청도 근교 나들이, 청도 읍성 근처 맛집​우리나라 피자 1세대 화덕명인 맛집​ 화덕촌 청도 와인터널, 청도 프로방스밖에 떠올리지 못하는 나에게 새로운 청도의 메카를 알려준화덕촌,​ 멀리서부터 참숯향이 느껴지는 이 곳, 청도읍성에서 가까운 화덕촌은 나에게 이번 주말의 테마를 <힐링>으로 만들어 주었다. ​ 화덕촌은 우리나라 피자 1세대 화덕명인이자, 스턴트맨 출신 이기출 쉐프가 운영하시는데,요리 경력만 무려 30년, 그 세월의 노하우라 담긴 화덕 요리를 화덕촌에서 맛볼 수 있다.​ 이기출 쉐프가 직접 디자인한 터널식 화덕으로 천연 참나무 장작을 사용해 모든 요리가 가능해왼편에서는 피자를, 오른편에서는 바베큐를 요리한다.​ 이 분이 바로 이기출 쉐프님! 아직까지도직접 피자를 구우시고, 주방을 진두지휘하고 계신다:)​ 빨리 구워주세요. 왜냐하면..사람들이 너무 많아서 웨이팅하고 있거든요 ​ 주말이 되면 웨이팅은 기본이다. 내부에 최대 20명이상 이용 가능할 뿐만 아니라 ​ 넓은 독립룸, 매장 안쪽 유리방 룸 등 프라이빗 공간까지 있음에도 불구하고 테이블보다 방문객수가 많다.​ 넓은 주차공간뿐만 아니라 특별한 식사를 할 수 있어 계모임, 동호회, 가족 나들이로 화덕촌을 많이 찾으시니단체라고 화덕촌 가길 포기하지 마시길 - ​ 자체 방역까지 시행하는코로나 안전지대 - 화덕촌의 시그시처, 피자삽(!)이 출입구에서부터 고객을 반기고 손 소독제, 체온 체크 기계, QR체크인, 나만 알아봤던 방역기까지 준비되어 있어여기가 바로 코로나 안전지대구나 안심했더랬다.​ 그레이톤의 벽면과 오렌지빛 조명들, 이기출 쉐프가 직접 수제로 제작한 원목 테이블과 장식들, 이국적이면서 따뜻한 오두막 느낌이 가득 풍긴다.​ 국내 셀럽들의 사인이 걸려있는 것을 보면서 연예인들 사이에서 유명한 집이구나 감탄했더랬다:)​ 치킨 바베큐 (1kg) + 화덕촌 시그니처 피자로제 스파게티 + 음료 1.25 + 지대한 맥주 항상 생각하지만 4명이 식사하러 가면 좋은 점이 다양한 음식을 한 번에 먹을 수 있다는 것이다. ​메인인 바베큐, 화덕피자, 파스타를 주문하고, 눈에 띄는 포인트, 피자 포장시 3천원 할인!​_집에서도 화덕피자를 즐길 수 있게 되었지👏​ 한눈에 봐서 무/연근피클은 화덕촌에서 직접 만들었구나, 수제 피클이구나 느낌이 왔다.​ 화덕 바베큐의 감칠맛을 높여주는 홀그레인 머스타드까지 부족함이 없다.​ 곧이어 테이블에 세팅이 된 피자와 바베큐, 이제 진정한 주말런치를 맛볼 시간이다:)​ 국내산 닭다리 정육을 특제 양념에 24시간 숙성시켜 화덕에서 구워낸치킨 바베큐 국내산 닭다리를 특제 양념에 24시간 숙성시켜참나무 장작 화덕에서 구워낸 바베큐는 ​ 신선한 미나리와 살짜기 올라간 치즈, 새콤하면서 달달한 데리야끼 소스까지​ 여기에 24시간 숙성과 화덕을 거친 바베큐는살이 연하다 못 해 부드러워 치킨인지, ​ 스테이크인지, 날 혼란스럽게 했다.정녕 스테끼 아니었습니까?! 비주얼도 딱인데​ 참숯향이 가미된 바베큐에 새콤한 홀그레인 머스타드와 함께 먹으면 진짜 엄지 척👍별 다섯개⭐⭐⭐⭐⭐​ 살짜기 익혀진 파인애플 X 홀그레인 머스타드 여기에 탱글탱글 하면서 부드러운 바베큐까지이 맛에 사람들이 대구 근교 나들이로 청도를 찾죠.​ 100% 임실 생치즈만을 사용한화덕촌 시그니처 피자​​ 일반 피자 체인점에서는 볼 수 없는 피자 도우에블랙 반점은 보기에도 바삭하니, 쫄깃할 것 같은데 이 부분은 고르니초네 라고 불리며, 이는 숙성이 잘 된 반죽을 화덕에서 구워냈을때에만 생기는현상이라고 하는데, 그 기술에 박수를 보낸다👏​ 화덕의 직화열로 기포가 밖으로 터지며 약간 탄 듯한 동그란 자국이 도우바닥에서도 보인다:)​ 쌀을 넣어 만든 수제 도우라 그런지, 저온 숙성고에서 일주일간 발효해서 그런지,도우가 쫄깃하다. 이러면 탄수화물 끊을수가 없지.​ 480도의 높은 참나무 장작으로 빠르게 구워내 바삭하고 쫄깃한 식감과 풍미가 좋다더니,그 말이 딱 들어맞는다. 좋은 풍미까지 인정!​ 한국인에 맞는 최적의 도우 두께에다가즉석에서 새우를 그릴드하여 루꼴라와 특제 허브오일, 국내 당일 생산한 100%임실 생치즈를 눈꽃처럼 갈아서 올려야 화덕촌 시그니처 피자가 된다👏👏​ 4인 방문객이면 요것도 주문하세요로제 스파게티 4인 가족단위로 오셨다면 분명, 바베큐와 피자로는양이 부족할 수 있다. 그럴땐, 피자랑 찰떡궁합인요즘 대세, 로제 스파게티를 어떠신가.​ 살짝 매콤하면서 달달한 로제 스파게티에는새우뿐만 아니라 게살(크리미인가?)도 들어가 있어마미는 그 로제 스파게티에 대해 이렇게 말했다.구수하네😀​ 흑맥의 다크한 풍미와 고소함까지지대한 맥주 왜 지대한 맥주인고 하니 이기출 쉐프의절친인 지대한 배우의 이름을 딴 맥주라고- ​ 친구를 너무 잘 두셨는데요, 만약 제 친구가제 이름으로 상품 냈으면 기분이가 좋을 것 같아요♥️​ 친구의 이름으로 만든 맥주라 그런지완성도가 높다. 흑맥의 풍미와 고소함,목넘김이 부드럽고, 뒷맛에 느껴지는 보리맛까지!​ 마지막으로 아메리카노 한 잔 들고청도읍성 한 바퀴 - 진한 아메리카노 한 잔 들고, 차로 3분 이동하면 청도읍성이 나오는데,​ 읍성을 산책삼아 1시간 걷다보면 어느새부른 배도 적절하게 가라앉게 된다.​ 아, 이 날 부모님은 스파게티 먹는 법을 배우셨다.숟가락을 포크 끝에 두고 돌리는 그 간단한 방법이부모님께는 참으로 어렵게 느껴졌는 것 같다.​ 우리는 포크가, 부모님은 젓가락이 익숙한 세대,익숙함의 차이겠지만, 이제 새로운 방법을 익히서야죠.​ 다음에 올때는 스파게티도 능숙하게 돌리고,청도읍성 한 바퀴 더 돌면서 힐링해요,​ 해질녁의 청도읍성은 그 어떤 맛집에서도 볼 수 없는핑크빛의 뷰명과 데이트코스를 선사하니까요- ​ 화덕촌 경상북도 청도군 화양읍 화양로 72 1층 화덕촌 :: 화덕촌 - 주소 : 경북 청도군 화양읍 화양로 72 1층 화덕촌 - 전화번호 : 054-373-3304 - 영업시간 : 11:00 ~ 22:00 (라스트 오더 21:00) - 주차장 : 20대이상 주차가능! - 홈페이지 : http://enolja.com/t/054-373-3304 화덕촌 우리나라 피자 1세대 명장 30년 경력의 이기출 쉐프가 선보이는 480도, 화끈한 참나무 화덕에서 만든 향긋한 화덕 요리의 향연 | 054-373-3304 | 경북 청도군 화양읍 화양로 72 1층 화덕촌 enolja.com #청도 #화덕촌 화덕촌 #경북 #청도 #맛집 #대구청도맛집 #대구근교가볼만한곳 #대구 #근교 #가볼만한곳 #대구근교드라이브 #대구근교 #데이트 #청도 #드라이브 #청도 #피자 #청도 #파스타 #청도 #바베큐 #청도 #군파크 #루지 #10분거리 #청도 #읍성 #맛집 #청도읍성근처 #청도 #데이트 #지대한 #맥주 #지대한맥주 #청도화덕촌 #경북청도맛집 #청도맛집 #대구근교가볼만한곳 #대구근교드라이브 #대구근교데이트 #대구근교갈만한곳 #청도드라이브 #청도루지 #청도군파크루지 #청도읍성 #청도읍성맛집 #청도데이트 #청도피자 #청도파스타 #청도바베큐 #지대한맥주 #이놀자데뷰체험단​ {"title":"[ 경북 청도 맛집 / 대구 근교 맛집 ] 쫄깃힌 화덕피자와 참숯향 가득 머금은 바베큐 :: 화덕촌","source":"https://blog.naver.com/1oooing/222251555377","blogName":"봄씨의 취..","domainIdOrBlogId":"1oooing","nicknameOrBlogId":"봄씨","logNo":222251555377,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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