안녕하세요, 강심이입니다😊 집 근처에 고기집이 하나 오픈했는데 종종 지나가는 동선에 있어서 운전해서 지나갈 때마다 눈에 띄고 가보고 싶더라구요 육식파 자매가 날잡고 같이 점심 먹으러 갔어요 여기 진짜 삼겹살이랑 목살 너무 맛있게 먹어서 동래구 맛집으로 소문내고 싶어요~ ​ 부산 동래 맛집, 동래 점심맛집 찰만 통목삼입니다😁 😊주소 부산 동래구 중앙대로1367번길 74 ​ 😊영업시간 매일 11:30-23:00 브레이크타임 14:30-16:30 라스트오더 22:00 ​ 🙂주차 매장 앞에 3대 주차 가능 ​ ​ 동래구 맛집, 부산 동래 맛집 찰만 통목삼 외관입니다 통목살 아니고 통목삼이에요!! ​ 나중에 제가 뜻을 물어봤는데 찰만은 회사 이름이고 통(이 구역의 통이다~) 목(목살) 삼(삼겹살) 이래요 ㅋㅋ 작명이 상당히 직관적입니다 저는 처음 보는 가게인데 본점은 대구에 있다고 해요 사장님,직원분도 대구사람이래요 ^^ ​ 매장 앞에 주차는 3대 가능해요 위치는 동래럭키아파트 뒤편 먹자골목이에요 저희 집이랑도 멀지 않아서 위치가 일단 상당히 좋네요 ㅎㅎ ​ ​ 활짝 문 열고 우리를 반겨주는 찰만 통목삼 고기조아 자매 둘이 신나게 들어갔어요 오늘 부산 동래 맛집에서 삼겹살, 목살로 기름칠 좀 하실게요~ I ‘m ready 😁 ​ 입구에는 세면대가 있어서 깨끗하게 손을 씻어주구요 캐치테이블 기계도 있네요 섬유탈취제도 준비되어 있습니다 원산지도 확인해 주세요 고기는 국내산이고 대부분의 재료 또한 국내산입니다 ​ 저희는 1시30분쯤 방문해서 다른 손님은 없었고 휴식시간이랑 겹칠까봐 조금 신경쓰이네요 .. 신속하게 먹어 보겠습니다 ㅎㅎㅎ ​ 테이블은 12인석 단체석 두 곳과 4인용 테이블이 골고루 있어요 어느정도 좌석간에 분리가 되어 있는 구조라서 가족모임이나 회식으로도 편하게 식사하기 좋아 보였어요 여기는 셀프바 상추랑 마늘, 고추, 양파, 슬라이스 감자가 있고 앞접시도 있어서 편하게 이용 가능해요 주방 입구에 있는 고기 냉장고입니다 맛있게 숙성 중인 소중한 고기💕 ​ ​ 동래구 맛집, 부산 명륜동 맛집 찰만 통목삼의 특성은요 ​ 🐖삼원교잡종 종자를 더 오래 키워 뛰어난 마블링과 육색, 쫀득한 지방층을 자랑하는 상위 1% 프리미엄 원육을 사용 ​ 🐖🐖수십년 경력의 베테랑 육류 선별팀이 깐깐하게 검수해 소고기급 마블링과 극강의 부드러움을 선사하는 최상위 원육 선별 ​ 🐖🐖🐖육즙 손실을 막고 입안 가득 터지는 최적의 식감을 완성하는 3cm 두께의 통목살, 통삼겹살 ​ 🐖🐖🐖🐖제공되는 고기의 무게가 표기된 양심라벨로 정량 제공과 신뢰감 제공 등이 있습니다 꿀꿀 ​ 돼지보니까 오디세이 생각나요 ㅋㅋㅋ 귀한 돼지고기 제가 맛있게 먹어보겠습니다 ​ 주문은 키오스크로 하면 됩니다 갈매기살, 항정살도 있지만 대표메뉴 목삼으로 먹어봐요 통 목심 2인분, 찰진 마블 삼겹살 2인분 주문했어요 주류는 여기는 아사히 생맥주가 있어요 음료는 식혜도 있네요 식사류는 무청시래기 된장찌개랑 김치찌개, 냉면 등이 있어요. 추가반찬도 키오스크도 요청할 수 있어요 밑반찬 세팅입니다 파채무침, 콩나물절이, 고추장아찌, 명이나물 파김치, 배추김치, 마늘, 쌈장 , 표고버섯조림과 와사비 앞치마 쓰는 언니 ㅋㅋㅋ 간장소스랑 소금도 있어요 소금은 10여가지의 허브를 넣고 구운 천일염이래요 많이 짜지 않아서 고기랑 잘 어울렸어요 수저도 개별 포장되어 위생적이네요 야채랑 슬라이스 감자는 셀프바에서 가져왔어요 고기 나왔어요 비주얼이 너무 고와요 😍 왼쪽 삼겹살, 오른쪽 목살 그리고 아래쪽 얇은 고기는 목살 위의 지방부위라고 해요 라벨을 보니까 정량보다 더 주셨어요 ㅎㅎ 베테랑 직원분이 고기도 다 구워주시기 때문에 우리는 먹기만 하면 되니까 너무 편해요 불판 온도 체크 ​ 불판 온도는 240-260도로 체크하고 고기가 차갑기 때문에 최종 굽는 온도는 190도 정도에 맞춘다고 하네요 그래서 마이야르 반응이 잘 일어난다고 하는데요 ​ 🐖마이야르 반응이란?? ​ 고기 속 아미노산과 당이 높은 온도에서 만나 갈변하면서 다양한 풍미를 만들어내는 반응 ​ 팬이 충분히 달궈지고 표면의 수분이 어느정도 날아간 상태일수록 더 활발해지고 ​ 고기의 촉촉함을 좌우하는 것은 겉면을 세게 굽는 것보다 내부온도를 알맞은 지점에서 멈춰 수분이 지나치게 빠져나가지 않게 하는 것 👍 ​ 와!!! 이번에 좀 정확하게 알았어요 좋은 고기 선택도 중요하지만 얼마나 잘 굽는지가 맛을 좌우하겠지요 ​ 제가 최근에 타매장에서 오겹살 먹을 때 너무 바쁘셔서 엄청 급하게 굽고 가버리셨는데 그래선지 고기가 질기고 육즙이 적었던 경험이 있어서요… 좀 크게 와닿습니다 ㅠ 목살이랑 지방 부위 먼저 올려주셨어요 얇으니까 금방 익어서 주셨는데 소금찍어 먹으니 와 지방부위 식감이 뭔가 서걱?하면서 엄청 맛있어요!! 순식간에 사라졌어요 정말 굽기 장인이세요 버섯,감자 하나까지 고기 기름 발라가면서 정성껏 구워주시는데 너무 감사했어요 사장님,직원분 모두 고기에 진심이고 자부심이 있으신 게 느껴졌어요 ​ 목살 먼저 소금에 찍어서 먹어봤는데 진짜 육즙 팡팡 터지고 너무 맛있어요!! ​ 삼겹살도 정말 쫀득하고 고소하고 속은 촉촉해서 너무 맛있더라구요 언니가 낮술 마시고 싶다고 ㅎㅎㅎ 언니는 아사히 생맥주 한 잔 하고 저는 운전 땜에 콜라 마셨어요,, 아사히 못 마셔서 조금 아쉽지만 다음 기회에.. 상추쌈도 다양한 반찬이랑 곁들여 먹었어요 저는 새콤한 맛을 좋아해서 콩나물절이하고 명이나물, 고추장아찌가 특히 좋았어요!! 파채무침도 고추가루 없이 깔끔해서 맛있더라구요 표고버섯조림도 굿굿 와시비는 남친이 좋아하는 건데 ,, 맛있는 고기랑 와사비 보면 남친 생각이 나요. 담에는 남친이랑 꼭 오려구요!! 저는 상추보다는 깻잎파인데 깻잎은 오늘 없었지만 상추가 여리여리 부드러워서 만족스러웠어요 ​ 김치도 굽굽 감자도 너무 촉촉 야들하게 구워주심👍 최고심 ​ 그리고 이 집의 필살기가 또 하나 있는데요 바로 껍데기 숯불 그릴구이 이런 통닭구이 같은 기계로 서서히 돌아가며 익혀요 양념은 사과 배 등으로 했고 설탕이 하나도 안 들어간대요 생껍데기 익어가는 중 껍데기 구울 때 기름 튀는 일이 많은데 너무 편안해요 다만 시간이 꽤 걸리기 때문에 껍데기 먼저 시켜놓고 고기를 먹는 걸 추천합니다 맛보기로 조금 주셨는데 진짜 와우 ~~ 제 평생 먹어본 껍데기 중에 제일 맛있어요 두껍고 촉촉하고 말캉하고 콩가루, 카레가루, 소스랑 조화도 너무 좋았어요!!! ⭐️껍데기는 무조건 꼭 시키셔야 해요⭐️ 저는 두 장 예약이요 양파도 구워서 고기 야무지게 클리어 목살 삼겹살 둘 다 우위를 따질 수 없게 맛있었어요 둘 다 드셔보세요~ 배가 너무 불렀지만 마무리는 된찌로 무청 시래기 된장찌개인데 맛이 진하고 깊어서 된장술밥 해 먹으면 맛있을 것 같아요 밥도 윤기가 자르르 너무 촉촉하게 맛있는 쌀밥이에요 잘 먹었습니다 언니가 양이 적은 편인데 평소보다 정말 잘 먹더라구요 저도 오랜만에 진짜 제대로 된 고기를 제대로 구워서 육즙 가득한 목살, 삼겹살을 먹으니 만족스럽고 꼭 재방문하려구요 ​ 고기에 진심인 동래 맛집 찰만 통목삼 너무 추천하고 싶어요 ​ 찰만 통목삼 부산광역시 동래구 중앙대로1367번길 74 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 ​ 찰만 통목삼 좋았다 이 동네 통하세요!! ​ 찰만 통목삼 부산 온천동, 명륜역, 동래역 근천 72시간 4단계 숙성으로 완성 상위 1% 프리미엄 통목살 enolja.com ​ ​ ​ #찰만통목삼 #동래맛집 #부산동래맛집 #동래고기집 #동래돼지고기 #부산온천장맛집 #부산명륜동맛집 #미남맛집 #미남역맛집 #명륜맛집 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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