안녕하세요~ 장폴입니다 :-)​날씨가 추워지면 생각나는 회는 역시 방어회!최근 제가 다녀온 대구 대방어 맛집을 한 군데여러분들께 소개시켜 드리려고 글을 써봅니다.​대구 달서구 횟집 중에 양식회 수준의 부담없는합리적인 가격으로 동해의 신선한 자연산 회를즐길 수 있는 횟집이 생각보다 가까이 있더군요.​또, 최근 방어철을 맞아 이 매장이 위치하고 있는대구 장기동 맛집, 대구 장기동 술집 중에서도이 매장이 가장 인기가 좋은 것 같았습니다 :-)​바로 대구 방어맛집 '자연산회'라는 매장입니다. 대구 대방어 맛집, 달서구 식당-자연산회 영업시간 : 매일 16:00 - 01:00- L.O 23시 / 1,3째 일요일 휴무- 매장 옆 장기 공영주차장 있음- 예약 가능 및 단체석 있음​대구 달서구 장기로 285T. 053-551-2590 ▼ 자연산회 홈페이지 바로가기 ​ [대구 회 맛집 자연산회 - 홈] 대구 회 맛집, 자연산회, 장기동 맛집, 성서 맛집, naturalsashimi.modoo.at 외관 대구 달서구 맛집, 달서구 횟집 자연산회 매장은장기동 먹자골목 공영주차장쪽에 위치해있어요.​대중교통을 이용하시려면 용산역쪽에 내리셔서도보로 10분정도 이동하시면 되니 접근성도 굿!그래서 대구 용산역 맛집으로도 알려져 있답니다. 자연산 회 매장을 처음 마주했을 때 드는 느낌은정감가는 동네 횟집같은 왠지 편한 느낌이었어요. 공영주차장이 앞에 있으니 주차걱정은 없겠죠? 매장 앞엔 매일 아침 동해에서 산지직송한 어종이다양하게 들어있는 수조가 하나 놓여져 있었는데매일 수조를 청소해서 청결하고 깔끔한 모습이었고나중에 사장님을 통해 알게 되었지만 다양한 어종에맞춰 최적의 온도로 해수도 관리한다고 하시네요 :) 입구에 영업시간, 휴무일이 적혀있으니 참고하세요. 내부 대구 장기동 맛집 자연산회의 내부 모습입니다.​좌식테이블과 입식테이블을 모두 합쳐 7개 정도의테이블이 있는 아늑한 느낌의 내부였는데 요즘은대방어 맛집으로 워낙 소문이 나있다보니 왠만하면예약을 하고 방문하셔야 대기없이 바로 드실 듯 :) 저희들도 평일이고 일찍 온다고 서둘러 왔는데도저희보다 먼저 오신 손님들이 상당히 계셨답니다. 저희커플도 자리를 잡은 뒤에 매장을 둘러봤는데매장전체가 깔끔하게 관리되고 있었고 특히 주방은위생과 직결되는 부분이라 좀 더 깔끔하더라구요.​한번 사용한 도마는 매일 소독을 하신다고 하시고생선손질 하는 도마와 횟감을 뜨는 도마를 분리해청결을 유지하는 모습을 보니 신뢰감 완전 상승! 원래 진정한 맛집은 겉모습이나 인테리어 보다는맛으로 이야기하니 얼른 메뉴부터 주문해봅니다 :) 메뉴주문 달서구 맛집, 달서구 술집 자연산회 메뉴판입니다.​여러 종류 회들이 많았고 매장 이름처럼 자연산회도상당히 저렴한 가격으로 판매중인 점이 참 좋네요 :)그럼 판매중인 메뉴들을 하나씩 소개해 드릴게요!​양식활어는 자연산보다 저렴한 가격으로 판매중이라주머니 사정에 맞춰 골라먹을 수 있는 장점이 있어요.그리고 수심이 깊고 차가운 동해의 자연산 활어만을고집하시는 사장님 덕에 양식활어 퀄리티도 높으니자연산에 구애받지 않는 분은 양식활어도 추천해요!​양식활어보다 가격대는 조금 높은 잡어의 경우엔우럭, 게르치, 놀래미, 참가자미, 뱅에돔, 아나고홍치, 성대, 고랑치, 장치 등 나열하기에도 많은 10여종의 자연산 잡어 중에 3,4가지가 나오는데종류가 많아 주문때마다 먹는 재미가 있는 메뉴에요. 정식 메뉴판엔 없고 A4 용지에다 '이시가리' 라는메뉴가 적혀있었는데 이 이시가리로 말할 것 같으면여러 자연산 횟감중에서도 3대 고급 횟감에 속하는돌가자미로 고급어종인 가자미의 다양한 종 중에서가자미계의 제왕으로 불리는 아주 고급 메뉴에요!​이시가리가 쉽게 접할 수 있는 어종은 절대 아니라자연산회 같은 경우는 대구 이시가리 맛집으로도알려져 대표메뉴인 방어만큼이나 많이 찾는다네요. 그리고 오늘 저희가 방문한 목적인 대방어의 경우워낙 인기가 많아 거의 대방어를 드시고 있어서이곳이 대구 대방어 맛집임을 짐작케 하더군요 :)​자연산회의 다양한 메뉴소개는 이쯤으로 해두고저희 길진커플도 슬슬 메뉴주문을 해봐야겠죠?​보통 대방어 소자 정도면 커플이 먹기 충분하지만워낙 회를 좋아하는 저를 위해 중자 사이즈로 주문!가격도 70,000원이라 비싸지 않고 합리적이네요 :)​ 각종 밑반찬 횟집답게 역시나 각종 밑반찬이 푸짐하게 나와요! 방어만큼이나 겨울철이면 생각나는 과메기에요.비린 냄새 없이 적당한 기름기가 있는 과메기는노란배추에 물미역,쪽파 올려 먹으면 역시 최고! 역시 겨울이 제철인 홍가리비 찜도 나옵니다.껍데기에 이렇게 오돌토돌한 것들이 있어야자연산이라고 하던데 자연산이 확실하네요 :) 바다의 우유라는 굴도 인원수에 맞게 나오네요.굴 만큼이나 훌륭한 소주안주도 드물답니다 :)오늘 제대로 겨울해산물 특집을 맛보는데요? 횟집 스끼다시에서 빠지면 아쉬운 초밥들도1인당 2피스씩 먹을 수 있도록 내주십니다. 사각형 접시에 다시마와 땅콩, 백김치와 함께명이나물과 비슷한 맛의 장아찌도 나옵니다.참고로 방어회에 저 백김치를 곁들여 먹으면그 청량함이 방어의 기름기를 잡아주기 때문에방어회를 먹는데 있어서 백김치는 필수에요 :) 새콤달콤한 살얼음 소스가 매력적인 물회가이곳에서는 기본 밑반찬으로 내주시는군요!식사용의 물회는 더 푸짐하게 판매중이신듯! 금방 삶으셨는지 따끈한 삶은 소라도 있어요.이쑤시개로 돌돌 돌려 파먹는 재미가 있지요. 인기만점 간장게장도 밑반찬으로 나옵니다 :)자연산회의 밑반찬 퀄리티는 정말 대단하네요! 국물류는 미역국이 나오는데 황태와 들깨가루가들어가있어 소고기 미역국을 좋아하는 저지만조금 더 순하면서도 부드럽고 고소한 느낌이라이곳 미역국은 부담없이 한그릇을 비워냈어요. 생선구이까지 등장하다니 상다리가 휘겠는데요? 꽁치는 많이 봤는데 가자미까지 나오는 곳은상당히 드문편인데 밑반찬으로 주시는 걸 보니사장님 인심이 굉장히 후하신 편 같습니다 :-) 마지막은 역시 튀김을 소개해 드려야겠죠?금방 튀겨낸 비쥬얼의 튀김은 따끈따끈해서원 재료들의 식감과 바삭한 튀김옷의 조화가상당히 높은 수준이라 맛있게 먹을 수 있었어요. 15가지나 되는 다양한 밑반찬이 있는데 종류만채우는 것이 아니라 반찬들 하나하나가 정말한입만 먹어봐도 수준이 있다는게 느껴져요 :)​그리고...소주파들에게는 이 밑반찬들만 해도시작부터 한병은 무난하게 먹을 수 있을듯 ^^; 대방어 中 드디어 등장한 대구 대방어 맛집 자연산회의 대방어 中자는 오늘 저녁식사의 하이라이트! 11KG이상의 큰 방어를 잡아 지느러미, 등살뱃살, 배꼽살의 여러 부위를 숙성과정을 통해손님에게 내주시는데 그 비쥬얼이 대단합니다! 잘 숙성된 대방어의 경우에는 참치보다도 훨씬 더맛있다는 평이 있는 활어계의 팔방미인 대방어!윤기가 흐르는 모습에 보기만 해도 황홀하네요. 평소처럼 처음에 와사비만 살짝 올려서 맛보았는데다른곳의 방어회보다 부드러운데도 활어살 식감은 쫄깃하다는 점이 특이해 비법이 뭔지 궁금했어요. 알고보니 사장님의 신경시메라는 고난도 손질으로방어의 사후 경직을 막아 신선도도 유지를 시키며모든 어종을 3일내 소진한다는 원칙을 지키는 덕에독특하면서도 매력적인 식감이 만들어졌더군요 :)​사장님께서 바쁘신 와중에도 여유가 있으셨는지방어회의 다양한 부위에 대해서 설명을 해주셔서설명을 들으며 부위별로 다시 하나씩 먹어봤어요. 배꼽살과 뱃살 부위의 경우 윤기만큼이나 기름기가있기때문에 방어회의 부위중에서도 어찌보면 가장 메인이라 할 수 있고 맛도 고급스러운 느낌입니다. 겉모습이 소고기의 생간을 닮은 부위인 사잇살은정말 소고기와 엄청 유사한 맛이 났는데 기름장에살짝 찍어서 먹을 때는 소고기를 먹고있는 줄 ^^; 지느러미살과 등살은 다른 부위에 비해 담백했고식감은 가장 쫄깃했기 때문에 전혀 물리지도 않고계속 먹어도 부담없이 들어가는 그런 부위였어요.​슬슬 본격적으로 대방어회를 먹을 준비를 합니다. 회와 함께 내주신 기름장에 방어회를 살짝 찍어김에 싼 다음 백김치와 와사비를 거기에 올려서한입 먹어보면 부위별로 참치맛이 나기도 하고어떤 부위는 맛있는 소고기맛이 나기도 했어요. 그리고 개인적으로 참치보다 제철 대방어를 높게평가하는 점은 처음 입안에서 느낄때의 방어회는부드러운 단면이지만, 씹기 시작할때는 쫄깃하고약간의 기름기도 느껴지지만 끝내 담백한 맛으로입안에서 사라지는 다양한 매력이 있다는 점이죠. 아무리 방어가 기름기가 있는 생선이라곤 하지만와사비와 백김치가 약간의 느끼함도 허락치 않아정말 맛있게 방어회를 즐길 수가 있었답니다 :) 다양한 부위가 각자의 맛을 가지고 있기 때문에부위별로 먹는 재미가 있어 아주 매력적이었던자연산회의 방어회는 무조건 강력추천입니다 !왜 겨울에는 방어라고 하는지 알게되실걸요? 20년 경력의 활어 전문가이신 홍완기 대표님이활어의 종류에 따라 손질도 숙성도 다르게 직접하시기 때문에 퀄리티는 이미 보장이 된 집이에요.​거기다 미역국, 매운탕, 생선구이, 간장게장 등15가지나 되는 풍성한 스끼다시가 나오는데다맛있는 방어회에 친절한 사장님까지 계시니까재방문을 하지 않을 수가 없는 맛집이랍니다 :) 오늘 진이도 방어회의 매력을 이제 알것 같다며휴대전화로 방어회 사진도 한가득 찍었답니다.너무 맛있게 잘 먹는 모습을 보니 기분 좋네요. 이 방어회를 마지막으로 방어회 완전 클리어!오늘 저녁식사는 간만에 아주 대성공이네요​여러분도 방어가 가장 맛있는 겨울이 가기 전얼른 방어회 드시러 한번 방문해 보세요 :-)​달서구 식당, 대구 대방어 맛집 자연산회 위치는요 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 {"title":"대구 대방어 맛집, 달서구 식당 - 자연산 회","source":"https://blog.naver.com/jbgil12/221450353849","blogName":"JANGP..","domainIdOrBlogId":"jbgil12","nicknameOrBlogId":"장폴","logNo":221450353849,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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