​헬로 여러분 모래에요:3​오늘은 오랜만에엄마랑 데이트했어요​나란히 비타민D 주사 맞고안경점부터 갔는데엄마가 마음에 든다고 껴본20만 원짜리 카린 선글라스가마침 20% 할인 중이길래기분 좋게 똬 바꿔드리고예약해둔 식당으로 이동했습니다​​​​ ​​한식대첩4에서최종 우승한 한식 명인변미자 대표가 운영하는​용지봉​대구를 대표하는수성구 한정식 전문점으로오래전부터 유명한 곳이죠​​​​ ​​여태까지 가본수성구 한정식 중에서는거의 유일하게내 돈 내산 해도 아깝지 않은대구 한정식 맛집이라고 생각해서한식대첩 방송 전부터지금까지 발걸음을 이어오다 보니저는 벌써 7년 차 단골이에요​​​​ ​​수성구 상동들안길에 위치하고 있어요​매장 바로 앞에넓은 주차장 마련되어 있고주차 요원분이 상주하고 계셔서편하게 방문할 수 있어요​​​​ ​​수많은 상패, 공로패,인증서들이 쫙 진열되어 있어서입구부터 포스가 남다릅니다​​​​ ​​널찍하게 개방된 홀은 물론4인, 8인, 10인, 12인,그 이상의 인원도 수용 가능한프라이빗 한 개별 룸을 갖추고 있어요​대구 상견례 식당으로 예약하면 메인홀이랑 분리된조용한 룸으로 배정해 주신답니다​​​​ ​​저는 하루 전에 급히예약 시간을 변경했더니단독 룸은 다 차서넓은 홀로 안내받았어요​창가에 있는 소파석에생수, 물티슈, 종이 테이블 매트,앞접시, 수저가 깔끔하게세팅되어 있었습니다​생수는 뚜껑이 뜯겨 있어살짝 찝찝하긴 했지만여기 오면서 이런 경우는 처음이라굳이 말씀 안 드리고 그냥 마셨어요​​​​ ​​대구 용지봉 메뉴는최현석 셰프와심영순 요리연구가가 극찬한수란 채를 맛볼 수 있는한식대첩 코스,한정식 구이 코스,구이 없는 한정식 코스,한우구이, 점심특선, 단품 한식 요리,(사전예약 시) 상견례 상차림으로다양하게 구성되어 있는데요​저는 엄마랑 둘이서명품 한우구이가 포함된 대표 코스,용지봉 코스 2인으로 주문했어요​평일 점심시간에는12시부터 15시까지 주문 가능한가성비 갑 점심특선도인기 있는 것 같아요​​​​ ​​죽으로코스가 시작됩니다​언뜻 보기에도 진한전복 내 장죽은고소하고 짭짤하고바다향 가득해서게눈 감추듯 먹어 치웠어요​​​​ ​​첫 상은 새우, 오징어, 해초,메밀싹, 오이 등 갖가지 재료를새콤달콤한 소스로 버무린해파리냉채,돼지고기로 만든 탕수육보다더 건강하고 고소한찹쌀가루로 튀긴 표고 탕수,가느다란 부추로 얇고바삭하게 구워낸 건새우 부추전,양파 물김치,문어숙회와 미나리 무침으로차려졌습니다​문어는 특유의 질겅질겅질긴 식감 때문에 안 즐기는데이곳은 두께를 아주 얇게 썰어내씹기가 부담 없고매콤한 양념으로 무친미나리 무침까지 곁들여 먹으니계속 젓가락이 가더라고요​사실 미나리도집에서는 향 때문에거의 안 먹는데여기 오면 늘 편식이고쳐지는 것 같아요​​​​ ​​인당 한 그릇씩얼갈이 물김치도 나오는데양파 물김치 때문에얘는 조금 뒷전이었어요​햇양파를 통으로 사용하는물김치는 다른 데서흔히 볼 수 없기도 하고한정식 코스 중간중간 먹어주면 둔해진 미각을 살려주는 느낌이라서엄청 매력 있더라고요​양파의 특유의톡 쏘는 매운맛은 없이상큼하고 아삭아삭합니다​​​​ ​​뚜껑을 덮은 채내어주셔서엄마의 궁금증을 자아낸요리는 바로 따끈따끈한전복구이였고요​옆에 콩가루 쓱 발라먹으면 얼마나 맛있게요​최근 어느 마라탕 집에서접한 냉동 전복과는차원이 다른 부드러운 식감을느낄 수 있었어요​​​​ ​​용지봉 코스에서첫 번째 메인 요리로 봐도 무방한해산물 모둠구이는가리비, 새우, 양송이버섯,방울토마토, 마늘, 브로콜리 등갖은 재료들을 오븐에서 구워낸요리입니다​소스는일반 간장 소스가 아니라직접 연구 개발한조선 시대 임금님과사대부만 먹었다는귀한 어육장 소스를 곁들여감칠맛이 훌륭했어요​​​​ ​​하얗고 통통한 이 식재료는마치 키조개 관자같이 생겼는데가리비 수십 마리를 갈아서둥근 틀에 넣고 찍어낸 거라한입 베어 물면 세상 부드럽고달큼한 육즙이 폭발해요​코스는 계절별로조금씩 변동이 있지만이 요리는 거의 고정인 것 같은데다들 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요​제가 대구 용지봉에서가장 좋아하는 섭산삼,해물 맑은 탕과 함께가장 좋아하는 요리 중 하나에요​​​​ ​​매콤한 칠리소스로 버무린칠리 가지볶음이에요​몇 달 전에는가지와 새우가 들어있었는데이번엔 새우가 아니라장어랑 식감이 비슷한 생선류로재료가 바뀌었더라고요​접시처럼 데코 한라이스페이퍼도먹어도 된다고 하셨지만소식 좌인 엄마와 난 ...위장에 여유가 없기에 ...^^​​​​ ​​​조선시대 궁중음식으로대구 용지봉에서만맛볼 수 있는 섭산삼이에요​왼쪽은 더덕에오른쪽은 대추에 삼 넣고찹쌀가루를 묻혀 튀긴 건데그 위에 홍삼 물엿 소스를 얹어쓴맛 없이 달콤하고겉은 바삭 속은 쫀득한식감이 일품이에요​​​​ ​​직원분의친절한 설명까지 들으면서대구 경북 500년 역사양반가 내림 요리를 맛보니까더 귀하고 맛있게 느껴집니다​수성구 한정식에서 기본적으로 빠질 수 없는잡채도 따뜻하게 나왔어요​​​​ ​​이제 구이 상차림이차려질 차례!!!!!​원적외선 그릴에불부터 올리고명품 한우구이에 어울릴 만한반찬들을 세팅해 주셨어요​​​​ ​​양념게장, 영양부추겉절이 우거지 된장, 명이나물, 고추장아찌,콩나물무침, 해물 맑은 탕으로또 한 번 테이블이 가득 찼습니다​​​​ ​​흰 목이버섯,조개, 꽃게가 들어있는맑은 탕은더 낮은 금액대의코스를 시켜도 나오는데요​국물이 시원해도너무너무 깊고 시원해서먹을 때마다 감탄사가절로 터져 나오는 것 같아요​​​​ ​​눈꽃 같은 마블링이선명하게 박혀 있는한우 등심은 대충 봐도퀄리티 훌륭하죠​귀한 새우 살도 붙어 있어서투쁠 한우 등심 중에서도최상품으로 보시면 될 것 같아요​​​​ ​​예전엔 담당 서버분께서테이블 불판에서직접 구워주셨는데이제 그 릴링 서비스는없어졌대요​1인 7만 원 코스이면사실 저렴한 금액은 아닌데그 릴링 서비스 없어진 건살짝 아쉽더라고요​​​​ ​​공들여 구운 소고기는한 점 맛보니 입안에서살살 녹아 바로 사라졌어요​​​​ ​​소금만 살짝 찍어 먹어도한우 특유의 구수한 육향과고소한 육즙이 느껴져 맛있는데용지봉이 또 명이나물 장아찌를기가 막히게 하거든요​명이에 꼭 싸서 드셔보세요​태어나길 잘한 맛입니다​​​​ ​​식사는밥과 누룽지둘 중 선택할 수 있는데저희는 하나하나 주문했어요​명태 튀김, 호박볶음, 김치로이루어진 3종 반찬과 된장찌개가차려졌습니다​된장찌개는 국자로 퍼서개별적으로 덜어 드시면 돼요​​​​ ​​밥은 숭늉이 같이 나와요​저는 누룽지 안 좋아해서밥으로 주문했는데대구 용지봉 잘 아시는 분들은대부분 누룽지로주문하는 것 같아요​​​​ ​​누룽지 좋아하신다면누룽지로 드셔보세요​누룽지 맛을 잘 모르는제겐 그저 뜨거운 맛이지만엄마, 아빠, 남자친구 모두이곳의 누룽지 참 좋아합니다​​​​ ​​후식도 굿당도 높은 멜론과 포도,용지봉 특허상품 자소 엽차가제공되었어요​붉은 깻잎으로 만든자소 엽차는 탄산이 들어가톡톡 쏘면서도 상큼 달달한 맛이인상적이었고요​깔끔하게 입안을정리해 주는 느낌이 좋았습니다​​​​ ​​변미자 명인이새롭게 오픈했다는한식 다이닝 륜 또한조만간 예약하고 가보려고요​대구 용지봉 외에도제가 가본 들안길수성구 한정식 중 괜찮았던 곳아래에 링크 달아놓을게요​▼​ 대구 룸식당 상견례 하기 좋은 대구 한정식 맛집 살맛나는집 중동 농협사거리 맥도날드 맞은편 봄의 시작을 알리는 3월의 첫 일요일, 맛있는 음식 먹고 파이팅하려고 내... blog.naver.com 대구 한정식 맛집 들안길 남도명가 격조코스 후기 대구 들안길 먹거리타운에 위치 힘차게 시작한 2020년도 어느덧 일주일 밖에 남지 않았다. 새해를 맞이하기... blog.naver.com 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 {"title":"대구 용지봉 수성구 한정식 맛집, 엄마랑 둘이서 14만원","source":"https://blog.naver.com/jaejung0299/222882002485","blogName":"모래로그","domainIdOrBlogId":"jaejung0299","nicknameOrBlogId":"모래","logNo":222882002485,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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