★글/사진 도용 금지★ 겨울이 대방어🐟 철이잖아요그동안 이웃님들 대방어 포스팅을보면서 저도 대방어가 먹고싶더라고요​일식 분야에서 15년간 경력을 쌓은베테랑 일식 전문가 김원일 대표님이직접 활어를 손질해주는~~~대구 대방어 맛집 대구 동촌 맛집푸른바다일출에 다녀왔습니다 😊​ 대구 대방어 맛집 푸른바다일출주소 대구 동구 방촌동 1072-2전화 053-982-1478휴무 첫째, 셋째 월요일 주차 대로변 주차 가능영업시간평일 16:00 ~ 23:00주말 11:00 - 23:00 ​ ​체온을 체크하고 손 소독제를 바른 후방문자 명부를 작성하고 입장합니다코로나 확산을 막기 위해 철저하게관리하고 있으시더라고요 :)​ ​대구 방촌동 맛집으로 소문난푸른바다일출은 총 30평 규모로최대 50명이 이용 가능해요​20명 이상이 이용 가능한 2개의독립 룸도 있어서 코로나가 끝나면단체 모임을 하기도 좋은 곳이에요​ ​대구 방촌역 맛집 푸른바다일출은최고의 신선함을 유지하기 위해서활어 입고 후 원칙이 있는데요​⭐1일 배송, 1일 휴식, 1일 손질⭐총 3일이내 소진이 원칙이에요​ ​방촌시장 맛집 푸른바다일출메뉴판이에요ㅎㅎㅎ​취급하는 어종은 광어, 우럭, 가자미참돔, 줄돔, 감성돔, 도다리, 농어까지다양한 어종을 취급하고 있어요 ​특히 광어는 살이 두껍고식감과 고소함이 월등히 뛰어난2kg 이상의 광어를 사용하신대요​ ​저희는 제철을 맞이한 고오급 회대방어 중을 주문하였어요토요일에 살림남에서 양준혁씨가대방어를 손질하는 것을 보고군침을 흘렸다지요!​대구 동구 횟집 푸른바다일출에서는경매를 통해 횟감 구매하기 때문에최소 3일전~일주일 전에 예약하면전국 각지의 활어를 모두 맛볼 수있다는 점도 알려드려요 :)​ 밑반찬 푸른바다일출 ​대구 망우공원 맛집 푸른바다일출엔15가지의 고품격 스끼가 나와요💗​ ​처음 나온 치즈옥수수콘과 계란찜치즈옥수수콘 진짜 존맛탱이에요고소한 맛이 아주 최고에요👍​ ​저는 아직 꽁치 뼈 손질을 못해서어무니랑 같이 있을때 먹을 수 있는데다행히 가족과 같이 방문하였어요!​ ​새우초밥과 백김치 김제가 정말 좋아하는 간장게장까지푸른바다일출 스끼는 ❤입니다​ ​오모나~ 스끼가 계속 나와요~맛난 불고기에 시원한 오뎅탕까지이것만 있어도 밥 한그릇 뚝딱이죠!​ ​고소한 가자미 튀김까지!가자미를 좋아해서 보자마자 행복♡그런데 생각보다 뼈가 있어서...먹을 때 은근히 고난이도더라고요하지만 맛이 넘 좋아서 모두 CLEAR!​ 푸른바다일출의 맛있는 스끼들~♥ ​ 대방어 中 푸른바다일출 ​저 태어나서 대방어 처음 먹어봐요!처음 영접하는 대방어느님...참치와 비슷한 맛이라고 하던데어떤 맛일지 정말 궁금하더라고요​ ​먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰린대방어 회 비주얼 구경하세요정말 군침이 도는 비주얼입니다 :) ​ ​대방어는 크다보니 부위가 다양해서푸른바다일출 대표님께서부위별로 설명도 해주셨는데요​접시 둘레는 등살 부위이고큐브모양의 회는 사잇살이에요처음 보는 회라 귀 기울여 들었는데요거만 기억에 남았어요ㅋㅋㅋ​ ​회가 두툼하고 신선한게 느껴지시죠?보고만 있어도 행복해집니다ㅎㅎㅎ​ ​잠깐 보니 다른 손님들도대방어를 맛나게 드시고 있더라고요한입 먹어보니 이래서 유명하구나!역시 대구 대방어 맛집이구나!하는 생각이 저절로 들었어요​회가 신선할 수 밖에 없는 이유는 어종에 따라 2가지 수조를 이용하고2일에 한 번 정기적으로 청소하기 때문이에요​ ​매장에서 직접 만든 맛있는 간장에생와사비를 풀어서 맛있게 한 점~ 그런데 이렇게만 먹으면 아쉬우니까​ ​김도 같이 싸서 먹어줍니다방어회는 김이나 백김치에 싸서먹으면 더 맛있다고 해요 :)​저에게는 방어회가 생각보다느끼하지 않았어요오히려 참치회가 훨씬 느끼했어요 ​ ​대방어회를 먹을 때 아삭아삭하면서식감이 정말 좋더라고요 👏👏회의 식감이 정말 남다른데신선한 횟감을 사용하기도 하고15년 이상 경력의 김원일 대표님이횟감(어종)에 따라 잡는 방법,먹는 타이밍, 숙성 과정을 달리하여섬세하게 활어 손질을 하니맛있을 수 밖에 없겠더라고요 ​ ​대구 동구 횟집 푸른바다일출에서는부위별로 대방어를 손질하여별도의 숙성과정을 거친다고 해요숙성을 끝낸 대방어는 더욱 고소하고풍미가 가득한 깊은 맛을 내지요 🙂​ ​매장에서 직접 만드신 쌈장을 올려맛있게 쌈도 싸먹구요❤ ​ ​ 치즈보다 더 고소하고~소고기보다 더 부드러운 대방어 ​먹으면 먹을수록 고급진 맛에~감탄이 저절로 나오더라고요왜 다들 겨울철에 특히나 대방어를찾으시는지 이해가 되더라고요ㅎㅎㅎ​ ♥대방어의 아름다움을 느껴보세요♥ ​ 매운탕 ​대방어 먹방의 마무리!대구동촌맛집 푸른바다일출매운탕은 무, 파, 천일염 등을 넣고깊은 맛을 내기 위해 광어와 우럭을넣고 3시간 가량 우려낸다고 해요​ ​천원이라는 착한 가격의 매운탕은성인 3명이 따끈따끈한 쌀밥과 함께배불리 먹을 수 있는 양이에요​적당히 매콤하고 진한 매운탕에모두들 공기밥 한 그릇 뚝딱했어요~푸른바다일출 매운탕 맛 짱짱👍​ 푸른바다일출 대구광역시 동구 동촌로42길 49 1층 ​매일 아침 대표님이재래시장에서 엄선하여 고른신선하고 깨끗한 식자재만을 사용하여맛 좋은 음식을 제공하는대구 동촌 맛집 푸른바다일출에서맛있는 대방어 회 드셔보세요❤​​푸른바다 일출 홈페이지 바로가기 [대구 동구 횟집 푸른바다일출 - 홈] 동구 활어 맛집 0539821478.modoo.at ​ ​​ {"title":"대구 동촌 맛집 대구 방촌동 맛집 푸른바다일출 대방어 맛집이야","source":"https://blog.naver.com/llemon1004/222212684978","blogName":"식도락 Li..","domainIdOrBlogId":"llemon1004","nicknameOrBlogId":"두부쀼","logNo":222212684978,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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