대구 중구 곱창 맛집 충무로38양곱창 야들야들 존맛탱오늘은 진짜 오랜만에 시내나들이로 영화도 보면서 , 세일시즌이라서 쇼핑도 하고 대구동성로맛집들을 돌아다녔어요. 오늘은 동성로 안에서 식사하기보다는 조금 조용하게 식사하고싶어서 종로로 왔어요. 동성로에 다른 맛있는 음식들은 많지만 곱창맛집은 없는편이라서 항상 아쉽다고 생각했었는데, 종로점에 새로 오픈한 양곱창집에 방문했답니다. 새로 오픈한지 얼마안되어보이는데, 벌써부터 사람들이 많더라구요. 저희가 방문했던 시간이 6시 반쯤이였는데 아직 대낮처럼 아주 밝아요. 요즘은 저녁 8시가 되어도 해가 안져서 밝더라구요. 8시쯤이면 어두워져야하는데 너무너무 밝음 ㅠㅠ 밤이 좋은데 ㅠㅠ 저희눈에 들어온 가장 가성비 좋은 메뉴는 베스트메뉴인 커플세트가 가장 눈에 들어오더라구요. 항상 양곱창집에 가면 구이나 전골 둘중에 하나만 선택해서 먹어야했었는데, 구이랑 전골 두가지를 모두 맛볼수 있는 메뉴라서 눈길이 확 가더라구요. 진짜 오랜만에 곱창구이가 땡기는 날이였어요. 대창은 얼마전에 펜션에서 많이 먹었는데, 곱창구이 너무 땡기는 거 있죠 ㅎㅎ 충무로양곱창이란 부산 곱창 명인의 38년의 노하우를 담은 5가지 비법 재료와 특제소스에 24시간 숙성시킨 곱창이라서 깊은 풍미가 돋보이던 곱창집이였어요. 곱창 대창 등 재료손질을 밀가루, 소금 세 번의 세척과정을 거쳐 더 위생적으로 관리하고 있어 믿고 먹을 수 있는 집이예요. 가게 인테리어도 깔끔하게 잘 되어있더라구요. 테이블도 의자도 가게 내부도 완전 깔끔하게 되어있고, 이른시간에 방문했는데도, 많은 분들이 곱창 드시고 있더라구요. 내일이 월요일이여서 그랬나 ㅎㅎ 일찍부터 술 한잔씩들 하십니다. 2층에 올라가보면 50명 정도 단체 이용가능한 넓은 홀이 나오더라구요. 동성로에서도 단체회식 많이들 하시던데 2층홀 예약하셔서 다른 손님들과는 구분되는 회식을 즐길 수 있을 것 같아요 서로가 서로에서 방해받지않는 ㅎㅎ 메뉴판을 살펴보면, 모둠구이 메뉴도 다양하게 선택할 수 있더라구요. 사실 다양하게 나오는 곱창모둠구이도 좋지만, 대창을 조금 더 먹고 싶을때도 있고, 막창을 먹고 싶을때도 있는데 3인분이상으로 주문해서 추가주문하기에는 양이 많을 수 있기때문에 구성이 아쉬울때가 많은데, 여기서는 그냥 걱정없이 평소에 좋아하는 메뉴위주로 주문하면 되고, 단품메뉴도 워낙 저렴하기때문에 부담이 없어요 ㅎㅎ 곱창전골은 포장판매까지 가능하니, 집에서 간편하게 혼술안주로 좋을 것 같아요. 사장님이 말씀하시기를 돌판이 열전도율이 고른 특수 철판이라서 기름을 쏙 빼고 맛있는 기름만 남아 더 고소하게 구워지는 마법같은 돌판이라고 합니다. 이렇게 말씀하시니 솔직히 나오기전부터 너무 기대되더라구요. 너무 기대하면 안되는데 ㅠㅠ 하면서 기대하게 만드시는 ㅎㅎ 맛있을꺼라구 ㅎㅎ 기본찬으로 나오는 부추재래기는 상큼하게 그냥 먹어도 좋고 불판에 쓱쓱 볶아서 먹으면 더 맛있다고 해요. 부추는 남자한테 좋다고 소문만 야채잖아요. 부추는 많이 많이 챙겨 먹자구요. 남자한테 좋으면 여자한테도 좋은 거 아니겠어요 ? ㅎㅎ 그리고 깻잎, 고추 장아찌가 나오는데 둘다 짭쪼롬 매콤해서 느끼한 대창이랑 찰떡궁합이랍니다. 같이먹으면 다른건 생각안날 정도로 조합이 좋아서 이렇게 맛있을 수가 없어요. 그래서 저희는 1번 리필해서 곱창이랑 대창이랑 같이 맛있게 잘 먹었답니다. 삼겹살에 상추깻잎쌈이 있다면, 대창에는 고추장아찌! 곱창은 200도의 그릴에서 먼저 초벌한 다음 나오기 때문에, 원래 곱창이 기름기가 많은 부위다 보니 기름이 튀는데, 초벌해서 나와서 기름이 조금 덜 튀기도 하고, 우리는 좀더 빨리 고소한 곱창을 맛볼 수 있어요 ㅎㅎ 많이 기다리지 않고 바로바로 먹을 수 있으니깐 덜 애타고 좋더라구요 ㅎ 진짜 비쥬얼만 봐도 곱창 겉은 바삭하게 노릇하게 굽혀서 나온 모습이 정말 예술이더라구요. 오랜만에 대구 중구 곱창 맛집 찾은거 같아서 기분이 좋았아요. 대구 중앙로에서 제일 가는 맛집이 될 수도 있을 것 같아요. 대창을 동그랗게 자르지않고, 반을 갈라서 구워주는이유는 동그랗게 자르면 속까지 익히는데 오래걸릴뿐만아니라 오래걸려서 굽게되면 질겨지고 기름기가 전부 빠져나가게되요. 반면에 반을 갈라서 구워주면 더 빨리익고 필요없는 기름끼는 쏙 빠지고 담백하고 고소한 기름기만 남아서 식감도 보들보들 야들야들한 대창구이가 완성됩니다. 고기 손질은 직원분이 직접 다 구워주세요. 고기가 익는 순서는 차돌박이 > 염통 > 곱창 > 대창 순으로 익는데, 먹기좋게 잘라주시고, 먼저 익는 순서대로 먹어보라고 얘기해주시는데 순서대로 먹는데 감탄 ㅠㅠ 그리고 거의 90% 정도 다 구워주시고 대창만 조금 더 익혀드시면 된다고 말씀하시고 다른 테이블에 구워주시러 가시더라구요 ㅎㅎ 바쁜와중에도 거의 다 구워주심 ㅠㅠ 일단 차돌박이가 가장먼저 익어서 차돌박이 먼저 먹어봅니다. 소스는 여기만의 특제소스인데, 간장베이스에 고추와 다진마늘이 들어가서 느낌함을 잡아주고 고소함과 감칠맛은 2배 3배로 느낄 수 있어서 소스가 참 맛있더라구요. 궁합도 잘 맞는거 같고 ㅎ 제 남자친구는 소스 2번 리필해서 먹었습니다. ㅎㅎ 이렇게 부추랑 양파장에 싸먹어도 맛있어요. 그리고 아까 위에서 말했듯이 고추장아찌랑 먹으니깐 느끼함을 싹 잡아주고, 알싸하게 매콤한 조합이 진짜 좋더라구요 ㅠㅠ 계속 먹으면 먹을수록 동성로 술집다른데 가지말고 여기 자주 와야겠다는 생각이 들더라구요. 매일오면 건강생각해서 안될 것 같고 곱창이나 대창이 생각날때마다 방문각입니다. 거의 구워졌으면 부추를 올려줍니다. 부추를 그냥 먹어주는 것도 맛있지만, 저는 살짝 구워서 먹어주는게 훨씬 맛있더라구요. 그래서 앞뒤로 볶듯이 잘 뒤집어가면서 구워서 곱창이랑 같이 먹었답니다. 자칫하면 염통은 조금 비린향이 날 수 있던데, 여기는 잡내하나없이 쫄깃하고 맛있더라구요. 염통은 또 너무 많이 익히면 질겨지니깐 딱 적당히 익었을때 한 입 먹어주는게 가장 좋아요! 특유의 향과 식감이 좋은 염통, 부위는 닭이랑 같은걸로 알고 있는데 닭염통이라는 다른 식감과 맛이 매력적인 부위인거 같아요. 곱창은 그냥 먹기위해서 집었는데, 곱이 가득차서 삐져나오는 거 있죠? 얼마나 가득찬 곱창이길래 먹기도 전에 곱이 삐져나오는지...정말 먹음직스러워요. 지난번 펜션 방문했을때 냉동곱창이라도 사가서 구워먹을랬는데, 냉동대창막창은 있어도 곱창은 안팔더라구요. 그때부터 너무 아쉬워서 곱창곱창 소리를 입에 달고 있었는데, 드디어 대구 중구 곱창 맛집 에서 제대로된 곱창을 먹을 수 있어서 기뻤어요. 대창도 보들보들 하니 맛있어요. 대창이란 창자의 끝에 해당하는 부위랍니다. 곱창보다 지름이 길며 튜브속에 지방이 가득 차서 식감이 부드럽고 고소한 육즙이 환상적이라고 할 수 있는 사랑받는 부위예요. 그러나 소대창 기름이 콜레스테롤 함유량과 포화지방산이 높은 식품이기때문에 풍성한 야채들과 녹차와 함께 섭취하면 영양소의 상쇄에 어느정도 도움을 받을 수 있다고 합니다. 그리고 가끔 한번씩 먹는다고 몸에 해로운건 아니랍니다 ㅎㅎ 골고루 다른 영양소들이랑 평소에도 잘 섭취해주는게 가장 중요해요. 무엇보다 음식이라는 건 스트레스 받지 않으면서 편한한 마음가짐으로 먹는것이 중요하기때문에 일단 먹고 생각합시다. 야들야들 부드러운 식감이 너무 좋아서 진짜 순식간에 다 먹고 없어지더라구요. 소스에 찍어도 먹고, 부추랑 같이 싸먹고 사진에는 없는데 파인애플 구워서 파인애플이랑 같이 먹어주니깐 또 상큼함이랑 단맛이랑 잘 어울리더라구요. 저의 추천은 파인애플입니다. 꼭 파인애플이랑 같이 드셔보세요 ㅎㅎ 완전 맛있음. 곱창 대창 그냥 먹어도 맛있고, 파인애플도 그냥 구워먹으면 훨씬 맛있는데, 같이 먹으면 시너지때문인지 더 맛있어요. 저희는 곱창전골이랑 같이 먹을라고 볶음밥을 주문했어요. 고기를 구운 기름위에 밥이 볶아질때가 사실 너무 좋음. 떡볶이 국물에 밥볶아주는데도 있잖아요. 저 그 볶음밥이 먹고싶어서 떡볶이를 주문하는 ㅋㅋㅋ 그런 사람이였답니다. 역시 마무리는 볶음밥! 여기 중앙로역 근처에 종로쪽에 있어서 백화점 들리시는 분들이 사실 많이들 오시더라구요. 예쁘게도 동그랗게 만들어주신다.이렇게 만들어주신 후 2~3분 뒤에불을 끄고 드시면 되요 ㅎㅎ 볶음밥은 원래 밥이 조금 눌러붙어야맛있잖아요. 곱창전골을 시켰는데, 대구곱창전골맛집이라고 소개해도 될 정도의 비쥬얼로 나왔어요. 동성로 곱창전골 맛집이 없어서 늘 아쉬웠는데, 이번에 생겨서 너무 기뻐요. 전골속에는 청경채가 가득 들어있는데, 느끼함을 잡아주면서도 향긋한 향을 더해주어 고급스러운 풍미를 만들어주더라구요. 국물은 경상도식 곱창전골이라고 하기보다, 엄청 시원했어요! 담백하고 시원한 곱창전골이였는데, 진하고 무거운 국물의 곱창전골을 좋아하시면 입맛에 안 맞을 실 수 있는데, 시원한 맛을 좋아하시는 분들은 대부분 좋아하실 것 같아요. 저희는 배불러서 사리는 추가할 생각도 못했는데, 국물 마셔보자마자 드는 생각이 여기엔 라면사리를 넣어서 먹으면 진국이겠단 생각이 들더라구요. 라면사리 꼭 강추합니다. 전골 속에는 수제비도 들어있고, 곱창, 대창 그리고 버섯 야채들이 듬뿍 들어가 있답니다. 수제비가 약간 별미처럼 느껴졌어요. 맛있어서 수제비만 골라서 담아먹기 ㅎㅎ 볶음밥이랑 전골에 들어있는 야채랑 곱창들을 올려서 먹으면 이것 또한 졸맛탱구리입니다. 오랜만에 먹은 곱창이랑 대창구이였는데 아주 만족스럽게 잘 먹었고, 전골역시 시원해서 계속 먹게 되더라구요. 간이 쎄거나 짜면 배부르면 남겼을것 같은데 싹싹 긁어가면서 먹었답니다. 대구 중구 곱창 맛집 인정!​ ​ {"title":"대구 중구 곱창 맛집 충무로38양곱창 포장가능 해요","source":"https://blog.naver.com/hj6835/221572171726","blogName":"맛있게,맛l..","domainIdOrBlogId":"hj6835","nicknameOrBlogId":"호쩌이","logNo":221572171726,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 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