찰만 통목삼 OPEN 11:30 CLOSE 23:00 14:30-16:30 브레이크 타임 22:00 라스트 오더 연중무휴 ​ ​ 부산 동래 맛집이 어디 있을까 찾다가 집 근처에 있는 곳 온천동 찰만 통목삼에 다녀왔습니다! 요즘 고기집을 찾아보면 두툼한 목살이나 숙성 삼겹살 고기를 메인으로 하는 곳들이 꽤 많아요. 여기는 이름부터 통목삼이라 뭔가 고기에 오로지 집중하는 곳 같아서 고기의 맛이 정말 궁금헀답니다! 찰만 통목삼 부산광역시 동래구 중앙대로1367번길 74 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 부산 동래구 온천동 쪽이고, 롯데백화점 동래점 근처라 찾기도 정말 쉬워요! 주변에 밥 먹으러 갈 마난 곳들이 꽤 모여 있는 곳이라서 식사하러 가서도 눈에 띄는 간판이 보일 거예요! ​ ​ ​ ​ 찰만 통목삼은 지독할 만큼 깐깐한 선별 프로세스를 가지고 있대요! 1차 선별로 6개월간 고열량 사료로 건강하게 사육 후 농가 지정. 2차 선별로 도축과 가공 단계에서 육색과 마블링이 우수한 노란빛 털 돼지 엄선한다고 합니다. 3차 선별로는 정확한 스펙의 정선 가공 및 최적의 지육 중량 필터링 진행 한 뒤에 4차 선별 대구축산(노란미트)만의 공법, 5-7일간의 향온 숙성 중 전문가의 혜안으로 육색과 지방함량을 최종 검수해서 나오는 통목살과 삼겹살이라고 합니다. ​ ​ 부산 동래 맛집 찰만 통목삼의 내부 모습입니다. 깔끔하고 은은한 조명으로 고기가 더욱 맛있어지는 마법! -12인 단체 룸과 전용 주차 공간을 갖추고 있는 곳이라, 회식 및 가족 모임에 최적화 된 넓고 쾌적한 매장이였습니다. -식사 전후 이용 가능한 입구 전용 세면대와 고기 냄새를 말끔하게 지워주는 탈취제까지 구비 완료,,, 정말 너무 완벽한 곳이 아닐 수가 없었습니다. ​ ​ ​ ​ 각종 채소류 같은 경구는 셀프바가 있으니, 필요한 채소들은 조금씩 들고와서 추가로 드실 수 있습니다! ​ ​ ​ ​ 부산 동래 맛집 찰만 통목삼은 삼원교잡종 종자를 더 오래 키워 뛰어난 마블링과 육색, 쫀득한 지방층을 자랑하는 상위 1% 프리미엄 원육만을 판매하신다고 합니다. 수십 년 경력의 베테랑 육류 선별팀이 깐깐하게 검수해 소고기급 마블링과 극강의 부드러움을 선사하는 최상위 원육을 선별! 거기에 본사와 매장을 거친 72시간 4단계 진공 저온 숙성과 3-4일 내 전량 소진 원칙으로 극대화한 신선도와 풍미까지! 사랑하지 않을 수가 없습니다,, ​ ​ ​ 제가 주문한 메뉴는 통 목심 150g 15,000 2인분 찰진 마블 삼겹살 130g 13,000 2인분 무청 시래기된장찌개 3,000 이렇게 주문 완료 했습니다! ​ ​ ​ 기본으로 주시는 밑반찬들입니다. 깔끔하고 정갈하게 잘 나오죠? 통 목살과 삼겹살에 정말 잘 어울리는 밑반찬들로 준비해주셨습니다. ​ ​ ​ ​ 제가 주문한 메인 메뉴들이 나왔습니다. 찰만 통목삼은 일반적인 고깃집처럼 얇게 썰어진 고기를 테이블에서 알아서 구워 먹는 방식이 아니라, 두툼한 통고기를 직원분이 직접 구워주는 곳입니다. 정말 정말 편하게 고기를 맛있게 먹을 수 있는 곳이에요. ​ ​ ​ ​ 육즙 손실을 막고 입안 가득 터지는 최적의 식감을 완성하는 3cm 두께의 압도적인 통목살과 통삼겹살,, 제공되는 고기의 정확한 무게(g)가 표기된 양심 라벨로 정량 제공과 넉넉한 인심을 직접 눈으로 확인까지 할 수 있어서 믿고 정직하게 방문할 수 있는 곳입니다. ​ ​ ​ ​ 다른 고기집을 가면 처음 몇 점은 맛있게 먹다가도 중간에 고기 굽느라 계속 불판 보고 있어야 하는 불편함이 있는데, 부산 온천동 맛집 찰만 통목삼은 처음부터 끝까지 그릴링 서비스를 해주시니, 저희는 그냥 편하게 먹기만 하면 되었어요. 그리고 특히 두꺼운 고기 같은 경우는 굽는 타이밍이 매우 중요하기도 하고, 얼마나 익었는지 일반 사람들은 육안으로 잘 모르는 경우가 많잖아요? ​ ​ ​ ​ 부산 명륜동 맛집은 다릅니다! 불판 온도 240℃에서 190℃를 맞추는 과학적 구이법과 고기 전문가의 1:1 그릴링으로 완성하는 마이야르 반응까지 더해져 퀄리티 좋은 고기들을 더욱 맛있게 만들어주기까지 하니까,, 입에서 살살 녹는 마법을 보실 수가 있답니다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉하게 육즙 가득한 맛,,, 직원분이 고기 상태를 보여 구워주시니 너무 너무 맛있었습니다. ​ ​ ​ ​ 정량보다 더 얹어 주시는 부산 동래 맛집 찰만 통목삼,, 목살 특유의 단백함은 있으면서도 너무 퍽퍽하지 않고 씹을수록 고소한 맛과 육즙이 올라와서 확실히 식감이 남달랐어요. ​ ​ ​ ​ 두께가 있다 보니 한 점을 먹어도 고기 먹는 느낌이 제대로 나고, 육즙이나 고기 자체의 식감을 느끼기 좋았습니다. 괜히 이름에 통목심이라는 말이 들어간 게 아니구나 싶었던 부분! ​ ​ ​ ​ 직원분께서 제일 처음 구워주신 얇은 목살,,, 진짜 육즙 가득 뚝뚝 떨어지는 거 보이시죠? 소금도 남다른 소금인데요, 간수뺀 국내산 천일염을 고온(800도이상)에서 구워낸 알칼리성 소금으로 한국의 대표적 향신료 마늘가루, 양파가루, 생각가루, 후추가루를 고루 입혀 마블링과 육향이 넘치는 찰만 통목삼 돼지고기와 최적합한 특제 소금입니다! ​ ​ ​ ​ 고기를 직접 구워주셔서 너무 편하더라구요. 특히 통목살처럼 두꺼운 고기는 그냥 올려놓고 대충 굽는 것보다 어느 정도 익었을 때 뒤집고, 잘라주는 타이밍을 맞추는 게 힘들었거든요,, 여기는 그런 걱정을 덜어도 되니 좋았습니다. ​ ​ ​ ​ 알맞게 익을때까지 직원분께서 계속 주시하시며 맛있게 구워주셨습니다. 그래서 너무 너무 편헀던 곳입니다. ​ ​ ​ ​ 한입크기로 잘라주고 맛있게 익을때까지 앞뒤로 골고루 익혀주시며 잘라주시더라구요. 테이블 마다 잘라주시느라 힘드실텐데,, 싫은 내색 하나 없이 친절하게 대해주시고 설명해주시며 맛있게 구워주시더라구요. ​ ​ ​ ​ 육즙 가득한 통목심과 통삼겹살부터 쫀득한 항정살, 그리고 담백한 갈배기살까지 취향대로 즐길 수 있는 다채롭고 매력적인 돼지고기 구성으로 골라 먹는 맛과 재미가 느껴지는 곳입니다. ​ ​ ​ ​ 과일과 양파를 갈아 만든 특제 양념을 골고루 발라서 고기 전문가가 튀지 않게 구워주는 쫀득한 숯불 그릴 돼지 껍데기는 서비스에요! 한 번 초벌되어 나오기 때문에,, 조금만 익혀서 드시면 되더라구요. 진짜 요 껍데기가 정말 또 다른 매력의 맛이였답니다. ​ ​ ​ ​ 통 목살을 어느정도 먹고 난 뒤 통삼겹살도 올려주었습니다. 그리고 셀프바에서 들고 온 슬라이스 된 감자까지 올려주었답니다 돼지기름에 구워서 최고의 고소함을 자랑하는 감자,, 그리고 신선한 야채 가니쉬를 마음껏 즐길 수 있는 셀프바에요. ​ ​ ​ ​ 목살과 또 다른 매력을 가진 삼겹살은 확실히 느낌이 다릅니다! 살코기 사이사이에 지방이 들어가 있어서 불판에 익으면서 맛있는 향이 올라오고, 노릇하게 구워졌을 때 지방 부분의 쫀득한 식감도 너무 너무 좋았습니다. ​ ​ ​ ​ 목살이 담백하고 부드러운 고기 자체의 식감을 느끼는 쪽이라면 삼겹살은 조금 더 진하고 고소한 맛을 지닌 것 같아요! 목살이랑 삼겹살 부위를 같이 먹으니 다른 맛을 느낄 수 있어서 질리지 않고 편하게 먹기가 너무 좋았습니다. ​ ​ ​ ​ 완벽한 직원분의 그릴링 서비스,,, 손놀림이 예사롭지 않습니다. 일반 손님들이 구울 때랑은 완전 차원이 다르게 구워주시니 저희가 맛있게 먹을 수 있었습니다! ​ ​ ​ ​ 같이 주신 구운 천일염에 콕 찍어서 먹으면 고기 본연의 맛을 느끼면서 먹을 수 있었어요 특제 소금 완벽한 부산 동래 맛집,, ​ ​ ​ ​ 표고버섯 조름 특제 양념과 아삭한 파 겉절이와 같이 고기를 먹으니 고기 맛을 한껏 돋우는 완벽한 조합을 만들어내더라구요? 그래서 저는 반찬도 추가로 더 주문해서 먹었답니다!ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 마지막까지 완벽한 그릴링으로 완성된 마이야르 반응 최종본,, 서비스로 주신 돼지껍데기까지 완벽하게 구워주셔서 맛있게 먹을 수 있었습니다. 하나부터 열까지 맛있는 것 밖에 없었던 찰만 통목삼,, ​ ​ ​ ​ 같이 주신 백김치도 가운데 구워서 먹게끔 알맞게 구워주셨어요 고기도 맛있었지만,, 반찬들, 그리고 소스까지 너무 맛있는 조합이여서 남길 수가 없었습니다. ​ ​ ​ ​ 도톰하고 식감 좋은 쫄깃한 껍데기,, 양념 대박 맛있었습니다. 쫀듯한 식감은 또 얼마나 맛있던지요,,, 돼지껍데기 사랑하시는 분들은 꼭 드셔야하는 메뉴 중 하나에요! ​ ​ ​ ​ 빠질 수 없는 마무리 된장찌개,, 매장에서 직접 정성껏 우려낸 육수로 깊은 맛을 낸 무청 시래기 된장찌개입니다. 특히 고기 먹고 나면 된장찌개가 땡기잖아요? 따뜻한 된장찌개에 밥 추가해서 같이 먹으니 식사가 딱 마무리 되는 느낌이라 완벽했습니다. ​ ​ ​ ​ 같이 구운 마늘과 함께 마지막 고기 한점을 먹으면! 마무리 완료! 기분 좋게 만들어주는 사장님까지,, 친절 완벽 그잡채... ​ ​ ​ ​ 부산 동래 맛집에서 두꺼운 목살을 좋아하신다면 통목살의 식감과 숙성된 고기 맛을 제대로 즐길 수 있는 찰만 통목삼 추천드릴게요. ​ ​ 찰만 통목삼 부산 온천동, 명륜역, 동래역 인근 72시간 4단계 숙성으로 완성 상위 1% 프리미엄 통목살 enolja.com ​ ​ ​ ​ ​ #찰만통목삼 #동래맛집 #부산동래맛집 #동래술집 #동래고기집 #동래구맛집 #동래점심 #동래삼겹살 #동래점심맛집 #동래돼지고기 #부산동래점심맛집 #사직동맛집 #부산사직동맛집 #사직맛집 #부산사직맛집 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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