요즘 부쩍 쌀쌀해지니 가을을 타면서 좋은 사람들과 기분 좋게 맛있는 음식을 먹고 싶다는 생각이 들어, 퇴근 후 가족과 함께 따뜻한 동성로 중국집 찾아서 방문을 하고 왔는데요. ​ 단순한 식사가 아니라 호텔 주방장 출신 오너 쉐프님의 철학이 담긴 요리를 맛볼 수 있었던 대구 종로 맛집 혜자짬뽕이에요. ​ 영업정보 및 위치 혜자짬뽕 대구광역시 중구 국채보상로 534 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 📍대구 중구 국채보상로 534 / 수동 27-1 ⏰ 매일 10:30 - 20:00 / 라스트오더 19:30 / 매주 월요일 정기휴무 🚘 인근 유료주차장 이용 ​ 가게외관 매장에 도착하자마자 제 시선을 사로잡은 건 바로 입구에 세워진 입간판이었어요. ​ 보통 식당에 가면 그냥 지나치기 마련인데, 이곳은 다르게 입간판에 적힌 문구들을 보니 '대구 5대 짬뽕의 근거 있는 자부심' '생닭을 사용해 오랜 시간 우려낸 닭 육수' '24시간 탱글한 면발' 이라는 내용이 적혀 있어 눈길이 더 갔답니다. ​ 그냥 한끼를 때우는곳이 아니라 육수 한 방울과 재료 하나에도 타협하지 않는 오너 셰프님의 고집이 느껴져서 가게 문을 열고 들어가기 전부터 요리 맛에 대한 기대감 뿜뿜 ! ​ 실내분위기 가게 안으로 들어가니 노포분위기 낭낭하게 나면서 얼마나 맛있을지 감도 안와 ~ ​ 저녁시간이 되니 가게 안이 꽉차기 시작했는데, 사장님 혼자 조리하는 1인 주방이라 음식이 나오는데 시간이 조금 걸릴 수 있고 메뉴에 따라 식사 순서가 다르게 나올 수 있다는 점을 참고하시어 기다리시면 돼요. ​ 2층에는 단체석이 마련되어 있어서 단체 회식이나 모임으로 방문하기도 좋답니다. ​ 메뉴판 메뉴판을 보니 이름대로 짬뽕 전문점이라는 사실을 알 수 있었고, 요리류도 다양하게 있어서 맛있게 곁들여 먹을 수 있어요. ​ 참고로 혜자짬뽕은 음식을 미리 만들어두지 않고 주문과 동시에 센 불에서 빠르게 조리하는 원칙을 지키고 계셔서, 주문이 몰리면 시간이 조금 길어질 수 있지만 진짜 맛있는 요리를 먹기 위해서 이정도 기다림은 아무것도 아니죠 >,< ​ 밑반찬 밑반찬은 단무지, 양파, 춘장 간단하게 나왔고 식초나 고춧가루, 라오간마 등 필요한게 있으시면 테이블에 있어서 사용하기 편했어요. ​ 맛있게 즐기기 대구 종로 맛집 혜자짬뽕에서 주문한 음식이 바로 조리가 되어 맛있게 등장했어요. ​ 숙주차돌짬뽕 11,000 해물짬뽕 12,000 짜장면 7,000 숙성 생 등심 탕수육 소 20,000 ​ 이 영롱한 비주얼 보이시나요? 상이 꽉 차는 푸짐함에 감탄이 절로 나오는데, 이름대로 양이 푸짐해서 너무 혜자스러워요. ​ 먼저 제 입맛을 사로잡은건 탕수육인데요. ​ 이거 진짜 평범한 탕수육이 아니라 무려 최고 등급의 국내산 숙성 생등심을 찹쌀 반죽에 튀겨내어서 더 특별했어요. 통으로 튀겨낸게 아니라 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 튀겨냈기때문에 더 먹기 좋았는데요. ​ 특히 더 특별했던것은 바로 이 블루베리 소스예요. ​ 블루베리가 들어가서 보라빛을 띄는데 은은하게 달달하면서 과일 향을 머금고 있어서 너무 잘 어울리는 소스였어요. ​ 바삭한 튀김옷 안으로 쫄깃한 찹쌀이 있고 그 안에는 두툼한 등심의 육즙이 팡팡 터져요. ​ 다음에 와도 이건 무조건 시켜먹어야지 ♡ 이제 짬뽕의 근본을 맛볼 차례~! ​ 숙주차돌짬뽕은 아까 입구 앞 입간판에서 봤던 문구가 머릿속에 싹 스쳤는데요. ​ 이게 바로 생닭을 오랜 시간 우려낸 닭 육수의 깊이구나라는 생각이 바로 들더라고요. ​ 혜자스럽다는 말이 절로 나올정도로 푸짐한 양 덕분에 한번 놀랐는데 맛에 두번 놀랄 그런 맛 !! ​ 육수가 진하고 고기는 양껏 올라가 있으며 중요한건 면에 육수가 잘 배어 있어서 맛있었고 맵고 자극적인 맛이 아니라 국물 맛이 깊으면서 뒷맛 깔끔해요 ! 해물짬뽕 또한 24시간 숙성 자가제면이라 탱글탱글하면서 쫄깃해서 하나의 고급 요리를 먹는듯하게 잘 만들어졌더라고요. ​ 숙주차돌과는 다르게 해물가득 국물이라 또 다른 매력을 느낄 수 있었어요. ​ 요즘 밍밍한 맛인곳도 많이 있는데 여기는 진짜 얼큰하면서 깊은 국물이 장점인데 매콤한 맛이 더해져 더 맛있어요. 새우 오징어 등등 다양한 해물이 들어가 있어서 더 진한 맛이 일품인데 따뜻해서 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 먹어주면 감기가 똑 떨어지는 그런 맛이에요. ​ 심지어 흔한 오징어 대신에 한치를 넣어 더 부드러운 식감을 자랑하고 깔끔하면서 시원한 맛을 자랑해요! 짬뽕 전문점이어서 짜장면은 기대를 안했는데 뭐지?? 딱 기본에 충실한 맛으로 너무 맛있잖아 ㅠㅠ ​ 달달한 소스에 쫄깃한 면발이 스며들면서 잘 어울려 메뉴 하나하나가 요리 같았어요. ​ 자리에 앉아서 음식을 기다리고 있다보면 주방에서 웍질하는 소리가 들리는데 센불에 빠르게 볶아내어 그런지 확실히 불향 가득 더 맛있더라고요. ​ 친한 친구들이나 직장 동료, 가족들과 함께 푸짐하고 제대로 된 중화요리 즐기며 반주 한잔 곁들이고 싶으시다면 대구 종로 맛집 혜자짬뽕 꼭 방문해보시길 바라요 ♥ ​ 입맛 까다로운 우리 아빠도 반해버림 ^^ ​ ​ #대구종로맛집 #대구종로술집 #대구현대백화점맛집 #대구중앙로맛집 #대구3대짬뽕 #대구약전골목맛집 #대구약령시맛집 #대구중구짬뽕 #반월당짬뽕 #동성로짬뽕 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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