​​​​ ​​하늘에 구멍이 뚫린 건지 이번주는 계속해서 비가 와서 우울하다. 저기압일 땐 고기 앞으로 가라고 했는데 집에 있는 작고 큰일 때문에 제대로 된 식사를 못한 엄마와 함께 제대로 밥을 먹으려고 수성못 근처 맛집이 밀집 되어있는 들안길로 왔다.​ ​​일전에도 왔던 적이 있는 대구 한정식 맛집인데 한식대첩 시즌4 최종 우승을 한 변미자 대표님이 운영하시는 용지봉이다.​ ​​무려 27년 경력의 한식요리 전문가의 솜씨로 전에 왔을 때도 감탄을 하고 갔었는데 이번 식사 또한 너무 만족스러웠는데 제철에 맞는 좋은 식재료로 그때마다 다른 제철밥상을 맛볼 수 있는 묘미가 있다.​현재 코로나19로 인해서 많은 사람들이 몰리는 이러한 곳은 걱정이 되지만 소독을 철저하게 실시하고 있으며 들어가기 전 입구에 인식기를 도입하여 안심할 수 있었다.​​ ​​합리적인 가격대의 직장인 점심식사, 모임 등에 괜찮을 메뉴도 있지만 상견례와 귀빈 접대장소로 많이 이용하기에 그에 맞는 대구 한정식 맛집 메뉴도 보였다.​​ ​​미리 예약하고 용지봉에 방문하였는데 이른 저녁시간 임에도 사람들이 많았다. ​비가 억수같이 쏟아지는 탓에 주차장 사진은 찍지 못했지만 50대정도 수용이 가능한 너른 주차 공간이 있고 15개의 룸 공간이 있어서 계모임장소나 대구 상견례 장소로 딱일 듯 하다.​​ ​​안내받은 자리에 앉으면 생수와 물수건을 가져다주시고 허기진 속을 달래기 좋은 호박죽을 내어주신다. ​ Previous image Next image ​​이미 한정식과 명품한우구이, 식사와 후식이 제공되는 용지봉 코스로 주문하고 방문하였지만 메뉴판을 한번 더 살펴보았는데 대구 한정식 맛집으로 유명하지만 한우구이도 구워서 먹을 수 있었다.​​ ​​여름이라서 시원했던 물김치가 먹고 싶었는데 마침 딱 나왔고 속이 시원해지는 국물의 맛으로 자꾸만 떠먹게 된다.​​ ​​있는 메뉴를 한꺼번에 올려놓고 집에서 먹을 때와 다르게 코스요리로 하나하나 예쁜 식기에 담겨 정갈하게 제공된다. ​​ ​​해파리냉채의 상큼함으로 입맛을 돋우고 귀한 전복구이를 맛보았다. 초복도 정신없이 지나버려서 보양식을 먹지 못한채 넘어갔는데 용지봉의 식사로 더위에 지쳐있었던 나에게 선물을 주는 듯했다. ​ ​​매콤달콤하게 무쳐낸 미나리는 길게 잘라낸 갑오징어와 싸먹으면 된다고 하시는데 다른 양념에 찍어먹을 필요없이 미나리와 함께하니 환상의 궁합이었다. ​ ​​지난번 대구 한정식 맛집에서 먹어보았던 익숙한 음식인 문어숙회 요리, 표고탕수, 양파김치가 나왔다. 얇게 저며내어 질깃한 느낌없이 쫄깃한 식감이었다. ​표고탕수는 달달한 소스에 부먹된 상태로 나오지만 일반 중국집에서의 탕수보다 더 바삭하고 튀김옷은 얇아서 좋았다! ​​ ​​양파김치는 흡사 신선로 같은 접시에 나오는데 시원하고 알싸한 맛으로 먹을 수 록 자꾸만 손이가는 맛이다. 텃밭에 양파도 많은데 용지봉의 비법을 안다면 집에서도 만들어보고 싶다.​​ ​​꽃이 피어있는 것 같은 비주얼로 대구 한정식 맛집의 정성이 고스라니 느껴졌다.​​ ​​창가자리라서 비오는 모습이 보이고 옥수수야채전을 한입 베어무니 막걸리 한잔이 생각난다. 소박하지만 비오는 날 가장 생각나는 것이 전인 것 같다. ㅎㅎ​​ ​​한번의 정갈한 상차림이 끝나고 관자와 아스파라거스, 방울토마토, 연어, 양송이, 통마늘, 통통한 새우까지 각종 해산물과 야채를 구워내어 고급스러움을 더했다.​​ ​​레스토랑에가서 연어와 관자가 나오는 스테이크를 주문한 것 같았고 모든 메뉴는 10여 년 이상 연구하고 숙성한 향토 발효음식들로 질리지 않는 담백함이 좋았다. ​​ ​​처음 떡갈비와 한우구이를 주 메뉴로 시작였다는 용지봉은 골목 안에 있는 찾기 힘든 곳이었지만 손맛으로 입소문이 나면서 대구 최초의 숯불구이와 한정식을 한자리에서 즐길 수 있는 숯불구이 한정식 맛집으로 들안길의 랜드마크로 자리잡게 되었다고 한다.​​​ ​​두번째 나온 상차림 또한 스페셜했는데 이래서 귀한 분들을 모시고 접대 장소로 많이들 찾으시고 새로운 출발을 위해 가족들이 만나는 상견례 장소로 오시는 듯하다.​​ ​​모든 음식은 미리 만들어 두는 것이 아니라 즉시 조리를 하시는 지 따뜻하고 튀김은 바삭하고 대접받는 기분이다. ​​ ​​한정식을 먹고 나면 명품한우구이를 먹을 차례이다. 한우구이와 함께 나오는 찬들도 모두 신선함이 가득하다. 싱싱 그 자체인 쌈채소는 물론이고 소고기와 환상의 궁합을 자랑하는 명이나물도 나온다. ​​ ​​그 뿐만 아니라 밥도둑이어서 밥한공기를 뚝딱하게 만든 양념게장, 중국 상추의 줄기라고 하는 궁채장아찌도 나온다. 궁채는 처음 먹어보는데 아삭함으로 씹는 재미가 있는데 한우구이와 먹었을 때 조합이 좋았다.​​ ​​등심의 영롱한 빛깔과 마블링 역시 우리 것이 좋은 것이라며 한우이기에 가능한 것 같다. 부드러운 육질의 1+등급 이상의 참품한우로 비주얼이 아주 그냥 죽여준다.​ ​​앞전까지 먹은 것만으로도 배가 불러서 더이상 못먹겠다 싶었는데 한우를 앞에두고 그러면 예의가 아니라며 쌈싸서도 먹고 명이나물에 싸서도 먹고 열심히 먹었다.​​ ​​표고버섯, 흰목이버섯이 들어간 맑은 새우탕은 담백하면서 시원한 맛이 나는데 깔끔하지만 27년의 깊은 요리내공이 느껴졌다. 비오는 날 한그릇 먹으니 속이 뜨끈해지는게 기분이 좋아진다. ^^​​ ​​우거지 된장찌개도 고기 주문 시에 함께 나오는데 직접 만든 토속된장에 삶은 우거지를 넣고 각종 간을 하여 여러번 조물조물하여 만들어 구수하고 얼큰한 것이 국물 맛이 끝내줬다.​​ ​​칼칼함이 있어서 특히나 남성고객에게 인기가 많다는데 흰쌀밥에 우거지 된장국하나만 있어도 한그릇 뚝딱할 수 있을 것 같다.​​ ​​마무리로 식사가 제공되는데 밥, 누룽지 선택이 가능하다. 엄마는 뜨끈한 누룽지를 선택하고 나는 아껴두었던 마성의 양념게장을 먹으려 밥을 택했다.​​ ​​진정 밥도둑인 양념게장 밥을 김에다가 싸서 게장 쭈욱짜서 먹으니 입 안이 황홀해진다. 평소 즐겨 먹는 음식이 아닌데 잘먹으니 엄마도 놀라시는 눈치이다.​​ ​​짭짤하게 끓여낸 된장찌개와 쥐어채, 어수리나물, 양배추김치 한국인의 밥심이라고 토속적인 한식으로 마무리를 한다.​ ​​식사 후에는 노란 수박, 거봉, 예쁜 에이드도 주신다. 디저트 조차도 범상치 않아서 여쭤보니 자소엽에이드라고 한다. 생화까지 얹어서 눈으로 한번 행복해지고 후식으로 입도 행복해진다.​​ ​​입구쪽에 보니 프리미엄 갈비탕과 도시락 포장 및 택배한다는 것을 볼 수 있었는데 다음번에는 직장에서 도시락 주문해서 먹어보아야 겠다. ​ ​​정성스러운 식사로 들안길의 대표 랜드마크로 자리하여 대구 상견례, 각종 모임 장소로 인기많은 용지봉 추천한다.​​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 ​대구광역시 수성구 들안로 9053-783-8558​​ 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장판매 개시 ㅡ 갈비탕 & 반찬류 아래에 있는 채널추가 버튼을 눌러주세요 상담은 채팅하기 눌러주세요 pf.kakao.com ​​​​​​​ {"title":"대구 한정식 맛집 용지봉 정갈하네","source":"https://blog.naver.com/kjh6781/222041220696","blogName":"은하수를여..","domainIdOrBlogId":"kjh6781","nicknameOrBlogId":"제인","logNo":222041220696,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":false,"lineDisplay":true,"meDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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