안녕하세요 블러썸토리입니다.며칠 전 대구 환갑 룸식당 용지봉에 저녁 먹으러 다녀왔습니다.여기는 알만한 사람들은 다 아는 수성구 한식 밥집으로도 입소문이 자자해서 꼭 가보고 싶었던 터라 엄마랑 약속을 잡고 갔다 왔어요.위치는 들안길 먹거리타운 대도로변 서민갈비 맞은편에 있으며 지상철 3호선 수성못역에서도 도보로 이동 가능했습니다.​​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 매일 11:30~21:30브레이크타임 15:30~17:00라스트오더 20:30휴무일 명절 전날, 당일​​ 가게 바로 앞에 넓은 주차장이 있어서 여유롭게 차를 세워놓고 입장할 수 있답니다.​ 매장 안에 들어서니 향토 요리로 한식대첩 시즌4 최종 우승을 하신 변미자 대표님의 업적들이 눈길을 사로잡았어요.​​ 대한민국 한식 대가답게 상패와 상장들이 셀 수 없이 걸려져 다양한 500년 경북 역사 양반가의 내림 요리 맛은 어떨지 더욱 기대가 되었습니다.​​ 쇼케이스 안에 고들빼기와 된장, 올리브정과, 장아찌 등 품격 있는 많은 음식들이 진열되어 있었는데 매장에 방문하기 힘든 분들을 위해 전국 어디서든 택배로 편하게 받을 수 있더군요.​​ 보리굴비를 비롯해 창란젓, 낙지젓갈, 육포고추장, 단풍콩잎김치 등 밥반찬으로도 딱이어서 저도 몇 개 사들고 왔답니다.​​ 용지봉의 프리미엄 갈비탕도 온라인과 오프에서 구입할 수 있으니 집에서 손쉽고 간편하게 데워먹기 제격이랍니다.​​ 내부를 쓱 둘러봤더니 규모가 상당히 큰 단체석도 마련돼 있어 회식 또는 모임 장소, 송년회나 동창회를 가지기에 충분한 대구 환갑 룸식당입니다.​​ 프라이빗하게 먹을 수 있도록 개별룸으로 구성돼서 다른 손님들과 마주할 일 없이 오붓하게 먹고 오기 좋았어요.​​ 얼핏 살펴봤을 때는 앞쪽만 있는 줄 알았는데 뒤편에도 별채처럼 개별룸들이 넉넉했습니다.​ 메뉴는 수성구 한식 밥집에 어울리는 한식대첩 코스부터 상견례 한상, 점심특선 등 다채롭게 준비돼 있어 취향과 선호도에 따라 고르시면 되는데요.음식 디미방, 수운잡방, 시의전서의 고조리서의 연구로 우리의 전통적인 반가 요리의 근원은 살리되 현대인의 취향에 맞게 재해석했답니다.5월 가정의 달을 맞아서 정다운 한정식을 5,000원 DC된 35,000원으로 평일에 만날 수 있으니 참고해 주세요.​​ 꽃등심, 안창살, 갈비살 등의 신뢰가 가는 국내산 한우와 전복구이와 문어무침, 연근떡갈비 등의 일품 메뉴도 만날 수 있습니다.​​ 저희는 오기 전부터 미리 찜해두었던 용지봉코스(70,0) 2인으로 주문했으며 한정식과 소고기, 식사와 후식 이렇게 순서대로 세팅되었는데 직접 개발하고 연구한 어육장과 발효 식품으로 만들었으며 대구 환갑 룸식당에 걸맞게 그야말로 수라상 그 자체였습니다.​​​ 먼저 스타트로 속을 달래기 좋은 죽이 등장해서 뜨끈하게 먹어주었고요.​ 일주일에 2~3번을 담그는 시원한 물김치도 인원수대로 서브돼서 마음에 들었습니다.​ 버터가 아닌 포도씨유에 그릴링한 전복도 질기지 않고 식감이 부드러웠어요.​ 찹쌀가루를 발라 바로 튀겨내 바삭바삭했던 표고 탕수는 은근한 감칠맛이 우러나서 외국인, 아이들도 즐겨먹는답니다.​​ 총각무로 만든 피클도 동치미 육수를 곁들여 아삭하면서도 개운하게 입가심하기 그만이었어요.​​ 매콤하게 무친 미나리 속대에 촉촉하게 삶아낸 동해 문어를 올려 먹으니 어찌나 부들부들하던지 세상 별미였답니다.​​ 여러 가지 버섯과 블랙 올리브, 채소를 넣은 샐러드는 아래에 뿌려진 소스에 버무려 먹으니 맛났고요.​​ 통팥과 견과류를 넣어 전병으로 부쳐낸 수수부꾸미는 고소하고 달짝지근한 맛이 동시에 느껴졌습니다.​​ 잡채는 말해 뭐해 정석 같은 맛이라고 표현하고 싶었으며 짜지 않아 깔끔해서 제 스타일이었습니다.​​ 새우와 도톰한 관자, 브로콜리와 마늘, 방울토마토가 들어간 해물 모둠 구이는 산해진미를 만끽할 수 있었어요.​​ 제가 으뜸으로 꼽은 홍메기살 강정은 월남쌈을 튀겨 꽃받침처럼 플레이팅 되어 있었으며 달콤한 양념과 크런치 한 식감이 예술이었습니다.​​ 각종 버섯에 들깨가루를 넣은 국도 수프처럼 떠먹으니 구수함이 입안을 맴돌았습니다.​ 이곳에서만 먹을 수 있었던 대추, 섭산삼과 더덕튀김은 더덕인지도 몰랐을 정도로 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 셔벗처럼 사르륵 녹는 맛이 제대로였어요.​​ 콩나물과 울릉도에서 해풍을 맞으면서 자라온 명이나물도 영양과 맛까지 일석이조여서 역시 수성구 한식 밥집이구나 싶었다죠.​​ 달지 않고 맵싹한 양념게장은 밥에 비벼 먹기 딱이었어요.​ 고기에 싸 먹을 쌈 채소와 봄나물까지 이렇게 순차적으로 쏙쏙 차려졌습니다.​ 대미를 장식하는 한우 꽃등심이 나왔는데 투플러스 등급을 사용해서 마블링이며 때깔도 곱더라고요.​​ 숯불 화로가 원적외선 그릴로 새롭게 변경돼서 화력도 좋고 한두 번 뒤집으니 금세 익었답니다.​ 먹음직스러운 냄새를 솔솔 풍기며 익어가는 소고기를 보니 배가 부른데도 싹 비우게 되더군요.​​ 투뿔이라 육즙 팡팡 고소함이 입안에서 살살 녹아버렸습니다.​ 식사는 밥과 배추김치, 멸치볶음과 냉이가 정갈한 담음새로 나왔어요.​ 직접 만든 토속된장도 건더기가 그득하게 들어있었으며 구수함이 해장되는 기분이었습니다.​​ 디저트로 붉은 깻잎이라고도 부르는 상큼한 자소엽차와 과일로 기분 좋은 진수성찬을 마무리했습니다.수성구 한식 밥집답게 독보적인 퀄리티와 맛이 매력적이었던 용지봉은 왜 유명한지 수긍이 가는 대구 환갑 룸식당이었습니다.​​ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com #대구룸식당 #용지봉 #수성구한식 #수성구밥집 #수성구룸식당 #대구상견례식당 #대구한정식 #수성구상견례 #들안길한식 #수성구한정식 {"title":"대구 환갑 룸식당 수성구 한식 밥집 용지봉","source":"https://blog.naver.com/blossomtori/223803608365","blogName":"블러썸토리..","domainIdOrBlogId":"blossomtori","nicknameOrBlogId":"블러썸토리","logNo":223803608365,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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