​안녕하세요. 꽥꽥오늘은 몸에 좋고 맛도 좋은 오리고기 먹고 왔어요. 오리고기는 지금까지 돌판에만 구워먹었었는데 대구평리동맛집 장단지참숯생막창생오리집에는 숯불에 구워먹더라고요~닭고기도 숯불에 구워먹으니 담백하고 엄청 맛있던데 숯불에 구워먹는 기름 쏙 빠진 오리고기는 어떤 맛일지 궁금했어요.​ ​대구침산동맛집 장단지참숯생막창생오리집은넓은주차장, 유료주차장이 있어요. 장단지참숯생막창생오리 건물을 지나서 우회전하시면 좌측편에 대동주차장이 보이실 거에요. 30분당 1,000원입니다. ​ ​하지만 식당에서 1시간 지원이 있으니 참고하세요. 😘​ ​1. 장단지 참숯 생오리 생막창 ?????2. 장단지 참숯 생막창 생오리 ?????뭐가 정답일까요 ㅋㅋㅋ간판에는 1번으로 적혀있지만네이버에 검색하면 2번으로 나오네요 ㅋㅋㅋ머지머지😅😅😅😅😅​무튼무튼 장단지 이름에 걸맞게가게 앞에 장단지가 엄청나게 많이 있네요. 저 장단지안에 어떤 장이 들어가 있을까요...대구서구맛집 장단지참숯생막창생오리 집은 의성콩으로 직접 담근 전통장을 1년 숙성 후 사용한다고 해요. ​50년 전만해도 많은사람들이 직접 장을 담궈먹었다고 하던데지금은 그럴 여유가 없다는 이유로마트표를 사먹게 되는 것 같아요. 사실 몸에 좋고 감칠맛이 풍부한건직접 만든 전통장일텐데요...식당운영에 필수요소는 아닐 수 있는 오랜시간이 걸리고 정성이 많이 들어가는 전통장.16년간 변함없는 건강한 맛을 추구하시기에손님들의 발길이 끊이질 않는 것 같네요.. ​ ​장단지참숯생막창생오리집은 대구광역시서구 지정 모범음식점이라고 해요. 모범음식점의 기준이 급 궁금해 지네요 ㅎㅎ정말로 대구서구맛집 인것일까요~​ ​먼저, 음식은 알고먹어야 더 맛있쥬오리고기 효능부터 보고 가실께요~!전부터 오리고기의 기름은 다른 고기종류의 기름과 다르게 불포화지방산이라 몸에 좋다는 말을 들었어요. 성인병예방에도 좋고 피부미용에도 좋고,성장기 어린이들의 면역력 증진과 발육에도 도움을 준다고 하네요. 아빠 엄마 아이들 우리 가족 모두에게 좋은오리고기_! 많이 먹고 가야 겠네요. ​ ​구석구석에 있는 인테리어가 눈에 띄이네요. 뭔지는 모르겠지만..박물관에 있을 법한 느낌도 들면서 ㅎㅎ사장님께 여쭤본다는게 고기먹다가질문까지 잊어 먹었네요....​ ​대구평리동맛집 장단지참숯생막창생오리는좌식테이블은 40명이 족히 앉을 수 있도록 넓었고요. 일반 테이블도 60명은 앉을 수 있는 넓은 홀이였어요. 함께 간 동생이 여긴 고기집인데 엄청 깨끗하다 라면서주위를 둘러보네요. 정말로 고기집이지만 바닥에 기름때도 없이 깔끔했어요. 불포화지방산 오리고기라 그런가..?ㅋ저희처럼 소모임으로도 좋고, 회식같은 단체모임에도 거뜬할 것 같은 넓은매장이였습니다. ​​​​​​​ 장단지참숯생막창생오리 메뉴판 ​나무판으로 메뉴가 걸려있네요. 보자보자~~생막창 삼겹살 갈비살 생오리 오리훈제 고기 종류는 이렇게 있는 것 같아요. 그 외에 술종류와 사이드메뉴 된장말이국수 혹은 된장찌개어찌보면 심플한 메뉴들 이네요. 저희는 먼저 주왕산 A급 생오리만 사용한다는생오리를 먹어보았어요. ​​​​​ 생오리 한마리 30,000 ​먼저, 밑반찬 보고 가실게요~고기도 중요하지만 밑반찬의 맛도 중요하죠. 대구오리고기맛집 장단지참숯생막창생오리집은전통장도 직접담그는 것과 동시에 물김치를 비롯 다른 반찬들의 식재료가직접 기른 재료라고 하네요. 재료부터 조리까지 정말 정성가득한 반찬들이네요~.​물김치가 정말 시원하면서 달짝한게 배추부터 맛있을 것 같더라고요. 식당하면서 식재료까지 직접 기르신다니 정말 모범음식점 마크를 달만한 식당인 것 같아요. ​ ​떡과 감자는 오리고기구울 때 옆 귀퉁이에서 살짝이 구워주면 아주 만나죠~~동생이 감자가 엄청 맛있다고 하네요. 감자로 직접 기르셨을려나요~ ㅎ​ ​오이지라고 해야할까요. 엄청 신선한 아삭아삭한 오이지그 옆에 오리고기와 함께 싸먹으면 맛있는 겨자소스장도 있어요. 오리고기와 겨자소스는 참 잘어울리는 것 같아요.저도 집에서 훈제오리를 구워먹을 때는항상 허니머스터드에 찍어먹거든요. 좀 퀄리티는 다르지만 ㅋ​ ​요 재래기는풀내음이 좀 많이 나더라고요. 아니면 풀향이 강한 채소가 들어갔을까요. 향이 좀 강해서 많이 먹지는 못했지만 엄청 신선했어요. 사실 외식을 자주 하다보면 알게모르게 몸에 독이 되는 음식도 많이 먹게 되잖아요. 그런데 오늘은 외식을 하고 난 후에도 속이 편안~ 했어요. ​모든 음식에 화학조미료가 아닌 전통방식의 장을 사용하다보니제가 집에서 했는 음식보다 더 건강할 듯하네요. ​ ​넌 특별히 맛있으니 한바퀴 더 돌려줄께. ㅋㅋ한정식에서 볼만한 비쥬얼을 뿜뿜하는 샐러드가 나왔어요. 비쥬얼만 이쁜게 아니라 요고요고 정말 맛있더라고요. 아삭하면서 정말 달콤한 파프리카와 신선한 야채 그리고 비쥬얼의 끝판왕 채썬비트와 그 위에 눈처럼 내린 삶은 노른자그 모든 재료를 아우를 소스는 바로 딸기소스였어요. 대 to the 박딸기와 야채가 어울릴까 생각했는데 어쩜 맛을 잘내셨는지 완전 맛있더라고요. 동생들이랑 샐러드가 맛있다면서 엄청 잘먹었어요. ​ ​아이들과 동생들까지 있어서양이 부족해 보였는지 계란찜을 한개더 주셨어요. 사장님 감사합니다. ><​ ​그리고 메인 고기가 나왔습니다 고기가 정말 꺠끗한 선홍색을 띄고 있네요. 역시나 장단지 이름에 걸맞게 장단지 위에 올라서 나왔어요. ㅋㅋ아 귀욤해~~대구침산동맛집 장단지참숯생막창생오리가맛있는 비법은 바로 숙성법_!주원산 A급 생오리를 항아리에서 숯과 함께 28시간 숙성시킨 다음손님상으로 나간다고 해요. 그러면 오리의 잡내를 모두 잡을 수 있다고 하네요. 오늘 오리고기를 먹으면서 정말 잡내 1도 못느꼈어요. 항아리와 참숯의 효과 신통방통하네요~!​ ​주원산 생오리는 일반 사료가 아닌 과학적으로 연구를 통해 만들어진 특수사료로 길러지는데 식감과 맛이 좋아서 최고의 오리고리로 손꼽힌다고 해요.​저도 오리고기에 주원산 마크를 보면 항상 품질좋은 오리고기라는 인식을 가지고 있었는데대구원대동맛집 장단지참숯생막창생오리집에서는 오직 주원산 생오리만 사용하신다고 하니 맛은 보장되지 않겠어요. ​ ​참숯불판에 굽는 오리고기는 처음인데요. 사장님께서 요렇게 저렇게 설명해주시고 혹시 힘들면 초벌을 해주겠다고 말씀해 주셨어요~고기굽는걸 좋아하는 남편이라 이리저리굴려가며 맛나게 잘구웠네요. 혹시나 기름이 뚝뚝떨어지면서 연기가 많이 나는 오리고기가굽기 힘드신 분은 친절한 사장님께 헬프요청을 해보세요~ ​ ​어쩜 연기가 많이 나는 편인데 식당내부는 이리 깔끔할까요~먹는내내 신기했네요. 환풍구의 힘이 엄청 쎈가봐요 ㅎㅎ오리고기가 타지 않도록 이리저리 굴려가면서 구워주시면 됩니다~연기가 많이 나주는 덕분에 숯불향이 오리고기에 엄청 많이 배였어요. ㅋㅋ​ ​참숯에 구워진 오리고기삼겹살 못지 않게 맛나 보였네요. 기름기도 쪽빠지고~ 타지 않고 아주 잘굽혔어요. ​ ​먼저, 사장님께 소금장을 부탁드렸어요. 남편은 항상 소금장을 제일 선호하더라고요. 심플하게 소금장에 찍어먹으면 잡내는 1도 없으면서엄청 담백한 맛의 오기고기를 드실 수 있어요. 오리고기의 식감과 담백한 맛을 느끼고 싶다면 소금장을 추천.​아무래도 기름지고 자극적인 육류고기를 먹다가 오리고기를 먹으면 건강한 맛이라 심심하게 느껴질 수도 있겟더라고요. 그러면 오리고기와 잘 어울리는 겨자소스에 푹 담궈서 양파와 함께 한 입 먹으면 또 맛깔스러운 맛을 느낄 수 있습니다. ​ ​오늘 아들이 공원에서 놀다가 은행을 밟았다고 하더라고요~윽 냄새 라면서 그 존재에 대해 궁금해 했는데 이 은행이 그 냄새의 원인이라고 하니 놀라네요 ㅎㅎ은행과 통마늘을 꽂은 꼬치도 오리고기 옆에서 살짝살짝 돌려주면서 구워주었어요. 구운마늘의 맛은 풍미가 최고죠. 은행은 밥위에 올라간 은행 맛과 비슷했어요. 침산동술집을 찾으시는 분은 이것만 있어도 안주거리가 될 것 같네요. ​​​​​​ 생막창 3인분 ​오리고기는 선택에 따라 초벌을 할 수 있지만생막창과 생삼겹살은 미리 초벌구이가 되어서 나온다고 해요. 서대구맛집 장단지참숯생막창생오리집에는 훈연 초벌구이기가 있는데, 빠르게 초벌하면서 촉촉한 육즙을 가득 머금으면서 참숯의 향을 간직한초벌구이를 만들어 준다고 합니다. ><​ ​최상위 등급의 생막창은 표백제를 전혀 사용하지 않고 밀가루와 천일염만으로 겉부터 내부까지 직접 손으로 2번이상 깨끗하게 씻어낸 후 키위 등 천연 생과일로 만든 특제 소스에 숙성시켜서 질기지 않고 잡내가 없도록 만들었다고해요. ​보기만 해도 깨끗함이 느껴지네요. 사장님께서 아이들도 있으니 빨리 먹을 수 있도록 초벌을 오래 해줄께요~ 라고 해주시는 친절한 사장님 >< 감사합니다. ​ ​사장님께서 직접 담근 전통 장으로 만든 막창장푹푹 찍어먹으니 많이 짭지도 않으면서 맛있네요. 집에서 밥을 먹어도 시중에 파는 된장을 많이 먹는데이렇게 손수 만드신 전통방식의 장을 먹다보니감격스럽네요..한입 두입 먹다보니 어느새 고기가 순.삭먼가 아쉽다는 생각이 들어서 마지막으로 된장국수와 된장찌개를 주문했어요. ​​​​​​​​ 된장찌개&된장국수 ​​제 동생은 고기집에 가면 항상 마지막은된장찌개대구서구맛집 장단지참숯생막창생오리집은전통 된장과 멸치 밴댕이 파 등을 진하게 우린 육수로 만들었다고 해요. 한입 먹어보면 시골의 맛이라는 느낌이 확들었어요. 그리고 끝맛이 정말 깔끔하게 떨어져요. 또 이런 맛의 된장찌개도 맛보게 되네요. ​ ​그리고 밥을 주문하면 새싹이 듬뿍올리간 비빕밥을공짜로 주세요~ 올레 이런거 너무 좋아요. 저 새싹 씻는법 정말 귀찮은데 ;;;ㅎㅎㅎ​ ​밥넣고 된장찌개 한두숟가락 넣은다음 샥샥샥 비벼줍니다. 야무지게 잘비비네요. 새싹이 들어가서 그런지 너무 맛나보여요_!1,000원이라도 추가할 법한 퀄리티지만밥만 주문해도 비빔밥이 무료라니혜자스러운 듯 ㅋㅋ​ ​깔끔하게 비벼진 새싹비빔밥 마무리까지 건강하게 끝낼 수 있었어요. 고기집오면서 속이 이렇게 편안할 수가 ㅋㅋ​ ​직접담근티 팍팍내는 김치도 있어요. 야무지게 비빈 새싹비빔밥위에 김치를 투척~! 함께 먹으면또 맛나쥬~~!이런 김치는 남기고 가면 저도 맘이 너무 아프더라고요. 그래서 최대한 많이 먹어보려고 하는데너무 맛있었던 김치지만 배가 불러서 또 남겨버렸어요ㅠ집에 싸가고 싶어요 ㅠㅠ​ ​이번에는 남편의 된장국수에요. 된장찌개의 국수안에 국수를 양껏 넣어주셨네요. 팽이버섯과 칼칼하게 청양고추까지 팍팍 넣어주셔서 보글보글 끓고 있는 중에 뒤적여 주면 살짝 익으면서 더 맛있겠죠. ​ ​된장이 구수하지만 좀 삼삼한 편이다보니저는 김치에 싸먹는게 더 맛있더라고요. 남편이 이야기하느라 한참 뒤에 먹어서 면이 국물을 쪽빨아 당겨버렸어요 ㅎㅎ된장국수는 주문하시고 빠른시간내에 드시는 걸 추천드려요. ​오늘 몸에 좋은 오리고기집대구 서구 맛집 장단지참숯생막창생오리건강한 고기 잘 먹고 갑니다^_^​ 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 비산7동 1309-6 만평대동민영주차장 대구광역시 서구 비산동 1254-14 ​ ​ {"title":"대구평리동맛집 한정식인가? 오리집인가?서대구 맛집 장단지숯불생막창생오리 다녀온 후기","source":"https://blog.naver.com/witty08/221718930789","blogName":"with Pink..","domainIdOrBlogId":"witty08","nicknameOrBlogId":"선희언니","logNo":221718930789,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); if (htOsInfo.ios && parseInt(htOsInfo.version, 10) >= 6) { return -1; } } });$Event.prototype.getEventElement = function(sTargetTagName, sTargetClassName, nMaxDepth) { var el = this.element; var wel = $Element(this.element); var 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