​ 오랜만에 신랑과 맛있는 참치먹으면서 데이트했어요^^ 최상급 참치를 합리적인 가격에 즐길수있는 참다랑어 특수부위 전문점 진참지 상인점 한겨울 참치먹는 즐거움을 누리고왔네요~~ 예약을 하고 갔더니 독립룸에 셋팅이 예쁘게 되어있었어요믿고 먹을 수 있는 정직한 횟감들로 최상의 참치맛을 볼 수 있는 진참치가기전부터 기대하며 설레는 맘으로 기다렸어요^^ 저희는 참치통머리회를 주문했어요참치회중 머리살,볼살등등 먹어봤지만 통머리회를 주문한건 첨이라 기대되더라구요 식전죽으로 나온 참치야채죽이예요~~참치살이 잘게 썰어져 들어가서 씹히는 식감도 좋고 맛도 더 고소하더라구요 진참치는 2011년 5월부터 일본 근해의 해류와는 전혀 다른 남태평양의 청정해역,지중해,대서양에서 잡은싱싱하고 신선한 참치만을 사용하고있어서 믿고 먹을 수 있는 참치집이더라구요 상인역 맛집,대구 달서구 맛집 진참치는 매일 새벽 시장에서 까다롭게 고른 신선한 식자재를 사용해서 음식을 만들어내고 신선도가 떨어질 경우 사용하지않고 바로 폐기 할 정도로좋은 재료를 가지고 건강하고 맛있는 음식을 만들어내는 자부심도 가지고 있는 곳이예요 참치와 함께 나오는 음식들은 모두 하나같이 고급스럽고 맛있었어요 겨울하면 석화와 과메기죠~~제철메뉴들로 더 맛있고 영양가있는 식사를 할수있도록 구성되어있네요^^ 상인동 맛집,상인동 술집,상인동 횟집 진참치 통머리회 나오기전에 맛있는 음식들로 식욕을 당겨주네요^^ 참치알조림은 흔히 접할수없는 특별한 요리로 알고있어요간장,술,생강 등과 함께 참치알을 넣고 2시간 이상 조려내는데고소한 맛에 자꾸 자꾸 손이가더라구요^^ 유부초밥과 새우초밥도 아주 맛있었어요^^밥알이 탱글하면서 간이 잘 베어있고 싱싱한 새우살을 얹어 더 맛있었던 진참치의 초밥~! 꼬들꼬들 쫄깃한 식감이 좋은 골뱅이조림이예요짜지않으면서 살짝 매콤한 맛이 가미되서 더 맛있더라구요 참치무침회는 참치의 안심살인 정육을 이용한 에피타이저로 입맛돋우는 메뉴네요고추장,식초,설탕 등으로 소스를 만들어 맛있게 무쳐내었고 사계절 내내 취나물과 함께 제공되는데더 상큼한 맛을 느낄수있었어요대구 달서구 맛집,대구 달서구 횟집 진참치 에피타이저도 넘 맘에 들어요 드디어 진참치의 통머리회가 나왔어요머리가 저정도면 참치몸통도 꽤나 클듯하더라구요 깔끔하게 셋팅된 재료들을 직접 테이블로 가지고 오셔서 슥슥 금방 참치머리회를 만들어내시더라구요^^ 참치의 모든 맛을 느낄수있는 진참치 상인점주문 즉시 고객의 테이블에서 직접 손질하고 썰어 내기 때문에 신선도는 최상이고참치 머리를 해체하는 과정도 이색적이랍니다^^ 참치 통머리는 크게 네 가지 부위가 횟감으로 제공이 되는데써는 방법에 따라 모두 다른 맛을 볼 수 있기 때문에 참치 마니아라면 꼭 맛 봐야 하는 부위랍니다^^ 참치의 눈알을 분리해서 수정체는 술을 만들고 눈옆의 살들로 눈살을 썰어내더라구요눈살은 다섯 덩어리가 나오는데 써는 대로 모양이 모두 다른것이 특징이고눈 윗쪽과 아랫쪽의 식감이 다르다고해요^^ 참치 눈살의 윗쪽은 지방이 적고 아랫쪽은 상대적으로 지방이 많답니다근육의 결이보여서 질길것 같지만 가장 부드러운 부위이며씹는 질감도 살아있는 부위가 바로 참치 눈살이예요^^ 왼쪽 눈살인 두육살에는 우리 몸에 좋은 고도 불포화 지방산이 많은 부분으로나무의 나이테와 같은 결이보이는 것이 특징인데 부드럽고 담백한 맛이 일품이예요 참치를 눈살,뽈살,정수리살등으로 다 분리한 후에불필요한 부분들을 깔끔하게 정리해서 일단 큰 몇덩어리로 참치회를 나누어놓는답니다 참치머리회 해체 작업이 끝나면 참치회를 올려놓을 회접시를 가지고오시네요시원한 상태로 회를 올려야하니까 나중에 가지고오는것같았어요^^ 큰 참치머리를 해체하고 나니 살이 이만큼 나왔어요보기에 작아보일수도있는데 회로 썰어놓으면 정말 양이많답니다^^​ 정말 정성스럽게 참치회를 금방 한접시 만들어내주시네요 참치통머리에서 살들이 만들어지는 과정을 보니부위를 듣기만하고 먹을때와 달리 부위별로 하나하나 더 식감을 음미하면서 먹을수있었어요^^ 이제 참치회 한접시가 모두 완성되었어요~~남태평양 청청 해역의 싱싱한 참치회를 상인역 맛집 대구 달서구 맛집 상인동 맛집 진참치에서 맛보았네요^^ 통머리에서 해체작업을 했지만 아직도 시원한 상태의 참치회가입속으로 들어가면 사르르 부드러운 식감이 정말 신선했어요 예쁘게도 잘 떠진 참치회는 부위별로 식감과 맛이 조금씩 다른것같았어요특히 입천장살은 기름장에 살짝 찍어 먹으면 생고기를 먹는 느낌이 들더라구요^^ 참 참치통머리회는 반정도 먼저 잘라서 한접시 담아주시고나서나머지 반정도는 리필할때 다시 잘라서 주는데차갑게 다시 보관하면서 신선도를 유지해서 처음 해체했을때 맛 그대로를 손님들이 느낄수있게 해주더라구요 참치 눈의 수정체예요 . 얼은 상태의 이 수정체를 잘게 썰어서 소주와 섞어서 수정체주를 만들어주시는데 귀한술이라고합니다~! 눈의 가장 안쪽 부분은 몇조각을 내어 참치살위에 얹어주시네요 참치의 특수부위 전문점 진참치 상인점 다시 오고싶은 참치집이예요^^ 수정체가 소주에 녹으면서 살짝 끈적한 느낌이 있더라구요 귀한 술이라고하는데 언제 먹어보겠어요 한잔 했지요 ㅎㅎ 대구 달서구 맛집 진참치 상인점은 참치맛은 물론이고 함께 나오는음식들도 모두 넘 맛이 좋았답니다~!! 부드럽고 고소한 달걀찜 참치횟집의 달걀찜이라 여느달걀찜보다 더 고소하고 부드럽고 감칠맛이 좋은것같았어요 국물맛이 구수하고 시원했던 오뎅탕이예요 우동사리도 함께 들어가있어고 건더기 다먹고나서 국물까지 거의 다 먹었을정도로 진국이더라구요^^ 회를 못드시는 경우 돈가스를 즐길수도있는 진참치 상인점이예요국내산 등심을 사용해 매장에서 직접 만든 돈가스라 부드럽답니다 입안에서 바삭하게 씹히는 식감과 함께 파슬리 가루의 향긋한향이조화를 잘 이루어 더 맛있었어요 고소하고 부드러운 살이 맛있는 메로구이와 알이 꽉 찬 밴딩이구이는 맛도 일품이었어요 참치 머리회 한접시를 다 먹고 리필을 말씀드리니금당 다른 접시에 예쁘다 참치회를 다시 만들어주셨어요 싱싱한 머리살을 한번도 거의 그대로 리필해먹는 느낌이라 기분도 좋고오랜만에 맛있는 참치도 실컷 먹고 왔어요^^ 참치회를 다 먹을때쯤 랍스터가 나왔어요~~ 참치회만큼 언제 먹어도 맛있는 랍스터라 넘 기쁘더라구요 ㅎㅎ 랍스터회를 잘 떠서 싱싱한채로 금가루까지 솔솔뿌려서 예쁘게 담겨져 나왔어요 ~싱싱한 랍스터라 아직 집게발이 살짝 꼼지락하더라구요 대구 달서구 맛집 진참치 상인점은 캐나다에서 일주일에 2번 항공직송 바로 받은 100% 캐나다산 최고급 활랍스터를 사용해 더욱 고소한 랍스터의 진정한 맛을 느낄 수 있어요 랍스터회는 보기만해도 군침이 넘어가네요입안에서 살짝 씹으면 녹듯이 없어지면서 특유의 고소한 감칠맛만 남는것같아요^^ 바삭바삭한 모듬 튀김이예요싱싱한 새우튀김과 상큼한 양파튀김 그리고 맛있는 고구마튀김^^ 대구 달서구 맛집 진참치 상인점 대구 곤지리탕맛도 일품이예요 멸치,다시마,건새우,북어머리등을 넣어 정성껏 우려낸 육수에 무,두부,파,쑥갓을 넣어 소금간을 한 대구곤지리탕은 시원한고 담백한 맛으로 숙취해소에 좋고마지막에 퍼지는 쑥갓향으로 개운한 맛이 특징이랍니다~~ 참치통머리회는 마지막으로 참치머리를 구워서 살을 발라주시더라구요 모양은 닭살비슷한데 구워진 참치살맛은 더 고소하면서 맛있더라구요^^ 랍스터회를 먹고나면 랍스터를 요렇게 쪄서 가져다 주신답니다~~집게발안에 맛있는 랍스터살이 꽉 차있어요 ㅎㅎ 랍스터살도 게장도 신선하고 살도 꽉 차있어서찐랍스터도 한참 맛있게 발라먹었답니다^^ 마지막으로 나온 알밥이예요 국내산 김치의 아삭함과 날치알의 톡톡 터지는 맛이 조화를 이뤄 씹는 즐거움이 가득한 알밥이었어요^^ 상인동 맛집 진참치 상인점은 최대 50명의 인원수용이 가능한 단체석을 보유하고있어서회식,계모임,동호회등 각종 모임에 안성맞춤인 장소이기도해요 8명을 수용할수있는 독립룸도있어서 더 편안한 모임을 가질수있어요^^ 참치맛의 참맛을 느낄수있는 진참치 상인점 정말 추천하고싶은 참치회집입니다^^ 진참치 상인점 대구광역시 달서구 상화로 291 영업시간15:00 ~ 02:00문의전화053-217-3735주소대구광역시 달서구 상화로 291 주차여부주차 가능​https://0532173735.modoo.at [대구 참치맛집 진참치 상인점 - 홈] 대구참치맛집 상인동맛집 상인역맛집 달서구맛집 0532173735.modoo.at #진참치상인점 #대구달서구맛집 #상인동맛집 #달서구맛집 #상인동술집 #상인역맛집 #상인동횟집 #대구달서구횟집 #상인동초밥 #달서구횟집 #이놀자 #이놀자데뷰 {"title":"대구 상인동 맛집, 술집 추천 진참치 최고인듯^^","source":"https://blog.naver.com/forevercoffee/221435788676","blogName":"지니공방","domainIdOrBlogId":"forevercoffee","nicknameOrBlogId":"지니","logNo":221435788676,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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