대구 평리동 맛집 서대구 맛집 장단지 참숯 생오리지난주에 다녀온 곳은 저희 엄마가 추천해준 오리참숯구이 집이예요. 참숯에 생오리를 구워먹는건 생각도 못했었는데 맨날 양념된 오리불고기만 먹다가 그런 분위기 상상하고 왔었는데, 숯불구이 분위기의 매장모습에 조금 놀랐답니다. 그치만 엄마 나잇대 어른들이 사이에서 입소문으로 유명한 가게더라구요. 매장 외부 인테리어를 보면 이름에 걸맞게 장단지들이 엄청 많이 보이더라구요. 서대구버스터미널이랑 북부정류장이 근처에 있기때문에 대구에 잠깐 방문하시는 분들이 찾아오기에도 좋은 위치에 있답니다. 만평역 맛집으로 유명하기도 해서 그런지 다른 지역분들도 오기도 하고 사람들이 북적북적하더라구요. ​ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 달서천로53길 49-2 주자창은 가게 옆쪽 골목 대동주차장이라고 준비되어 있는데 조금 아쉬웠던 점이 ㅠㅠ 있었어요. 저희는 차를 가지고 방문한게 아니라서 느긋하게 저녁을 먹고오긴 했으나 주차장이 조금 아쉬워보이긴 했어요. 가게쪽으로는 원룸이나 주택이 많아서 주차공간이 부족하고 가게 건너쪽 골목쪽에 주차하셔도 될 것 같아요. 저희가 종종 방문하던 곳인데, 금요일 저녁시간이였는데 사람들이 엄청 많더라구요. 이렇게 많았던 적이 없긴했었는데, 입소문으로 오신건지 다들 비슷한 나잇대 손님들이 보이고, 그리고 거의 대부분 4명이상 모임손님들이 많더라구요. 테이블은 원형테이블이었는데, 조금 신기했던게 원형불판도 있고 사각형불판이 있는 자리도 있더라구요. 불판모양이 맛에 영향을 주는 거는 아니겠지만... ㅎㅎㅎ 저희는 원형불판으로 자리안내받았어요. 메뉴는 생막창, 삼겹살, 갈비살, 생오리, 오리훈제 이렇게 5가지 고기메뉴만 판매하고 있는데, 이 집에서 종류별로 다 주문해서 먹어봤지만 생오리가 제일 맛있어요! 그리고 다른집보다도 쫄깃쫄깃하고 참숯에 구워지는 오리라서 그런지 훨씬 맛있어서 오리고기 생각날때는 일부러 서대구 맛집 찾아와서 먹는 곳이랍니다. 저희는 생오리 한마리를 일단 주문했구요. 음식이 준비되는 동안 가게 구석구석 인테리어가 특이해서 구경하는 재미가 있더라구요. 맷돌부터 옛날 공중전화기? 라고 해야되나 레트로 열풍에 맞는 레트로 인테리어가 재미있었답니다. 밑반찬이 나오기 전에 숯이 먼저 준비되서 나오더라구요! 새콤달콤한 맛이 인상깊었던 샐러드! 먹자마자 입안에 상큼한 요거트향이 퍼지는데, 소스에 요거트가 들어갔던거 같았어요. 식전 에피타이저같은 느낌으로 상큼하게 입맛을 돋구어주던 샐러드였어요. ​ 시원하고 깔끔했던 물김치! 오리가 담백하긴 했지만, 조금의 느끼함도 싹 잡아주더라구요. 밑반찬들은 전부 가게에서 하나하나 직접 만드시는 거라고 하시던데, 정말 정성이 많이 들어가서그런지 개운하니 괜찮더라구요. 배추랑 양배추로 만든 겉절이. 저는 매콤하고 단맛이 살짝나는 양념장에 팍팍 무친 겉절이가 좋은데, 간이 약해서 채소 본연의 식감과 맛이 살아있던 맛이였어요. 샐러드부터해서 나오는 밑반찬의 채소들은 정말 하나같이 아삭하고 싱싱했어요. 야들야들 부드러운 계란찜~!! 고기랑 먹기에도 아주 좋았지만 밥이랑 먹기에도 좋았던 메뉴중에 하나예요! 밥위에 듬뿍 올려서 비벼먹기에도 좋았어요. 계란찜 간맞추기 엄청 힘들던데, 짜지도 않고 간이 딱 맞더라구요. 채소들은 직접 기른 채소들로 준비되서 그런지 엄청 싱싱하고 아삭했던, 그리고 된장도 의성콩으로 직접 담궈 1년 이상 숙성시킨 된장이라고 하시더라구요. 어쩐지 된장 색깔부터 다르다고 생각했었는데 된장까지 직접 만드신 된장이였음. 생오리는 항아리를 이용한 숙성법으로 16년간 변함이 없는 건강한 맛을 유지하고 있으시다고 하시더라구요. 단지에 푸짐하게 담겨나오는 생오리만 봐도 엄청 맛있어보이죠? 엄청 푸짐하게 나와서 둘이서 어떻게 다 먹나 했는데, 숯이 깔려있더라구요. 참숯이 오리고기의 잡내를 제거해주기때문에 깔려서 나오는 거라고 하더라구요. 그래서 그런지 굽기도 전에 잡내는 정말 하나도 안나고, 생오리살이 엄청 탱글하고 촉촉해 보이더라구요. 서대구 맛집 이라고 입소문이 났던데, 갠히 맛집이 아닌거 같아요. 식재료부터 신선하고 꼼꼼하게 관리하는 것 부터 다른 것 같아요. 오리먹으러 팔공산까지 가끔 갔었는데 거기까지 안가도 될 듯! 버섯도 예쁘게 손질이 되서 나오구요. 숯불도 나오고 고기도 나오고 버섯도 나왔으니 이제 맛있게 구워서 먹는 일만 남았어요! 버섯도 올려주고 고기도 예쁘게 올려주면 준비끝! 어떻게 구워야될지 고민하지말고 뭉텅뭉텅 큼직하게 집어서 불판위에 올려다주세요! 두루치기? 양념고기처럼 구워주면 되는 거라서 망설임없이 불판위에 올려주시면 됩니다. 불판위에 올리면 올리자마자 오리의 기름이 참숯위로 떨어지면서 연기가 엄청 많이 나더라구요. 그래서 그런지 환풍시설은 엄청 관리 잘되어있는 편이였고, 조금이라도 연기가 안 빨려들어가면 직원들이 먼저 와서 살펴봐주시더라구요! 참숯향이 베도록 오리고기를 넓게 펼쳐주는게 아니라 가운데 모아서 구워줍니다. 이렇게 구워주고나면 향긋한 참숯향과 불내음의 훈제향이 오리에 잘 베여 감칠맛과 풍미를 한껏 올려다주는 역할을 해요. 노릇노릇하게 잘 구워진 오리고기! 오리고기는 부드럽고 쫄깃한 식감에 기름기가 많으며, 고소하면서도 누린내가 거의 없는 고기종류로 엄청 유명해요. 그래서 다른 고기들 중에서도 쉽게 선호될 수 있는 장점들을 두루 갖추고 있어 전세계적으로 인기를 끄는 식재료랍니다. 문화권에 따라 호불호가 갈리지 않고 골고루 인기를 끄는 고기이기도 하는데, 가끔 먹지만 먹을때마다 그 특유의 쫄깃함이 너무 좋아요. 특히 오리고기는 부추랑도 조합이 좋은 편이라서 부추랑 같이 먹을때 훨씬 풍미가 좋은 거 같더라구요. 겨자가 살짝들어간 부추양파장에 오리를 푸욱 찍어서 같이 들어있던 야채랑 한번에 먹으면 최고! 잘구워진 오리고기를 쌈에 싸먹어보긴 했지만, 개인적으로 저는 오리고기는 쌈에 싸먹는 것 보다는 그냥 겨자소스나 부추랑 같이 먹어줄때가 식감도 좋고 풍미도 훨씬 더 좋은 거 같더라구요. 곱창,대창처럼 부추랑 잘어울리는 식재료는 오리가 제일 일 것 같아요! 먹으면 먹을수록 서대구 맛집 정말 잘 찾아왔다는 생각이 들더라구요. 그리고 제일 맛있던 조합은 기름장에 찍어먹는게 제일 맛있었어요. 기름장이 따로 같이 나오는건 아니였지만 직원분께 요청하면 나오는데, 원래라면 겉절이랑 새콤달큰하게 먹는게 제일 맛있을 텐데 ㅠㅠ 겉절이 맛이 조금 아쉬웠던 터라 기름장에 찍어먹어도 워낙 신선하고 맛있는 고기라서 맛있더라구요. 오리만 먹기에 조금 아쉬워서 막창을 주문했어요. 2인분 주문한거였는데 엄청 양이 많더라구요. 그리고 오리랑은 다르게 초벌구이 되서 나오는데 나오면서 구워질때 막창의 고소한 향이 코끝을 자극하는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 덜익은줄 모르고 집어먹을뻔 ㅠㅠ 막창을 주문하면 떡이랑 감자가 나오고, 오리는 송이버섯이 나오고 같이 나오는 구이야채들이 조금 차이가 있더라구요. 왜 그런가 생각해봤더니 다른집에서도 막창주문하면 버섯이 안나왔던게 생각이 나더라구요. 막창이 쫄깃쫄깃한 식감이 있으니, 버섯처럼 쫄깃한 식감보다는 감자나 떡이 막창이랑 훨씬 잘 어울리는 듯! 막창이 초벌되어 나오지만 겉면이 약간 바삭바삭 할 정도로 노릇노릇하게 구워지면 그때 드시면 맛있답니다. 막창의 경우에는 동그랗게 모양을 살려서 나오는 곳도 있고, 이렇게 넓게 펼쳐져서 나오는 곳이 있는데 숯불에 구워먹을때는 불이 쎈불이라서 넓게 잘라서 익혀드시는게 골고루 잘 익는답니다. 노릇하게 구운 막창을 먹기 좋게 잘라서 특제막창소스에 찍어먹으면 소스의 고소함과 막창의 고소함이 만나서 고소한 맛이 배가 되는데, 이 맛에 막창을 먹어요 ㅠㅠ 야들야들 쫄깃한 식감도 너무 좋았고 내장들은 언제나 먹어도 맛있는거 같아요 ㅠㅠ 감자가 기름없이도 겉면이 바삭하게 구워졌는데 ㅠㅠ 이것도 별미예요. 굽는데 조금 오래걸리긴 했으나 바삭 보들한 식감이 너무 맛있더라구요. 누가보면 기름두르고 굽거나 튀김 감자 같음! 된장자체가 직접 만드신 된장이다보니깐 된장찌개도 집된장 맛이 나더라구요. 육수에는 멸치랑 밴댕이 맛이 시원하고 감칠맛있게 느껴졌는데, 짭쪼롬해서 그냥 떠먹기보다는 밥비벼먹기 좋은 된장찌개 맛이였어요! 밥을 주문하면 나오는 새싹비빔밥! 원래 없었는데 서비스로 생겼더라구요. 각종 야채부터 도토리묵까지 들어가 있는데 된장을 조금 넣어서 같이 비벼먹으면 다른 반찬이 따로 필요없을 정도로 괜찮았어요. 대신 밥을 너무 많이 주셔서 3분의1정도는 남친한테 미리 밥을 양보해주었어요 ㅋㅋ 밥주시는 인심이 진짜 손크심! 고추장이 따로 들어가거나 양념장이 있거나 하지않았는데, 된장넣고 비빈 때깔한번 보세요. 완전 최고죠? 이때로 한입에 먹어주면 저녁한끼 끝입니다. 비빔밥 한입에 오리 하나 올려서 먹기도하고, 막창을 하나 올려서 먹기도 하고 완전 푸짐! 서대구 맛집 완전 푸짐하고 맛있게 근사한 저녁한끼 했네요. 마지막 입가심으로 은행이랑 마늘꼬치 먹어주었는데, 은행이 안쪽 껍질채 있어서 그런지 바삭바삭하면서도 쫄깃한 식감이 정말 별미더라구요. 푸짐하고 저렴하게 오리한마리 드실려면 장단지로 오세요~~~​​#장단지참숯생막창생오리 #대구맛집 #대구서구맛집 #대구비산동맛집 #대구평리동맛집 #대구평리동술집 #대구침산동맛집 #대구침산동술집 #서대구맛집 #대구오리고기맛집 #대구오리고기 #대구북부정류장맛집 #대구노원동맛집 #노원동맛집 #팔달시장맛집 #만평역맛집 #대구원대동맛집 #대구비산동술집 #비산동오리고리 #대구서구막창 #대구서구삼겹살 #이놀자데뷰​ ​ {"title":"대구 평리동 맛집 서대구 맛집 장단지 참숯 생오리","source":"https://blog.naver.com/hj6835/221719039823","blogName":"맛있게,맛l..","domainIdOrBlogId":"hj6835","nicknameOrBlogId":"호쩌이","logNo":221719039823,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"blogDisplay":true,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = 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