대구 도원동 맛집 상인역 맛집 진참치에서 참치회, 참치눈물주, 랍스터회를 먹었어요 ​⬆️⬆️⬆️​머리통 참치회 + 참치눈물주 + 랍스터회​​​ 진참치 상인점 대구광역시 달서구 상화로 291 ​​ 주소: 대구 달서구 상화로 291구) 대구 달서구 상인동 1332-129전화번호: 053-217-3735영업시간: 매일 16:00 - 01:00매월 둘째주, 넷째주 월요일 휴무 ​1인당 6만원에 먹고온 고급 참치회 요리! 그리고 말로만 들어봤지 내 눈으로 직접 본 건 처음인 참치눈물주, 그리고 랍스터회까지. 이번에 남편과 함께 중국에서 살다가 한국에 잠시 들어온 친구와 셋이서 대구 도원동 맛집, 대구 상인동 맛집 진참치에서 고급 식사를 하고 왔어요. 상인역을 지나 LH 토지주택공사 방향으로 가다보면 대구 진참치가 보여요. 저희 외할머니댁 가는 길이라 지나만 다녀봤지 이부근에서 외식하기는 사실 이번이 처음이었어요. ​​​​ 외부 ​​상인역 맛집, 상인동 참치 맛집 진참치가 있는 부근에 식당들이 많이 보이더라구요. 간판에 이름이 크게 적혀 있어 찾기도 쉬웠어요. 가게 앞에 주차를 하고 참치회를 먹으러 들어갔어요. ​​​​ 내부 (단독룸) ​​대구 진참치 상인점은 총 50명까지 수용할 수 있는 대형 단체석이 마련되어 있어 단체 회식이나, 동호회 등 각종 모임하기에 안성맞춤이었어요.​​ ​​6~8명이 앉을 수 있는 독립룸이 구비되어 있어 다른 손님들로부터의 방해를 받지 않고 안락하고 편안하게 식사, 모임이 가능하답니다. ​​ ​​또한 바 테이블처럼 주방을 바라보며 식사 할 수 있는 자리도 있어 혼밥도 가능할 것 같다는 생각이 들었구요. ​​대부분이 독립룸으로 되어있어 전체적인 분위기가 조용해서 좋았구요. 저희는 미리 메뉴를 확인하고 참치회통머리를 먹으러 이곳 대구 동원동 맛집, 대구 달서구 맛집 진참치에 방문을 했는데요. 참치회통머리는 반드시 예약 필수+3인이상 주문이 가능해요. 저희는 전날 미리 예약을 해놨었고 직원분의 안내에 따라 방으로 들어갔어요. ​​​​ 메뉴 ​​상인동 참치가 맛있는 곳, 진참치의 메뉴로는 참다랑어 대뱃살, 스페셜, VIP, 특 스페셜, 진 기본 그리고 통머리로 제공되는 참치회, 랍스터회 등이 있어요. ​​진참치는 남태평양의 청정해역인 지중해와 대서양에서 잡은 신선하고 싱싱한 참치만 사용하기 때문에 믿을 수 있는 달서구 참치 맛집이예요. ​​제가 아는 분은 여기서 VIP참치를 드시고 오셨던데 최상급 참치인 참다랑어의 뱃살, 뽈살, 턱살 그리고 눈다랑어 눈근육살, 턱속살이 제공된다고 하더라구요. 특히 참다랑어는 냉동으로 사용이 불가하다는 불편함이 있는 메뉴이지만 상인역 맛집 진참치는 워낙 회전율이 높아 냉동시켜야할 상황이 생기지 않고 항상 질 좋고 신선한 참다랑어만 내놓고 심지어 일본인 단골 손님도 꽤 있다고 하더라구요. ​​저희는 1인당 6만원짜리 참치회통머리 X 3인으로 주문을 했구요. 미리 예약을 했고 3인 이상이 방문했기 때문에 이 메뉴를 주문할 수 있었어요. 참치의 고급 부위와 참치눈물주, 랍스터회를 포함한 맛있는 음식들이 코스처럼 나온다고해서 정말 기대가 됐어요.​​​​ 참치회통머리(3인 180,000원) 머리통 참치회 손질 ​​정말 신기했던게 대구 진참치에서 통머리의 참치회를 주문하니 저희 테이블에서 직접 손질하고 썰어 내 주시더라구요. 머리통이 엄청 커서 한 번 놀라고 손질하는 과정이 신기해서 또 한번 놀랐네요ㅎㅎ 정말 신기하고 이색적인 광경이더라구요. ​​ ​​이걸 보면서 느꼈던 것은 고객 바로 앞에서 손질을 하기 때문에 신선도에 대한 걱정은 전혀 할 필요가 없겠다는 생각을 했구요. 모든 손질 과정을 직접 보여주니 믿음이 가더라구요. ​​ ​​아주 능숙한 솜씨로 슥슥슥 잘라내시는데 신기해서 계속 그것만 쳐다보게 되었어요. ​​ ​​그리고 눈 뽑아내기..!! 말로 표현하려니 뭔가 끔찍하게 느껴지지만.. 근데 정말 신기하지 않나요?? 큰 눈알이 쏙 뽑.. 혔.. 어요. ​​ ​​눈을 뽑아내서 눈 주위에 붙은 살은 먹고 눈알은 잘게 썰어서 참치눈물주를 만들 때 사용하시더라구요! 그건 좀있다 자세히 적어볼게요~​​ ​​깨끗하게 손질이 끝난 참치회는 예쁜 돌 위로 차곡 차곡 올려집니다. ​​ ​​하늘색 돌 위에 빨간색의 참치회가 올라가고 초록초록한 무순과 노란색의 레몬이 모이니 화려한 이 색상 조합이 참 예뻐보이더라구요. 역시 음식은 맛보기 전에 먼저 눈으로 먹는게 맞나봐요.​​ ​​예쁘게 세팅되는 모습을 보니 어서 빨리 먹어보고 싶었어요. ​​ ​​예쁘게 한점 한점 올려주신 후에 금가루를 샤샤샥 묻혀 주셨어요. 예쁘다 *ㅡ*​​ ​​참치회 통머리는 크게 네 가지 부위가 제공이 되고 참치 마니아들이 선호하는 부위라고 해요. ​​눈살은 다섯 덩어리 정도가 나오는데 써는 대로 모양이 모두 다르고 눈 윗쪽 살은 지방이 적고, 아랫쪽 살은 상대적으로 지방이 많았구요. 근육의 결이 보이길래 질길 줄 알았는데 가장 부드러운 식감이었어요. 우리 몸에 좋은 고도 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있고 부드러운 식감에 담백한 맛이 아주 좋았어요. ​​ ​​그리고 입천장살도 있었는데 이건 기름장에 찍어 먹으면 소고기를 먹는 그런 비슷한 느낌이 들었구요. 와사비 간장에 찍어 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있었어요. ​​ ​​다른 부위 하나는 볼살이었는데 이 부위는 머리통 참치회 중에 횟감이 가장 많은 부위라고 해요. 결 반대로 썰면 훨씬 더 부드러운 맛을 느낄 수 있고 결대로 썰면 식감을 잘 느낄 수 있다고 하더라구요. 소고기의 늑간살의 느낌이라고 하던데, 이 볼살도 정말 고소한게 맛있었어요. ​​ ​​그리고 눈알 일부를 먹어 볼 수 있도록 잘라주셨는데 이게 콜라겐이 엄청 풍부하다고 하더라구요. 궁금함에 얼른 먹어보았는데 엄청 찐득찐득한 젤리 같았어요. 이에 다 달라붙고 끈적거리는 느낌? 독특한 식감이었어요. ​​​​ 참치눈물주 만들기 ​​참치눈물주는 참치 눈알의 흰색 수정체와 소주를 섞어서 만드는 것이라 해요. ​​ ​​먼저 이걸 잘게 다져서 주전자에 넣어 주셨고요. 그리고 소주를 함께 부어주시더라구요. 이게 끝이예요 ㅎㅎㅎ​​ ​​왜 이름이 참치눈물주일까? 했는데 이게 콜라겐 성분 때문에 시간이 지나면서 점점 끈적끈적 거려지더라구요. 사실 저는 알코올쓰레기이기도 하고 운전을 해야해서 마시지는 않았는데, 이게 몸에 엄청 엄청 엄청 ~ 좋다고 하네요. 근데 시간이 지나면서 점점 끈적거리는 점액으로 변해서 깔끔한 소주의 맛을 좋아하는 사람들은 맛보다도 영양과 건강을 생각하며 드셔야할 것 같아 보였어요. ​​ ​참치눈물주가 왜 이름이 그렇게 지어졌는지는 시간이 조금 흐른 뒤에 깨닫게 되었어요. 끈적끈적한 점액이 마치 눈물처럼 보이더라구요. 그래서 이름에 눈물이 들어가게 된게 아닐까 싶네요. 순전히 제 생각ㅎ 참치는 정말 어디 하나 버릴게 없네요. 참치눈물주를 드셔보고 싶으시다면 대구 달서구 술집, 대구 상인동 술집 진참치로 와보세요~​​​​ 랍스터회 & 랍스터구이 ​​이어서 나온 음식은 랍스터회인데요. 처음 먹어봤는데 뭔가 생선 회 맛과는 또 다른 뭔가 아삭아삭한 식감이 느껴지는 맛이었어요. ​​ ​​이 랍스터는 캐나다에서 일주일에 두 번 항공 직송으로 바로 받은 100% 캐나다산 최고급 활랍스터라고 해요. 이 신선한 재료를 사용해서 더욱더 고소하고 랍스터의 진정한 맛을 느낄 수 있다고 하더라구요. 빛깔도 곱고 부드러우면서도 탱글탱글한 식감에 신선함이 엄청 많이 느껴졌어요.​ ​​랍스터회 위에도 금가루 솔솔 뿌려주셨던데, 정말 요리 하나하나마다 고급스러움이 묻어나더라구요. 이날 금을 얼마나 많이 먹은거니~ ​​ ​​이 회를 다 먹고나면 랍스터 구이를 또 만들어 주시는데~ 이것도 정말 맛있었어요. ​​ ​​저는 개인적으로 랍스터회도 정말 좋았지만 좀 더 익숙한 구이가 더 좋았어요. ​​ ​​평소에 자주 먹기 힘든 음식들이 코스로 줄줄이 나오니 완전 대접 제대로 받는 느낌! ​​​​ 참치회 리필 ​​세 명 다 참치회를 좋아해 한 번 더 리필을 했구요~ 리필인데도 처음 주셨던 양 만큼이나 푸짐하게 썰어주시고 심지어 밑에 접시와 전체 플레이팅 모두 새로 다시 해서 가져다주셨더라구요. 다른 식당들은 리필을 하면 작은 그릇에 참치회를 덜어와 먹었던 접시에 다시 올려주시던데 여기는 완전 새 메뉴를 주문한 것처럼 제공해 주시더라구요. 딱 한가지 차이점은 금가루가 없다는거??ㅎㅎ ​​​​ 참치 머리통 구이 ​​머리통에 있는 횟감을 썰고 남은 것은 구이로 만들어 주시는데 이건 굽는데만 1시간이 걸린다고 하시더라구요. 저희가 1시간 째 식사를 하고 있을 때 이 메뉴가 나왔어요. ​​ ​​이것도 살을 발라내야해서 직원분이 일일이 다 손수 발라주시더라구요. 정말 귀한 대접 여기서 다 받은듯~ ​​ ​​이 구이도 정말 정말 맛있었어요. 쫀득쫀득하고 고소한 맛이었거든요. ​​​​ 추가 음식 ​​대구 도원동 맛집 진참치는 코스요리처럼 계속해서 음식이 나왔는데요. 추가 음식도 간단히 소개해 드리자면 제일 먼저 많은 음식을 먹기 전에 속을 좀 달랠수 있도록 따뜻하고 고소한 죽이 나왔구요. 에피타이저로 제공된 참치무침회는 정말 식전 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 하더라구요. ​​ ​​이 낙지도 정말 맛있었구요. ​​ ​​밥도둑 간장게장도 나왔구요.​​ ​​유부초밥과 새우초밥도 나왔는데 이건 사이좋게 하나씩 나눠 먹었어요. 그리고 이 치즈조개구이~ 더 먹고 싶을 정도로 맛있었구요. ​​ ​​계란찜과 따뜻한 어묵탕도 나왔어요. ​​ ​​제가 좋아하는 부드러운 연어도 나왔는데 저 소스에 찍어 먹으니 정말 맛있었어요. 그리고 회를 못먹는 사람들을 위한 배려인지는 모르겠지만 바삭바삭한 돈가스도 나왔구요. ​​ ​​빙어, 메로구이! 특히 메로구이는 정말 부들부들 고소고소 넘 맛있었구요. 튀김은 새우튀김과 단호박 튀김이 정말 최고였어요. ​​ ​​그리고 마지막으로 나온 곤지리탕과 알밥. 이 탕은 좋은 재료들을 정성껏 우려내 무, 두부, 파, 쑥갓을 넣어 소금간을 하고 그 위에 쑥갓을 올라가 그 향이 정말 좋더라구요. 이 메뉴는 시원하고 담백한 맛이었고 숙취해소에 으뜸이래요. 그리고 이 알밥도 맛있었어요. ​진참치는 신선한 횟감을 위해서 하루에 한 번 도마를 소독한데요. 행주나 물수건은 1회용품 사용으로 위생 관리를 정말 철저하게 하신다고 하더라구요. 그리고 식자재를 고를 때도 까다롭게 엄선하여 깨끗하고 신선한 것으로 고르고 절대로 오래되고 상한것은 사용하지 않는다고 해요. 신선도가 떨어진 재료들은 바로 폐기할 정도로 좋은 재료에 대한 자부심을 갖고 있다고 하셔요. 손님 입장에서는 정말 정직하고 양심적인 맛집이라 아주 마음에 들죠. ​​대구 달서구 횟집, 대구 상인동 횟집 진참치에서 맛난 음식을 정말 많이 먹고 왔어요. 좋은 사람들과 좋은 교제를 나누며 좋은 음식을 먹으니 이날 하루는 정말 정말 좋은 하루! ​​​​ [대구 참치맛집 진참치 상인점 - 홈] 대구참치맛집 상인동맛집 상인역맛집 달서구맛집 0532173735.modoo.at ​ ​ {"title":"대구 도원동 맛집 상인역 맛집 진참치에서 참치회 참치눈물주 랍스터회를 먹었어요","source":"https://blog.naver.com/yjw03110311/221591048808","blogName":"깜이네❤️","domainIdOrBlogId":"yjw03110311","nicknameOrBlogId":"양양a","logNo":221591048808,"smartEditorVersion":4,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":true,"blogDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); if (htOsInfo.ios && parseInt(htOsInfo.version, 10) >= 6) { return -1; } } });$Event.prototype.getEventElement = function(sTargetTagName, sTargetClassName, nMaxDepth) { var el = this.element; var wel 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