​ ​ ​ 안녕하세요! 연콩이에요! ◡̈ ​ 목살은 굽는 사람이 누구냐에 따라 맛이 달라진다는 거 아시나요?! ​ 너무 익히면 퍽퍽해지기 쉽고 그렇다고 굽는 정도를 잘못 맞추면 아쉬운 부위라 어떻게 굽느냐가 정말 중요하잖아요 ㅎㅎ ​ 이번에 다녀온 곳은 부산 동래 맛집 찰만 통목삼입니다! ​ 숙련된 직원이 통목살부터 삼겹살까지 직접 구워주는 곳이라 고기를 굽는 부담 없이 편하게 식사할 수 있었는데요 ​ 고기 선별 과정부터 중량 라벨, 직접 구워주는 그릴링 서비스와 식사 메뉴까지 차근차근 소개해 볼게요! ​ ​ ​ ​ 찰만 통목삼은 고기 자체의 품질과 굽는 방식에 신경 쓰는 고깃집이라는 점!! ​ 매장 외부에는 육부장 그릴링 마이스터라는 안내가 눈에 들어왔는데요 ​ 고기를 직접 구워주는 1:1 프리미엄 그릴링 서비스를 제공한다고 해서 더욱 기대됐어요ㅎㅎ ​ ​ ​ 주차 공간은 매장 앞에 주차 공간 마련되어 있었어요! ​ 찰만 통목삼 부산광역시 동래구 중앙대로1367번길 74 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 주소 부산 동래그 중앙대로1367번길 74 ​ 주차 가게 앞 주차가능 ​ 영업시간 11시 30분 ~ 23시 ✔️평일 브레이크 타임 14시 30분~16시30분 ✔️라스트 오더 22시 ​ 전화번호 051-558-6692 ​ ​ ​ ​ 고기를 먹기 전 손을 씻을 수 있도록 입구 쪽에 전용 세면대가 마련되어 있었어요 ​ 쌈 싸 먹기 전에 손부터 깨끗하게 씻어야 한다는 죠르디 씨 ㅋㅋㅋ ​ 고기를 먹기 전후로 손을 편하게 씻을 수 있다는 점이 마음에 들었어요ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 매장 안쪽에는 여러 명이 함께 앉을 수 있는 단체석도 마련되어 있었어요 ​ ​ ​ ​ 8명이 함께 앉을 수 있는 테이블도 있어서 여럿이 방문하기에도 괜찮아 보였어요 ​ ​ ​ ​ 4인석부터 여러 명이 앉을 수 있는 자리까지 좌석 구성이 다양했어요 ​ 친구와 식사하러 오기에도 좋고 가족 외식이나 모임 장소를 찾을 때도 고려하기 좋겠더라고요 ​ 동래에서 단체로 방문할 고기집을 찾는 분들이라면 매장 좌석도 참고해 보세요 ​ ​ ​ ​ 이제 메뉴를 살펴볼 차례! ​ 찰만 시그니처 고기 통 목심 150g · 15,000원 찰진 마블 삼겹살 130g · 13,000원 고지방 매니아 삼겹살 130g · 14,000원 ​ 그 외 고기 메뉴 통 갈매기살 120g · 16,000원 숙성 통 항정살 120g · 17,000원 참숯직화 목 껍데기 · 7,000원 ​ 식사 메뉴 무청 시래기 된장찌개 · 3,000원 묵은지 사태 김치찌개 · 7,000원 사골 냉면 · 8,000원 저희는 통목심 3인분 찰진 마블 삼겹살 1인분 무청 시래기 된장찌개랑 밥까지!! 주문했답니당ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 고기와 함께 곁들여 먹는 소금에 대한 안내도 있었어요 ​ 고기를 먹을 때 소금에 살짝 찍어 먹는 걸 좋아하는데 고기의 마블링과 육향을 살리는 데 어울리도록 준비했다니 직접 먹어볼 때 더 궁금해지더라고요 ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 매장에는 고기 선별 과정까지!! ​ 농가 선정부터 여러 단계의 검수를 거쳐 최종적으로 원육을 선별하는 과정이 소개되어 있더라고요 ​ 업체 안내에 따르면 삼원교잡종 종자를 더 오래 키워 마블링과 육색, 쫀득한 지방층을 살린 프리미엄 원육을 사용한다고 해요 ​ 또한 본사와 매장을 거치는 72시간 4단계 진공 저온 숙성 과정을 거치고 3~4일 내 전량 소진을 원칙으로 한다고 안내되어 있었어요 ​ 고기를 먹기 전 원육을 어떻게 선별하고 관리하는지 확인할 수 있어 흥미로웠어용 ​ ​ ​ ​ 고기와 함께 먹을 채소와 곁들임 재료는 셀프바에서 가져올 수 있었어요 ​ 상추와 쌈 채소, 마늘, 고추, 양파 등 고기와 잘 어울리는 재료들이 준비되어 있었고 구워 먹을 수 있는 감자도 있었답니다 ​ 고기를 먹다 보면 쌈 채소나 마늘이 더 필요할 때가 있는데 원하는 만큼 챙길 수 있어 편리하더라고요 ​ ​ Previous image Next image ​ ​ 주문한 고기와 함께 기본 반찬도 나왔어요 ​ 콩나물파무침과 파김치, 김치, 쌈장, 통마늘, 고기 소스와 소금까지 다양하게 준비됐어요 ​ 표고버섯을 활용한 곁들임 반찬도 있어 고기를 여러 가지 방식으로 즐길 수 있겠더라고요 ​ 고기만 먹기보다 반찬을 곁들여 먹는 걸 좋아하는데 조합이 다양해서 마음에 들었어요 ​ ​ ​ ​ 드디어 주문한 고기가 나왔어요! ​ 저희가 주문한 메뉴는 통목심 3인분과 찰진 마블 삼겹살 1인분이에요 ​ 눈에 띄었던 건 고기에 중량이 표시된 라벨이 붙어 있다는 점!! ​ 제공되는 고기의 중량을 직접 확인할 수 있어 더욱 믿음이 가더라고요 ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 가까이에서 보니 두툼한 고기와 마블링이 눈에 들어왔어요 ​ 통목심은 도톰하게 준비되어 있었고 삼겹살은 살코기와 지방이 어우러진 모습이 먹음직스럽죠!! ​ ​ ​ ​ 찰만 통목삼의 특징 중 하나는 숙련된 직원이 직접 고기를 구워주는 1:1 프리미엄 그릴링 서비스예요 ​ 특히 목살은 굽는 정도에 따라 식감이 달라질 수 있는 부위잖아요 ​ 너무 오래 익히면 퍽퍽하게 느껴질 수 있고 적절하게 구워야 촉촉한 식감을 즐길 수 있는데요 ​ 이곳에서는 직원이 고기를 직접 구워주셔서 굽는 데 신경 쓰지 않고 편하게 식사할 수 있었어요 ​ ​ ​ ​ 불판 위에서 고기가 익어가는 모습도 담아봤어요 ​ 두툼한 목살이 노릇하게 익어가는 모습부터 먹음직스러웠답니다 ​ 마블링이 있는 부분은 얇게 썰어 나와 따로 구워주셨어요 ​ 같은 목살이라도 지방이 있는 부분과 살코기 위주의 부분은 식감이 다를 수 있는데 이렇게 나눠서 구워주시니 여러 가지 식감을 즐길 수 있겠더라고요ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 잘 익은 고기는 먹기 좋게 접시에 올려주셨어요 ​ 고기를 직접 굽다 보면 익는 정도를 계속 확인해야 하는데 직원이 구워주시니 식사에 집중할 수 있었답니다! ​ ​ ​ ​ 먼저 고기 본연의 맛을 느껴보기 위해 소금에 찍어 먹어볼게요! ​ ​ ​ ​ 고기에 소금을 살짝 곁들이니 다양한 양념을 더하기 전에 고기 자체의 맛을 느껴보기 좋았어요 ​ 얇게 썰어 구우니 고소한 풍미가 더 잘 느껴지고 씹을수록 육즙과 기름진 고소함이 어우러지는 맛이었어요! ​ 담백한 목살과는 다른 매력이 있어서 같은 부위 안에서도 식감과 풍미를 비교하며 먹는 재미가 있었답니다 ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 파무침도 빠질 수 없죠! ​ 고기에 파무침의 산뜻한 맛과 마늘의 풍미가 더해지니 또 다른 조합이더라고요 ​ ​ ​ ​ 고기를 상추에 올리고 마늘과 반찬까지 더해 쌈으로 먹어봤어요 ​ 소금에 찍어 먹을 때와는 또 다른 맛이라 취향에 맞게 다양하게 즐길 수 있었답니다 ​ 고기와 채소를 함께 먹고 싶을 때는 역시 쌈이 빠질 수 없죠 ㅎㅎ ​ 고기만 먹을 때는 육향과 고소함이 잘 느껴지고 쌈으로 먹으면 채소의 아삭함과 여러 재료의 맛이 어우러져 또 다른 매력이 있었어요 ​ ​ ​ ​ 통목심은 먹기 좋은 크기로 잘라 속까지 익혀주셨어요 ​ 두툼한 목살은 굽는 정도에 따라 식감이 달라지기 쉬운데 직접 구워주시니 편하게 먹을 수 있었답니다 ​ ​ ​ ​ 드디어 잘 익은 통목심을 맛봤어요! ​ 두툼하게 구워진 통목심을 한입 먹어보니 촉촉한 육즙이 느껴졌어요 ​ 살코기는 담백하면서도 씹을수록 고소한 풍미가 올라오고 마블링이 있는 부분은 특유의 꼬숩한 맛이 더해져서 좋더라고요 ㅎㅎ ​ 목살은 자칫 퍽퍽해지기 쉬운 부위인데 질긴 부분 없이 부드럽게 씹혀서 먹기 편했어요 ​ 직원분이 고기 상태를 살피며 직접 구워주시니 알맞게 익은 고기를 편하게 먹을 수 있었답니다 ​ ​ ​ ​ 이어서 찰진 마블 삼겹살도 구워주셨어요! ​ 삼겹살 역시 먹기 좋은 크기로 잘라가며 구워주셨답니다 ​ ​ ​ ​ 노릇하게 익은 삼겹살은 살코기와 지방이 어우러져 고소한 맛을 즐기기 좋았어요 ​ 여기에 김치와 마늘까지 함께 구워주시니 곁들여 먹는 재미도 있었답니다 ​ 구운 김치의 새콤한 맛과 마늘의 풍미가 삼겹살의 고소함과 잘 어울리더라고요 ​ 담백하면서 촉촉한 통목심과 고소한 삼겹살을 번갈아 먹으니 한 가지 메뉴만 먹을 때와는 또 다른 조합이었어요ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 고기와 함께 주문한 메뉴는 무청 시래기 된장찌개예요 ​ 구수한 된장 국물에 시래기가 들어가 있어 고기를 먹다가 곁들이기 좋았어요 ​ ​ ​ ​ 밥도 찰기가 느껴져서 마음에 들었는데요 ​ 밥을 된장찌개에 넣어 함께 먹으니 든든하게 식사를 마무리할 수 있었답니다 ㅎㅎ ​ ​ ​ ​ 저는 된장찌개에 밥까지 말아서 먹었어요 ​ 고기를 먹은 뒤 따뜻한 국물과 밥을 함께 먹으니 든든하게 마무리할 수 있었답니다 ​ 고기뿐 아니라 식사 메뉴까지 함께 즐기고 싶다면 무청 시래기 된장찌개도 꼭 드세요! ​ ​ ​ ​ 매장에는 네이버 리뷰 이벤트 안내도 있었어요 ​ 네이버 리뷰 작성 시 찰만식혜를 받을 수 있다고 안내되어 있더라고요 ​ 딱 후식으로 좋은 식혜를 주시다니! 센스 최고!!! ​ ​ ​ ​ 식사를 마친 뒤에는 찰만식혜도 받았어요 ​ 고기를 먹고 난 뒤 후식으로 마무리하기 좋았답니다 ㅎㅎ ​ ​ ​ 마지막으로 입구에 마련된 세면대도 다시 담아봤어요 ​ 고기를 먹기 전 손을 씻거나 식사 후 손을 정리하기 편한 공간이었어요 ​ 매장에는 고기 냄새를 관리할 수 있는 탈취제도 준비되어 있어 식사 전후로 신경 쓴 부분이 느껴졌답니다 ​ ​ ​ ​ 오늘은 부산 동래 맛집 찰만 통목삼에 다녀왔어요 ​ 무엇보다 목살과 삼겹살을 직접 구워준다는 점이 편했어요 ​ 목살은 굽는 방식에 따라 식감이 달라질 수 있는데 먹기 좋은 크기로 잘라 구워주시니 고기를 굽는 데 신경 쓰지 않고 식사에 집중할 수 있었답니다 ​ 중량 라벨로 고기의 무게를 확인할 수 있었던 점과 셀프바, 다양한 곁들임 반찬도 기억에 남았어요 ​ 여기에 무청 시래기 된장찌개와 밥까지 함께 먹으니 든든하게 한 끼를 마무리할 수 있었답니다 ​ 단체석과 프라이빗 공간도 마련되어 있어 친구들과의 식사는 물론 가족 외식이나 모임 장소를 찾을 때도 참고하기 좋은 곳이었어요 ​ 부산 동래 맛집이나 동래 삼겹살, 동래 목살을 찾고 있다면 찰만 통목삼도 어떠실까요!? ​ 오늘도 제 포스팅 끝까지 읽어주셔서 감사합니다 ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ ​ 찰만 통목삼 부산광역시 동래구 중앙대로1367번길 74 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 ​ ​ #찰만통목삼 #동래맛집 #부산동래맛집 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