​ 한식대첩 4에서 최종 우승한변미자 대표의 손맛이 가득 느껴지는대구 대표 한정식 맛집입니다​#대구들안길맛집​용지봉​​수성구 한정식 맛집 용지봉은수운잡방, 음식 디미방, 시의전서 등고 조리서에 전해 내려오는500년 역사의 우리 전통 반가음식을 재해석한다양한 경북 양반가 내림 요리를 맛볼수 있는 곳이예요반가 요리의 기본 근원은 고수하면서현대인의 입맛에 맞도록 재해석하여전통과 새로움을 모두를 느낄수 있답니다:)​​ ​​​어디 가면 시로님은 주차장 여부부터 묻는데용지봉은 주차장이 아주 넓어서손님이 많은 저녁 시간에 오더라도주차 걱정할 필요가 없어요 ​​​용지봉에서 만난 신문물ㅋ체온을 사람이 측정하지 않고안면인식 기계가 측정합니다체온 측정하려면 가까이 다가가야 하는데용지봉은 체온 측정도 언택트하게 할수 있어요 ​​​용지봉은 한식대첩 4에서 최종 우승한변비자 대표님이 운영하는 곳이예요한식대첩 4에서최현석셰프와 심영순 심사위원이 극찬받았던경주 최부자집 내림 음식으로 유명하고안동에 방문했던 엘리자베스 여왕에게도 대접한수란채를 맛볼수 있답니다수란채는 잣을 갈아 만든 국물에각종 식재료를 더한 요리입니다 ​​​변미자 대표님은 한식대첩 최종 우승뿐만 아니라국무총리 표창, 대구 음식 박람회 대상,대한민국 요리경연대회 대상 등등여러곳에서 상을 많이 받으신 분이세요 ​​​요즘 코로나 때문에아무래도 룸에서 먹는 걸 더 선호하는데용지봉은 다양한 크기의 15개 룸이 있구요홀에도 자리마다 투명 파티션이 있습니다 ​​​용지봉 코스의 종류가 다양해서남녀노소 누구에게나 인기가 좋아요지난 방문 때는투플러스 등급의 명품한우구이를 맛볼수 있는용지봉 코스를 먹었었는데이번 방문 때는 또 다른 대표 메뉴인정다운 한정식 코스를 먹었습니다정다운 한정식은 가격과 구성이 좋아서각종 모임과 연인들이 즐겨 찾는다는군요 ​​​용지봉의 이야기가 담긴 소책자가 발간되어음식 기다리는 동안 읽어 봤어요 ​​​​정다운 한정식 코스 4인​따뜻하고 부드러운 달콤한 호박죽 ​​​호박죽을 먹고 있는데 엄마가수저 이거 가볍고 괜찮다~ 그러시더라구요그러고 보니 놋수저인데 넘 가볍고 좋길래 봤더니무형문화제 명장이 만든 수저네요용지봉은 수저에서마저 품격이 느껴집니다 ​​​인당 제공되는 시원하고 깔끔한 물김치 ​​​용지봉에 오면 맛볼수 있는 양파 김치 ​​​전복찜전복 식감이 부드럽고 풍미가 좋았어요곁들인 소스는 견과류로 만든듯한데맛이 아주 꼬소했습니다 ​​​대구껍질대구껍질 누르미는400년전부터 조상들이 먹어오던 음식으로최초 한글 조리서 음식디미방에 쓰여 있다는군요 ​​​해파리 냉채 ​​​표고버섯 탕수버섯이 아주 큼지막했어요 ​​​옥수수전 ​​​가리비 관자, 연어, 새우, 토마토, 통마늘을오븐에서 구워낸 해물 모듬 구이지난번 방문 때도 이 요리를 맛봤었는데그때는 소스가 머스타드 소스였어요재료들은 아주 괜찮았지만소스가 살짝 따로 노는 느낌이라 아쉬었는데이번에 방문하니 소스가 다른 걸로 바뀌었더군요바뀐 소스가 재료들과 더 잘 어울리고맛이 훨씬 좋았어요!!이미 높은 경지에 오른 요리 명인임에도이렇게 계속 요리 연구를 하신다는 점이놀랍기도 하고 감명을 받았습니다 ​​​가자미 무침반건조한 가자미를 무친거 같은데꼬들꼬들한 식감이 좋았어요 ​​​따끈따끈하고 촉촉한 잡채 ​​​코다리 조림짜지 않고 은은한 양념 맛이 좋았어요무가 푹 잘 조려져서 무까지 싹 다 먹었네요 ​​​지난번 코스에서는용지봉에서만 맛볼 수 있는조선시대 궁중음식 섭산삼이 나왔는데이번에는 고추 비슷한 식재료 튀김이예요이름이 뭐라고 하시던데 까먹ㅠ ​​​칠리 새우새우가 아주 실하고 통통했어요해물모듬구이에서도 느꼈지만용지봉은 식재료를 참 좋은걸 쓰는듯 합니다 ​​​입안에서 살살 녹는 한우 갈비찜정말이지 식감이 너무너무 부드러웠어요ㅠ ​​​해산물 맑은탕 ​​​꽃게와 새우가 듬뿍 들어 있는데국물이 어찌나 시원하던지입안과 속이 개운해지는 느낌이었어요 ​​​마무리 식사는밥과 누룽지 중에서 선택 가능합니다 ​​​식사 반찬으로 나왔던 박나물이거 먹고 엄마랑 저 둘다 감탄했어요박나물을 이렇게 맛있게 만들기 쉽지 않거든요직원분이 맛있게 먹었냐고 물어보시길래어떻게 박나물까지도 이렇게 맛있냐고 그랬더니그러니까 명인이죠^^ 그러시더군요그말 듣고 엄마랑 저 둘다 맞다맞다~~ 그랬어요ㅋㅋ ​​​엄마랑 같이 안 왔더라면엄마 보고 싶었을뻔 했던 누룽지,,구수하고 고소한 누룽지 맛이아플때 엄마가 끓여주던 바로 그 맛이였어요ㅎㅎ ​​후식 ​​수제 요거트 ​​​용지봉 입구에 있는 쇼케이스에여러가지 장과 반찬이 있어서 구입할수 있는데용지봉의 품격있는 음식들은택배 배송이 가능해서 전국 어디서든 맛볼수 있답니다 ​ ​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 [수성구들안길맛집 한정식용지봉 - 홈] 대구 들안길 맛집 상견례장소 추천 대구 한정식 용지봉 0537838558.modoo.at 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장판매 개시 ㅡ 갈비탕 & 반찬류 아래에 있는 채널추가 버튼을 눌러주세요 상담은 채팅하기 눌러주세요 pf.kakao.com ​#용지봉 #대구맛집 #대구들안길맛집 #대구수성구맛집 #대구수성못맛집 #대구한정식맛집 #대구상견례장소 #들안길한정식 #수성구한정식 #수성못한정식 #수성구상견례 #한식대첩4 #대구코스요리 #이놀자데뷰 {"title":"대구 들안길 맛집, 수성구 한정식 용지봉 정다운 한정식 코스","source":"https://blog.naver.com/wini916/222069158145","blogName":"우리의 모..","domainIdOrBlogId":"wini916","nicknameOrBlogId":"사막여우","logNo":222069158145,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":false,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"cafeDisplay":false,"outsideDisplay":false} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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