대구의 특산물 중 하나가 연근이지요.달성군에도 연이 많이 생산되지만 동구 반야월은 정말 대단지의 연생산지입니다. 대구의 대표 음식 중 하나인 연요리 전문점에 갔어요. 대구 동구 율하의 롯데 아울렛을 지나서 혁신도시로 갔어요. 대구 혁신 도시에는 처음 가 봤어요.고속도로에서 쳐다만 봤지요. 신도시라서 그런지 이시아폴리스와 비슷한 느낌의 혁신도시네요.대구 혁신 도시 맛집 연요리 전문점인 다중헌에 갔지요.코스트코 대구 혁신도시점 근처라고 하네요.​저는 연요리를 너무 좋아한답니다. 대구 연요리 전문점인 다중헌에서 연잎밥과 다양한 연요리 음식을 먹고 연근을 더 좋아하게 되었네요.​ 다중헌입니다. 대구 혁신도시 연요리 맛집이지요.연밥과 전통차 전문점이라고 하네요.​​ 다중헌 대구광역시 동구 과학로2길 14-1 주소 : 대구광역시 동구 과학로 2길 14-1 전화번호: 053-766-7022 영업시간 : 11:30~21:30(일요일은 휴무) [대구 혁신도시 맛집 다중헌 - 홈] 대구시 지정 연요리 정찬 전문점, 율하 맛집 다중헌 dajunghun.modoo.at ​​ 우리 전통을 전하는 음식다중헌 글씨도 참 멋있네요.다중헌많은 사람이 모이는 집이라네요.​​ 연근부터 연자까지 연요리에 대한 모든 것이 있는 다중헌입니다. 대구시 지정 연요리 정찬 전문점 이네요.​향긋한 연잎 향이 가득한 연밥연근 배 샐러드연근 떡갈비가 대표 음식들인가 봅니다. 기대해도 되겠지요?​​ 다중헌의 정인숙 대표는 20여년간 다도 전문가로 우리의 전통차를 사랑해 오신 분이랍니다. 그래서 전통차들이 많이 전시되어 있네요.팔기도 하나 봅니다. ​​ 대구 특산물인 연근을 이용한 음식들입니다. 왼쪽의 10가지 음식은 봄, 여름 음식이고오른쪽의 10가지 음식은 가을, 겨울 음식이네요.​맛의 고장 대구 연향을 품다!! ​연요리 음식이 많네요.너무 예쁘고 맛나 보이는 연요리들입니다. 연요리 음식에 반했네요.이 요리들 중에서 연요리 전문 음식점에서 선택하나 봅니다. ​​ 내부는 깔끔한 분위기입니다. 가림막을 활용하여 인원수에 따라 자리를 조절할 수도 있네요.전통 한옥의 느낌이 살아있는 고풍스럽기도 하고 현대적 감각으로 재해석한 아름다운 음식점 다중헌입니다. ​​​ 단체 손님이 예약된 방이네요.우리와 비슷한 시간대에 예약한 손님이네요.사진 찍고 나니 바로 손님들이 들어오더라고요.방 3개를 합했나 보네요.인원수에 따라 방의 크기도 조절할 수 있네요.손님 접대나 상견례도 좋겠네요.​​​ 사진이 좀 흐려졌네요.급하게 찍었나 봐요.다중헌 사장님이에요.인상 좋지요?얼마나 친절하신지요.혼자서 상차림을 다 하시네요.매번 음식을 가져오실 때마다 감사하는 마음으로 손님을 대하는 태도가 느껴져서 너무 좋았어요.​좀 늦었지요? 손님이 많다 보니 그래요. 죄송해요.음식이 괜찮았나요? 마음에 드시나요?​너무 맛나고 좋아요!​아! 그래요? 감사합니다. ​이런 식의 대화가 이루어지지요.​다중헌은 건강을 위해 화학조미료를 전혀 사용하지 않는다고 하네요.수제청 등 대구시가 인정한 전통 레시피 그대로 각종 조미료들을 직접 만들어 사용한다고 합니다. 화학조미료 없이 전통방식으로 직접 만든 자연주의 밥상이네요.​저도 그래요.저희 집엔 화학조미료라고는 아예 없지요.시판되는 소스도 거의 쓰지 않지요.​인상 좋고 친절하신 정인숙 대표는 20년간 다도 애호가로 활동하였다고 하네요.다도!!제가 너무나 관심 있어 하는 분야이지요.언젠가 기회가 되면 배우고 싶어요.​​​​ 다중헌 종이 매트에 메뉴가 있네요.맛있는 밥으로건강상, 행복상, 기쁨상, 연잎밥 정식, 비빔밥 등이 있고요​단품으로 고추장 불고기, 파전이 있어요.​향기로운 차도 있어요. 6000원이네요.보이차, 녹차, 홍차, 우엉차, 국화차, 연잎차 등 모두 제가 좋아하는 차입니다.​​우리는 건강상 4인분을 주문했어요.​ 먼저 아름다움이 가득한 한상이 차려졌어요.너무 예쁜 음식들입니다. 대구 지역을 대표하는 전통 음식들이네요.대구 연요리 전문점으로 대부분 연으로 만든 음식들입니다. ​​ ​​ 요리도 창작이고 예술이지요. 이렇게 멋진 음식을 만드는 것도 재미있겠어요.실력만 된다면요.내가 만든 음식을 손님들이 맛나게 먹고 좋아해 주면 그것도 신나는 일이긴 하지요.​​ 와!! 너무 예쁘다~~!! 를 연발합니다. ​사장님이 좋아하시네요.감사하다고 하십니다. ​사진 찍기 타임!!넷이서 각자 사진 찍느라 정신이 없네요.각자 다 사진이 필요하거든요.​​​ 다중헌의 음식들을 살펴 볼까요?​ 연근, 배, 새우 샐러드입니다. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛입니다. 입맛을 살려 주는 연근 배 샐러드네요.​​​ 월과채입니다. 처음 들어 보는 음식입니다. 표고버섯과 소고기를 양념으로 밑간을 하고 애호박을 소금에 절여서 참기름으로 볶았다고 하네요. 절편도 참기름을 바르고 버무린 음식이네요.도전해 볼까요!!양념 레시피는 잘 모르겠지만 비슷하게 흉내는 내어 볼 수도 있을 것 같은데 안되겠지요?너무 맛나네요.애호박도 씨 부분을 예쁘게 도려내었네요.소금에 절여서 볶기!! 한 가지는 배웠네요.​​​​ 연근탕수입니다. 연근을 다져서 완자를 만들어 튀겼나 봅니다. 찹쌀로 반죽을 해서 그런지 쫄깃하네요.파인애플과 피망이 들어가서 알록달록 예쁜 연근 탕수입니다. 소스는 약간 새콤달콤한 맛이지요.제주 감귤로 만들 소스라고 합니다. ​음식을 한 가지를 하더라도 이렇게 정성 들여 만들어야 하는 데 대충 만들고 있는 자신이 부끄럽기도 하네요.다중헌!! 여긴 전문 음식점이지요.저는 전문가가 아니니 기죽지 말고 약간 참고는 해야겠지만 지금 이 순간뿐이겠지요?​​ 잡채입니다. 전통 궁중 잡채인가 봐요.기름에 볶지 않아서 느끼하지도 않고 너무 맛있는 잡채입니다.내편이 좋아하는 잡채입니다. 어렵지도 않은 잡채일 것 같은 잡채인데 집에서는 잘 안 해지네요.먹을 사람이 없으니 음식도 잘 안 해지네요.이렇게 전문가가 만든 음식으로 좋아하는 잡채 많이 드세요. 내편~~하지만 다른 음식도 맛난 게 너무 많은데 잡채만 먹을 수 있나요?​​ 윤기가 좌르르~~연근 떡갈비연근을 다져서 넣은 연근 떡갈비부드럽고 단맛도 나는 연근 떡갈비연근으로 못하는 음식이 없네요.떡갈비에도 연근 다져 넣기~또 좋은 것 한 가지 배웠지요.년 초에 연근을 두 박스나 샀던 기억이 있네요.연근조림과 말리기만 했는데 이제 연근으로 할 음식이 많아졌네요.연근 떡갈비야 말 안 해도 맛있다는 것은 당연.아래에 깔아 둔 연근의 색도 어찌나 고운지.마음에 드는 것이 한두 가지가 아니네요.​​ ​연근 초 무침입니다. 수제 유자청과 매실청으로 만들었나 봅니다. ​ 연근과 논고동, 오징어, 사과, 오이 등이 들어 있네요.새콤달콤 정말 맛나는 초무침입니다. ​​​ 부추 새우전입니다. 부추와 새우의 만남도 괜찮네요.향긋함과 고소함이 함께 하지요.새우도 커다란 새우가 한 마리 올려져 있네요.​ ​​ 훈제 오리입니다. 야채와 함께하는 훈제 오리 소스는 잘 모르겠지만 맛도 있도 색도 예쁘지요.음식은 예쁘게 담는 것도 중요한 것 같아요. ​​첫 번째 상차림을 맛나게 먹고 나면 다시 2차 상차림입니다.​ 대구 목살찜입니다. 보기만 해도 먹음직스런 대구 목살찜입니다. ​​​​ 대구 목살찜과 함께 반찬과 연잎밥, 그리고 시래기국이 차려지네요.또 다시 먹음직스런 한 상입니다. ​ 대구 목살찜양념도 얼마나 맛나 보이는지 눈으로만 봐도 맛있어 보입니다. 쫄깃한 식감의 대구목살찜. 정말 맛나네요.대구 목살과 함께 있는 감자도 너무 맛있지요.역시 대구 혁신도시 맛집이라 할 만 하네요.​ 꽁치 무조림내편이 좋아하는 반찬이지요.집에서도 이 반찬 해주면 너무 좋아하지요.간이 밴 무가 맛있네요.​​​ 양념장을 끼얹은 두부입니다. 특이하게 육수와 함께 나오네요. 연두부처럼 부드럽네요.​ 김치도 보기만 해도 맛나 보이지요.김치에도 윤기가 흐르네요.​​​​ 땅콩과 다시마 볶음이에요.​​​​ 오이 무침입니다. 하루 정도 숙성을 시켰다고 하네요.오이는 무쳐서 바로 먹는 줄 알았는데 하루 정도 숙성을 시키면 더 맛나는가 보네요.상큼하고 감칠맛 나는 오이 무침이네요.​​ 우엉 깨소스 무침입니다. 우엉을 데쳐서 깨소스로 무침을 했나 봅니다. 우엉을 조림만 해 봤는데 이 방법도 좋네요.​​ 삼색 나물입니다. 취나물(?)과 시금치, 무나물이네요.삼색나물도 맛나지요.​​​​ 드디어 밥과 국이 나왔네요.제가 좋아하는 연잎밥입니다. 그리고 시래기국.​​ 윤기 흐르는 찰밥!강낭콩, 대추, 은행이 들어간 찰밥이 연잎밥입니다.반찬 없이 밥만 먹어도 맛있는 연잎밥인데 갖가지 맛난 반찬들과 함께하니 금상첨화!!이렇게 다시 차려진 한상으로 연잎밥과 함께 맛나게 먹지요.​​​ 처음에 차려진 한 상과 두 번째 차려진 한 상입니다. 정말 정갈하고 맛난 연요리 중심의 전통한정식입니다.이걸 다 먹었지요.정말 배가 부르네요.색감도 예쁜 음식에 눈도 즐겁고 맛이 좋아 입도 즐거운 다중헌 음식입니다. 대구 동구 한정식 맛집, 연요리 전문점이네요.전통음식이라서 그런지 특별히 어렵다고 느껴지지 않고 편안한 집밥 같은 느낌의 음식들입니다. 조금이라도 따라 해봐야지 하는 느낌. 흉내라도 내어 봐야지 하는 그런 음식들입니다. 저는 전문가가 아니니 도저히 안 되겠지만요. 배운 건 많네요.이 중에서 한 가지라도 따라 해 봐야겠어요. 저도 나름 음식은 맛나게 하는 편이거든요. ​​​ 음식을 다 먹고 상을 깨끗이 치웠지요.그리고 차를 마시는 시간.연잎차입니다. ​​​ 말린 생강, 과자, 그리고 말린 대추저 대추가 참 신기했지요. 씨를 다 빼내고 말렸네요.딱딱하지도 않고 부드럽게 말린 대추네요.바삭바삭 얼마나 맛있는지요.​이렇게 연잎차를 마시고 있는데 특별한 차를 더 주시네요.제가 좀 잘 보였나 봅니다. 작약꽃차에요.제가 이런 차 좋아하는 줄 아셨나 봐요.​꽃차는 뜨거운 물을 부으면 활짝 피지요.신기하게도요.작약꽃차도 있네요.너무나 만들어 보고 싶고 배워 보고 싶은 꽃차의 세계입니다. 꽃차 한 잔 마시는 것만 해도 행복하네요.​다중헌에서 음식 맛나게 먹고 2차로 찻집 갈 필요도 없네요.연잎차와 작약꽃차 마시며 이야기도 나누고 행복한 시간 보냈지요.​대구 혁신도시 맛집, 대구 동구 맛집, 대구 동구 한정식, 대구 율하 맛집, 대구 한정식 맛집, 대구 각산동 맛집으로 다중헌 추천합니다. ​​ ​​​​​​ {"title":"[대구 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