용지봉 한식다이닝 륜 #대구한식오마카세 #대구다이닝 #한식다이닝륜​ ​ ​ 안녕하세요! 오늘은 대구 수성구 두산동에 위치한, #대구한식오마카세 [용지봉 한식다이닝 륜] ​ 예쁜 정원이 먼저 반겨주고, 특별한 날을 더욱 빛내주는 프라이빗한 공간에서 블로거 6인이 함께 초청받아 #대구다이닝 성찬코스로 뜻깊은 시간을 보내고 왔어요 : ) ​ ​ 대구에서 고급스럽고 정갈한 한식 다이닝계의 정점을 비로소 경험했다고 해도 과언이 아닌, 한식대첩4 우승자 변미자 셰프님께서 운영하시는 #수성구프리미엄한정식 [용지봉 한식다이닝 륜]에 다녀온 후기 시작해볼게요 : ) ​ 용지봉 한식다이닝 륜 대구광역시 수성구 들안로1길 23 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 용지봉 한식다이닝 륜 ​ ✅대구 수성구 들안로1길 23 : 들안길 용지봉 뒷골목에 위치해 있어요. ​ 용지봉 한식다이닝 륜 | 0507-1471-9889 | 대구 수성구 들안로1길 23 enolja.com ◇ 예약은 ◇ 캐치테이블에서 가능해요: ) ​ 용지봉 한식다이닝 륜 | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택 귀빈을 맞이하는 예와, 계절의 이치, 음식 마다의 온도와 순서를 세심하게 다루었던 선조들의 지혜가 숙련된 솜씨로 재현되는 다이닝 app.catchtable.co.kr ✅영업시간: 11:30 - 21:00 매주 화요일 휴무 브레이크 타임 15:00 ~ 17:00 (라스트오더 19:00) ✅연락처: 0507-1471-9889 ✅주차장: 매장앞 전용주차장 주차가능 영상으로 먼저 만나볼까요?😘 ​ #이놀자데뷰 #협찬 용지봉 한식다이닝 륜💖 📍 대구 수성구 들안로1길 23 🕰️ 영업시간 : 11:30 ~ 21:00 매주 화요일 휴무 브레이크 타임 15:00 ~ 17:00 라스트 오더 19:00 📞 0507-1471-9889 매장앞 전용주차장있음 🚗 #용지봉한식다이닝륜 #대구한식오마카세 #대구다이닝 #대구한식다이닝 #수성구다이닝 #한정식오마카세 #대구고급한정식 #대구한정식 #수성구고급한정식 #대구칠순잔치 #대구팔순잔치 #수성구팔순잔치 #수성구칠순잔치 #수성구돌잔치 #대구돌잔치 #대구룸식당 : 클립 m.blog.naver.com ​ ​ 용지봉 한식다이닝 륜 , 외관 대구 한식 다이닝 ​ ​ 한식대첩4 최종 우승자이자 용지봉 한식 명장인 변미자 셰프님이 이끄는 공간으로, 한식 다이닝계의 정점을 느낄 수 있는 #용지봉한식다이닝륜 ​ ​ ​ ​ 용지봉 한정식의 대중적인 매력에 특별함을 더한, 프라이빗한 룸전용 한식 오마카세 공간으로 입구에서부터 예쁘게 가꿔진 정원이 먼저 눈에 들어왔어요: ) ​ 제철 식재료로 계절의 맛을 정성스럽게 담아내며 프리미엄 한정식을 선보이는 곳답게 외관부터 남다른 품격이 느껴졌다는+_+ ​ ​ ​ ​ [용지봉 한식다이닝 륜]은 들안길한정식 용지봉 뒷골목에 위치해 있는데요. 유사 상호업장이 수성못쪽에 위치해있어 헷갈릴 수 있으니, 주소를 꼭 확인하시고 방문하셔야 해요. ​ 매장앞에는 용지봉 한식다이닝 륜 만의 전용 주차장이 있어 편리했어요: ) + 8대~12대 정도의 차량 주차가능! ​ ​ 용지봉 한식다이닝 륜,분위기 매장내부 ​ ​ 매장 내부는 프라이빗한 룸 위주로 구성되어 있어 상견례나 칠순잔치 팔순잔치같은 특별한 가족모임 또는 사랑하는 아이의 첫 생일을 더욱 특별하게 만들어주는 공간😍 돌잔치 장소로도 많은 사랑을 받고 있는 [용지봉 한식다이닝 륜] ​ ​ ​ ​ 차분하면서도 정갈한 인테리어와 따뜻한 웜톤의 은은한 조명까지 더해져 더욱 더 고급스러운 분위기였어요: ) ​ ​ 곳곳에 배치된 항아리들마저 단아한 아름다움이 느껴져 참 예쁘다는 생각이 들었다는+_+ ​ 엄청 비쌀거같은 느낌적인 느낌ㅎ.ㅎ ​ 프라이빗한 룸 공간 룸전용 한식 오마카세 ​ ​ ​ 각 룸마다 웅장한 테이블이 배치되어 있어 공간의 품격을 한층 더 완성해 주었어요. ​ 저도 나이가 들었는지 요즘들어 월넛색상이 참 예뻐보이는디 ㅎㅎㅎ #대구다이닝 용지봉 한식다이닝 륜의 룸 테이블 가격 듣고 깜놀했다는 +_+ 헤엑 ㅋㅋㅋㅋㅋ ​ ​ ​ ​ 이놀자 데뷰 대표님의 인사가 끝나고, 이어서 변미자 셰프님과 뜻깊은 시간을 함께했어요. ​ ​ ​ ​ 셰프님은 직접 이른 새벽 장을 보는 것으로부터 하루가 시작된다고 하는데요. ​ 가장 신선한 제철 식재료를 고집하며, 우리 몸에 이로운 ‘제철의 보약’을 담아내는 륜의 철학이 담긴 이야기를 직접 들어볼 수 있었어요. ​ 그중에서 한식다이닝 코스에 사용되는 어육장을 직접 만드신다는 얘기가 가장 기억에 남았어요. ​ 어육장은 삼국시대부터 이어져 온 전통 발효 음식으로, 생선과 살짝 데친 쇠고기/ 닭고기 / 꿩고기 등에 소금과 메주 가루를 넣어 1년 이상 숙성시켜 만든 귀한 장이라고 해요. ​ 조선시대까지 이어졌으나 현재는 접하기 어려운 음식으로 한식 다이닝 륜에서 그 깊은 맛을 특별하게 경험 할 수 있는데요. 변미자 명장님께서 말씀하시길, 손님들의 식탁에 오르기까지 3년의 시간이 걸린다고 하니 이 귀한 장으로 완성된 #한식오마카세 를 맛볼 수 있어 더욱 특별하게 느껴지는 자리였어요. ​ ​ 대구 한식 오마카세 메뉴 성찬 코스 ​ ​ 블로거 참여 파티에 나온 코스는 성찬 (점심, 저녁 모두 주문가능) 코스였어요. ​ 전채 작은 주안상 해물 고기 진짓상 후식 순서로 진행되는 한식 다이닝이에요. ​ 첫번째 코스, 전채 김부각+우엉부각 ​ ​ 그릇하나 하나도 너무 예뻤던 #한식다이닝륜 첫번째 음식으로 입가심하기 좋은 부각이 들어 있었어요. ​ 설봉 스님 작품의 도자기에 예쁘게 플레이팅 된 부각은 바삭한 식감에 다이닝의 시작을 알려주는 음식이었어요: ) ​ ​ 매실차 부딪히며 쨘.쨘.쨘♫ ​ ​ 다들 만나서 반가워요: ) 매실차로 모두 함께 쨘♡ ​ 잔 부딪히는 소리가 어찌나 맑고 청아한지 사진 찍는다는 핑계로 여러번 잔을 부딪혀보았어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ ​ ​ 두번째 코스, 전채 수란채 + 고소한 잣소스 ​ ​ 최부자 내림음식인 +수란채 :표고버섯 / 오이 / 전복 / 새우 / 채썰은 배 등 갖은 재료에 잣국물 소스를 부어 먹으니 입안에 고소함이 샤-악 퍼지면서 첫 시작부터 굿이었어요: ) ​ ​ ​ 재료 하나하나 예쁘게 플레이팅 되어 정갈함이 고스란히 느껴졌던 수란채 곱다 고와: ) ​ ​ ​ ​ 귀한잣을 곱게 갈아 만든 잣소스에 수란채의 노른자를 살짝 떠먹으니 국물이 훨씬 더 진하고 고소해졌어요♡ ​ ​ 세번째 코스, 작은 주안상 문어숙회+육회한쌈+엄나물무침+지리산 맑은청주 ​ ​ ​ 문어를 채썰어 숙회로 만든 문어숙회는 제철 나물 두릅이 가니쉬로 함께 올라가 있고 +엄나물무침 +한우 육회한쌈 +지리산 맑은 청주가 ​ 작은 주안상으로 차려졌는데요. ​ ​ ​ ​ 문어 숙회는 초장에 콕 찍어 봄을 알리는 데친 두릅과 함께 먹으니 봄내음이 입안 가득 퍼졌어요: ) ​ ​ ​ ​ 새싹삼이 들어간 육회도 신선함이 느껴졌고, 엄나물 무침도 오랜만에 맛 본거라 싹싹 다 비웠다는+_+ ​ ​ ​ ​ 잣가루 토핑에 다진 목이버섯+석이버섯으로 만든 애호박 표고버섯말이는 비건음식으로도 인기가 있는 메뉴였어요: ) ​ 작은 주안상의 마지막 코스로 지리산 맑은 청주로 입안을 깔끔하게 정리하니 또 다음 코스가 기다려지데요🥰 ​ ​ 네번째 코스, 해물 장어강정+자소엽차 ​ ​ 살아있는 장어를 강정으로 풀어낸 해물요리: ) 처음 바삭한 식감두ㅣ에 부드럽게 씹히는 장어가 입안에서 살살 녹데요 ! ​ 달짝지근한 양념도 맛있고 생강채의 존재도 은은하게 기억되는 맛♡ ​ ​ ​ ​ ​ 붉은깻잎으로 만든 자소엽차는 레몬과 꿀이 들어있어 상큼하면서도 달콤함에 색상마저 예쁜 tea 눈으로 먼저 맛보고 직접 마셔보니 기분마저 좋아지는+_+ ​ 우리 몸에 비타민도 공급해주고 혈액순환에도 좋고 숙취해소에도 좋다는 변미자쉐프님의 설명에 한 잔 더 마시게 되더라고요 ㅎㅎㅎㅎㅎ ​ ​ 다섯번째 코스, 해물 연포탕 ​ ​ 매번 코스가 바뀔때마다 새로운 식기와 플레이스매트를 교체해주시고 식사 흐름에 맞게 음식을 내어주시고 가져가 주시는 섬세함에 감동할 때 쯤 나온 +연포탕 ​ 살아있는 낙지로 맑게 끓여낸 연포탕 국물은 시원하고 삼삼한 맛이었어요: ) 부들한 흰목이버섯이랑 탱글한 낙지의 식감이 조화로웠던 코스♡ ​ 여섯번째 코스, 해물 새우구이+물회 ​ ​ 새우구이 코스가 나오자마자 함께 자리해주신 블로거님께서 "새우 참 잘생겼다!" 해서 하나같이 입을 모아 오늘 새우 인물 좋다는 소리에 모두 웃음이 났던+_+ 외모지상주의인 제가 아주 맘에 든 메뉴 중 하나였어요ㅋㅋㅋ😆 ​ ​ ​ ​ 방울토마토 품은 잘생긴 새우 한 바퀴 턴 하실게요ㅋㅋㅋㅋㅋ ​ 음식의 완성은 그릇에 담기는 순간이라는 철학 아래, #용지봉한식다이닝륜 은 재료 하나하나 플레이팅까지 하나의 예술로 완성합니다♡ ​ ​ ​ ​ 홍메기살이랑 버터품은 관자는 깻잎 페스토와 곁들여 먹으니 감칠맛이 끝내줘요+_+ ​ ​ ​ ​ 세상에서 가장작은 파스타 쿠스쿠스와 새우구이를 즐긴 후, 먹기 좋게 녹은 물회로 마무리하니 입 안 가득 시원함이 퍼지더라고요: ) ​ 일곱번째 코스, 소고기 한우 갈빗살 구이 ​ ​ #대구다이닝 [용지봉 한식다이닝 륜]에 왔으니 칼질은 한번 하고 가야쥬??!!!! ​ 드디어 나온, 메인 중의 메인 " 한우 갈빗살 구이" 납시오 : ) ​ ​ ​ ​ +산초짱아찌 +울릉도명이나물장아찌 +뽕잎열매장아찌 +함초소금 가니쉬로 참나물(?) / 새송이 구이 / 사과구이가 나왔어요: ) ​ ​ ​ ​ 용지봉 한식다이닝 륜의 특별함이 묻어난 코스라 말할수 있는 "한우 갈빗살 구이" ​ #대구한식오마카세 [륜]에서 귀하게 맛 볼수 있는 우리 전통장 어육장이랑 수제조청으로 구워낸거라 한 점 먹을때 마다 입에 쫙쫙 달라붙었다는 +_+ ​ 여덟번째 코스, 진짓상 누룽지탕 + 된장찌개 + 전복장 + 황태장아찌 +엄나물 +오이소박이 ​ ​ 오마카세 먹고 배가 부르겠어? 했는데 점점 배가 차더라고요: ) ​ ​ ​ ​ 4가지 찬 모두 누룽지탕과 잘 어울리는 반찬구성이었어요 ​ 어육장을 만들고 남은 된장으로 만든 된장찌개와 누룽지탕으로 든든하게 마무리 해봅니다. ​ ​ ​ ​ 용지봉 한식다이닝 륜에서 누룽지탕의 인기가 많은 이유를 알겠더라고요! 특히, 한우육포고추장으로 만든 황태보푸라기와 누룽지탕의 조합이 제 입 맛을 사로잡았다지요ㅎ ​ ​ 아홉번째 코스, 후식 스테비아 콜라비&과일 +마스카포네치즈 +곶감견과류시편 +도라지정과 +금귤정과 +수제차 ​ ​ 마지막 코스로 다양한 후식이 나왔는데요. ​ 저는 스테비아 콜라비부터 맛을 봤어요: ) 아삭한 콜라비가 씹을수록 입안에서 달큰한 단 맛이 감돌더라구요! ​ ​ Previous image Next image ​ 과일먹은 뒤, 마스카포네치즈 먹었거든요! 딸기치즈맛 아이스크림처럼 넘 맛있더라고요+_+ ​ 도라지정과는 쫀득한 식감에 은은하게 퍼지는 쌉쌀함이 어우러져 도라지의 쓴맛을 부드럽게 풀어낸 디저트였어요. ​ 금귤정과는 말해모해 한입에 쏙 먹기 아까웠다구요ㅎㅎ ​ 곶감 견과류 시편도 인절미 가루가 더해져 고소함이 팡팡 #대구한식다이닝 에 딱 맞는 후식이었어요♡ ​ ​ ​ ​ #대구한식오마카세 [용지봉 한식다이닝 륜] 제철 식재료로 계절의 맛을 섬세하게 담아낸 #대구다이닝 코스 성찬 ​ 수 년에서 수개월까지의 시간과 정성을 담은 한식 다이닝 륜 프라이빗한 공간까지 더해져 우리 전통장을 가치있게 담아낸 성찬 코스를 통해 특별한 경험을 할 수 있었던 시간이었어요. ​ 상견례나 돌잔치, 가족 모임처럼 소중한 자리를 계획하고 계신다면 격식과 분위기를 모두 갖춘 #용지봉한식다이닝륜 에서 의미 있는 시간을 보내보시길 추천드려요 : ) ​ ​ ​ #용지봉한식다이닝륜 #대구한식오마카세 #대구다이닝 #대구한식다이닝 #수성구다이닝 #한정식오마카세 #대구고급한정식 #대구한정식 #수성구고급한정식 #수성구한정식 #대구칠순잔치 #대구팔순잔치 #수성구팔순잔치 #수성구칠순잔치 #수성구돌잔치 #수성구룸식당 #들안길룸식당 #수성구돌잔치한정식 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); if (htOsInfo.ios && parseInt(htOsInfo.version, 10) >= 6) { return -1; } } 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