 보이구요.한 눈에 봐도 윤기가 좌르르 쫀득하고 찰진 모습이 눈에 확 들어오더라구요. 회가 나오면 좀 특별하고 수량이 적은 것 희귀한 거 부터 먹어야 하는건데 ㅋㅋㅋ 촌시럽게 맨날 까묵 +.+; ㅎ배꼽살은 쫀득하고 찰지고 느낌 아니깐 또 먹고 싶자나요.​ 빛깔도 곱고 좌르르 흐르는 윤기하며 ㅎㅎㅎ 살짝 아삭한 느낌이 나면서도 입 안에 넣으니 달달하고 쫄깃하면서 고소한....가마살....역시 방어에서도 몇 점 없고 맛있는 부위부터 먼저 먹어야 해요^^; ​ 방어 뱃살인가 요런 아이들은 접시에 무지 많이 나와요 ㅋㅋㅋ 찰지고 쫀득하면서도 고소한데 와사비랑 곁들여 먹어도 되고 고소한 참기름 들어간 쌈장에 찍어먹으면 우와~~ ㅋㅋㅋ 넘 나 맛있어요.내 의지와는 상관없이 저절로 소주한잔 들이키게 됩니다! ㅎ 이야기도 나누고 상추에 방어 넣고 상추쌈도 싸 먹고 ㅎ오랜만에 소주 한잔 방어 한점...넘 나 행복한 술자리가 되었네요^^​ 제가 좋아하는 가리비도 초장에 찍어먹구요. 생선구이도 나와서 발라먹고 뒤로 갈수록 술이 점점 취해서 ㅎㅎㅎ 잘 기억이 없지만 +.+;차례로 스끼다시가 나와서 맛있게 잘 먹었다는거. 또 기억에 없지만 +.+사진으로 남아있는 꼬들하고 완전 탄력있는 해삼도 있었구요. 초밥이랑 고소하고 바삭한 튀김까지 메인인 대방어 못지않게 스끼다시도 푸짐하게 잘 나온 거 같아요^^물론 오랜만에 회포 푸느라 ㅋㅋㅋ 잘 기억나진 않지만 하하하 ​ 대구 장기동 맛집 자연산 회에서 올해 처음으로 대방어 개시하고 왔네요.찰지고 쫀득한 식감이 인상적이고 부위에 따라 고소하면서도 쫄깃하고 단맛을 내는 방어가 겨울에 제철이라 더욱 맛있는 가 봅니다.한번 사용한 도마는 매일 소독하고 생선 손질과 횟감을 뜨는 도마 분리로 청결 유지에크게 신경을 쓰고 있는 대구 자연산 회,또 대방어에 소주 한잔 하러 가고 싶네요~!​​ [대구 회 맛집 자연산회 - 홈] 대구 회 맛집, 자연산회, 장기동 맛집, 성서 맛집, naturalsashimi.modoo.at ​​ 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 ​ ​ {"title":"대구 장기동 맛집 자연산 회 대구방어맛집 쫄깃하고 고소하네","source":"https://blog.naver.com/meteorslove/222588844669","blogName":"깜찍이브의..","domainIdOrBlogId":"meteorslove","nicknameOrBlogId":"깜찍이브","logNo":222588844669,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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