오늘은 조금 고급 요리를 먹으러 가기위해미식가 아닌 미식가들이 모였습니당.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ새로운 요리를 좋아하고 맛있는걸 좋아하고맛있는거엔 돈을 아끼지 않고 먹고보자 이런 사람들 입니다. ㅋㅋㅋ우리끼리는 나름 먹을때 평가를 하며 먹거든요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그래서 약간 미식가 아닌 미식가들이라고 했어용 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘의 요리 참치!!!!달서구 횟집!!대구 달서구 상인동에 위치해 있는 상인역 근처 진참치진참치가 체인이더라구용.저희는 그중 진참치상인점에 갔습니다. 대구 달서구 맛집 중 상인동 횟집 진참치안타까운게 주차공간이 조금 협소했습니다. 남태평양의 청정해역, 대서양에서도 지중해에서 잡은 참치만 사용한다고 하더라구용.믿을만한 상인동 맛집 상인동 술집 진참치 또 싱싱하고 신선한 참치만 이용한다는 거니깐용역시 달서구 상인동 참치 맛집중 진참치 안으로 들어서면 바가 보여요. 바 맞은편에 요렇게 또 참치말고도 유명한 랍스터가 크으으으싱싱하게 살아있는 랍스터가 어항에 있었어용 여기는 룸들이 있었습니다.1번부터 5번까지 룸이 있어용룸은 꽉찼더러구용역시 상인역 맛집 답군용 저희는 1번 룸 이였습니당~ 미리 예약을 하고 갔던터라 이렇게 예약석 표시가 있더라구용 메뉴는 요렇게 있습니당.초밥도 팔더라구용생선초밥에 참치초밥도 있던데다음엔 그것도 먹어봐야지 생각했어용 저희는 요 참치회통머리 (1인 60,000원) 를주문했습니다.이요리는 특별히 실장님께서 해체쇼를 보여주시기 때문에 꼭 예약을 하고 가야 합니다. 요렇게 오자마자 죽과 함께 요리들이 나오기 시작했습니당. 깔끔한 상차림 상인동 참치 먹고싶을땐 진참치로 기본으로 백김치, 락교, 단무지, 베니쇼가 먼저 나왔습니당~~ 본 음식을 먹기 전에죽으로 먼저 속을 따땃하게 달래주기 위해 먹어줍니당. 요것은 기름장 또 이어서 음식들이 나왔습니당. 마늘장과 고추절임 식전 입맛을 돋구는 무침회 요것은 간장에 졸인? 골뱅이 꼬독꼬독 씹히는 맛이 좋더라구용 요건 참치알조림!! 처음 보는 요리였어용!!!참치를 좋아해서 그래도 여기저기 많이 다녀봤는데참치알 조림은 첨 봤어용2시간 졸여서 만든다는데 고소하니 맛이더라구용같이간 언니가 요런걸 안먹어서제가 두개나 먹었어용~ 요즘 제철인 싱싱한 굴과 과메기~~~!! 초장에 살짝 찍어 한입에 호로록~ 올해 아직 과메기를 안먹어봤는데여기서 또 이렇게 먹어볼 줄이야 김에 미역에 실파 얹어서 과메기 초장에 살짝찍어 같이 올려한입에 싸 먹었습니다.오매~~ 꿀맛 ㅋㅋㅋ같이 간 언니오빠는 이런걸로 배채우기 싫다고안먹는거 제가 과메기를 다 헤치웠어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ벌써 배부르기 시작 함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 소주를 빠질수 없겠죵~? 참치머리통 나오기 전에 먼저 한잔 짠!! 해주시고~!!!!!그렇게 입가심을 하는 동안 실장님이 깨끗한 도마와 참치머리통을 들고 등장 하셨습니다!! 짜잔!!!! 처음 보는 머리통에 깜짝놀랐어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ생각보다 크기도 크고 ㅋㅋㅋ저 눈이 엄청 크다고 느껴졌어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요것은 뒷면여기 도마는 하루에 한번 꼭 철저하게 소독한다고 하시더라구용~그만큼 더 위생적이라는거~~~~~~역시 상인동 참치 맛집!!!! 해체쇼!!!!!동영상 보시면 아시겠지만최상급 참치로 완전 신선하고 싱싱해 보였습니다. 요건 해체하고 남은 부분.남은 머리는 구워서 주신다고 하셨습니다.머리가 크고 두껍기 때문에겉은 씨꺼멓게 타서 온다고 미리 설명해주시더라구용 해체하고 나온 부분들볼살, 눈알과 눈살, 정수리살, 아가미살 요렇게 나옵니다. 이제 더 깔끔하게 먹을수 있게깨끗하게 손질 해주신다고 합니다. 질긴부분들을 깨끗하게 손질해 주시는 친절하고 잘생긴 실장님 ㅋㅋㅋ 요렇게 또 먹을수 있는 부위와 질겨서 못먹는 것들을 다 발러내 주셨어용다 발라내고 나니 빨간살들을 뽑내며 깨끗해진 참치. 요렇게 회를 담을수 있는 쟁반과소주한병과 주전자가 등장했습니다~소주한병과 주전자는 왜 나왔을까생각해 봅니다. 깨끗하게 손질된 참치머리통회를부위별로 접시에 예쁘게 담아 주셨어용눈앞에서 이렇게 손질되어 나오는게너무 좋더라구용신선한건 물론이고 기분이 참 대접받는 기분이였어용 너무 행복해 자 이제 눈알을.......... 요렇게......쏙.......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ분리? 하고 나니 얼음덩어리 같더라구용 자!! 이제 주전자와 소주가 같이 들어온 이유!!그 얼음같은 눈알을 쓱쓱쓱쓱 썰어서주전자에 넣으면 그것은 바로바로눈물주!!!!!!!!!!말로만 듣던 그 눈물주!!!!눈알이라 살짝 주춤했는데 없어서 못먹는 거라며 꼭 먹어야 한다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 얼음같은 눈알속에 작은 눈알?????암튼 그건 술잔에 넣어 먹으라고3등분으로 잘라주셨습니당. 그러고 장갖을 벗으시고요렇게 소주를 부어주셨어용 그리고 직접 따라주시는 실장님와 완전 감동 요렇게 완성된 한상!!!!술도 준비됐으니 먹어야겠죵~~~??? 참치머리통에서 이렇게 많은 양이 나오다니이거 말고 더 있었는데 그건 다 드시고 나중에 또 달라고 하세요~라고 하시더라구용. 저 영롱한 빛깔 소고기 같은 느낌의 빛깔에크으으으으으으으으으참치머리통회는 다른부위보다 기름이 적은편이라 단백하다고 하셨어용 그래서 또 더 좋아 먼가 살찌지 않을꺼 같은 느낌적인 느낌원래 고단백 저칼로리 음식인데더더욱 그럴꺼 같은 느낌적인 느낌맛있는건 0칼로리니깐용 우선 부위별로 하나씩 맛봐야겠죵??? 요거는 아가미살 약간 소고기 생고기와 빛깔도 비슷한데 식감도 비슷하게 느껴졌어용아는언니는 아가미살이 젤 맛있다고 하더라구용 뽈살볼살은 써는 방향에 따라 다양한 맛인 난다고 합니다결대로 잘 썰어진 볼살은 식감이 일품이였어용 요건 정수리살고운 빛깔을 뽐내며 사르르 녹는 맛. 자꾸자꾸 손이 가는 맛 눈살, 눈근육살저는 이 눈살이 젤 맛있었어용약간의 지방도 섞여있고씹는 질감이 참 특이하니 좋더라구용그러면서 부드럽고 고소하니저와 아는오빠랑은 눈살이 제일 맛있었어용 정말인지 술을 부르는 안주 아니겠습니까~?괜히 상인동 술집이겠어용~~~??? 눈물주 저 걸쭉함 보이시나요????진짜 회 한점에 눈물주 한잔갈수록 늘어가는 술병술 다먹고 또 한병 시켜서 주전자에 또 부어서또 먹어도 계속 저렇게 걸쭉 하더라구용 그리고 눈알속 눈알을 소주잔에 퐁당 비위가 약한 언니는 안먹고오빠랑 나랑 둘이서만 소주잔에 넣어 완샷 때리고 씹어 먹었어용참...... 오묘한 식감요건 내스탈 아님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇게 달리고 달리고 있는데다른 음식들이 나왔습니당 메로구이와 양미리 메로구이는 말할것도 없이 인증된 맛 아니겠어용?그리고 양미리는 와사비에 살짝찍어 먹으면와.......... 그렇게 고소하니 아....... 넘 맛있자나 그리고 또 나온 음식 돈까스 국내산 등심을 이용해 직접만들었다고 하시더라구용부드러운게 또 맛있더만요참나 이 집 잘하네 그리고 계란찜 우동까지!!!!!우동은 얼큰하니 내입맛에 딱!!!!거의 내가 다 먹었다능 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 대박!!!!!!!!!!서비스로 랍스터회를 따악 세상에 또 이걸 먹게 될줄이야달서구횟집 진참치!! 저 위에 살들 보이시나용???? 나오자마자 먹기 바쁜 젓가락들크으으으으으으으으으으부드러운게 또 왜케 달아???!!!너무 달달하니 진짜 꿀맛!!!!대구 달서구 맛집 인정!!!!!역시 상인동 횟집 맛집 인정!!!!! 그렇게 우린 또 한잔 하고 한점 묵고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ회를 다 먹고 나머지 부분은 삶아 주신댔어용 그렇게 알딸딸 해지니 해장할수 있게 또시원한 국물이 따악!!!!한숟갈 먹으니 속이 확 풀리며 술도 확 깨는듯한 느낌그래서 더 먹을수 있겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 라는 느낌 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 바삭한 튀김 까지!!!새우와 고구마 양파 튀김 요렇게 세가지히히 신나~ 맛있어서 신나~ 쉴새없이 먹고 또 리필받아서 먹었어용아까 하고 조금 남은 부분을 다 썰어주셨습니당진짜 그렇게 행복할수 없었어용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한점한점 음미하며 꼭꼭 씹어먹었어용와사비에 한번 기름장에 한번또 김에싸서 한번다 조금씩 다르게 느껴지는 맛.꼭 골고루 찍어서 드셔보세용~ 진짜 끊임없이 나오죵~~???나머지 랍스터를 삶아 주셨아용 랍스터는 요요요 집게부분이 짱이거든요탱글탱글 한 식감이 새우와 다른 맛그리고 게와 또 다른맛 진심 맛있음!!!!! 살이 요렇게나 많다는거~~~ 그리고 참치머리 등장!!!!겉이 진짜 까매서 놀랬어용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뜨거운데 일일이 이렇게 다 발라주셨어용 요만큼 나온 참치살머리통에 비해 조금 나온 살들그만큼 실장님께서 잘 손질하셔서 그런거겠죵????참치살 역시 고소하니 뭐 생선구이 맛있잖아요??근데 거기다 또 부드러워그래도 난 회가 더 조아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 나온 알밥.배가 너무 불러서 두개만 시켰습니다. 우리 그만큼이나 먹으놓고생각보다 양이 작다며 세개 할껄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맛있는녀석들 찍는 줄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 야무지게 쓱쓱 비벼비벼 한숟갈 먹으니 역시 한국사람 밥을 딱 먹으니 이제 다 먹은거 같은 기분 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 클리어한 랍스터 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ앞에 계신 언니님이 거의 다 드심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 우린 그렇게 모든 음식을 남김없이 클리어 했습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 너무 맛있는걸 어쩌겠엉 진짜 먹는 내내 너무 행복했어용그다음날에도 계속 생각나는게 다음엔 다른 코스로 먹으러 와야겠다 생각했습니다.가격이 조금 쎄지만절대 아깝지 않은 가격이라서두번세번 갈꺼예요 진짜!!!상인역 참치 맛집달서구 참치 맛집!!추천합니다!!!! 진참치 상인점 대구광역시 달서구 상인동 1332-129 위치는 요기!!! 대구 달서구 상화로 291(대구 달서구 상인동 1332-129)tel 053) 217-3735매일 16:00 - 01:00 홈페이지 바로가기 [대구 참치맛집 진참치 상인점 - 홈] 대구참치맛집 상인동맛집 상인역맛집 달서구맛집 0532173735.modoo.at {"title":"대구 상인동 맛집 / 일식집 / 참치머리해체 과정을 눈앞에서 볼수있는 [진참치 상인점]","source":"https://blog.naver.com/yyjj0104/221439254319","blogName":"baeyu 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