추운겨울이 오니 추워서 몸을 덜덜 떨어서 그런가식욕이 폭발하기 시작했다.사실... 식욕은 언제나 왕성하지..요 몇달간 나름의 몸관리를 위해 몇개없던 약속도 대폭 줄이고, 스스로의 먹는걸 조절해왔다.결국 연말이 다가오며 추위와 함께 나의 식욕도 같이 추위를 느끼며 이대로 있다간 마음조차 추워질꺼 같아 다시 먹기로 결심. 건강한 뚱땡이로 남기로 마음먹고 난 다시 맛집을 돌아다니고 있다.​​​ ​​​​ 비오는 일요일. 내가 좋아하는 노란색 땡땡이 우산을 쓰고 우산으로 떨어지는 빗소리를 들으며대구 서구 맛집으로 특히 오리고기로 유명한장단지 참숯 생막창 생오리집으로 갔다. 장단지참숯생막창생오리 대구광역시 서구 비산7동 1309-6 대구 서구 달서천로53길 49-2(대구 서구 비산7동 1309-6)Tel : 053-358-0886​장단지참숯생막창생오리 영업시간매일 15:00 - 02:00​​골목 안 대동주차장이용(1시간 무료주차가능)단체가능 항상 자차를 이용해 잘다니는 편인데요즘에는 먹는만큼 좀 걸어다니자 라는 마음으로또 지상철타고 한번에 갈 수 있는 거리라서지상철을 타고 만평역까지 갔다.비오는 지상철은 조금 무섭웠다. 후..(그래도 지하철보단 지상철이 흥미롭긴해.)​​​​​​​​ 지상철을 타고 만평역에서 내려 300미터 정도만걸으면 (5분도 안걸리는 거리) 대구 서구 맛집 장단지참숯생막창 생오리집이 보인다. 지상철이랑 가까워서 점수 추가요.​​​​​​​ 먼저 식당으로 들어가 있으려고 했으나친구들이 주차를 하고 있다고 해서 주차장으로 갔다. 대구 비산동 맛집 장단지참숯생막창생오리집 주차장은 따로 존재하지는 않는다고 한다. But, 가게 바로 옆 골목에 보면 대동주차장(유료주차장) 이라는 넓은 주차장이 있다.그곳에 주차를 하면 1시간 무료주차를 할 수 있다고 한다. 우리는 맥주한잔만 간단히 갈꺼라 괜찮지만 만약에 술자리가 길어진다면 주차비가 조금 아쉬울꺼 같다는 생각이 들었으나 또 바꿔생각하면 항상 글 쓸때마다 얘기하지만 술 마실거라면 차를 안가져 가는게 제일이라는거~ 지상철이랑도 가까우니깐!!​​​​​​​ 내가 갔던 시간이 5시쯤이였다.다들 저녁시간 조금 전이라 그런지 다행히한산했던 대구오리맛집 장단지참숯생막창생오리.자리는 60명 정도 이용할 수 있는 테이블 자리와 40명 정도 이용할 수 있는좌식자리가 있었다.좌식자리는 단체손님이 있을경우에 사용하는 듯친절하신 사장님께서 우리를 테이블자리를 안내해주셨다. 비오는날 신발을 벗기 거북했던, 신발 벗는걸 싫어했던 우리에겐 완전 좋음.​​​​​​​​​ 우리가 대구오기고기맛집 장단지참숯생막창생오리집을 갔던 이유는 오리고기를 먹기위해서였다.오리고기는 생오리와 오리훈제 두가지 종류가 있었다. 생오리고기를 잘하는 곳이 없기에 ​우선 생오리한마리 - 30,000원​생막창생오리집이니깐 삼겹살보단 생막창으로!!​생막창 - 7,000원 3인분!!​이렇게 주문했다.​성인3명이서 먹기에 조금 많은가 싶었지만친구녀석들은 혼자서 3인분도 먹을만큼 먹성이 좋은녀석들이라 처음부터 왕창 시켰다.​​​​​​​​​ 주문하자 얼마지나지 않아 척척 나오는 밑반찬들.반찬들은 평범해 보이는 듯 평범하지 않은 맛!!무슨 한정식집에서 나올법한 비쥬얼을 자랑하며맛도 일품이였다. 사장님께 반찬들이 하나같이 맛있다고 했더니 정성으로 직접 다 하나하나 기른 재료들과 장까지 손수 담궈서 만들었다고 한다.이러니 맛있을수밖에 없는 듯. 그중에서 특히 물김치가 너무 시원하니 맛있었다.완전 내스타일 진짜 반찬으로 얻어가고 싶었다.​​​​​​​​ 주문하신 생오리한마리 나왔습니다.오리가 나오고 바로 숯까지 들어왔다.숯상태가 보기에도 좋아보이지 아니한가~?숯상태만 봐도 알 수있다.여긴 하나하나 다 신경쓰는구나! 라고 불상태에 따라 고기맛도 좌우하니깐 말이다. 대구비산동맛집 장단지참숯생막창생오리 맛집은오리가 항아리에 담겨 온다. 이 항아리는 장단지참숯생막창생오리 맛집을16년간 유지시켜온 이집만의 비법 중 하나이다.​​​​​​​​ 항아리 자체가 숨을 쉬기때문에 그 항아리 밑에참숯을 넣고 28시간 숙성을 시킨다고 한다.참숯의 공기정화효과와 숨쉬는 항아리의 습도조절 두가지의 콜라보레이션으로 생오리를 신선하게 쫄깃한 식감을 유지하면서 오리 특유의 잡내를 없앤다고 한다. 이러한 노력으로 이루어진 결과 맛이 없을수가 없어~!!! 오랫동안 맛집으로 유지하는곳은 다 이유가 있는 법이다.​​​​​​​ 여유가 있으셨던 사장님께서 이런저런 여러가지 맛의 비결을 설명해주시면서 고기를 구워주셨다.사장님께 원래 고기 구워주시나요? 라고 했더니바쁠땐 못한다고 여유있을 때 가끔 이렇게 해준다고 하셨다. ​​​ 구워주시면서 굽는 요령도 함께 얘기해주셨다.처음에 불판에 올리면 오리고기가 불판에 달라붙어잘 떨어지지 않는다고 타지않게 붙은 오리고기를 살살 구슬리듯 구슬리면서 구우라고 하셨다.​​​​​​​​ 그렇게 잘 구워진 오리고기.노릇노릇 정말 맛있게 구워진 오리고기.구워질때 냄새가 나의 배고픔을 더욱 자극시켰다.(그날의 첫끼였다.) 친구녀석 한명은 3시에 짜장면을 먹었다고 했는데 냄새를 맡으니 바로 또 배가고파온다고 했다.​​​​ 양파와사비장을 슥슥 섞어 오리고기 한점과 함께제일 먼저 맛을 봤다.한점 먹고 와~!!! 부드러워!!!숙성을 시켜 잡내도 하나도 안나고 야들야들하니부드러우면서 쫄깃한 식감이 내 입속을 즐겁게 해줬다. 대구평리동맛집 장단지참숯생막창생오리 맛집은 오리고기도 주원산 A급오리를 사용한다고 했다.급이 높은 오리에 잘 숙성시킨 오리는 정말인지너무 맛있었다.​​​​​​ 같이갔던 친구녀석들도 다 인정했다.대구맛집으로도 꼽을 수 있을 정도로 맛있다며.반찬으로 나왔던 상추재래기랑 한점 먹고,쌈싸먹으면서 또 한점 먹고,다들 한점 먹을 때마다 맛있다면서 먹었다.생오리고기에 붙어있던 오리껍데기를 또 불에 바짝익혀먹으면 완전 별미!!! ​​​​​​​​ 맛있는 음식을 먹을 땐 술과 함께~그 전날에도 술을 많이 먹었기에 운전하는 친구 빼고 간단하게둘이서 한잔씩만 했다. 적당한 술은 기분좋게 한다. 그러니 안먹을수가 없지.​​​​​​​​​​ 생오리와 함께 나온 버섯, 감자, 떡, 은행도같이 구워 먹으니 별미.은행꼬치는 인원수대로 3개가 나왔는데하나는 너무 익혀서 은행이 타버려서 꼬치랑 한몸이 되서 분리가 안되서 못먹었다.타기전에 꼭 드시길...감자는 익혀서 바로 먹으면 뜨거우니 조심!!​​​​​​​​​​ 오리고기를 먹었으니 이제 막창을 먹을 차례.대구비산동술집 장단지참숯생막창생오리 맛집 막창은 처음에 초벌을 해서 나왔다.초벌해서 나오는 생막창이 익어가길 오랫동안 기다리지 않아도 되서 너무 좋았다.생막창은 훈연으로 초벌구이해서 그런가...참숯향이 솔솔나는게 냄새가 너무 좋았다.​​​​​​​​​​ 육즙가득 초벌되어온 막창을 한번 더 노릇노릇하게 구워줬다. (열심히 구워주시는 친구님)진짜 살짝만 더 구워줘서 바로 먹을 수 있었다.​​​​​​​​ 막창은 장맛이 좋아야 또 맛있어야완성되는 음식이다.대구만평역맛집 장단지참숯생막창생오리 맛집은장 또한 직접 다 손수 담그신다고 한다.인위적이지 않고 자극적이지 않는 딱 먹기 좋은 맛이였다. 막창을 쌈에 싸먹어도 봤지만 장에 찍어먹는게제일 맛있었다. ​​​​​​​​​​​​ 우리는 막창까지 다먹고 밥을 먹어야겠다 싶어공기밥 2개 된장찌개.된장말이국수를 주문했다.우린 분명 공기밥2개를 시켰는데공기밥이 아닌 각종 새싹이 들어가있는비빔밥이 나오는것이 아닌가~?와우~!!!!!​​​​​​​​​​ 우선 된장말이국수를 먹어봤다.우리는 맛만보기위해 한그릇만 시켰었다.우선 비빔밥과 같이 나오는 된장찌개와된장말이국수의 된장의 맛은 완전 달랐다.된장말이국수의 된장은 심심한 맛의 된장맛이였다.깊은맛의 된장말이국수는 우리입맛에 약간 조금 아쉬웠다. 아무래도 조미료에 길들여진 우리입맛이라 그런듯...? 하지만 국수로 후루룩 먹기에 부담스럽지 않은 맛이였다.​​​​​​​​​​​ 진짜 맛은 바로 이 새싹비빔밥!!비빔밥에 같이나온 된장찌개를 넣어 쓱쓱 비벼 한숟갈 먹어주니~! 크으으으~!!의성콩으로 직접 담그신 된장으로 만든 된장찌개라 그런지 맛이 찐된장맛!! 참맛!! 감칠맛 가득한 새싹비빔밥이였다.비빔밥까지 먹고나니 얼마나 든든하다 못해배가 터질거 같이 배가찼다.생오리부터 생막창에 비빔밥까지 풀코스로 쫙 너무 잘먹었다. 대구오리고기맛집 장단지참숯생막창생오리 맛집은 서대구터미널에서도 가까워 다음에 G님과 함께 같이 방문해야겠다고 생각했다.​혹시 서구 오리고기 맛집을 찾으신다면장단지참숯생막창생오리 맛집을 한번 가보시길..이상 다녀온후기였습니다.​​​끝까지봐주셔서 감사합니다.​​​​​​​​​​ ​ {"title":"대구 서구 맛집 / 비산동 맛집으로 유명한 정성듬뿍 담긴 장단지참숯생막창생오리전문점","source":"https://blog.naver.com/yyjj0104/221728403099","blogName":"baeyu home..","domainIdOrBlogId":"yyjj0104","nicknameOrBlogId":"baeyu","logNo":221728403099,"smartEditorVersion":4,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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