안녕하세요. 헤이버디 입니다. ;-]저는 평소에 한식보다는 주로 양식이나일식을 즐겨먹는 편인데요. 이런 저마저도충분히 만족시켜줄 수 있는 대구 한정식 맛집이 있다 하여수성구로 향했습니다. 용지봉이라는 곳으로경북 500년 역사가 있는 양반가 내림 요리가나온다 하니 기대를 안 할 수가 없었습니다!​​​ <영업시간>매일 / 10:00 - 22:00브레이크 타임 / 15:30 - 17:00​*대형 주차장 구비, 주차 요원 계심​​ 입구에서부터 용지봉의 이력을 엿볼 수 있었어요.그중에서도 외국인 관광객 전문 식당이라는팻말이 눈에 띄었습니다. 아마 일반적인 한식이 아니라현대인의 입맛에 맞게 재해석 후 세팅해서 그런지외국인 입맛도 취향 저격한 수성구 한정식인 거 같아요.​​​ 들어가면 셀 수도 없을 정도로 많은 상을볼 수 있었는데요... 저도 보다가 포기했습니다. ㅋㅋ 🤣눈에 띈 몇 개를 언급하자면 메뉴 개발도직접 하셔서 특허 낸 음식들도 있더라고요.대표님께서 음식에 정말 진심이구나!를 느꼈습니다.​​​ 무엇보다 가장 기억에 남는 것은 프로그램 한식대첩4에서 최종 우승한변미자 대표가 운영하는 곳이라고 하더라고요. ㄷㄷ심영순 심사위원과 최현석 셰프가 극찬하는 등즐겨봤던 프로그램 중 하나였는데여기서 이렇게 마주할 줄은 몰랐어요.​​​ 예약 후 방문하여 룸으로 안내받기 전에여기저기 둘러보는데 방이 어마어마하게많더라고요. 이모님께 여쭤보니 50명도수용 가능한 대구 룸식당이라고 하더라고요.실제로 어르신분들이 단체로 잔치를 하는경우도 종종 있다고 하네요.​​​ 황제방, 왕자방, 사랑방 등 방 이름도뭔가 예스러우면서도 사랑스럽죠?개별 룸은 물론 이렇게 오픈된 중앙 홀에서도식사를 즐길 수 있다고 해요. 저녁에 시간 내기가너무 어렵다 하는 분들은 갈비탕, 곰탕 등점심으로 수성구 한정식 즐겨도 좋아 보이네요. : )​​​ 저는 수많은 방 중 별채 3으로 안내받았어요.미닫이문을 열고 들어가니 아늑하게우리만의 공간이 나온 대구 룸식당이었습니다.처음에 미닫이문이라 방음이 잘 될까?라는우려가 있었지만 프라이빗하게 식사를잘 마칠 수 있었어요. 방음 짱짱하더라고요. b​​​ 개별 룸인 만큼 당연히 옷걸이도 구비되어 있었습니다.일단 무거운 코트는 벗어던지고이모님께서 주시는 책자를 받았는데요,음식 디미방, 수운 잡방 등 조상들의 지혜가담겨 있는 전통 레시피를 토대로음식을 재해석 후 내어준다는 내용이었어요.500년 전통을 연구했다 하니 어마어마하죠?​​​ 메뉴판은 이렇게 구성되어 있었습니다.오늘 제가 맛볼 것은 한정식 코스로그중에서도 용지봉 코스 2개를 주문했어요.한정식 + 한우 구이 + 식사 + 후식 조합으로한정식부터 구이까지, 밸런스가 좋아 보이더라고요.​​​ 주문과 동시에 음식의 향연이 시작되었습니다!일단 기본 식기는 세팅되어 있었고용지봉에서는 물도 그냥 물이 아닌콩을 우려서 내어주시더라고요.이 물이 대구 코스요리 내내 입맛을헹궈주는 역할을 아주 제대로 했습니다.​​​ 호박죽내어주실 때부터 달콤한 맛이 매력이라고하시더라고요. 실제로 먹어보니붕어빵 팥앙금을 먹는 듯한 느낌을 받았어요.적당하게 달달하면서 식전으로 아주 기분 좋은 start -!​​​ 해파리냉채저는 이렇게 굵고 탱글 한 해파리는 처음 먹어봤어요.시중에서는 단가가 있어서 덩어리가 아닌채 썰어 준다고 하더라고요. 하지만 용지봉에서는재료를 아끼지 않고 듬뿍 주셨습니다.덩어리로 나온 덕분에 식감도 쫄깃한 게기분 좋게 씹히더라고요. 상큼하니 아주 잘 먹었어요.​​​ 문어숙회 & 미나리나물은 양념이 정말 중요한 거 아시죠?양념 자체가 너무 맛있어서 밥과 미나리만 있어도한 끼 먹겠다 싶을 정도였어요. 감칠맛이 돌면서부드러운 문어숙회와 먹으니 이만한 밥반찬이 없겠다싶었습니다. 숙회 크기도 작지 않고한 입 먹기 좋은 사이즈로 나와 편리했어요.​​​ 물김치 & 버섯 탕수육 & 수수부꾸미시원한 물김치를 시작으로 버섯 탕수육은야채가 아니라 내가 지금 고기를 먹고 있나?라는착각이 들 정도로 맛있었어요.수수부꾸미는 겨울철에 먹는 추억의 간식인데지금 계절에 딱 알맞게 맞춰 한상을 내어주신수성구 한정식집이었습니다. (센스 만점)​​​ 해물 모둠 구이제일 왼쪽은 관자처럼 생겼지만 알고 보니가리비를 갈아서 관자 모양처럼 만들었다고 하더라고요.먹어보니 어묵과 비슷한 맛인데 그보다향도 좋고 풍미도 있었어요. 새우랑 방울토마토도오븐에 구워서 그런지 한 입 씹는 순간 육즙이 퐝~​​​ 섭산삼 & 더덕 튀김제가 이날 먹은 음식 중 충격받은 요리 중하나였는데요. 특히 더덕 튀김이 과자 먹는다는착각이 들 정도로 식감, 맛 모두 완벽했어요.더덕이 이렇게 바삭하고 쫄깃했던가...섭산삼은 쓰지 않고 한 입 크기로입맛 전환하는데 좋더라고요. 어르신들이원픽으로 꼽을 만한 음식이다 싶었어요.왜 상견례 장소로 대구 룸식당을 픽 하는 지 단번에 이해!​​​ 칠리 새우칠리소스를 베이스로 가지와 새우가들어가 있었던 음식이에요. 아래는라이스페이퍼가 깔려 있었는데 함께 먹으니아삭한 식감을 배로 느낄 수 있었답니다.신선한 재료를 쓰시는지 가지도무르지 않고 새우도 아주 통통했어요.​​​ 전복전복은 먹기 좋게 반 잘라져서 나오더라고요.손님에 대한 배려를 음식 곳곳에서느낄 수 있어 감사했습니다. ㅎㅎ깻잎을 채썰어 토핑으로 올리고 새빨간 식용 장미꽃을위에 포인트로 주니 더욱 고급 져 보이더라고요. ~내장도 함께 즐길 수 있었는데 전혀 비리지 않았습니다.​​​ 잡채잔칫상에 잡채가 빠질 수 없죠??알록달록하니 예쁘게 나왔습니다.방금 막 볶아 주셨는지 따뜻한 연기가스멀스멀 올라오더라고요. 잡채는 리필도가능하다고 하셔서 고민했지만남은 대구 코스요리들이 많아 패스하기로 했어요. ㅎㅎ​​​ 헉헉... 이렇게 많은 음식을 먹었는데이제 한우 구이가 나오더라고요.대구 룸식당에서 본격적으로 메인을먹기 전에 접시 교체를 해주셨어요.반찬 하나하나 거를 타선 없이 너무 완벽했습니다.먹는 내내 '부모님 꼭 모시고 와야지.'를 생각했던 거 같아요.​​​ 고기가 나오기 전 시래기 된장국 & 양념게장이세팅되었어요. 된장국은 구수함은물론이고 시래기가 고소하더라고요.양념게장은 살짝 매콤한 편이라 이날 먹었던음식 중 가장 자극적이었습니다.살로 속은 가득 차서 오독오독 끝까지 먹었네요. ㅋㅋ​​​ 명이나물상큼하면서도 고기와 찰떡궁합이 명이나물!대구는 용지봉에서 명이나물을 최초로사용했다고 하더라고요. 대박. 울릉도에서 직접 공수해양념도 하셔서 맛과 영양이 뛰어나다고 해요.실제로 한우를 사악 싸먹으니 감칠맛이 제대로였습니다. ^;^​​​ 기본적으로 나물과 무침을 빠지지 않고나왔던 거 같아요. 이쯤 되니 반찬이몇 개 나왔는지 세지도 못하겠더라고요. ㅋㅋㅋ그냥 주시는 대로 뇸뇸 받아먹었습니다.나물들도 양념 간 적당하니 기름진 고기와잘 어우러지는 아이들로만 나왔어요.​​​ 해물탕예쁜 그릇에 가지런히 나온 맑은 해물탕이에요.간이 아주 살짝 되어 있어서 한우가주인공이 되는데 서포터 역할을 잘해주었어요.삼삼하니 남녀노소 모두 즐길만한 맛이었습니다.​​​ 대망의 한우가 등장했습니다.화로에는 숯불이 들어가 있었으며 불판이달아오르니 바로 사장님께서 구워주셨어요.마블링도 그렇고 빛깔이 아주 예술이죠...? 😂​​​ 직접 구워주시니 너무 편하게 먹을 수 있었던수성구 한정식이었어요. 치이익 굽히는 소리와 함께배부름도 그새 잊었던 거 같아요. ㅋㅋ냄새랑 사운드가 아주 대박이었습니다.상견례 장소로 대구 룸식당 이용하시는 분들은한우가 다 구워져서 나오는 것도선택할 수 있으니 참고하면 좋을 거 같네요!​​​ 배부른 상태였지만 고기는 끊임없이들어가더라고요. 투플러스 등급의 한우를사용해서 입안에서 아주 살살 녹았습니다.함께 구운 버섯도 씹으면서 육즙이 나왔어요.​​​ 고기와 함께 콩자반, 김치, 시금치,된장찌개가 또 나왔습니다! ㅋㅋㅋ왜 제대로 된 수성구 한정식을 만났다고 했는지이해가 되시나요? 배부르지만 하나같이다 맛있어서 숟가락을 멈추지 못했어요.​​​ 누룽지식사는 밥과 누룽지 중 선택할 수 있었는데비교적 가벼운? 누룽지를 선택했어요.농도도 적당하고 고소함이 입안을 맴돌았습니다.추가로 이모님께서 저희가 너무 잘 먹어서 그런지밥도 줄 수 있다고 하셨지만 괜찮다고 말씀드렸습니다. : )​​​ 자소엽 차자소엽이라는 단어 자체가 생소했는데,붉은 깻잎을 뜻한다고 하더라고요.톡톡 튀는 맛에 상큼함이 마지막 디저트로완벽한 배치였어요. 호로록 자꾸 손이 가는 맛.용지봉에서 특허 낸 음식으로 입구에는따로 판매도 하고 있었어요. 탄산이 싫으신 분들은물과 1:1 비율로 섞어 먹어도 맛있다고 하네요.​​​ 천혜향 & 레드 키위키위는 레드 키위로 제주도산을 직접숙성 시켜 시중에는 찾기 힘들다고 하더라고요.용지봉에 오니 특별한 맛과 음식을많이 접하고 가는 거 같아 색달랐어요.적당한 단맛과 함께 식사를 마무리할 수 있었습니다.​​​ 과일을 끝으로 대구 코스요리를 마칠 수있었습니다. 역대급 포스팅 길이죠? ㅎㅎ;쓰면서도 너무 긴가... 했지만 정말처음부터 끝까지 맛있어서 다 소개해 드리고 싶었어요.우리만의 시간은 여기서 마무리하고 나갔습니다!​​​ 입구 쪽에는 코스 요리에서 만날 수 있었던반찬들을 판매 중에 있었어요.이런 귀한 반찬들을 전국에서 택배로 만날 수 있으니너무 간편하죠? 이 중 갈비탕이 식사 대용으로잘 나간다고 하더라고요.(엄마 설날에 이걸로 퉁쳐도 괜찮지 않을까??)​ 갈비탕 : 용지봉 [용지봉] 한식대첩 최종 우승자의 집 smartstore.naver.com ​​​ 많은 사진들을 정리하면서 행복했던 순간은너무 오랜만인 거 같아요. 그만큼 기쁨으로포스팅을 할 수 있었습니다! 대구 룸식당으로운영되고 있어 분위기는 물론, 맛까지완벽했던 곳입니다. 부모님 모시고재방문 의사 200%입니다!오늘도 잘 먹고 갑니다 ~​​ 용지봉 대구광역시 수성구 들안로 9 ​​ ​​​ ​ {"title":"한식대첩4 최종 우승 맛집! 대구 룸식당 용지봉에서 제대로 된 수성구 한정식을 경험하다","source":"https://blog.naver.com/yungi1016/222982543269","blogName":"헤이 버디!..","domainIdOrBlogId":"yungi1016","nicknameOrBlogId":"헤이버디","logNo":222982543269,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"blogDisplay":true,"cafeDisplay":true,"outsideDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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