간만에 아빠, 엄마, 나 셋이서 하는 외식..! 시간 맞추기 참 힘들다. ㅎ 엄마가 제일 바쁨.. 어찌나 바쁘신지여..... ㅎ;;ㅎ 이날은 우리 가족이 참 좋아하는 대구 서구 맛집, 장단지 참숯 생막창 생오리 에서 저녁식사를 했다. 헝헝 여기 ㄹㅇ 찐맛집인데 엄청 오랜만에 방문해서 매우 흥분;; 아빠 엄마도 참 좋아하는 맛집이고, 만나기만하면 막창먹는 친구들 모임이 있는데 그 친구들이랑도 자주 왔었던 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 존맛탱이 맛집.. 너네 잘 지내니. 우리 볼 때 됐는데...☆ ​매장 입구 오른쪽을 보면 모범 음식점 마크도 달고 있다.2003년 부터 16년간 많은 사랑을 받고 있는 찐동네맛집..!!​​ 여긴 올때마다 느끼는건데 아기자기해서 넘 귀엽다. 가게 앞 커다란 장단지들. 가게 이름이 장단지인 것도, 이렇게 인테리어에 장단지들이 많은 것도 다 이유가 있슴다... 직접 담근 전통장과 항아리를 이용한 숙성법으로 16년간 변함없이 건강하고 맛있는 맛을 유지하고 있는 장단지 참숯 생막창 생오리. ​​ 내부는 이른시간부터 북적북적 하다. 평일 저녁에 와도 항상 붐비는 동네맛집이다. 홀에는 동그란 테이블, 안쪽으로는 좌식으로 된 공간으로 60명이 이용 가능하기 때문에 회식이나 소모임 행사 단체모임 장소로 적합하다. 내부 분위기도 너무 따뜻한 분위기..♡ 아늑해. ​​ 곳곳에 있는 아기자기한 소품들. 옛 정취가 넘친다. ​​ 주차 걱정도 없다. 식당 뒷편 대동주차장 이용 가능. 장단지 참숯 생막창 생오리에서, 1시간 무료 주차 지원해주신다. ​​ 와이파이 가능!​​ 대구 북부정류장 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리 메뉴판. 일단 가격이 너어어무 착하다. 요즘 생막창 7천원 하는 곳 보기 드물다고요.. 박수쳐. 게다가 존맛인데.. 후 소주 맥주도 아직 3,500원 입니더. 짱짱. 우리 가족도 오면 늘 막창부터 주문한다. 그래서 오늘도! 막창 3인분 주문 했고, 평소 같으면 막창 먹고 삼겹살 먹거나 막창을 더 추가 하는데 이날은 오리고기에 도전해보기로 했다. 다~~~ 먹어봤는데 오리고기만 안 먹어봤기 때무네...ㅎ.ㅎ ​생막창 (7,000) 3인분 생오리 한마리 (30,000) 참소주 (3,500)​​ 대구 비산동 맛집 장단지! 생막창, 생삼겹살을 초벌구이 하여 제공한다. 저처럼 참을성 없는 사람들에겐 을매나 편한게욥.. 훈연 초벌구이기에 빠르게 초벌해 육즙은 촉촉하게 지키고, 참숯 향은 그득한 완벽 초벌..☆​​ 참숯 들어오구여! ​​ 밑반찬 깔린다. 여긴 밑반찬부터 개존맛; 직접 기른 재료로 손수 만들어내는 반찬이라 하셨는데, 손맛이 장난 아니신가부다.. 올때마다 밑반찬 리필 오지게 해서 죄성스러운,,,^^! 오리고기랑 찰떡인 양파장, 상큼하고 신선한 샐러드, 속이 뻥 뚫리는 시원한 물김치, 다양한 채소들로 씹는 맛이 좋은 겉절이, 의성콩으로 직접 담가 1년 이상 숙성시킨 재래된장과 마늘, 버섯, 감칠맛 쩌는 오이 장아찌, 그리고 싱싱한 쌈채소. 헠헠. 하나같이 다 맛있다. 특히 여기 된장이 찐임.. 가족들이 직접 농사하는 의성 콩으로 만든 장인데, 쌈장도, 막창장도, 된장찌개도 ㄹㅇ존맛..​​ 오리고기와 생막창이 한꺼번에 나왔다. (흥분) 생오리는 예쁜 항아리에 담겨져 나왔고, 마늘과 은행이 끼워진 꼬치도 3개 주셨다. 귀여웡..☆ 생막창은 초벌 후 나와서 이미 참숯향이 그득하다. 한꺼번에 나온 거 개좋아... 흐름 끊기면 안되거든여. 본격적으로 먹어보자. ​​ 막창장! 이 막창소스도 직접 담근 전통 된장으로 만들어내기 때문에, 시판용 소스 사용하는 다른 집들이랑은 차원이 다른 감칠맛을 낸다. 여기에 견과류도 듬뿍 넣어 진짜 푹푹 찍어 먹어도 부담스럽지 않고 고소함과 감칠맛 가득~~~~~~~ 기분 좋은 맛이다.​​ 참소주,,, yes,, ​​ 내 최애 메뉴 생막창. 밀가루, 천일염, 소주로 2번 이상 씻은 후 생과일로 숙성한 최상위 등급의 생막창이다.10등급의 막창 중 가장 최상위 등급의 막창을 사용 해서 식감과 풍미가 존좋.. 초벌해나오기 때문에 살짝만 더 익혀 먹으면 된다. 참숯향 오져... 행복.. 흑흑.. 대형 맛집이요... ​​ 상다리 부러지겄어요.. ​​ 키위, 생과일, 소주로 숙성해 잡내 0 이고 향긋하고 고소한 냄새가 난다. 식감도 부들부들 하면서 쫄깃쫄깃. 특제소스에 찍어 한입 와아앙..​​ 막창 먹다 보니 계란찜도 주신다. 낄낄. 중간중간 한입씩 떠먹어주면 다시 리셋 되는 느낌도 들궁... 좋다^^ ​​ 떡이랑 감자도 굽굽. 요게 또 별미ㅈㅕ.​​ 생막창 순식간에;; 진짜 순식간에 조져버리고.... 생오리를 굽기 시작해본다. 대구 오리고기 맛집 장단지의 오리고기는 스테미너에 좋은 주원산 A급 생오리를 고집한다. 그리고 그 고오급 오리를 숨 쉬는 2도의 저온 항아리에서 숯과 함께 28시간 숙성 시켜 잡내는 없애고 신선함과 쫄깃한 식감을 살려냈다. ​오리고기는 불포화 지방산과 필수 아미노산이 많이 함유되어 있고, 피부미용과 기력 회복에 좋다. 등급이 좋은 주원산에서 자란 A급 생오리는 일반 사료가 아닌 특수사료로 길러져 식감과 맛이 좋아 최고의 오리고기로 손 꼽힌다고- ​​ 이성을 잃어서 사진을 못 찍었는데, 자세히 보면 오리고기 밑에 얇은 종이 보이시는지^^... 종이 아래에는 숯이 있다. 장단지는 오리 특유의 잡내를 없애기 위해 전통 항아리에 숯을 깔고, 그 위에 오리를 담아 숙성 보관한다. 이 항아리의 습도 조절, 공기 순환 효과로 오리고기의 신선함을 그대로 간직해 쫄깃쫄깃한 식감이 그대로 살아있다. ​​ 참숯에 굽는 생오리..ㅠㅠㅠㅠㅠ 향이 진짜... 듀금이다. 특히 난 오리 껍데기 좋아함. 낄낄. 살짝 바삭하게 구워 먹으면 을매나 맛있게요. 쫄깃쫄깃. 오리고기 역시 막창과 마찬가지로 잡내 하나 없이 감칠맛과 식감이 뛰어나다. 16년간 한결같이 사랑받아온 이유가 있지여... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 평생 단골 할게요. ​​ 오랜만에 은행도 구워 먹으니 쫀득쫀득 꿀맛. ​​ 셋이서 막창 3개랑 오리 한마리 ㅎ .. 이미 배가 터질 것 같지만 밥 배는 당연히 따로 있다. 특히 장단지에 오면 꼭꼭 밥을 먹는데.....​​ 밥을 시키면 새싹을 듬뿍 담은 비빔밥을 먹을 수 있기 때문 ㅠㅠㅠㅠ... 공기밥 1개랑 요렇게 큰 대접에 새싹채소, 도토리묵, 무채 등등 비빔밥 재료들을 담아 주시는데, 존맛탱 된장찌개 넣고 슥슥 비벼 먹으면 세상 존맛이다.​​ 전통 된장에 멸치와 밴댕이 파 등을 진하게 우려낸 육수로 구수한 된장찌개와, 직접 담은 맛깔나는 김치. ​​ 배 불러도 무조건 한그릇 뚝딱이다. 개존맛..진짜...얘가 찐이라구요.... 제발 장단지 가서 밥 드세요..네?​​ 추억의 장단지... 몇 년전에 가보고 결혼하구 애낳구 바쁜 친구들에게 사진 냄기기..ㅎ.. 다음에 은수 뚝딱쓰 좀 크면 가자구....윤인정 대구오면 가자구~~~~~~~~~~~ 아흑흑. 오랜만에 아빠 엄마랑 셋 다 좋아하는 장소에서 배터지게 먹었당.. 올해가 가기 전에 한 번 더 방문하고 싶다. 오리랑도 가고 싶고 막창 친구들이랑 연말 모임 해도 좋을 것 같궁 ㅎ.. 낄낄. 대구 평리동 맛집/ 서대구 맛집/ 대구 비산동 맛집 장단지 참숯 생막창 생오리 추천합니다 ♥ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2 * 053-358-0886* 대구 서구 달서천로53길 49-2 / 비산7동 1309-6* 매일 15:00 - 02:00 ​ {"title":"대구 평리동 맛집/ 서대구 맛집: 장단지 참숯 생막창 생오리","source":"https://blog.naver.com/farawaysoclose/221717699086","blogName":"기록","domainIdOrBlogId":"farawaysoclose","nicknameOrBlogId":"dawn","logNo":221717699086,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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