이 글은 소정의 제품을 지원받아 작성되었습니다. 혜자짬뽕 대구광역시 중구 국채보상로 534 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 안녕하세요. 주스맨 입니다. 주말에 동성로 근처에서 친구와 제대로 된 중화요리를 먹고 싶어 방문한 곳이 있습니다. 이날은 단순히 면 한 그릇만 먹는 느낌보다는 짬뽕과 요리를 함께 놓고 반주까지 곁들이고 싶은 날이었는데, 그런 분위기에 잘 맞았던 곳이 혜자짬뽕이었습니다. 위치는 대구한의약박물관 뒤편 쪽이라 근대골목이나 약전골목을 둘러본 뒤 들르기에도 괜찮았습니다. 매장은 도로변에서 찾기 쉬운 편이었고 외관부터 오래된 중화요리집 특유의 편안한 분위기가 있었습니다. 화려하게 꾸민 느낌보다는 음식으로 승부하는 종로 중국집 같은 인상이 강했습니다. 단체석도 있다는점 체크~! 명품 스러운 입간판이 눈에 확들어오고요~ 혜자스러운 대구 5대 짬뽕이라니 기대가 됩니다,. 안으로 들어가면 메뉴판이 크게 보이고 짬뽕류, 짜장류, 밥류, 요리류까지 다양하게 준비되어 있어 점심 식사부터 저녁 술자리까지 모두 어울리는 구성이었습니다. 대구 종로 맛집을 찾을 때 중요한 건 위치도 있지만 결국 다시 생각나는 맛이 있느냐인 것 같습니다. 이곳은 다양한 주방 경험을 거친 오너 셰프가 운영하는 곳이라 그런지 짬뽕 하나에도 조리의 흐름이 느껴졌습니다. 장시간 끓여낸 깔끔한 닭육수 베이스에 센 불로 볶아낸 재료의 칼칼함이 더해져 국물 첫입부터 깊이가 있었습니다. 저는 해물 백짬뽕, 안주용 짬뽕 국물, 미니 탕수육을 주문했습니다. 먼저 단무지와 양파가 나왔고요~ 해물 백짬뽕은 오래 끓여 담백함을 살린 메뉴였습니다. 빨간 짬뽕이 강한 인상을 준다면 백짬뽕은 훨씬 부드럽고 깔끔한 방향입니다. 국물이 진하지만 부담스럽게 무겁지 않고 해산물의 풍미가 은근하게 이어져서 숟가락이 계속 갔습니다. 자극적인 맛보다 담백한 국물 취향이라면 만족도가 높을 메뉴였습니다. 안주용 짬뽕국물은 오징어 대신 부드러운 한치를 넣어 식감이 과하게 질기지 않고 깔끔했습니다. 국물은 단순히 매운맛만 강한 스타일이 아니라 볶은 채소와 해산물의 감칠맛이 함께 올라왔고, 아삭한 숙주나물은 면보다 건강한 맛이지만 그 식감은 가히 일품이었습니다. 한 그릇을 먹는 동안 단순한 면 요리가 아니라 요리를 먹는 듯 국물의 깊이가 다르다는 생각이 들었습니다. 여기 시그니쳐 탕수육은 꼭 같이 주문해보길 추천하고 싶습니다. 겉바속촉 스타일이라 한입 베어 물었을 때 바삭한 튀김감과 촉촉한 속살이 동시에 느껴졌습니다. 생등심과 특제 보랏빛 블루베리 소스를 곁들이는 탕수육이라 정말 인상적입니다. 고기의 두께와 소스의 특별한 감칠맛까지 조화로운 메뉴라 지인들과 술한잔 하기에는 이만한 요리가 없는 것 같습니다. 앞서 언급한 것 처럼 시그니쳐 블루베리 탕수육 소스는 정말 혜자 짬뽕에서만 맛 볼 수 있는 특색 있는 메뉴입니다, 살이 가득 찼지만 텁텁함 전혀 없이 마치 돈까츠 먹는 식감입니다. 요런 요리집에서 한잔 짠 하지 않을 수가 없습니다. 동성로 중국집 중에서도 이곳은 술과 함께 먹기 좋은 요리 메뉴가 잘 갖춰진 편입니다. 고량주, 맥주, 소주와 어울릴 만한 깐풍기, 탕수육, 팔보채, 양장피 같은 메뉴가 있고 2층 단체석도 있어 직장인 팀 점심이나 퇴근 후 모임에도 괜찮아 보였습니다. 종로 술집 분위기로 중화요리를 곁들여 반주하기에도 자연스러운 공간이었습니다. ​ 대구 근대문화골목 맛집 코스로 잡아도 좋고 대구 근대골목 맛집을 찾는 분들이 근처에서 든든하게 식사하기에도 좋은 위치입니다. 짬뽕 국물의 기본기가 탄탄하고, 해물과 면발의 조화가 살아 있어 동성로 짬뽕을 찾는 분들에게도 기억에 남을 만했습니다. 대구 3대 짬뽕이라는 표현이 부담스럽지 않을 만큼 국물과 요리의 완성도가 인상적이었던 한 끼였습니다. #대구종로맛집 #계산동맛집 #성내동맛집 #대구종로술집 #대구현대백화점맛집 #대구중앙로맛집 #대구3대짬뽕 #대구근대골목 #대구약전골목맛집 #동산동맛집 #대구근대골목투어 ​ jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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