​ ​ 수운잡방, 음식 디미방, 시의전서 등 고조리서 연구로500년 역사 우리 전통 반가음식을 재해석한 건강요리를 맛볼 수 있는용지봉 한정식 얼마 안 있음 수술하러 서울 올라가셔야 하는 아주버님을 위해 건강음식을 대접하고 싶어대구 한정식 맛집으로 명성이 자자한 수성구 들안길 용지봉을 다녀왔어요.맛난 요리 드시고 힘내서 수술 잘 받으시고 건강한 모습으로 뵙길 기원하며...나이가 들수록 간강이 최고란 생각이 들어서 새해인사때도 건강하시라는 말은 빠뜨리지 않고 했던거 같습니다.용지봉 정성가득한 건강요리에 여러번 들렸지만 올때마다 기분좋게 싹싹클리어하게 되더라구요^^써빙해주신 이모님이 넘넘 잘드신다고 하실정도로 ㅋㅋㅋ아주버님도 용지봉 한식코스요리 맛있으셨는지 맛나게 잘 드셔서 뿌듯하더라구요^^​​​​용지봉 홈페이지 바로가기▼▽▼▽▼▽▼ 용지봉 귀한 인연과 함께 찾는 숯불구이와 한정식 전문점 | 053-783-8558 | 대구광역시 수성구 들안로 9 enolja.com ​​대구 들안길 맛집/대구 수성구 맛집/대구 수성못 맛집/대구 상견례 장소/대구 룸식당/대구 한정식 맛집수성구 한정식/수성못 한정식/들안길 한정식/들안길 상견례/수성구 상견례 장소/대구 코스요리/한식대첩4 우승​​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 ​용지봉 한정식053-783-8558대구시 수성구 들안로 9(상동 405-1)영업시간 : 오전10시 ~ 오후10시라스트오더 : 오후9시【명절휴무】-주차공간 50대까지 가능, 발렛파킹 가능-​​​​ ​​수성못 바로 옆 들안길삼거리에서 들안길 방향 100m거리 좌측 대로변에 위치해 있는 용지봉!대중교통을 이용하실때는 대구지하철3호선 수성못역에서 도보8분정도 소요되니 참조하시구요.들안길 대로변이라 눈에 쉽게 띄는 위치라 찾기도 수월하답니다.바로 옆이 수성못이니 식사후 산책하기도 좋고 힐링코스로 강추랍니다^^​​​​ ​​500년 양반가 내림음식 한정식코스각양각색 경북의 500년 역사 양반가 내림 요리로한식대첩4 최종 우승 변미자 대표의 손맛이 가득한 요리를 즐길 수 있는 수성구 맛집이랍니다.반가 요리의 기본 근원은 흔들지 않고 현대인의 입맛에 맞게 재해석, 전통과 새로움을 모두 선사!건강함과 맛을 동시에 잡을 수 있는 용지봉 재방문하게 되는 이유인거 같아요^^​​​​ ​최대50대까지 가능한 넓직한 주차장!평일저녁에 올때마다 주차장이 풀이였는데 이날은 오후에 휴가여서 6시에 도착했더니 한산하더라구요.혼잡할땐 발렛파킹도 가능하구요.​​​​ ​대구은행이 추천하는 BEST OF BEST 맛집대구시 지정 대찬맛 친절음식점, 백년가게, 외국인관광객전문식당​​​​ ​들어서니 큼직한 체온측정기가 편리하게 열체크를 해줬고QR코드로 방문자기록을 철두철미하게 관리하고 계시더라구요.요즘 오미크론 확산으로 또다시 코로나확진자수가 어마어마하게 증가하고 있는 상황인데이렇게 관리도 철저히 해주시고 단독룸이 있는 식당이라 맘이 편안하더라구요^^​​​​ ​코로나확산에도 용지봉 예약자명단은 풀이네요~플라워는 사랑방으로 예약되어 있네요^^​​​​ ​장식장을 꽉꽉 메운 상장과 트리피들 대박이네요!용지봉 변미자 대표님은 1988년부터 요리를 시작해 업계에서는 한식요리전문 베테랑으로 유명세를 떨치셨고한식,중식,일식,양식,복어조리사전문자격증을 취득한 것은 기본이고대한민국과 지역내의 다양한 요리대회를 석권하며 우리나라 최고의 권위인 대한명인에 선정되셨더라구요.​ ​​​ ​수많은 상장 중에 최고로 기쁘셨을듯한 한식대첩4 우승이 아니셨을까 싶은데요.플라워는 시청하진 못했지만, 강호동님이 MC로 진행하시는 유명한 TV프로라고 하더라구요.한식대첩4에서 최현석셰프, 심영순 심사위원이 극찬한 수란채!경주 최부자집 내림음식으로 유명하다고 하더라구요^^수란채는 안동을 방문한 엘리자베스 여왕에게도 대접했던 요리로잣을 갈아서 만든 국물과 각종 식재료를 더했다고 하네요.수란채를 담아내는 그릇은 도자기 장인으로 유명한 설봉 스님의 작품이란 말씀이 있네요.​​​​ ​ 사랑이 있었습니다.사람이 있었습니다. 30년이란 긴 세월동안 요리 하나만을 바라보며 연구하고 노력하신 댓가인듯 보여지네요^^직접 연구 개발한 소스와 어육장 등 깊은 맛을 자랑하는 발효 식품으로 음식을 만드시고MSG, GMO 식품을 최대한 배제하고 건강에 좋은 친환경 웰빙음식을 만드신다고 합니다.​​​​ ​냉장고에 밑반찬, 장아찌, 김치, 갈비탕 등 진열되어 있던데직접 만드셔서 판매도 하시고 계시더라구요.선물용으로 구매해도 괜찮을듯 하네요^^​​​​ ​4인, 8인, 10인, 12인 단독룸 위주로 이루어져 있구요.분위기도 고급지고 음식맛도 좋아서 상견례장소, 칠순잔치장소로도 인기가 좋다고 합니다.단독룸 이용시엔 미리 예약은 필수죠^^코시국에 요런 단독룸 있는 식당이 최고인거 같아요.​​​​​ ​60인까지 수용가능한 단체룸도 있어 차후에 단체모임할일 있을때 활용하기 좋겠더라구요.룸이 다양해서 소모임부터 단체모임까지 모임장소로 짱이더라구요.​​​​ ​한식코스요리부터 명품한우요리, 단품요리가 준비되어 있는데저흰 가장 가성비 좋고 실용적으로 먹기 좋은 '정다운한정식코스요리'로 주문했어요.명품한우가 나오는 '용지봉코스'와 '정다운한정식' 두가지가 가장 인기좋은 메뉴라고 하시네요^^​​ 정다운한정식(\35,000 × 4인상)죽, 꽃양파물김치, 해파리냉채, 대구껍질누르미, 전복구이, 참나물전, 표고탕수, 대왕오징어무침회, 해물모듬구이, 우엉잡채, 칠리새우 가지볶음, 치킨데리야끼, 우엉튀김, 해물맑은탕, 식사, 수제디저트 ​​ ​1인 1상으로 차려지는 전복죽 & 물김치위생적이라 넘 좋네요^^물김치가 새콤하기 맛은 들지 않았는데도 깔끔하니 입맛 돋우더라구요.​​​​ ​용지봉 올때마다 호박죽을 먹었던거 같은데오늘은 전복내장죽이 나왔네요^^어찌나 걸쭉하고 진한지 전복향이 구수하니 입안가득하더라구요.​​​​ ​뚜껑을 여는 순간 예쁜 전복구이가 쨘~꽃잎을 올려 색감도 예쁘고전복이 어찌나 부드러운지 감동♡꼬소한 땅콩소스에 찍어 먹으니 또 별미네요.​​​​ ​한상가득 차려서 비주얼좋게 찍고 싶었으나코스요리라 따뜻하게 먹을려니 쉽쟎네요.ㅎ한우숯불구이용으로 불판이 있어 사진빨이....아쉽네요.일부 테이블은 원적외선 그릴로 새롭게 변경되었다고 하던데 사랑방은 예전 그대로네요.​​​​ ​새우해파리냉채겨자소스이 톡쏘는 맛과 에피타이저로 그만이네요^^겨자맛이 강하지도 약하지도 않은 적당한 선이라 딱좋더라구요.모든 요리는 앞접시에 덜어 먹을 수있도록 집게가 준비되어 나와서위생적으로 식사하기 짱이더라구요.​​​​ ​표고탕수용지봉에서 가장 인기있는 사이드메뉴 1위라고 하시네요.찹쌀가루에 튀겨 바삭하면서도 쫀닥한 맛이 동시에 나네요.버섯 싫어 하는 아이들도 맛나게 먹을거 같은 느낌이네요^^표고의 풍미와 찹쌀가루의 고소한 맛이 어우러져 맛남맛남!​​​​​ ​대구껍질 누르미최초 한글 조리서인 음식디미방에 쓰여진 대구껍질 누르미400년전부터 조상들이 먹어오던 음식이라고 하네요.바삭바삭하니 식감도 좋고 고소하니 약방의 감초처럼 손이 자꾸 가네요.콜라겐이 많다고 하니 미용을 위해서도 많이 먹어야 겠다는 생각이^^​​​​​ ​꽃양파 물김치제철 햇양파를 통으로 사용해 만든 물김치라고 하시던데슴슴하니 새콤달콤한 맛이 별미더라구요.형님이랑 둘이서 꽃양파물김치 개운하니 넘 맛있다면서요리 중간중간에 떠먹기 좋아했네요^^양파로 물김치 담으실 생각을 어떻게 하셨는지 건강에도 좋고 굿아이디어네요~​​​​ ​참나물전용지봉 신메뉴라고 하시던데 참나물의 향긋한 향도 살아있고건보리새우가 들어가 새우의 고소한 맛이 어우러져 좋더라구요^^​​​​ ​대왕오징어무침회새콤달콤 소스맛이 침샘자극 충만~대왕오징어의 쫄깃한 식감과 물미역이 조화롭네요.​​​​ ​해물모듬구이가리비, 새우, 통마늘, 브로콜리, 자색당근 등 신선한 산해진미를오븐에서 구워낸 용지봉의 야심작인거 같아요.발사믹소스, 올리브유, 고추씨, 겨자씨와 2년간 숙성시킨 수제 어육장을 넣어 만든 특제소스라는데해물모듬구이와 환상의 궁합니더라구요^^가리비와 새우에 육즙이 살아있고 골라먹는 재미가 솔솔하네요~​​※ 어육장은 삼국시대부터 조선시대까지 생선과 육고기에 소금과 메줏가루를 넣어발효시켜 먹던 음식​​​​ ​또다시 차려지는 입과 눈이 호강하는 요리들♪​​​​ ​칠리새우 & 가지볶음튀긴 라이스페이퍼에 먹음직스럽게 올려져 비주얼짱! 맛도 짱!새우와 가지를 바삭하게 튀겨서 칠리소스에 달콤하게 볶아낸 요리인데 꿀맛^^형님은 라이스페이퍼 바삭해서 올려 먹으니 더 맛있으시다고 하네요.중화요리까지 즐길 수 있는 대구 한정식 맛집 용지봉!​​​​ ​치킨데리야끼짭쪼름한 데리야끼소스가 치킨과 새송이버섯과 꽈리고추에 스며들어 맥주안주나 밥반찬으로도 좋겠더라구요^^쌉싸름한 수삼 한뿌리씩 곁들여 먹으니 건강함도 두배!​​​​ ​잡채윤기 좌르르~ 보기만 해도 촉촉함이 느껴지네요.잡채 그닥 즐기지 않으시는 아주버님이 맛있다고 극찬을 하시더라구요^^재료도 아낌없이 들어갔고 촉촉함이 살아있더라구요.​​​​ ​더덕튀김모양만 보고 순간 장어인줄....ㅋㅋㅋ용지봉에서만 맛볼 수 있는 섭산삼!조선시대 궁중음식으로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하니 별미 중에 별미네요.장어가 아니어도 충분히 실망시키지 않는 맛이네요^^ ㅎㅎ​​​​ ​해물맑은탕꽃게, 조개, 배추, 참나물을 넣어 시원하게 끓여낸 탕인데요.어찌나 시원하고 개운한지 뜨끈하게 먹으니 대박이더라구요^^간도 슴슴해서 재료의 본연의 맛을 살렸고육수를 뭘로 내셨는지 궁금해져 오더라구요.남성분들 술안주로도 일품!​​​​ ​마지막으로 식사가 차려졌어요.식사는 공기밥과 누룽지탕을 선택할 수 있는데요.저흰 다들 배부르다고 누룽지탕으로 주문했어요^^​​​​​ ​누룽지탕이 평상시 먹어 오던 누룽지탕과 차원이 달라요!엄청 걸쭉하고 구수하면서도 고소한맛이 최고였어요^^뜨끈하게 먹으니 속도 편안하다면서 이구동성으로 극찬을 했네요.마늘장아찌에 산초가루를 넣으셨는지 산초향이 가득하네요.누룽지탕과 함께 먹으니 궁합도 잘 맞고 밑반찬까지 싹싹클리어 하게 되네요.ㅎ​​​​ ​된장찌개 마저도 감탄사 연발~직접 만드신 토속된장으로 끓이셨다던데1도 짜지 않고 구수하니 진짜 맛있었어요^^집된장은 조금만 넣어도 짜서 염분조절이 힘든데 한수 배우고 싶더라구요.​​​​ ​수제디저트싱싱한 제철과일과 수제요거트가 디저트로 나왔는데 생화로 플레이팅도 예쁘고 행복한 디저트네요^^직접 만드신 수제요거트라고 하시던데 달콤한 과육이 씹혀서 여쭤보니대표님이 직접 만드신 사과잼이라고 하시네요.디저트 하나에도 정성이 대단한거 같아요^^ ​​​ ​저흰 넘넘 배불러 패쑤하고 왔지만,디저트로 커피도 마련되어 있어요^^​​​​ ​용지봉 프리미엄 갈비탕 온라인, 오프라인에서 절찬 판매중에 있네요.밥하기 싫은 날 활용하기 딱 좋을듯하네요.ㅎㅎ맛은 보지 못했지만 용지봉 손맛을 생각하면 충분히 맛이 좋을듯 하네요^^네이버 스마트 스토어, 카카오톡 주문이 가능하다고 하니가정에서 편안하게 주문해서 드시기 좋으실거 같네요.​​​용지봉 갈비탕 스마트 스토어 주문↓↓↓↓↓↓↓↓ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com ​​용지봉 갈비탕 카카오톡 주문↓↓↓↓↓↓↓↓ 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장택배 상담채널 - 주문을 원하시면 상담원과 상담하기 눌러주세요 pf.kakao.com ​​​​ ​​오랫만에 대구 수성구 맛집 용지봉 들려서 완전 포식하고 왔네요^^몇가지 메뉴도 바껴 있어 식상하지 않아 좋았구요.항상 노력하는 용지봉을 한번더 느끼고 왔네요.형님과 아주버님은 용지봉 첨 들리셨다고 하던데 이 집 음식 참 잘하는 한정식집이라면서 칭찬하시네요^^용지봉 대구 한정식 맛집으로 인정!!!!상견례, 칠순잔치, 생신잔치, 가족모임, 계모임하기 좋아요~​ ​​ ​​​ {"title":"대구 한정식 맛집, 수성구 맛집 용지봉 한식대첩4 최종우승 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