대구 파인다이닝 좀 다녀보셨나요? 특별한 날에만 찾게 되는 곳이다보니 잘 모르시는 분들이 많을 것 같습니다. 수성구 한정식 맛집으로 소문난 수성구 다이닝 룸으로 되어있는 곳을 다녀왔습니다. <용지봉 한식다이닝 륜> 입니다. 대구 홈페이지 제작까지 해주는 광고 회사, 체험단으로는 여기가 최고 <이놀자 데뷰> 제가 블로그를 시작하고 대구 블로그 체험단을 여러 군데를 이용해보고 많은 점들을 느꼈습니다. 정말 많은... blog.naver.com 대구 다이닝 <용지봉 한식다이닝 륜> ​ 위치 & 주차 및 운영시간 등 기본 정보 주소 : 대구 수성구 들안로1길 23 수성못역 1번 출구에서 962m 용지봉 한식다이닝 륜은 들안길 용지봉 뒷 골목길에 위치, 극동구이 뒷쪽. 수성못 안쪽에 유사 상호 업장이 있으니 꼭 주소 확인 후 가셔야 합니다. 운영시간 : 매일 11:30 ~ 21:00 (라스트오더 19:00) (15:00 ~ 17:30 브레이크타임) 매주 화요일 정기휴무 주차 : 매장 앞 12자리 있음. 전화번호 : 0507-1471-9889 용지봉 한식다이닝 륜 | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택 귀빈을 맞이하는 예와, 계절의 이치, 음식 마다의 온도와 순서를 세심하게 다루었던 선조들의 지혜가 숙련된 솜씨로 재현되는 다이닝 app.catchtable.co.kr 용지봉 한식다이닝 륜 | 0507-1471-9889 | 대구 수성구 들안로1길 23 enolja.com ​ 대구 다이닝 <용지봉 한식다이닝 륜> 외관 ​ 고급스러운 나무와 쾌적하고 넓은 주차장, 바깥에서부터 고풍스러운 느낌이 나는 건물 외관이었습니다. ​ 대구 다이닝 <용지봉 한식다이닝 륜> 내부, 룸, 로비 등 ​ 한식대첩4 최종 우승자의 집, 대한민국 한식명장이 계신 가게였습니다. ​ 내부도 너무 고급스럽고 모든 좌석이 다 룸으로 되어 있어서 수성구 룸식당 찾으시는 분들, 칠순잔치, 팔순잔치 같은 모임 계획하시는 분들에게 딱 맞는 가게였습니다. ​ 들안길 다이닝룸 <용지봉 한식다이닝 륜> 룸, 한정식 다이닝 룸 ​ ​ 메뉴판 & 주문 메뉴 들안길 다이닝 룸 <용지봉 한식다이닝 륜> 한정식 다이닝룸 기본세팅 ​ 평일 점심 - 만오 : 75,000원 (평일점심만 가능) 점심 - 심오 : 100,000원 성찬 : 120,000원 (점심, 저녁 모두 주문 가능) 절찬 : 150,000원 (점심, 저녁 모두 주문 가능) ​ 위에 사진에는 성찬이라고 되어있지만 저희는 절찬을 먹었습니다. ​ 들안길 다이닝 룸 <용지봉 한식다이닝 륜> 매실차, 에피타이저 ​ 속을 먼저 편하게 준비하라고 매실차와 가벼운 먹거리가 먼저 준비되어 있었는데요, 고급 다이닝이다보니 음식 하나하나의 설명을 구체적으로 들을 수 있어서 좋았습니다. ​ 새벽의 깨끗한 싱그러움을 담아 륜의 하루는 주인장이 직접 경건한 마음으로 이른 새벽 직접 장을 보는 것으로 시작된다고 하십니다. ​ 그리고 모든 재료는 우리 몸에 가장 좋은 보약, 제철에 자란 식재료를 쓰신다고 합니다. ​ 바깥 마당에 묻혀있는 어육장이 있다고 설명하시면서 어육장은 삼국시대부터 생선과 살짝 데친 쇠고기, 닭고기, 꿩고기, 생선에 소금과 메주 가루를 넣어 1년 이상 발효 시켜 먹던 음식으로, 조선시대까지 그 명맥이 이어졌지만, 현대에는 찾아보기 힘든 음식으로, 한식 다이닝 륜에서만 귀하게 맛볼 수 있는 우리의 전통장이라고 하셨습니다. 덧붙이신 설명이, 수 년에서 수개월까지의 시간과 정성이 담긴 한식 다이닝 륜이라고 자부심을 확실하게 보여주셨습니다. ​ 수성구 한정식 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 무릎 덮개 ​ 저는 고급 식당을 잘 안다녀봤는데 무릎 덮개를 하고 먹는 집은 처음이었습니다. ​ 수성구 한정식 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 매실차 건배 ​ 같이 가신 분들과 매실차로 건배를 하고 첫 음식을 기다렸습니다. ​ 첫 음식과 위에 기본 에피타이저를 먹으면서 느낀 점인데, 예술에 예술을 담아낸다고, 음식의 완성은 그릇에 담아내는 것이라는 게 주변 같이 가신 분들이 그릇, 그릇 받침대마저도 고급스럽다고 말씀하셨습니다. 실제로 가장 비싸고 고급진 좋은 그릇들을 사용하고 계셨습니다. ​ 수성구 한정식 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 수란채 대구 들안길 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 수란채 ​ 정성의 결정체인 수란입니다. 끓는 물에 달걀을 깨트려 모양을 잡는 '수란'은 고도의 집중력이 필요합니다. 이 수란이 요리의 중심을 잡으며 부드러운 식감을 담당해주는 느낌이었습니다. ​ 그 옆에 있는 것은 잣 국물인데요, 일반적인 간장이나 식초 베이스가 아니라 귀한 잣을 곱게 갈아 만든 국물을 사용한다고 합니다. 자극적이지 않고 깊고 은은한 고소함을 선사해주는 느낌이었어요! ​ 엘리자베스 여왕이 73세 생일상으로 수란채를 포함한 음식들을 대접받았다고 하네요! ​ 대구 들안길 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 작은 주안상 대구 들안길 맛집 <용지봉 한식다이닝 륜> 작은 주안상 ​ 예로부터 손님을 맞이할 때 가장 먼저 내어지던 술과 안주가 곁들여진 주안상이 나왔는데 손님을 존경하는 주인장의 마음을 표현하는 것이라고 합니다. ​ 먼저 지리산의 맑은 청주가 있구요. 청정지역인 지리산 계속의 맑은 물로 만든 맑은 청주는 도수가 5도 정도로 높지 않고 깔끔해서 식전주로 일품이었습니다. 주안상의 다른 메뉴들과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 도와주는 느낌이었습니다. ​ 문어숙회는 정성스레 삶아낸 부드러운 제철문어와 몸에 좋은 아삭한 스틱 브로콜리를 곁들여서 재미있는 식감을 느낄 수 있었습니다. ​ 더덕샐러드는 생더덕을 손으로 두드려 직접 만든 캐슈넛 마요네즈와 버무린 후 데쳐 껍질을 벗겨낸 후, 매실청에 담궈 맛을 낸 방울토마토와 채소, 발사믹 식초와 함께 곁들여내 정성이 가득한 자연의 맛을 오롯이 담은 메뉴였습니다. ​ 대구 코스요리 <용지봉 한식다이닝 륜> 해물 시작, 민물장어강정 ​ 해물 요리가 나오기 시작했는데 민물장어강정과 자소엽차가 먼저 나왔습니다. ​ 살아있는 장어를 새벽에 잡아서 만든 요리, 겉바속촉으로 매콤달콤한 양념이 어우러진 중독성 강한 한입거리 강정이었습니다. 민물장어니까 몸보신도 되겠죠? 정말 이건 꿀맛이었다고 기억합니다. ​ 자소엽차는 색깔이 무지 예뻤는데 용지봉이 정식으로 특허받은 음식이라고 합니다. 붉은 깻잎으로 만든 자소엽에 달콤한 꿀과 정성스레 짠 생레몬즙을 더하고, 시원한 탄산수를 섞어서 완성한다고 합니다. 용지봉의 한식 철학이 녹아든 청량한 한 잔 이었습니다. ​ 대구 코스요리 <용지봉 한식다이닝 륜> 산낙지탕, 해물구이, 물회 ​ 바다의 풍미가 살아있는 해물육수에, 산낙지의 쫄깃한 식감이 더해져 속까지 시원하게 풀리는 보양탕입니다. 뭔가 술을 안마셨는데도 해장이 되는 느낌이었구요. ​ 해물구이에는 새우, 관자, 구운 마늘 등이 들어가서 조화롭게 어우러진 요리였습니다. 향긋한 깻잎페스토가 고소한 풍미를 더해 입안을 가득 채우며, 샐러드처럼 곁들인 쿠스쿠스는 세계에서 가장 작은 파스타로, 입안에서도 부드럽고도 오묘한 식감을 더해줬습니다. ​ 조금 입안이 텁텁해져 갈 때 쯤 물회가 입안을 깔끔하게 정리해주고 오롯이 과일로 시원한 맛을 내고 견과류랑 전복이 듬뿍 올라가서 담담하면서도 화려한 맛을 보여줬습니다. ​ 대구 코스요리 <용지봉 한식다이닝 륜> 한우 갈빗살 모듬 구이 ​ 한우 갈빗살 모듬 구이는 한우의 갈빗살을 얇게 저민 후, 특제 장으로 달콤하게 밑간을 해 구워내서 나왔습니다. 소의 불순물을 최대한 제거한 갈빗살의 부드러운 식감이 일품이며, 함께 곁들여지는 송화 버섯과 아스파라거스, 사과 구이도 갈빗살과 함께해 훌륭한 하모니를 선사해줬습니다. ​ 대구 상견례 <용지봉 한식다이닝 륜> 진짓상 ​ 누룽지랑 된장찌개가 나왔는데, 참기름으로 볶아서 노릇하게 만든 누룽지와, 륜에서 직접 만든 토속 된장으로 끓인 된장찌개는 인위적이지 않고 깊고 진한 자연 본연의 구수한맛으로 마음과 속 모두를 편안하게 해주는 마무리 음식이었습니다. ​ 대구 상견례 <용지봉 한식다이닝 륜> 후식 ​ 제주 진귤차와 시편(곶감병), 도라지 정과, 마스카포네 치즈 & 금귤 정과, 수박, 멜론 등 과일이 후식으로 나왔는데 뭐 하나 빠지는 것 없이 대충 나오는 음식 없이 다 정성이 느껴졌고 맛도 훌륭했습니다. ​ 시편(곶감병)에는 견과류에 대추를 넣어서 함께 다졌다는 점이 아주 독특한 점이었습니다. 대추가 들어가서 식감과 맛의 밸런스를 잡았습니다. ​ 최종 후기 평범한 날에도 오면 좋겠지만 여기는 정말 특별한 날, 부모님들께 효도해야하는 기념일이나, 중요한 분들 모시고 인사시켜드려야하는 상견례 자리 등 그런 날 예약하고 오시면 정말 식당 예약 하나는 완벽하게 했다는 소리를 들을 수 있는 곳이라고 생각이 들었습니다. 기념일에 이 곳 꼭 기억해두시고 찾아오시면 좋겠습니다! ​ 오늘도 고급스러운 포스팅 봐주셔서 감사합니다. 고급스러운 음식 드시는 하루 되세요! ​ 용지봉 한식다이닝 륜 대구광역시 수성구 들안로1길 23 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 #대구다이닝 #대구한정식맛집 #대구상견례 #대구상견례식당 #대구상견례장소 #대구한정식 #대구수성구한정식 #대구파인다이닝 #대구한식오마카세 #대구한식맛집 #수성구상견례 #수성구상견례식당 #수성구맛집 #수성구오마카세 #들안길상견례 #들안길맛집 #들안길한정식 #대구수성구맛집 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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