대구 수성못에 한식대첩4 우승자의 한식 코스요리 맛집이 있다고 하여 방문하게 되었다. 들안길 한정식 맛집으로도 유명하고, 수성구 상견례 장소로도 많이 찾는다는 용지봉으로 가보자고~ 용지봉 한식대첩 시즌4 최종 우승의 집​대구 수성구 들안로 9영업시간 10:00-22:00Break Time 15:30-17:00단체석, 주차, 발렛파킹, 예약, 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분, 장애인 편의시설​중소벤처기업부 인증 백년가게농림축산식품부 제공 안심식당 https://enolja.com/t/yongjibong 용지봉 귀한 인연과 함께 찾는 숯불구이와 한정식 전문점 | 053-783-8558 | 대구광역시 수성구 들안로 9 enolja.com ​한식대첩4에서 최현석 셰프와 심영순 심사위원이 극찬한 수란채와 경주 최부자집 내림 음식으로 유명한 대구 수성못 맛집 용지봉. ​​ ​반가 요리의 기본 근원을 흔들지 않고 현대인의 입맛에 맞게 재해석하여 전통과 새로움을 모두 선사하는 한정식 코스요리 맛집이다.​​ ​용지봉의 품격있는 음식들은 택배 배송을 통해 전국 어디서든 편리하게 주문이 가능하다. 특히 프리미엄 갈비탕이 일품이라고 한다. 네이버 스마트 스토어https://smartstore.naver.com/yongjibong/products/5360107582 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com ​카카오톡http://pf.kakao.com/_fVdKxb 용지봉 - 한식대첩 최종우승자의 집 용지봉 포장택배 상담채널 - 주문을 원하시면 상담원과 상담하기 눌러주세요 pf.kakao.com ​용지봉에서 코스요리 마지막에 후식과 함께 내어주는 새콤달콤한 차인 자소엽은 용지봉에서 특허를 낸 상품이라고 한다. 12,000원에 절찬 판매중인데 진짜 엄청 맛있었다! ​4인, 6인, 8인 등 다양한 인원수를 수용하는 룸이 굉장히 많아 프라이빗한 수성구 상견례 장소로 추천한다.​​ ​룸 외에도 60명 이상 수용 가능한 넓은 홀도 마련되어 있어 품격있는 회식 장소로도 손색이 없다. ​수운잡방, 음식 디미방, 시의전서 등 고조리서 연구를 통해 500년 역사의 우리 전통 반가음식을 재해석하여 요리하는 대구 수성못 맛집 용지봉.​​ ​각양각색의 경북 500년 역사를 자랑하는 양반가의 내림 요리로, 한식대첩4 최종 우승자인 변미자 대표의 손맛이 가득한 들안길 상견례 명소다.​​ ​오늘 주문한 메뉴는 한정식 코스요리에 명품한우구이와 식사, 후식을 즐길 수 있는 용지봉 코스 2인이다. 대구 코스요리 맛집 용지봉의 소고기는 투플러스 등급의 한우를 사용에서 입안에서 살살 녹는 명품 한우라고.​​ ​일품요리로도 즐길 수 있는 수란채는 안동을 방문한 엘리자베스 여왕에게도 대접한 고급 음식으로, 잣을 갈아 만든 국물에 각종 식재료를 더한 요리다. 수란채를 담아내는 그릇은 도자기 장인으로 유명한 설봉 스님의 작품이라고 한다. ​게딱지맛처럼 풍미있었던 전복내장죽이다. 공복인 위장을 따뜻하게 감싸주었다.​​ ​무척 맛있었던 해파리 냉채! 새우, 문어와 각종 절인 채소들에 상큼한 겨자 맛이 일품이어서 식전 샐러드로 딱 좋았다.​​ ​말해 뭐해 무조건 맛있는 버섯탕수다.​​ ​문어 간장 무침과 함께 곁들여 나오는 향긋한 미나리 초무침은 무척 잘 어울렸다.​​ ​건새우가 올라간 상큼한 미나리전이었다.​​ ​3~4일된 삭은 김치와 용지봉만의 특수 젓갈을 넣어 깊은 맛은 강하고 감칠맛까지 더한 물김치다.​ ​무엇이 담겨있을까 궁금증을 자아내는 예쁜 식기 안에는​ ​제철 햇양파를 통으로 사용해 은은하면서도 새콤달콤한 맛을 내는 국물이 일품이며 소화가 잘 될 수 있도록 도와주는 꽃양파 물김치다.​ ​푸짐한 한식 코스요리 한상차림이다.​​ ​뚜껑을 여는 재미가 기가막힌 전복구이는 일반 식당과 달리 버터를 바르지 않고 포도씨유에 구워내 더욱 부드럽고 고소했다.​​ ​가리비, 새우, 토마토, 버섯, 브로콜리, 마늘 등 신선한 산해진미를 오븐에서 구워낸 해물 모듬 구이다. 소스는 발사믹소스, 올리브유, 고추씨, 겨자씨와 2년 간 숙성시킨 수제 어육장을 넣어 만들어낸 특제 소스로 달콤하며 상큼한 맛이 구이와 굉장히 잘 어우러졌다. 어육장이란 삼국시대부터 조선시대까지 생선과 육고기에 소금과 메숮가루를 넣어 발효시켜 먹든 음식이라고 한다. 이처럼 깊은 맛을 자랑하는 직접 개발한 소스와 발효 식품으로 음식을 만드는 대구 한정식 맛집 용지봉이다.​​ ​가리비 관자를 그대로 뗴어낸 것이 아니라, 가리비들을 틀에 뭉쳐 넣어 관자 형태로 만든 것으로 살이 단단하고 꽉 차있어 입안에 가득 씹히는 가리비의 맛과 질감이 일품이었다.​​ ​용지봉에서만 맛볼 수 있는 섭산삼이다. 섭산삼이란 조선시대 궁중음식으로 더덕에 찹쌀가루를 묻혀 튀겨 겉은 바삭하고 속은 쫄깃했다. 그리고 주변에는 홍삼 물엿으로 만든 소스를 끼얹어 깔끔하면서도 달콤한 맛을 주는 한식 디저트로 훌륭했다. 그 옆에는 달달한 대추다.​​ ​정말 맛있게 먹었던 칠리새우다. 새우를 바삭하게 튀겨낸 뒤 칠리소스에 달콤하게 버무려 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하였다. 아래에는 튀긴 라이스페이퍼를 깔아 맛과 멋을 더한 튀김 요리의 극치다.​​ ​꾸덕한 칠리소스가 무척 맛있었기에 라이스페이퍼를 그냥 지나칠 수 없었다.​​ ​한식 요리, 잔치의 핵심. 잡채다. 맛있는 잡채 그 잡채였다.​​ ​명태, 새우, 다시마, 양파, 생강 등 17가지 해물과 채소를 푹 끓여 맑게 낸 육수로 맛을 낸 해물맑은탕이 용지봉 코스의 아름다운 마무리를 책임졌다. 맑은 탕인데 입 안에 넣었을 때 향기가 기가막혔다. 해물들은 굉장히 신선해서 입 안에서 톡톡 터졌다. 같이 간 친구는 절의 향이 느껴졌다고. ​한식 코스요리를 마치면 곧이어 명품 한우 구이 식사가 준비된다. ​코스요리가 싹 치워지고 다시 한상 가득 차려진 구이용 밑반찬들.​​ ​투뿔 명품 한우답게 땟갈이 기가 막혔다.​​ ​고기를 올려본다.​​ ​지금은 흔하게 고기에 함께 곁들여먹는 밑반찬인 명이나물은 용지봉에서 최초로 개발했다고. 용지봉의 명이는 울릉도의 해풍을 맞고 자라 더욱 뛰어난 맛과 영양을 자랑하는 울릉도 명이나물이다. ​양념이 무척 맛있었던 양념게장과 각종 구이 요리에 어울리는 채소 반찬들이다.​​ ​넋놓고 있다가 조금 태워버렸는데 직원분께서 구워주셨다. 용지봉은 구워주기도 하고 직접 구워먹기도 하고 선택 가능하다고.​​ ​조금 타서 걱정했지만 명품 한우라 그런지 꽤 익어버렸음에도 질긴 부분이 전혀 없이 입에서 살살 녹았다. ​​ ​소고기는 소금만 곁들여 먹는게 최고지만, 용지봉의 밑반찬도 꽤나 잘 어울렸다.​​ ​식사는 공기밥과 누룽지 중에 선택 가능했는데, 우리는 둘 다 누룽지를 택했다. ​​ ​후식에도 된장찌개뿐만 아니라 방풍나물과 김치, 더덕무침까지 푸짐한 한상 차림이다.​​ ​끝날 때까지 끝난 게 아니다. 마지막 후식은 계절 과일이었다. 오늘의 과일은 메론과 포도. 시즌 마다 달라지는 듯하다.​​ ​용지봉 특허 상품인 상큼한 차 자소엽이다. 새콤한 맛이 뱃속에 가득한 한식 요리를 깔끔하게 씻어내고 소화를 도와주었다. 정갈한 식사와 무척 친절하신 직원 덕에 기분 좋은 서비스까지 즐길 수 있었던 대구 상견례명소 용지봉이었다. 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 ​​ {"title":"대구상견례장소 용지봉 :: 한식대첩 우승자의 대구룸식당 수성못 한정식 코스요리 맛집","source":"https://blog.naver.com/hy_st/222892212968","blogName":"지선장 일..","domainIdOrBlogId":"hy_st","nicknameOrBlogId":"지선장","logNo":222892212968,"smartEditorVersion":4,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":false,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"blogDisplay":false} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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