작년에 용지봉을 다녀오고 오랜만에 재방문을 했어요! 아버지가좋아하셔서 종종 손님 접대를 하셨는데 음식이 깔끔해서 너무만족스러워 하시더라구요​ ​주소 : 대구광역시 수성구 들안로 9 전화 : 053-783-8558주차 : 50대 가능영업시간 : 10:00~22:00 (한정식 마지막 주문 21:00)​ ​보다시피 주차장이 넓은데50대 정도 수용이 가능하다고 해요​ ​방역패스는 이제 더이상적용은 되지 않아도 열체크는 하고 있어서 미리미리 체크해서안전한지 확인해보는것도 좋네요​ ​용지봉의 가장 큰 장점중 한가지는룸이 많아서 상견례하기 좋고 모임하기도 좋아요, 게다가 메인홀도 넓어서 예약하지 않고 방문해도식사는 가능하더라구요!! ​ ​용지봉은 한식대첩 우승한 식당으로유명한데요, 저도 그 프로 애청자에요너무 재미있어서 가슴 졸아며 봤죠! 대단한 분들이신거 같아요​ ​메뉴판을 보면 최근에 가격이 좀인상이 되었답니다! 그래서 단골 손님들약간 놀라시는 분들 계시더라구요!! ​그래도 그만큼 음식이 더 업이 되었다고 합니다용지봉은 수운잡방, 음식 디미방, 시의전서 등 고조리서 연구로 500년 역사 우리 전통 반가음식을 재해석한곳으로 워낙 유명하니까요​ ​저희가 주문한 음식은 용지봉 코스인데요특징이 각양각색 경북의 500년 역사 양반가 내림 요리에다가 한식대첩4 최종 우승 변미자 대표의 손맛이 가득함을맛볼수 있답니다!! ​게다가 반가 요리의 기본 근원은 흔들지 않고 현대인의 입맛에 맞게 재해석해서 전통과 새로움을 모두 선사하고 한식대첩4에서 최현석셰프, 심영순 심사위원이 극찬한 수란채도 맛볼수 있죠!! 경주 최부자집 내림 음식으로 유명하다고 합니다​ ​주문하고 나면 이렇게 식전 죽이나오는데요, 호박죽이네요!많이 달지 않으면서 호박이듬뿍 들어간 맛이 느껴졌죠​ ​샐러드도 맛있었어요! 다양한 재료가 들어가서 아삭한 식감과부드러운 식감 모두 느껴졌는데입맛을 돋구는 역활을 하네요​ 친절하게 섞어주셔서 오히려더 먹기가 좋았답니다!​ ​새우도 들어있고 냉채 해파리도들어있고 오이랑 오징어랑 제가 좋아하는 재료가 많이들어있어서 맛있었죠​ ​문어 요리도 무척 맛있게 먹었어요문어에 나물을 싸서 먹는데 맵지도 않으면서 나물의 독특한맛이 문어랑 너무 잘 어울리네요​ ​전복 요리는 저번에도 맛봤는데전복이 너무 부드럽고 내장도 비리지 않으면서 땅콩소스랑 너무 잘 어울리는 맛이었어요​ ​표고버섯 탕수육도 꼭 빠지지않는 메뉴인데요, 표고의 진한향은 살짝 나면서 식감이랑 맛을 더 업 시킨것 같았어요​ 이 두가지 물김치는 정말 너무너무인상깊은 맛이었는데요, 양파는김치처럼 아삭하고 아린맛도 없고국물이 계속 떠서 먹게 되는 맛이었죠​수란채는 먹어보진 않았는데 안동을 방문한 엘리자베스 여왕에게도 대접하고 잣을 갈아 만든 국물과 각종 식재료를 더한 요리인데 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요​특히 수란채를 담아내는 그릇은 도자기 장인으로 유명한 설봉의 작품이라고 하네요!​ ​여기 가리비, 연어, 새우, 토마토 등 신선한 산해진미를 오븐에서 구워낸 해물 모듬 구이 요리인데요, 오븐에 구워서담백하고 불맛도 느껴지고 너무부드러웠습니다​ ​새우랑 가리비는 정말 항상먹어도 맛있는거 같아요!!​ ​이 요리는 나물 전인데요, 봄하면나물이죠!! 건강한 맛인데 나물이질기지 않아서 좋았어요​ ​게다가 용지봉에서만 맛볼 수 있는 섭산삼 요리는 조선시대 궁중음식으로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 더덕튀김과대추안에 수삼이 들어서 너무 단짠의 조화가 완벽한 맛이에요고등학생 여동생이 맛보고는 극찬을 하더라구요!! 학생들도 좋아하면 정말 맛있다는 증거죠!!​ ​정말 잊지 못할 맛이네요ㅠㅠ 궁중에선 이런 맛있는 음식을드시니 너무 부럽습니다 ㅎㅎ​ ​한정식에서 빼놓을수 없는 메뉴! 잡채죠~ 우엉을 얇게 썰어서 들어간잡채라서 더 건강해요! 우엉이 코피흘리는 사람에게도 좋고 여러가지좋은 효능이 있다고 해요​ ​이 요리는 새우랑 가지를 튀긴 탕수육 요리인데요, 칠리소스를사용해서 느끼하지 않았어요! ​그 외에도 최초 한글 조리서인 음식디미방에 쓰여진 대구껍질 누르미를빼놓을수 없는데 맛은 보지 못해도 400년전부터 조상들이 먹어오던 음식으로 유명하다고 하네요!​ ​이제 슬슬 고기를 구워주실타이밍인데요, 그 전에 우거지 탕인이 국을 꼭 먹고 드셔야 해요!!된장이 좋아서 그런지 우거지가너무 부드럽게 씹혔습니다 ​ ​이건 양념 게장인데요, 고기랑 먹어도 되고 그냥 드셔도 되고 밥이랑 드셔도 맛있어요​ ​이 숯불구이 화로 테이블의 일부가 원적외선 그릴로 새롭게 변경되서 더 좋아진거 같아요!숯이 활활 잘 타네요​ ​이건 세발 나물인데요 너무 부드러워그냥 샐러드처럼 드셔도 되고 고기랑 드시면 소화도 더 잘되는거 같아요​ 또한 직접 연구 개발한 소스와 어육장 등 깊은 맛을 자랑하는 발효 식품으로 음식을 만들어서 무조건 추천!​어육장은 삼국시대부터 조선시대까지 생선과 육고기에 소금과 메줏가루를 넣어 발효시켜 먹던 음식이라네요​ ​고기랑 먹기에 좋은 이 두가지반찬도 맛있답니다,​대구 최초로 개발한 요리가 명이 나물인데여기서 만들어서 팔고나서 대구에 퍼지기시작했다네요! 울릉도 해풍을 맞고 자라 더 뛰어난 맛과 영양을 자랑하는 울릉도 명이나물 너무 맛있어요​명이 나물이 비싸서 일반 고기집가면 많이 달라고 하면 좀 미안한데여기는 직접 담그셔서 많이 주시네요​ ​이 시원한 탕 요리는 물총 조개랑꽃게가 들어간 시원한 탕을맛볼수 있는데요, 국물맛이 끝내줘요​ ​드디어 고기가 등장했네요! 등심인거 같은데, 마블링도 예술이네요​ ​쌈채소도 주시는데 너무 신선해 보여요​ ​특히나 투플러스 등급의 한우를 사용해서 입안에서 살살 녹는 한우 명품 갈비살을 사용하신다네요​ ​직접 다 썰어 주시기 때문에 저희가손이 가는일이 없답니다!! 고기를 알맞게 구워서 버섯 위에 올려주시는데요, 버섯이랑 같이 먹으니까 더 맛있더라구요​ ​이렇게 다양한 방법으로 드시면고기가 물리지 않고 먹을때마다새로운 맛을 느낄수 있답니다! ​ ​이제 모든 요리가 끝나고 식사가나올 차례인데요, 궁채하고 무말랭이김치, 된장찌개 구성으로 나옵니다​ ​이 3가지가 맛 밸런스가 고소하고매콤하고 잘 섞여있어서 밥이랑 잘 어울리는 반찬들이네요​ ​이 집 된장 찌개가 정말 맛있어요집된장을 사용하셔서 그런지 깊은 맛이 우러나오네요​ ​일반 밥과 숭늉중에서 택할수있는데요, 숭늉을 좀 추천 드리는이유는 여기서만 맛볼수 있는 숭늉의진한 맛을 느낄수 있기 때문이에요!크림치즈처럼 부드러운 맛에 비유하고싶었는데요, 집에서 하면 이 맛이 안나요여기만의 비법이 있는듯 해요​ ​후식으로 나오는 자소엽 차도 처음 마셔보는데요, 여기에 레몬,꿀이 들어갔다고 해요!! 탄산수도좀 들어가고 그래서 맛이 오미자차마시는 느낌도 들고 새콤 달콤해요​ ​과일도 나오네요, 골든키위와 딸기라맛도 있지만 보기에도 색감이 예뻐서 너무 만족스러워요! 음식들이 밸런스가 잘 맞고 먹고나서 속도 불편하지 않아서 기분좋은 식사였습니다 ​ ​그리고 용지봉의 품격있는 음식들을 택배 배송으로 전국 어디서든 편리하게드실수 있다고 합니다​또한 용지봉의 프리미엄 갈비탕을 온 오프라인에서 손쉽게 만나볼 수있어서 가족들 먹기 좋네요!!​ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 용지봉 대한명인 변미자 대표가 선사하는 500년 우리 반가음식의 아름다움 경북의 자랑스러운 향토음식을 용지봉에서 맛보다! enolja.com ​ {"title":"대구 상견례 장소 대구 룸식당 용지봉 추천","source":"https://blog.naver.com/rim-com4604/222668337976","blogName":"턱없는소녀..","domainIdOrBlogId":"rim-com4604","nicknameOrBlogId":"턱없는소녀","logNo":222668337976,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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