대구 대방어 맛집 대구 장기동 맛집 자연산 회에서 대방어 먹고 온 후기 자연산 회​주소대구 달서구 장기로 285 (장기동 816-4)​전화번호053-551-2590​영업시간월~토 16:00 ~ 01:00매주 일요일 정기휴무​​ 자연산 회 깊은 수심에서 잡아 더 맛있는 우리나라 1등 동해의 자연산 활어 | 053-551-2590 | 대구광역시 달서구 장기로 285 enolja.com 요즘 대방어가 제철이라 그런지이웃님들 포스팅에 대방어가 엄청 자주 보였다​나도 그 대열에 끼이기 위해? 대방어를 먹고 왔다​내가 방문한 대구 대방어 맛집은 장기동에 위치한 자연산 회이다 가게 앞에 수조가 바로 보였는데어종에 따라 최적 온도로 관리를 한다고 하고수조를 깨끗하게 청소 관리하고 있다고 하신다 장기동 먹자골목에 위치하고 있는 자연산 회는평일 6시에 방문을 했는데도 테이블이 꽉 차 있어서문을 열자마자 헛! 하고 놀랐다 자연산 회의 메뉴와 가격은 아래와 같다 줄돔, 감성돔, 이시가리(줄가자미), 광어, 참가자미, 게르치, 도다리, 대방어 등매일 아침 동해에서 잡은 자연산 활어를 받아서 사용한다는대구 장기동 맛집 자연산 회이다​자연산 회이지만 가격은 양식회 정도가 되는부담 없는 가격이 자랑이라고 한다​우리는 대방어 小를 주문했다​대구 달서구 맛집 자연산 회의 기본 찬이다 스끼다시라고도 하는 기본 찬들이 가득 준비가 되어메인메뉴인 대방어가 나오기 전에도 다양한 메뉴들과 술을 한잔할 수 있다는 게 참 좋았다​다시마, 백김치, 땅콩, 쌈장, 김 쌈 배추, 버섯 과메기, 게장 미역국, 물회 비가 오는 차가운 날씨였는데뜨끈하게 나오는 미역국이 있어서 너무 좋았고나는 간장게장은 잘 먹지 않는데자연산 회의 간장게장은 비리지도 짜지도 않아서 좋았다​대방어도 제철이지만 또 다른 제철 음식인 과메기도 스끼다시로 나와서올해의 첫 과메기도 먹을 수 있었다 다양한 반찬들을 먹다 보면오늘의 메인 메뉴인 대방어가 나온다 도톰하고 가지런하게 놓여있는 대방어 부위는 기억이 나지 않지만11kg 이상의 대방어를 사용해서배꼽살, 등살, 지느러미, 뱃살 등을숙성과정을 거친 뒤 내어주신다고 하셨는데대방어는 볼 때마다 참치와 비슷하다는 생각이 들었다 자연산 회 사장님께서는 20년 경력의 활어 전문가로대방어 외에도 자연산 회에서 나오는참가자미, 홍치, 게르치, 우럭 등의 자연산 잡어들은활어의 종류에 따라서 손질도 다르게 하고숙성도 다르게 해서 내어주신다고 한다 대방어가 나왔으니 술을 한잔 마셔주고 다양한 방법으로 대방어를 먹어보자​첫 점은 와사비 간장에 찍어서 먹고 초장에도 찍어 먹고 백김치와도 먹고~ 내가 가장 좋아하는 조합은참치를 먹을 때와 같이김+백김치+방어 조합이고 오늘 신랑의 최고 조합은초장+쌈장+깻잎+상추조합이라고 했다 사실 제철 대방어는 어떻게 먹어도 너무 맛있는 것 같다 대방어를 먹는 중에도 계속 계속 스끼다시가 제공이 된다​뜨끈하게 쪄서 나온 가리비와 굴 생선구이, 초밥 테이블이 꽉 차서 더 놓을 수 있을까? 싶을 정도로 들어오는 스끼다시이다​식사를 하는 동안에도 여러 손님들이 대구 달서구 횟집 자연산 회를 찾았는데자리가 없어서 돌아가는 분들이 꽤 많았고대부분이 단골손님이신 것 같이 보여서대구 장기동 먹자골목에서 꽤 맛집으로 유명한 집이구나!라는 생각이 들었다​신경시메로 활어의 사후 경직을 막아 신선도를 유지한 다는 것, 활어가 배송이 된 지 3일 이내에 소진하는 것을 원칙으로 해서 신선한 활어회를 제공한다는 것과수조 관리만큼이나 청결하게 유지하고 있다는 도마는매일 소독하고 생선을 손질하는 도마, 횟감을 쓰는 도마를 분리하여 사용하시는 것 등세세한 것들의 신경쓰고 손님들에게 제공을 해주시는 사장님의 마인드 덕분인지단골손님이 가득한 것 같았다 밥이 먹고 싶었다는 신랑은공기밥을 주문해서 물회에 넣어 슥슥 비벼서 먹었고 나는 남은 회들을 열심히 먹었다 마지막으로 튀김이 나오면 모든 메뉴가 다 나온 것이다 배가 터질 것 같이 대방어를 먹고배를 두드리며 기분 좋게 집으로 돌아갔다​그리고 대구 대방어 맛집 자연산 회는대방어 방문 포장 및 배달이 가능하기 때문에자연산 회의 대방어가 먹고 싶다면 포장 또는 배달을 해서 집에서 먹는 것도 좋을 것 같다(배달은 달서구, 서구 지역 배달 가능)​대구 대방어 맛집 대구 장기동 맛집 자연산 회에서 대방어 먹고 온 후기 끝 자연산회 대구광역시 달서구 장기로 285 ​ {"title":"대구 대방어 맛집 대구 장기동 맛집 자연산 회에서 대방어 먹고 온 후기 - 2022.11","source":"https://blog.naver.com/jiyajiya_/222943273069","blogName":"지야의 일..","domainIdOrBlogId":"jiyajiya_","nicknameOrBlogId":"지야","logNo":222943273069,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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