​ 오늘의 포스팅, 혜자짬뽕 영업정보 ✓ 평일 10:30 - 21:00 ✓ 주말 10:30 - 20:00 ✓ 라스트오더 마감 30분 전 ✓ 월요일 휴무 ✓ 대구 중구 국채보상로 534 ✓ 근처 주차장 이용 ​ ​ 대구 근대골목을 걷다가 보면 은근히 맛집이 많다는 걸 새삼 느끼는데 이번에는 대구 근대골목 투어 맛집이라는 동네분들은 다 아는 숨은 중식 맛집! 혜자짬뽕에 다녀왔다 ​ 대구 한의약박물관 뒤편에 위치해있어서 근대문화골목을 둘러본 뒤에 식사하기도 좋고, 더현대 대구나 반월당, 중앙로에서도 가까워서 접근성이 참 좋았다 ​ 혜자짬뽕 외관 주차 ​ 혜자짬뽕은 대구한의약박물관 뒤편, 약전골목과 근대문화골목 인근에 위치해있다 ​ 만경관 건너편에 파란 건물이 눈에 띄는데 그게 바로 혜자짬뽕 - ​ ​ 대구 5대 짬뽕의 근거있는 자부심! 짬뽕이 얼마나 맛있으면 가게 이름에도 짬뽕이 들어갈까? ​ 혜자짬뽕은 다양한 주방 경험을 거친 오너 셰프가 하는 곳이라고 한다 고깃집, 일식, 한정식, 호텔 주방 등에서 쌓은 경험을 바탕으로 중식을 선보이고 있어서 음식 하나하나 정성이 느껴진다는데 ​ 혜자짬뽕의 국물은 돼지육수의 무거운 느낌보다는 장시간 우려낸 닭육수를 베이스로 해서 깔끔한 맛이 살아있는 것이 특징이라고 한다 ​ 나도 묵직한 느낌보다는 깔끔한게 좋아서 더욱 기대가 되었다 ​ 대구종로맛집 혜자짬뽕 내부 ​ 내부는 굉장히 아담한 편, 한쪽은 아예 주방이고 한쪽이 홀인데 아주 작은 테이블이 모여있는 홀이었다 ​ ​ 안쪽에는 4인테이블이 하나 놓여있고 나머지는 다 2인테이블로 구성되어 있다, ​ 조금 늦은 점심시간에 방문했는데 계속해서 사람들이 방문하길래 여기가 숨은 대구3대짬뽕 맛집일까 싶었음 ㅎㅎ ​ 혜자짬뽕 메뉴정보 ​ 짬뽕류, 짜장류, 밥류 등등 구분이 잘 되어있는 메뉴판 ​ 안주용 메뉴도 있고 다양한 주류를 판매하고 있는데 반주 한잔하면서 즐기기에도 좋아보였다 ​ ㅣ주문메뉴ㅣ ✓ 숙주 차돌 짬뽕 ✓ 숙성 생 등심 탕수육(미니) ✓ 칠리새우(소) ​ 이번에는 요리류 두개와 짬뽕을 시켜보았다, ​ ​ ​ 주문한 메뉴가 한상 가득 나왔다 짬뽕과 칠리새우, 탕수육까지 다 너무 맛있어보이는 비주얼 - ​ 특별한 소스가 있는 미니 탕수육 ​ 미니 탕수육인데도 양이 꽤 많았다, 옛날탕수육 스타일이 아니라 찹쌀 탕수육이라서 더 우리 스타일이었다 ​ ​ 독특하게 탕수육 위에 양배추랑 새싹채소가 올라가있다, 그리고 보라색 소스가 특이햇다, ​ ​ 이 보랏빛 소스가 일반적인 소스가 아니라 블루베리 특제소스인데 달콤하면서도 산뜻한 과일 향이 더해져서 느끼함을 잡아주고 탕수육이랑 잘 어울렸다 ​ ​ 튀김옷이 바삭하면서 어찌나 쫄깃하고 쫀득한지 맛있게 먹다가 입천장이 까졌다,, ​ ​ 양배추 슬라이스를 위에 듬뿍 올려서 같이 먹으면 식감이 더 살아있어서 좋은 느낌? ​ ​ 탱글한 칠리새우 ​ 진짜 오랜만에 먹는 칠리새우 새우가 오동통한게 비주얼부터 장난아니다 ෆ ​ ​ 새우가 통통하니 한입 베어무니 탱글탱글 식감이 살아있다, 칠리소스는 너무 맵지않고 달콤하면서도 살짝 매콤함이 가미되어 있어 부담없이 즐길 수 있었다 ෆ ​ ​ 국물이 맛있었던 숙주 차돌 짬뽕 ​ 혜자짬뽕에서 가장 기대했던 메뉴, 숙주 차돌 짬뽕 ​ 국물이 빨갛다고 무조건 자극적일 거라 생각했는데 먹어보니까 깊은 감칠맛이 올라오고 센불에 볶아낸 불향과 칼칼함이 은은하게 입안에 퍼지는게 너무 좋았다 ​ 면이 인상적인데 24시간 숙성 후 직접 수타 작업한 자가제면이라 그런지 탱글탱글 탄력이 더 살아있었다, ​ ​ 확실히 자가제면이라 국물을 더 잘 머금고 있는데 쫄깃한 식감이 남달랐달까? ​ 숙주 차돌 짬뽕의 재료들도 아주 듬뿍듬뿍 - 그래서 골고루 즐기기도 좋았다 ​ ​ 맵기만 한 짬뽕이 아니라 끌맛이 깔끄해서 국물을 계속 떠먹게 되는 기분 ​ 왜 사람들이 계속해서 찾는곳인지 알게되는 맛이었다 ෆ ​ 근대골목 산책을 하거나 약령시, 청라언덕 근처를 방문했다면 식사장소로 추천하고 싶은 곳이었다 정성껏 우려낸 닭육수랑 직접 숙성한 자가제면, 센 불에서 볶아낸 깊은 불향까지! 음식 하나하나 신경쓴 느낌이 가득했다 ​ 짬뽕이 생각나면 찾게 될 거 같은 대구종로맛집 혜자짬뽕 ​ ​ 이상 츄니의 ‘혜자짬뽕’ 방문후기였습니다_ ​ ​ 위치정보 혜자짬뽕 대구광역시 중구 국채보상로 534 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 ​ ​ ​ #대구종로맛집 #계산동맛집 #성내동맛집 #대구3대짬뽕 #동성로중국집 #반월당중국집 #대구근대골목투어 #대구약전골목맛집 #대구현대백화점맛집 #청라언덕맛집 #대구중앙로맛집 #대구한의약박물관 #혜자짬뽕 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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